உள்ளடக்கம்

• அடியெடுத்து வைக்க
• 3 இன் முறை 1: குளிரான அல்லது பனி வாளியைப் பயன்படுத்துதல்
• 3 இன் முறை 2: பெரிய ஐஸ் க்யூப்ஸ் செய்யுங்கள்
• 3 இன் முறை 3: பனியை சரியாக சேமிக்கவும்
• தேவைகள்
• குளிரான அல்லது பனி வாளியைப் பயன்படுத்துதல்
• பெரிய ஐஸ் க்யூப்ஸ் செய்யுங்கள்
• உதவிக்குறிப்புகள்

ஒரு விருந்து அல்லது நிகழ்வுக்காக சில மணிநேரங்களுக்கு மேல் நீடிக்கும் ஐஸ்கிரீமை சேமிப்பது என்பது சாத்தியமற்ற காரியமாகத் தோன்றலாம், குறிப்பாக நீங்கள் உங்கள் விருந்தினர்களுடன் பேசிக் கொண்டிருந்தால், பனி உருகுவதைப் பற்றி கவலைப்பட விரும்பவில்லை. உங்கள் விருந்தினர்களின் காக்டெய்ல்கள் குளிர்ச்சியாக இருப்பதை உறுதி செய்ய, ஒரு விருந்தினருக்கு 1 கிலோ பனி தேவை. சரியான முறையால், விருந்தில் பனி உருகுவதைத் தடுக்கலாம்.

அடியெடுத்து வைக்க

3 இன் முறை 1: குளிரான அல்லது பனி வாளியைப் பயன்படுத்துதல்

1. ஒளி வண்ணத்தின் கொள்கலன் அல்லது வாளியைப் பயன்படுத்தவும். வெளிர் வண்ண குளிரான அல்லது பிரதிபலிப்பு பொருளால் செய்யப்பட்ட ஐஸ் வாளியைப் பாருங்கள். ஒளி வண்ணங்கள் குறைந்த வெப்பத்தை உறிஞ்சிவிடும், இது பனி உருகாமல் இருக்க உதவுகிறது.
   • நைலான் அல்லது ஸ்டைரோஃபோம் செய்யப்பட்ட குளிரான அல்லது பனி வாளி பனியை குறைந்தபட்சம் ஒரு நாளுக்கு நன்றாக வைத்திருக்கும். நீங்கள் ஒரு சூரிய ஒளியில் இருந்து கொள்கலனை வைத்திருக்கும் வரை, ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலன் ஒரே இரவில் பனியை குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்கும். மெட்டல் கூலர்கள் மற்றும் வாளிகளைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், ஏனெனில் அவை வெப்பத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, மேலும் பனியை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்காது.
2. குளிர் பெட்டி அல்லது வாளியை அலுமினியத் தகடுடன் வரிசைப்படுத்தவும். அலுமினியத் தகட்டின் பிரதிபலிப்பு மேற்பரப்பு மற்ற பொருட்களை விட பனியை நீண்ட நேரம் வைத்திருப்பதாக அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. விருந்துக்கு நீங்கள் குளிர்ந்த அல்லது வாளியில் ஐஸ்கிரீமை வைப்பதற்கு முன், அதில் ஒரு அடுக்கு அலுமினியத் தகடு வைக்கவும்.
3. பனி வாளியைச் சுற்றி ஒரு துண்டு போர்த்தி. உங்களிடம் சரியான குளிரான அல்லது ஐஸ் வாளி இல்லையென்றால், பனியை கொள்கலனில் போட்டு, ஒரு சுத்தமான துண்டு அல்லது போர்வையை கொள்கலனைச் சுற்றிக் கொள்ளுங்கள். இது பனிக்கட்டியை அதிக நேரம் வைத்திருக்கிறது மற்றும் விருந்து தொடங்கிய ஒரு மணி நேரத்திற்குள் உருகாது.

3 இன் முறை 2: பெரிய ஐஸ் க்யூப்ஸ் செய்யுங்கள்

1. குழாய் நீருக்கு பதிலாக வேகவைத்த தண்ணீரைப் பயன்படுத்துங்கள். ஐஸ் கியூப் தட்டில் ஊற்றுவதற்கு முன் தண்ணீரை கொதிக்க வைப்பது பனியில் உள்ள காற்று குமிழிகளின் அளவைக் குறைக்கும். இதன் விளைவாக, பனி நீண்ட காலம் நீடிக்கும், மேலும் வெளிப்படையானதாகவும், மேகமூட்டமாகவும் தோன்றும்.
   • நீங்கள் பிளாஸ்டிக் ஐஸ் கியூப் தட்டுகளைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், ஐஸ் கியூப் தட்டுகள் உருக விடக்கூடாது என்பதற்காக, தண்ணீரை ஊற்றுவதற்கு முன் சிறிது குளிர வைக்கவும்.
2. வேகவைத்த தண்ணீரை பெரிய ஐஸ் கியூப் தட்டுகளில் ஊற்றவும். பெரிய ஐஸ் க்யூப்ஸ் தயாரிக்க பெரிய ஐஸ் கியூப் தட்டுக்களைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது பெரிய பனிக்கட்டிகளை உருவாக்க மஃபின் டின்னைப் பயன்படுத்தவும். வேகவைத்த தண்ணீரை கொள்கலன் அல்லது அச்சு மீது சமமாக ஊற்றி உறைவிப்பான் போடவும்.
   • பனி சவரன் மற்றும் சிறிய பனி க்யூப்ஸ் பெரிய ஐஸ் க்யூப்ஸ் மற்றும் பெரிய பனிக்கட்டிகளை விட மிக வேகமாக உருகும். பெரிய பனிக்கட்டி துண்டுகள் அவற்றின் நிறை (அல்லது அடர்த்தி) தொடர்பாக ஒரு சிறிய பரப்பளவைக் கொண்டுள்ளன, எனவே அவற்றைச் சுற்றியுள்ள சூடான காற்றில் குறைவாக வெளிப்படும். இதன் விளைவாக, அவை விரைவாக உருகும்.
3. ஐஸ் க்யூப்ஸ் சேர்க்கும் முன் வாளி அல்லது கொள்கலனில் ஒரு துண்டு வைக்கவும். இது பனியைக் காத்து குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்கும். நீங்கள் பனிக்கட்டியை மடிக்கவும், உருகாமல் இருக்கவும் குமிழி மடக்கு மற்றும் பின்னர் ஒரு துண்டு கொள்கலன் அல்லது வாளியில் வைக்கலாம்.
   • பனி நிரம்பியதும் வாளி அல்லது கொள்கலனில் ஒரு மூடியை வைக்கவும். இந்த வழியில் பனி காற்றில் வெளிப்படுவதில்லை மற்றும் உருகாது.

