உள்ளடக்கம்

• வளங்கள்
• படிகள்
• உங்களுக்கு என்ன தேவை

அஸ்பாரகஸை தயாரிப்பதற்கான விரைவான மற்றும் ஆரோக்கியமான முறை உங்களுக்குத் தேவைப்பட்டால், நுண்ணலைப் பயன்படுத்தவும். நுண்ணலை அஸ்பாரகஸுக்கு பல வழிகள் உள்ளன. ஒவ்வொன்றிற்கும் குறிப்பிட்ட வழிமுறைகள் இங்கே:

வளங்கள்

மிருதுவான வறுக்கப்பட்ட அஸ்பாரகஸ்

4 பரிமாறல்கள்

• 1/4 கப் (60 மில்லி) தண்ணீர்
• 450 கிராம் புதிய அல்லது கரைந்த அஸ்பாரகஸ்
• டீஸ்பூன் (2.5 மில்லி) உப்பு (விரும்பினால்)

மென்மையான வறுக்கப்பட்ட அஸ்பாரகஸ்

4 பரிமாறல்கள்

• 1/4 கப் (60 மில்லி) தண்ணீர், ஆரஞ்சு சாறு அல்லது வெள்ளை ஒயின்
• 450 கிராம் புதிய அல்லது கரைந்த அஸ்பாரகஸ்
• 1/2 டீஸ்பூன் (2.5 மில்லி) உப்பு (விரும்பினால்)

பூண்டு வெண்ணெய் சாஸ் (விரும்பினால்)

1/4 கப் (60 மில்லி) சாஸ் தயாரிக்க

• 1/4 கப் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் மென்மையாக்கப்பட்டது
• 1/2 டீஸ்பூன் (2.5 மில்லி) துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட புதிய பூண்டு

படிகள்

4 இன் முறை 1: நீங்கள் தொடங்குவதற்கு முன்: அஸ்பாரகஸைத் தயாரிக்கவும்

1. 

   
   
   அஸ்பாரகஸைத் தேர்வுசெய்க. உறைந்த அஸ்பாரகஸுக்கு பதிலாக புதிய அஸ்பாரகஸைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், வலுவான, பச்சை அஸ்பாரகஸைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அஸ்பாரகஸின் முனைகளும் ஒன்றாகக் குத்தப்பட வேண்டும்.
   • அஸ்பாரகஸ் தண்டுகள் தடிமனாகவோ அல்லது மெல்லியதாகவோ இருக்கலாம். அடர்த்தியான அஸ்பாரகஸ் தண்டுகள் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும், ஆனால் அவற்றின் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மெல்லிய அஸ்பாரகஸைப் போன்றது. இருப்பினும், நீங்கள் எந்த வகையைத் தேர்ந்தெடுத்தாலும், அஸ்பாரகஸ் தண்டுகள் ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க.

2. 

   
   
   அஸ்பாரகஸை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். அஸ்பாரகஸை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், அழுக்கு மற்றும் மணலை அகற்ற டாப்ஸை மெதுவாக தேய்க்கவும்.
   • அஸ்பாரகஸ் மணல் மண்ணில் வளர்க்கப்படுகிறது மற்றும் பொதுவாக டாப்ஸில் மண்ணால் மூடப்பட்டிருக்கும். எனவே, கவனமாக கழுவுதல் மிகவும் முக்கியம்.
   • அஸ்பாரகஸில் தண்ணீரை கழுவிய பின் உலர ஒரு காகித துண்டு பயன்படுத்தவும்.

3. 

   
   
   அஸ்பாரகஸின் அடித்தளத்தை அகற்றவும். மூங்கில் படப்பிடிப்பின் 1/3 அடிப்பகுதியிலிருந்து மேல்நோக்கி வெட்ட கத்தியை உடைக்க அல்லது பயன்படுத்த உங்கள் கையைப் பயன்படுத்தவும்.
   • வழக்கமாக, நீங்கள் சுமார் 2.5 முதல் 4 செ.மீ வரை வெட்ட வேண்டும்.
   • அஸ்பாரகஸின் அடிப்பகுதி பொதுவாக மரத்தைப் போன்றது, நல்ல சுவை இல்லை.
   • அஸ்பாரகஸை அடிவாரத்திற்கு அருகில் மெதுவாக நெகிழ வைப்பதன் மூலம் எங்கு வளைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் மதிப்பிடலாம். மென்மையான தண்டுடன் தொடங்குவது எளிதானது மற்றும் உங்கள் கையால் ஸ்டம்பை அகற்றலாம்.

