உள்ளடக்கம்

• அடியெடுத்து வைக்க
• 2 இன் முறை 1: சல்சாவை குறைந்த காரமானதாக ஆக்குங்கள்
• 2 இன் முறை 2: அதிக சல்சா செய்யுங்கள்

மிளகுத்தூள் இருந்து விதைகளை நீக்க மறந்துவிட்டீர்களா அல்லது ஒரு டீஸ்பூன் கெய்ன் மிளகுக்கு பதிலாக ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தினாலும், நீங்கள் விரைவில் சல்சாவை மிகவும் காரமானதாக மாற்றலாம். இருப்பினும், உங்கள் சாஸை மிகவும் காரமான சுவை இருந்தால் உங்கள் காதுகளில் இருந்து தீப்பிழம்புகள் வெளியேற வேண்டிய அவசியமில்லை. சிட்ரஸ் சாறு, பழம் அல்லது பால் பொருட்கள் போன்ற குளிரூட்டும் பொருட்களைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும். நீங்கள் பரிசோதனை செய்ய விரும்பவில்லை என்றால், காரமான பொருட்கள் இல்லாமல் மற்றொரு தொகுதி சல்சாவை உருவாக்கி, சாஸின் இரு பகுதிகளையும் ஒன்றாக கலக்கவும். நீங்கள் நினைத்ததை விட இரண்டு மடங்கு சல்சா இருக்கும், ஆனால் மீதமுள்ள சாஸை எளிதில் ஊறுகாய் அல்லது உறைய வைக்கலாம்.

அடியெடுத்து வைக்க

2 இன் முறை 1: சல்சாவை குறைந்த காரமானதாக ஆக்குங்கள்

1. சிவப்பு சல்சாவில் அதிக தக்காளி சேர்க்கவும். நீங்கள் தக்காளி சார்ந்த சல்சா செய்திருந்தால், இன்னும் சில நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்க்கவும். எவ்வளவு சேர்க்க வேண்டும் என்பது உங்களிடம் எவ்வளவு சல்சா உள்ளது மற்றும் எவ்வளவு லேசான சாஸ் தயாரிக்க வேண்டும் என்பதைப் பொறுத்தது.
   • தொடங்க அரை தக்காளியைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும், பின்னர் சுவைக்கு மேலும் சேர்க்கவும்.
   • நீங்கள் சல்சாவை ருசித்த பிறகு உங்கள் வாயில் உள்ள தீயை அணைக்க ஒரு கிளாஸ் பால் கையில் வைத்திருங்கள்.
2. சில சிட்ரஸ் சாறு, சர்க்கரை அல்லது தேன் ஆகியவற்றைப் பற்றிக் கொள்ளுங்கள். புளிப்பு மற்றும் இனிப்புப் பொருட்களைச் சேர்ப்பது ஒரு உணவை குறைந்த காரமானதாக மாற்றுவதற்கான நன்கு அறியப்பட்ட வழியாகும். கால் சுண்ணாம்பு சாறு மற்றும் அரை டீஸ்பூன் சர்க்கரை அல்லது தேன் சேர்க்க முயற்சிக்கவும்.
   • நீங்கள் எப்போதும் அதிகமாகச் சேர்க்கலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே சிறிய அளவு புளிப்பு மற்றும் இனிப்புப் பொருட்களைச் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள், இடையில் உங்கள் சல்சாவை ருசிக்கவும்.