3 இன் முறை 3: பனியை சரியாக சேமிக்கவும்

1. குளிர்ந்த அறை அல்லது இடத்தில் பனியை வைக்கவும். ஒரு விசிறி அல்லது ஏர் கண்டிஷனிங் அருகிலுள்ள அறையில் ஒரு குளிரான இடத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து விருந்தின் போது ஐஸ் வாளியை அங்கே வைக்கவும். நேரடி சூரிய ஒளி உள்ள இடங்களைத் தவிர்த்து, குளிரூட்டியை ஒரு மரத்தின் அடியில் ஒரு நிழலான இடத்தில் அல்லது உங்கள் உள் முற்றம் மீது தங்குமிடம் வைக்கவும். சூடான மாக்கரோனி மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றை குழாய் பதிக்கும் குளிரூட்டியை குளிரூட்டியின் அருகில் வைக்க வேண்டாம், அல்லது உங்கள் ஐஸ் வாளிக்கு அடுத்ததாக பார்பிக்யூவை வைக்கவும்.
   • பனி அதன் சுற்றுப்புறங்களிலிருந்து வெப்பத்தை உறிஞ்சிவிடும், எனவே பனியை வெப்பம் அல்லது வெப்பத்துடன் தொடர்பு கொள்ளும் இடத்தில் வைக்கவும்.
2. பனி உருகுவதைத் தடுக்க உறைந்த ஐஸ் கட்டிகள் அல்லது ஐஸ் கட்டிகளைப் பயன்படுத்துங்கள். ஐஸ் கட்டிகள் அல்லது குளிரூட்டும் கூறுகள் கிண்ணம் அல்லது வாளியை அழகாகவும் குளிராகவும் வைத்திருக்கும், எனவே விருந்தின் இறுதி வரை பனி உருகாது.
   • நீங்கள் ஒரு பெரிய குளிரூட்டியைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், உறைந்த பிளாஸ்டிக் பாட்டில்கள் அல்லது பிற கார்பனேற்றப்படாத பானங்களையும் குளிரூட்டும் கூறுகளாகப் பயன்படுத்தலாம். உருகுவதைத் தடுக்க பனிக்கு இடையில் அவற்றை ஒட்டவும்.
3. கொள்கலன் அல்லது வாளியில் புதிய பனியை தவறாமல் சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக, கொள்கலனில் எப்போதும் புதிய பனி இருக்கும், அதை குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்கவும், மீதமுள்ள பனிக்கட்டி அதிக வெப்பம் வராமல் தடுக்கவும்.
   • நீங்கள் நன்கு காப்பிடப்பட்ட குளிரான மற்றும் பெரிய ஐஸ் க்யூப்ஸைப் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் பனியை அடிக்கடி சோதிக்க வேண்டியதில்லை, ஏனெனில் அது குளிர்ச்சியாக இருக்கும்.

தேவைகள்

குளிரான அல்லது பனி வாளியைப் பயன்படுத்துதல்

• ஒரு நல்ல தரமான குளிர் பெட்டி அல்லது பனி வாளி
• துண்டு அல்லது போர்வை

பெரிய ஐஸ் க்யூப்ஸ் செய்யுங்கள்

• பாத்திரங்களுடன் கெண்டி அல்லது அடுப்பு
• பெரிய ஐஸ் கியூப் தட்டுகள் அல்லது மஃபின் டின்கள்
• பனிக்கு ஒரு வாளி அல்லது தட்டு
• ஒரு துண்டு அல்லது குமிழி மடக்கு

உதவிக்குறிப்புகள்

• கொள்கலன் அல்லது வாளியில் பனிக்கு மேல் உப்பு தெளிப்பதன் மூலம் உங்கள் பானங்களை குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்க முடியும் என்று சிலர் கூறுகின்றனர். உங்கள் பானங்களை நீண்ட நேரம் குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்க விரும்பினால், பனியில் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்ப்பது உங்கள் பானங்களை குளிர்ச்சியாக மாற்ற உதவும். இருப்பினும், உப்பு பனி உருகும். எனவே உங்கள் பானங்களை குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்க இந்த நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துங்கள், ஆனால் பனி உருக விரும்பவில்லை என்றால் உப்பு சேர்க்க வேண்டாம்.