4. 

   படப்பிடிப்பின் அடிப்பகுதியில் உள்ள கைப்பிடிகளை உரிக்கவும். மூங்கில் தளிர்களின் கரடுமுரடான வெளிப்புற குமிழியை அகற்ற காய்கறி தோலைப் பயன்படுத்தவும்.
   • இந்த படி தேவையில்லை, ஆனால் இது தளிர்கள் சுத்தமாக இருக்கும். அஸ்பாரகஸின் தண்டு தடிமனாக இருந்தால், குமிழியை அகற்றுவது நல்லது.
   • நீங்கள் முலைக்காம்பை அடிவாரத்தில் இருந்து சுமார் 5 செ.மீ வரை வெட்டப் போகிறீர்கள்.
   விளம்பரம்

முறை 2 இன் 4: மிருதுவான வறுக்கப்பட்ட அஸ்பாரகஸ்

1. 

   காகித துண்டுகளை 4 தாள்களை தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். ஒரு காகித துண்டு மீது 60 மில்லி தண்ணீரை தெளிக்கவும் அல்லது ஊற்றவும். தண்ணீர் அதிகமாக இருந்தால், அதை வெளியே இழுக்கவும்.
   • காகித துண்டுகள் ஈரமாக இருக்க வேண்டும், ஊறவைக்கப்படக்கூடாது.

2. 

   திசுவை ஒரு துண்டுக்குள் பரப்பவும். கவுண்டரில் ஈரமான காகித துண்டுகளை அடுக்கி வைக்கவும், இதனால் ஒரு தாளின் விளிம்பு அடுத்த தாளின் விளிம்பை ஒன்றுடன் ஒன்று தொடர்ச்சியாக காகித துண்டுகளை உருவாக்குகிறது.
   • ரோல் பேப்பர் துண்டுகள் சிறந்தவை, ஏனெனில் அவை ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். நீங்கள் ஒரு துடைக்கும் அல்லது ஒரு தனி திசுவைப் பயன்படுத்தினால், துண்டுகள் ஒருவருக்கொருவர் மேலே 2.5 செ.மீ இருக்க வேண்டும். இல்லையெனில், அடுத்த கட்டத்தில், உங்களுக்கு ஸ்க்ரோலிங் செய்வதில் சிரமம் இருக்கும்.

3. 

   ஒரு காகித துண்டு மீது அஸ்பாரகஸை வைக்கவும். அஸ்பாரகஸை திசு துண்டின் ஒரு முனையில் ஒன்றாகவும் சமமாகவும் அடுக்கி வைக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் உப்பு தெளிக்கலாம்.
   • அஸ்பாரகஸ் துண்டுகளின் அகலத்திற்கு இணையாக இருக்க வேண்டும். துண்டின் அகலத்திற்கு இணையாக, மூங்கில் படப்பிடிப்பை மையத்தில் ஏற்பாடு செய்ய முயற்சிக்கவும். மூங்கில் படப்பிடிப்பின் முனைகள் காகிதத்தின் விளிம்பிலிருந்து வெளியேற வேண்டாம்.

4. 

   அஸ்பாரகஸை ஒரு கொத்தாக உருட்டவும். அஸ்பாரகஸைச் சுற்றியுள்ள திசுக்களை கவனமாக மூடி ஒரு மூட்டை உருவாக்குகிறது. துண்டு முடியும் வரை உருட்டல் தொடரவும்.
   • ரோல் முடிந்ததும், அஸ்பாரகஸ் மூட்டை இறுக்கமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் தண்டு திசுக்களுக்குள் அழகாக பொருந்த வேண்டும்.
   • ரோலின் முனைகளில் கூடுதல் இடம் இருந்தால், முனைகளை மூட அவற்றை மடியுங்கள். இல்லையென்றால், கவலைப்பட வேண்டாம்.

5. 

   அஸ்பாரகஸை 3-4 நிமிடங்கள் மைக்ரோவேவ் செய்யவும். தண்டுகள் சற்று மென்மையாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும் வரை அஸ்பாரகஸை முழு சக்தி முறையில் மைக்ரோவேவில் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும்.
   • வெளிப்படும் காகித முகத்துடன் அஸ்பாரகஸ் மூட்டை மைக்ரோவேவ். அஸ்பாரகஸ் பேக்கிங் செய்யும் போது ரோல் வெளியே வராமல் தடுக்கும்.
   • செயல்முறை அடிப்படையில் அடுப்பில் அஸ்பாரகஸை வேகவைக்கிறது. ஈரமான காகித துண்டுகள் வெப்பமடையும், சூடான நீராவி தளிர்களுக்குள் நுழைகிறது. நீராவி மூலம், நீங்கள் அஸ்பாரகஸில் மிருதுவான மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை வைத்திருப்பீர்கள்.