3. ஒரு கொத்தமல்லி மற்றும் சிட்ரஸ் ஜூஸ் கூழ் சேர்க்கவும். சல்சா தயாரிக்க நீங்கள் ஏற்கனவே கொத்தமல்லி மற்றும் சிட்ரஸ் சாற்றைப் பயன்படுத்தியிருக்கலாம், எனவே இன்னும் கொஞ்சம் சேர்ப்பது சாஸை கடுமையாக மாற்றாமல் உங்கள் சல்சாவை மென்மையாக்க உதவும். கொத்தமல்லி ஒரு டஜன் ஸ்ப்ரிக்ஸிலிருந்து இலைகளை அகற்றி, அவற்றை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கி, ஒரு சுண்ணாம்பு அல்லது ஆரஞ்சு சாறுடன் கலக்கவும்.
   • உங்கள் சல்சா லேசானதாக இருக்கும் வரை ஒரு டீஸ்பூன் கூழ் சேர்க்கவும். சுவையான டகோஸ், சாண்ட்விச்கள், முட்டை மற்றும் அசை-பொரியல் ஆகியவற்றிற்கு நீங்கள் மீதமுள்ள கூழ் பயன்படுத்தலாம்.
4. வெள்ளரி அல்லது வெண்ணெய் துண்டுகளைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும். உங்கள் சல்சாவை வெள்ளரிக்காய் போல புதியதாக ஆக்குங்கள். வெள்ளரி மற்றும் வெண்ணெய் சேர்ப்பதன் மூலம் உங்கள் சல்சாவை குறைந்த காரமானதாக மாற்றலாம். இருப்பினும், சல்சா தயாரிக்க நீங்கள் இந்த பொருட்களைப் பயன்படுத்தவில்லை என்றால், அவை உங்கள் சல்சாவின் அமைப்பையும் சுவையையும் மாற்றலாம். நீங்கள் கொஞ்சம் பரிசோதனை செய்ய விரும்பினால், உங்கள் சல்சாவில் சேர்க்க ஒன்று அல்லது இரண்டையும் நறுக்கவும்.
5. அன்னாசி, பீச் அல்லது முலாம்பழம் கொண்டு உங்கள் சல்சாவை குறைந்த காரமானதாக ஆக்குங்கள். வெள்ளரிக்காய் மற்றும் வெண்ணெய் பழத்தைப் போலவே, இனிப்புப் பழத்தையும் சேர்ப்பது உங்கள் சல்சாவை முற்றிலுமாக மாற்றிவிடும், ஆனால் நீங்கள் அதை சுவையாக மாற்றலாம். புதிய அன்னாசி அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழம், ஒரு பழுத்த பீச், ஒரு தர்பூசணி, ஒரு கேண்டலூப் முலாம்பழம் அல்லது ஒரு தேனீ முலாம்பழம் ஆகியவற்றை வெட்ட முயற்சிக்கவும். ஒரு நேரத்தில் ஒரு சிறிய அளவு பழங்களைச் சேர்த்து, சாஸ் போதுமான அளவு லேசானதாக இருக்கும்போது நிறுத்துங்கள்.
6. ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். நீங்கள் வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் மட்டுமே வைத்திருந்தால், நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலி. காரமான பொருட்களை நடுநிலையாக்குவதற்கு பால் மிகவும் நன்றாக வேலை செய்கிறது. உங்கள் சல்சாவை ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மேலே அல்லது மேலே பரிமாறலாம். வேறு வகையான டிப்பிங் சாஸ் தயாரிப்பதில் உங்களுக்கு விருப்பமில்லை என்றால், உங்கள் சாஸ் லேசானதாக இருக்கும் வரை புளிப்பு கிரீம் சல்சாவுடன் கலக்கவும்.

