உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• பாரம்பரிய மயோனைசே
• காரமான மயோனைசே
• அடியெடுத்து வைக்க
• 2 இன் முறை 1: பாரம்பரிய மயோனைசே
• முறை 2 இன் 2: காரமான மயோனைசே
• உதவிக்குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கை

நீங்கள் பொரியல் போல உணர்கிறீர்களா, ஆனால் நீங்கள் மயோனைசே முடிந்துவிட்டீர்களா? நீங்கள் ஒரு ரஷ்ய சாலட் தயாரிக்க விரும்புகிறீர்களா, ஆனால் குளிர்சாதன பெட்டியில் மயோவின் ஜாடி காலியாக உள்ளதா? எந்த பிரச்சினையும் இல்லை! உங்கள் சொந்த மயோனைசே தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் கடையில் வாங்கிய மயோனைசேவை விட மிகச் சிறந்த முடிவைக் கொடுக்கும். கூடுதலாக, அதில் எதை வைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்களே முழுமையாக தீர்மானிக்கலாம், இதன் மூலம் நீங்கள் பொருட்களின் பட்டியலைப் பார்க்கும்போது ஒருபோதும் ஆச்சரியங்களை எதிர்கொள்ள மாட்டீர்கள். உங்களுக்கு தேவையானது சுவையான, கிரீமி மயோனைசேவுக்கு ஒரு முட்டை, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் கடுகு.

தேவையான பொருட்கள்

நான்கு பேருக்கு

பாரம்பரிய மயோனைசே

• 1 முட்டை
• 200 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய் (லேசான, கூடுதல் கன்னி இல்லை)
• கடுகு 1 இனிப்பு ஸ்பூன்
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு
• வெந்தயம், இஞ்சி, துளசி

காரமான மயோனைசே

• 1 முட்டை
• 200 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய் (லேசான, கூடுதல் கன்னி இல்லை)
• கடுகு 1 இனிப்பு ஸ்பூன்
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு
• கறி, மிளகு, கயிறு மிளகு

அடியெடுத்து வைக்க

2 இன் முறை 1: பாரம்பரிய மயோனைசே

1. அனைத்து பொருட்களையும் சேகரிக்கவும். அனைத்து பொருட்களும் தயாராக இருங்கள், எனவே நீங்கள் மயோனைசே தயாரிப்பதை தொடர்ந்து குறுக்கிட வேண்டியதில்லை. இந்த கட்டுரையின் ஆரம்பத்தில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பொருட்களின் பட்டியலைக் காண்க.
2. ஒரு உயரமான கோப்பையில் முட்டையை உடைக்கவும். ஒரு முட்டையை எடுத்து, ஒரு கை கலப்பான் போதுமான அகலமுள்ள ஒரு பீக்கரில் (கண்ணாடி அல்லது பிளாஸ்டிக்கால் ஆனது) திறக்கவும்.
3. வினிகரைத் தவிர மீதமுள்ள பொருட்களையும் சேர்க்கவும். கடுகு, எண்ணெய் (200 மில்லி), ஒரு மிளகுத்தூள் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு ஆகியவற்றை அடுத்தடுத்து சேர்க்கவும். வினிகருடன் சிறிது நேரம் காத்திருங்கள்.
4. ஹேண்ட் பிளெண்டரை கோப்பையின் அடிப்பகுதி வரை வைக்கவும். கோப்பையில் மூழ்கும் கலப்பான் கீழே வைக்கவும். மூழ்கும் கலப்பியை அதிக அளவில் திருப்பி, முழு திரவமும் மேகமூட்டமாக மாறும் வரை சிறிது நேரம் காத்திருக்கவும். பின்னர் மூழ்கும் கலப்பான் மேலே இழுக்கவும், ஆனால் அது திரவத்திற்கு மேலே உயர விடாமல் கவனமாக இருங்கள், இல்லையெனில் அது குழப்பமாக மாறும்.
   • கவனம் செலுத்துங்கள்: மூழ்கும் கலப்பான் சீக்கிரம் இயக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் ஆபத்தான சூழ்நிலைகள் ஏற்படக்கூடும்.
5. மயோனைசேவுக்கு வினிகர் சேர்க்கவும். கலவை போதுமான தடிமனாக மாறியதும், இரண்டு டீஸ்பூன் ஆப்பிள் சைடர் வினிகரைச் சேர்க்கவும். பின்னர் கை கலப்பான் மூலம் மீண்டும் சுருக்கமாக கலக்கவும்.
6. கூடுதல் சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் இப்போது உருவாக்கியது ஏற்கனவே மிகவும் சுவையான அடிப்படை மயோனைசே ஆகும், இது சரியான மத்திய தரைக்கடல் மூலிகைகள் மூலம் நீங்கள் முடிக்க முடியும். வெந்தயம், இஞ்சி, துளசி போன்ற மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். பிரஞ்சு அசோலிக்கு நெருக்கமான ஒரு சாஸுக்கு, ஒன்று அல்லது இரண்டு கிராம்பு பூண்டு சேர்க்கவும்.
7. மயோனைசேவை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைசே 2-3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.