6. 

   திசுவை கவனமாக அகற்றி மகிழுங்கள். தளிர்களின் மூட்டை எதிர் திசையில் உருட்டி, திசுக்களை டங்ஸ் மூலம் அகற்றவும். அஸ்பாரகஸ் இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது மகிழுங்கள்.
   • காகித துண்டுகளை அகற்றும்போது கவனமாக இருங்கள். துண்டை அகற்றும்போது நிறைய நீராவி மேலே எழுகிறது. இடுப்புகளைப் பயன்படுத்துவதால் தீக்காயங்களிலிருந்து கைகளைப் பாதுகாக்க முடியும். மேலும், உங்கள் முகத்தில் நீராவி எரிவதைத் தவிர்க்க பின்னோக்கித் திரும்பவும்.
   • நீங்கள் விரும்பினால், பரிமாறும் முன் அஸ்பாரகஸில் சிறிது வெண்ணெய் அல்லது பூண்டு வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
   விளம்பரம்

முறை 3 இன் 4: மென்மையான வறுக்கப்பட்ட அஸ்பாரகஸ்

1. 

   அஸ்பாரகஸை மைக்ரோவேவ் டிஷ் மீது வைக்கவும். நுண்ணலைகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு தட்டில் அஸ்பாரகஸை வைக்கவும். முடிந்தால், தளிர்களின் உச்சியை தட்டின் மையத்தை நோக்கி ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.
   • படப்பிடிப்பு தண்டு விட மென்மையானது, எனவே அது வேகமாக பழுக்க வைக்கும். எனவே, கிரில்லை அதிகமாக சமைத்தால், மூங்கில் தளிர்களின் டாப்ஸ் எளிதில் கறைபடும்.
   • மைக்ரோவேவின் நடுவில் குறைந்த வெப்பம் கிடைப்பதால், மூங்கில் தளிர்களை தட்டின் மையத்தில் வைப்பதால் அவை மிக விரைவாக சமைப்பதைத் தடுக்கும்.
   • இருப்பினும், நீங்கள் ஒரு செவ்வக வட்டு பயன்படுத்துகிறீர்கள் மற்றும் மேலே உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்ற முடியாவிட்டால், நீங்கள் அஸ்பாரகஸை சமமாக சீரமைக்க முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்க. அஸ்பாரகஸ் இன்னும் பிரச்சினைகள் இல்லாமல் பழுத்திருக்க வேண்டும்.

2. 

   தண்ணீர், ஆரஞ்சு சாறு அல்லது வெள்ளை ஒயின் மூலம் ஒரு தட்டை நிரப்பவும். சுமார் 60 மில்லி மட்டுமே டிஷ் வைக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், ஒரு சிட்டிகை உப்பு தெளிக்கவும்.
   • அஸ்பாரகஸ் ஒரு பாரம்பரிய சுவை வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்பினால் அல்லது மூங்கில் தளிர்களைப் பருக விரும்பினால், பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு சாஸில் மூங்கில் தளிர்களைச் சேர்த்து, வடிகட்டிய தண்ணீரைப் பயன்படுத்துங்கள்.
   • அஸ்பாரகஸுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையை சேர்க்க விரும்பினால், ஆரஞ்சு சாறு அல்லது வெள்ளை ஒயின் பயன்படுத்தவும்.

3. 

   மைக்ரோவேவ் 4-7 நிமிடங்கள். தளிர்கள் மென்மையாக இருக்கும் வரை அடுப்பை முழு பவர் பயன்முறையில் மூடி சுடவும்.
   • டிஷ் ஒரு மைக்ரோவேவ்-பயன்படுத்தக்கூடிய மூடி வழங்கப்பட்டால் மூடியைப் பயன்படுத்தவும். அதிகப்படியான நீராவி மற்றும் அழுத்தத்தை உள்ளே உருவாக்குவதைத் தவிர்ப்பதற்காக மூடியை வைப்பதற்கு அல்லது திசை திருப்புவதற்கு முன் மூடியின் மீது காற்று துவாரங்களைத் திறப்பது நல்லது என்பதை நினைவில் கொள்க.
   • நீங்கள் முழுவதுமாக பதிலாக நறுக்கிய அஸ்பாரகஸ் அல்லது மூங்கில் தளிர்களை சுட்டுக்கொண்டால், நீங்கள் முழு சக்தி பயன்முறையில் 3-5 நிமிடங்கள் மட்டுமே சமைக்க வேண்டும்.
   • பாதி நேரம் சமைக்கவும், அஸ்பாரகஸை சமமாக சமைக்கவும்.