2 இன் முறை 2: அதிக சல்சா செய்யுங்கள்

1. சல்சாவின் மற்றொரு தொகுதி தயாரிக்கவும், ஆனால் காரமான பொருட்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். நீங்கள் அசல் செய்முறையுடன் ஒட்டிக்கொள்ள விரும்பினால், இன்னும் சில சல்சா தயாரிப்பது நல்லது, ஆனால் ஜலபீனோஸ், கயிறு மிளகு மற்றும் பிற காரமான பொருட்கள் இல்லாமல். தக்காளியை வறுத்து, வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை டைஸ் செய்து, கொத்தமல்லி நறுக்கி, சிட்ரஸ் பழங்களை கசக்கி, செய்முறையின் படி உங்கள் சல்சா தயாரிக்க நீங்கள் செய்ய வேண்டிய மற்ற எல்லாவற்றையும் செய்யுங்கள்.
   • நீங்கள் ஒரு விருந்தில் சல்சா சேவை செய்கிறீர்கள் என்றால், உங்களுக்குத் தெரிந்த ஒரு செய்முறையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. புதிய பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் உங்கள் சல்சாவைச் சரிசெய்வது ஒரு வகையான சோதனை, மேலும் உங்கள் விருந்தினர்களை கினிப் பன்றிகளாகப் பயன்படுத்தக்கூடாது.
2. பொருட்கள் வாங்க நீங்கள் கடைக்குச் செல்ல வேண்டியிருக்கும் போது, ​​உங்கள் சல்சாவை ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும். சல்சாவின் ஒரு சேவையைச் செய்ய நீங்கள் போதுமான பொருட்களை வாங்கியிருக்கலாம், எனவே நீங்கள் பல பொருட்களை வாங்க சூப்பர் மார்க்கெட்டுக்கு விரைந்து செல்ல வேண்டியிருக்கும். நீங்கள் கடைக்குச் செல்ல வேண்டியிருந்தால், உங்கள் சல்சாவை மூடி, சாஸை ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும்.
   • சல்சாவில் உள்ள அமிலம் பாக்டீரியா வளர்ச்சியைத் தடுக்க உதவும், ஆனால் உங்கள் சல்சாவை குளிர்சாதன பெட்டியின் வெளியே சில மணி நேரங்களுக்கு மேல் விடாமல் இருப்பது நல்லது.
3. சல்சாவின் இரண்டு பகுதிகளையும் ஒன்றாக கலக்கவும். நீங்கள் பொருட்களை வாங்கி இரண்டாவது சேவைக்கு தயாரித்த பிறகு, அவற்றை உங்கள் காரமான சல்சாவில் சேர்க்கவும். முதல் தொகுதி சல்சாவை உருவாக்க உங்கள் மிகப்பெரிய கலவை கிண்ணத்தைப் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் படைப்பாற்றலைப் பெற வேண்டியிருக்கும்.
   • உங்களிடம் ஒரு பெரிய எஃகு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் இருந்தால், ஒவ்வொரு பகுதியிலும் பாதியில் ஊற்றவும். இரண்டாவது கலவையின் மீதமுள்ளவற்றைச் சேர்க்க உங்கள் கலவை கிண்ணத்தில் போதுமான இடம் இருக்க வேண்டும்.
   • அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். அலுமினியம் சல்சாவில் உள்ள அமிலத்துடன் வினைபுரிந்து உங்கள் டிஷ் ஒரு விரும்பத்தகாத உலோக சுவை அளிக்கிறது.
   • சேவையகங்களை கலக்க நீங்கள் வீட்டில் வைத்திருக்கும் மிகப்பெரிய உறைவிப்பான் பைகளையும் பயன்படுத்தலாம்.
4. சாஸைச் சேர்ப்பதற்கு முன் மீதமுள்ள சல்சா குறைந்த வெப்பத்தில் மூழ்க விடவும் பாதுகாக்கிறது அல்லது முடக்கம். சல்சாவின் இரண்டாவது பகுதியை உருவாக்குவதன் மூலம் இப்போது உங்களுக்கு மிகப் பெரிய அளவு சல்சா உள்ளது. மீதமுள்ள சல்சாவை நீங்கள் பாதுகாக்க அல்லது உறைய வைக்க விரும்பினாலும், அதில் உள்ள நீரின் அளவைக் குறைக்கவும், பாக்டீரியாக்களைக் கொல்லவும் சாஸை வேகவைக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு டிஷ் பதிவு செய்யும் போது செய்ய இது முக்கியம்.
   • ஒரு மூடி இல்லாமல் ஒரு ஆழமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, உங்கள் சல்சா குறைந்த வெப்பத்தில் மூழ்க விடவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். உங்கள் சல்சாவில் உள்ள நீரின் அளவைப் பொறுத்து, சாஸ் 60 நிமிடங்கள் வரை அல்லது அது கெட்டியாகும் வரை மூழ்க விடவும்.
5. உங்கள் சல்சா பதப்படுத்தல் செய்ய ஏற்றது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். சல்சா பதப்படுத்தல் செய்வதற்கு பாதுகாப்பாக இருக்க போதுமான அமிலத்தன்மை கொண்டதாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் எல்லா வகையான சல்சாக்களுக்கும் போதுமான அமிலத்தன்மை இல்லை. சல்சாவை பாதுகாக்க முடியுமா என்பதை செய்முறை குறிப்பிட வேண்டும். உங்களுக்கு உறுதியாக தெரியவில்லை என்றால், சாஸை உறைய வைக்கவும். உறைந்த சல்சாவை ஆறு மாதங்கள் வரை சேமித்து வைக்கலாம்.
   • பொருத்தமான சல்சா செய்முறைக்கு நீங்கள் அனைத்து பொருட்களின் (மிளகுத்தூள் தவிர) இருமடங்கு அளவைப் பயன்படுத்தினால், சல்சாவின் இருமடங்கு அளவு இன்னும் வைத்திருக்கும் அளவுக்கு புளிப்பாக இருக்க வேண்டும். அமிலமற்ற பொருட்களில் அதிகமானவற்றைப் பயன்படுத்தாமல் அமிலப் பொருட்களின் இரு மடங்கு அதிகமாகப் பயன்படுத்துவது முக்கியம். நீங்கள் எவ்வளவு பயன்படுத்தினீர்கள் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், மீதமுள்ள சல்சாவை உறைய வைக்கவும்.
6. உங்கள் சல்சா குளிர்சாதன பெட்டியில் கரைக்கட்டும். உங்கள் சல்சாவை கரைக்கும் நேரம் வரும்போது, ​​அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் செய்வது நல்லது. குளிர்சாதன பெட்டியில் உங்கள் சல்சா மெதுவாக கரைவதை அனுமதிப்பது சாஸை மிகவும் தண்ணீராக ஆக்குவதைத் தடுக்கும். சல்சா இன்னும் கொஞ்சம் தண்ணீராக இருக்கும், ஆனால் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை வெளியேற்ற நீங்கள் சாஸை வடிகட்டலாம்.