இத்தாலிய தொத்திறைச்சிகளை நீங்களே தயார் செய்யுங்கள்

காணொளி: கல் பானை பன்றி இறைச்சி தொட்டி மற்றும் இறால் சுண்டவைத்த அரிசி, மிருதுவான வறுத்த அரிசி செய்ய

உள்ளடக்கம்

தேவையான பொருட்கள்
அடியெடுத்து வைக்க
4 இன் முறை 1: அடுப்பில் சமையல்
4 இன் முறை 2: அடுப்பில் சமையல்
4 இன் முறை 3: இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்
4 இன் முறை 4: சாஸ் தயாரித்தல்
உதவிக்குறிப்புகள்
தேவைகள்

ஒரு இத்தாலிய தொத்திறைச்சியை நீங்களே தயாரிக்க கொஞ்சம் பொறுமையும் திறமையும் தேவை, ஆனால் சமையலில் உண்மையான ஆர்வம் உள்ள எவரும் இந்த பணியை நிறைவேற்ற முடியும். இந்த கட்டுரையில், சூப்பர் மார்க்கெட்டில் நீங்கள் வாங்கக்கூடிய இத்தாலிய தொத்திறைச்சிகளை எவ்வாறு தயார் செய்வது என்பதை விளக்குவதற்கு முதல் இரண்டு முறைகளைப் பயன்படுத்துவோம். கடைசி இரண்டு முறைகள் புதிதாக உங்கள் சொந்த இத்தாலிய தொத்திறைச்சிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைக் காட்டுகின்றன. நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வகைக்குச் சென்றாலும், உங்கள் தொத்திறைச்சிகளைத் தயாரிக்கும் முதல் இரண்டு முறைகளைப் பின்பற்றலாம். சுவையான இத்தாலிய தொத்திறைச்சிகளை எவ்வாறு சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகளைப் படிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

நன்கு கறந்த பன்றி இறைச்சி 2 கிலோ
உலர்ந்த சிவப்பு ஒயின் 4 தேக்கரண்டி, விரும்பினால் விடுங்கள்
1 தேக்கரண்டி உப்பு
1 டீஸ்பூன் கயிறு மிளகு
1/2 டீஸ்பூன் பெருஞ்சீரகம் விதைகள்
1 தேக்கரண்டி மிளகு
தரையில் சிவப்பு மிளகு 1 டீஸ்பூன்
நறுக்கிய பூண்டு 2 தேக்கரண்டி
புதிதாக நறுக்கிய வோக்கோசு 2 தேக்கரண்டி
2 டீஸ்பூன் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்

அடியெடுத்து வைக்க

4 இன் முறை 1: அடுப்பில் சமையல்

ஒரு நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு பெரிய நான்ஸ்டிக் வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடாக்கவும். சுமார் அரை அங்குல நீர் மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் வாணலியை நிரப்பவும். சுமார் இரண்டு நிமிடங்கள் அடுப்பில் வாணலியை விடவும்.
இறைச்சி பொன்னிறமாக மாறும் வரை சமைக்கவும். உங்களிடம் இறைச்சி வெப்பமானி இருந்தால், இறைச்சியின் உள் வெப்பநிலை 70 டிகிரி செல்சியஸ் இருக்க வேண்டும்.
- நீங்கள் விரும்பினால், கீழேயுள்ள முறையைப் பயன்படுத்தி தொத்திறைச்சிகளையும் சுடலாம்.

4 இன் முறை 2: அடுப்பில் சமையல்

அடுப்பை 200 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்கவும்). அலுமினியத் தகடுடன் மேலோட்டமான பேக்கிங் தாளை மூடு.
பேக்கிங் தட்டில் தொத்திறைச்சி வரிசையை வைக்கவும். ஒவ்வொரு வரிசையிலும் சிறிது இடத்தை விட்டுவிட்டு, அவற்றை அருகருகே வைக்கவும். முடிந்தவரை இடைவெளியை உருவாக்க முயற்சிக்கவும்.
Preheated அடுப்பில் தொத்திறைச்சி சுட. பேக்கிங் தட்டில் அடுப்பின் மையத்தில் ஒரு ரேக்கில் வைக்கவும், அவை எல்லா பக்கங்களிலும் சமமாக சூடாகின்றன என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை சுட வேண்டும்.
- தடிமனான தொத்திறைச்சிகள் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்க. குறிப்பாக பெரிய அல்லது அடர்த்தியான தொத்திறைச்சிகள் சமைக்க 40 முதல் 60 நிமிடங்கள் ஆகலாம். இருப்பினும், அவை நீண்ட நேரம் எடுத்துக் கொண்டால், தொத்திறைச்சிகள் ஒரு முறையாவது திரும்புவதைக் கேட்பீர்கள்.
தொத்திறைச்சி பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். இத்தாலிய தொத்திறைச்சி வரிசையின் மேற்பகுதி சற்று பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் எரிவதில்லை.