4. 

   சூடாக இருக்கும்போது மகிழுங்கள். சேவை செய்வதற்கு முன், மூங்கில் தளிர்களை குளிர்விக்க விடுங்கள், பின்னர் சமைத்த மூங்கில் தளிர்களை ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
   • வட்டு அட்டையைத் திறக்கும்போது கவனமாக இருங்கள். சமைக்கும் போது நீராவி நிறைய கட்டமைக்கும் மற்றும் உங்கள் கைகள் அல்லது முகம் மிக நெருக்கமாக இருந்தால் தீக்காயங்களை ஏற்படுத்தும்.
   • பரிமாறும் முன் அஸ்பாரகஸில் சிறிது வெண்ணெய் அல்லது பூண்டு வெண்ணெய் சேர்க்கவும். அஸ்பாரகஸ் வெண்ணெய் சமமாக மூடப்பட்டிருக்கும் வகையில் மெதுவாக கிளறவும்.
   விளம்பரம்

4 இன் முறை 4: விருப்ப சாஸ்: பூண்டு வெண்ணெய்

1. 

   பூண்டுடன் வெண்ணெய் கலக்கவும். மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் கலந்து ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தி அறை வெப்பநிலையில் ப்யூரிட் பூண்டுடன் விடவும்.
   • வெண்ணெய் மென்மையாக்கப்பட வேண்டும். குளிர்ந்த வெண்ணெய் பூண்டுடன் நன்றாக கலக்காது.
   • வெண்ணெய் மென்மையாக்க, சுமார் 30 நிமிடங்கள் கவுண்டரில் விடவும். போதுமான நேரம் இல்லாவிட்டால், முழு வெண்ணெயையும் ரேப்பருடன் 10 விநாடிகளுக்கு மைக்ரோவேவ் செய்யுங்கள். மைக்ரோவேவில் மென்மையாக்க வெண்ணெய் படலத்தில் போர்த்த வேண்டாம்.
   • உங்களிடம் புதிய பூண்டு இல்லையென்றால் அல்லது உங்கள் அஸ்பாரகஸில் மூல நொறுக்கப்பட்ட பூண்டைச் சேர்க்க விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் 1/8 டீஸ்பூன் (0.6 மில்லி) பூண்டுப் பொடியைப் பயன்படுத்தலாம்.

2. 

   பரிமாறும் முன் அஸ்பாரகஸில் சிறிது பூண்டு வெண்ணெய் சேர்க்கவும். சூடான அஸ்பாரகஸின் மீது 1 டீஸ்பூன் (15 மில்லி) பூண்டு வெண்ணெய் தெளிக்கவும், வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் மூடப்பட்ட தண்டுகளை உருக மெதுவாக கிளறவும்.
   • அஸ்பாரகஸ் நீங்கள் சமைக்கும்போது வெண்ணெய் பூண்டு சுவையை ஊறவைக்க விரும்பினால், மேலே உள்ள மென்மையான பேக்கிங் முறையைப் பயன்படுத்தி மூடி மற்றும் பேக்கிங்கிற்கு முன் 1 டீஸ்பூன் (15 மில்லி) பூண்டு வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கலாம்.
   • வெண்ணெய் மீதமுள்ளவை 3 நாட்களுக்கு ஒரு சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் சேமித்து உறைந்து கொள்ளலாம்.
   விளம்பரம்

உங்களுக்கு என்ன தேவை

அஸ்பாரகஸை செயலாக்குகிறது

• உலர் காகித துண்டுகள்
• காய்கறி தோலுரிப்பாளர்கள்
• காகித துண்டுகள் 4 தாள்கள் அல்லது டிஷ் மைக்ரோவேவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது
• பிடுங்குவதற்கான கருவிகள்

பூண்டு வெண்ணெய் சாஸ்

• சிறிய கிண்ணம்
• தட்டு
• காற்று புகாத கொள்கலன்