முறை 2 இன் 2: காரமான மயோனைசே

1. அனைத்து பொருட்களையும் சேகரிக்கவும். அனைத்து பொருட்களும் தயாராக இருங்கள், எனவே நீங்கள் மயோனைசே தயாரிப்பதை தொடர்ந்து குறுக்கிட வேண்டியதில்லை. இந்த கட்டுரையின் ஆரம்பத்தில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பொருட்களின் பட்டியலைக் காண்க.
2. ஒரு உயரமான கோப்பையில் முட்டையை உடைக்கவும். ஒரு முட்டையை எடுத்து, ஒரு கை கலப்பான் போதுமான அகலமுள்ள ஒரு பீக்கரில் (கண்ணாடி அல்லது பிளாஸ்டிக்கால் ஆனது) திறக்கவும்.
3. வினிகரைத் தவிர மீதமுள்ள பொருட்களையும் சேர்க்கவும். கடுகு, எண்ணெய் (200 மில்லி), ஒரு மிளகுத்தூள் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு ஆகியவற்றை அடுத்தடுத்து சேர்க்கவும். வினிகருடன் சிறிது நேரம் காத்திருங்கள்.
4. ஹேண்ட் பிளெண்டரை கோப்பையின் அடிப்பகுதி வரை வைக்கவும். கோப்பையில் மூழ்கும் கலப்பான் கீழே வைக்கவும். மூழ்கும் கலப்பியை அதிக அளவில் திருப்பி, முழு திரவமும் மேகமூட்டமாக மாறும் வரை சிறிது நேரம் காத்திருக்கவும். பின்னர் மூழ்கும் கலப்பான் மேலே இழுக்கவும், ஆனால் அது திரவத்திற்கு மேலே உயர விடாமல் கவனமாக இருங்கள், இல்லையெனில் அது குழப்பமாக மாறும்.
   • கவனம் செலுத்துங்கள்: மூழ்கும் கலப்பான் சீக்கிரம் இயக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் ஆபத்தான சூழ்நிலைகள் ஏற்படக்கூடும்.
5. மயோனைசேவுக்கு வினிகர் சேர்க்கவும். கலவை போதுமான தடிமனாக மாறியதும், இரண்டு டீஸ்பூன் ஆப்பிள் சைடர் வினிகரைச் சேர்க்கவும். பின்னர் கை கலப்பான் மூலம் மீண்டும் சுருக்கமாக கலக்கவும்.
6. கூடுதல் சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் இப்போது உருவாக்கியது ஏற்கனவே மிகவும் சுவையான அடிப்படை மயோனைசே, ஆனால் உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப வேறு சுவையை கொடுக்கலாம். கறி மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு மேலே போடவும், சில கூடுதல் மசாலாப் பொருள்களுக்கு கயிறு மிளகு சேர்க்கவும்.
7. மயோனைசேவை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைசே 2-3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• இந்த மயோனைசே பொரியலுடன் சுவையாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், ரஷ்ய சாலட் தயாரிக்கவும் இதைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது தயிர் அல்லது வினிகருடன் நீர்த்துப்போகச் செய்தால், சாலட்டுக்கு ஆடை அணிவதற்கான தளமாக இது இருக்கும்.

எச்சரிக்கை

• வீட்டில் மயோனைசேவை அதிக நேரம் வைத்திருக்க வேண்டாம். இந்த மயோனைசே பேஸ்சுரைஸ் செய்யப்படவில்லை, ஆனால் அது குளிர்சாதன பெட்டியில் சில நாட்கள் வைத்திருக்க முடியும். இருப்பினும், இதை 2 அல்லது 3 நாட்களுக்கு மேல் செய்ய வேண்டாம்.