4 இன் முறை 3: இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்

சீசன் இறைச்சி. உப்பு, கயிறு, பெருஞ்சீரகம், மிளகு, சிவப்பு மிளகு, நறுக்கிய வோக்கோசு, மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து கிண்ணத்தை (களை) ஒதுக்கி வைக்கவும்.
பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை இறைச்சி சாணைக்குள் வைக்கவும். முதல் முறையாக இறைச்சியை அரைக்கும்போது, நிரப்புதல் இணைப்பைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். இறைச்சியை இன்னும் ஒரு முறை அரைப்பது இன்னும் கூடுதலான அமைப்பைக் கொடுக்கும்.

4 இன் முறை 4: சாஸ் தயாரித்தல்

உங்கள் இறைச்சி சாணை நிரப்புதல் இணைப்பின் மீது (செயற்கை) குடலின் உறையை சரியவும். நிரப்பு கழுத்தின் முடிவில் இருந்து சுமார் 6-8 அங்குல உறை தொங்கிக்கொண்டிருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். ஒவ்வொரு தொத்திறைச்சிக்கும் சுமார் 6 அங்குல உறை தேவை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
- அனைத்து இறைச்சியும் இருக்கும் வரை குடலின் முடிவை கட்ட வேண்டாம்.
உங்கள் கையால் பன்றி இறைச்சியை நிரப்பும் சுரங்கப்பாதையில் தள்ளுங்கள். உறை இறைச்சியால் நிரப்பப்படுவதால் உங்கள் மறு கையால் தளர்வாகப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள்.
- நீங்கள் உதவ ஒருவரை நியமிக்கலாம். அந்த வகையில், மற்ற நபர் இறைச்சியை சாணைக்குள் தள்ள முடியும், அதே நேரத்தில் நீங்கள் தொத்திறைச்சியை அதன் உறைக்குள் வடிவமைக்கிறீர்கள்.
காற்று குமிழ்களை வெளியே தள்ளுங்கள். இறைச்சி குடலுக்குள் தள்ளப்படுவதால், காற்று குமிழ்கள் உருவாகக்கூடும். அவற்றை அகற்ற அவற்றை முன்னும் பின்னும் தள்ளுங்கள்.
- இறைச்சி சாணை தானே நிரப்புதல் குழாயிலிருந்து குடலைக் கொட்டுவதை கவனித்துக்கொள்கிறது, எனவே நீங்கள் அதைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டியதில்லை.
உங்கள் தொத்திறைச்சியை தனி பகுதிகளாக மாற்றவும். அடுத்த பகுதியை நீங்கள் திசை திருப்பும்போது தொத்திறைச்சியை எதிர் திசைகளில் திருப்புவதற்கு இது நிறைய உதவுகிறது.
- பிரமாண்டமான தொத்திறைச்சியின் மையத்தில் நீங்கள் முதல் திருப்பத்தை உருவாக்கலாம். பின்னர் இரண்டு சிறிய பகுதிகளுக்கு நடுவில் திரும்பவும்.
குடலின் முடிவைக் கட்டுங்கள். மாபெரும் தொத்திறைச்சியை சிறிய தொத்திறைச்சிகளாகப் பிரித்தவுடன், தொத்திறைச்சி சங்கிலியின் இரு முனைகளிலும் ஒரு முடிச்சு கட்டவும். சங்கிலியின் கடைசி பகுதியை திருப்பவும் கட்டவும்.
தொத்திறைச்சி சங்கிலியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஒரே இரவில் உலரட்டும், வெளிப்படுத்தப்படாது. அடுத்த நாள் நீங்கள் அவற்றை தளர்வான தொத்திறைச்சிகளாக வெட்டி, அவை ஒன்றாக முறுக்கப்பட்டன.
தயார்!

உதவிக்குறிப்புகள்

விரும்பினால், நீங்கள் சொந்தமாக தயாரிப்பதற்கு பதிலாக ஆயத்த இத்தாலிய சாஸைப் பயன்படுத்தலாம். அதே சமையல் வழிமுறைகள் இன்னும் பொருந்த வேண்டும், ஆனால் தொடர்வதற்கு முன் பேக்கேஜிங் சரிபார்க்கவும்.