உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• ஆலோசனை
• எச்சரிக்கை

பிராட்வர்ஸ்ட் என்பது ஒரு சுவையான பன்றி இறைச்சி தொத்திறைச்சி ஆகும். தொத்திறைச்சி ஒரு உப்பு சுவை மற்றும் ஒரு புகை வாசனை உள்ளது, இது அனைவருக்கும் எதிர்க்க முடியாது. பிராட்வர்ஸ்ட் ஜெர்மனியில் தோன்றி உலகம் முழுவதும் பிரபலமானது. கொதிக்கும், குறைந்த வெப்பம், அதிக வெப்பம், அனைத்து வகையான பொருட்களுடன் கிரில்லிங் மற்றும் புகைபிடிப்பதன் மூலம் நீங்கள் தொத்திறைச்சி செய்யலாம், மிகவும் பொதுவானது பீர் மற்றும் வெங்காயம். பிராட்வர்ஸ்ட் தொத்திறைச்சிகள் தயாரிக்கும் செயல்முறை எளிமையானது மற்றும் விரைவானது. கொஞ்சம் பொறுமையுடன், நீங்கள் ஒரு முழுமையான ஜூசி மற்றும் தாகமாக உணவை உருவாக்க முடியும்.

படிகள்

9 இன் முறை 1: பிராட்வர்ஸ்ட் தொத்திறைச்சிகளை வாங்கவும்

1. 

   நீங்கள் விரும்பும் தொத்திறைச்சியைத் தேர்வுசெய்க. சந்தையில் பல வகையான பிராட்வர்ஸ்ட் தொத்திறைச்சிகள் உள்ளன. பிராட்வர்ஸ்ட் பாரம்பரிய ஜெர்மன் தொத்திறைச்சிகள் இந்த தொத்திறைச்சியின் தோற்ற நாட்டிற்கு பெயரிடப்பட்டுள்ளன. இந்த தொத்திறைச்சிகள் தடிமன், நீளம், நிறம் மற்றும் சுவை ஆகியவற்றில் வேறுபடுகின்றன. பிராட்வர்ஸ்ட் தொத்திறைச்சிகளில் அறியப்பட்ட சில வகைகள் பின்வருமாறு:
   • கோபர்கர் பிராட்வர்ஸ்ட்
   • ஃபிரான்கிஷே பிராட்வர்ஸ்ட்
   • குல்பாச்சர் பிராட்வர்ஸ்ட்
   • நார்ன்பெர்கர் ரோஸ்ட்பிரட்வர்ட்
   • நோர்தெஸ்சி பிராட்வர்ஸ்ட்
   • ரோட் வர்ஸ்ட்
   • Thüringer Rostbratwurst
   • வோர்ஸ்பர்கர் பிராட்வர்ஸ்ட்

2. 

   
   
   இறைச்சி கடைகளிலிருந்து மூல பிராட்வர்ஸ்ட் தொத்திறைச்சிகளை வாங்கவும். மூல இறைச்சியை வாங்க இறைச்சி கடைகள் ஒரு சிறந்த இடம். விற்பனையாளரிடம் தோற்றம் மற்றும் தொத்திறைச்சி தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் பற்றி நீங்கள் கேட்க வேண்டும். புகழ்பெற்ற மற்றும் சுத்தமான இறைச்சி கடைகளுக்குச் செல்லுங்கள். விற்பனையாளர் பிராட்வர்ஸ்ட் தொத்திறைச்சியை ஒரு உணவு மடக்குடன் பொதி செய்வதை உறுதிசெய்க.
   • சில இறைச்சி கடைகள் உங்களுக்காக சில வகையான இறைச்சிகளை தனித்தனியாக ஆர்டர் செய்யலாம். நீங்கள் ஒருவித பிராட்வர்ஸ்ட் தொத்திறைச்சியைத் தேடுகிறீர்களானால், அதை ஆர்டர் செய்யச் சொல்லுங்கள்.

3. 

   
   
   மளிகைக் கடையிலிருந்து மூல பிராட்வர்ஸ்ட் தொத்திறைச்சிகளை வாங்கவும். பெரும்பாலான மளிகைக் கடைகள் மூல பிராட்வர்ஸ்ட் தொத்திறைச்சிகளை விற்கின்றன. சில வகையான சிறப்பு பிராண்டுகள் மிகவும் விலை உயர்ந்தவை, சில பிரபலமான பிராண்டுகளிலிருந்து வந்தவை. தொத்திறைச்சி ஒரு தனித்துவமான சுவை, சுவையூட்டும் அல்லது நிரப்புதல் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும்.

4. 

   உங்கள் மளிகை கடையில் இருந்து வீட்டில் பிராட்வர்ஸ்ட் தொத்திறைச்சிகளை வாங்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட பிராட்வர்ஸ்ட் தொத்திறைச்சிகள் பெரும்பாலும் மளிகைக் கடைகளில் 6-8 தாவரங்களின் பைகளில் கிடைக்கின்றன. இந்த தொத்திறைச்சிகளை புகைபிடிக்கலாம் அல்லது பதப்படுத்தலாம்.

5. 

   
   
   DIY பிராட்வர்ஸ்ட் தொத்திறைச்சி. உங்கள் சொந்த பிராட்வர்ஸ்ட் தொத்திறைச்சி தயாரிப்பது தையல்காரர் பொருட்கள் மற்றும் சுவைகளை சுவைக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும். இருப்பினும், செயல்முறை நேரம் எடுக்கும் மற்றும் இறைச்சி சாணை மற்றும் தொத்திறைச்சி திணிப்பு இயந்திரங்கள் போன்ற உபகரணங்கள் தேவை. தவிர, நீங்கள் தொத்திறைச்சி உறைகள் மற்றும் தொத்திறைச்சிகளை உலர்த்துவதற்கும் சேமிப்பதற்கும் அறை தயார் செய்ய வேண்டும். "வீட்டில் தொத்திறைச்சி செய்வது எப்படி" என்ற கட்டுரையை நீங்கள் குறிப்பிடலாம்.

6. 

   போதுமான பிராட்வர்ஸ்ட் தொத்திறைச்சிகளை வாங்கவும். ஒரு நபருக்கு குறைந்தது ஒரு தொத்திறைச்சியின் மெனுவை உருவாக்கவும். பலர் இரண்டாவது மரம் வரை சாப்பிட விரும்பலாம், எனவே காப்புப்பிரதியாக அதிகமாக வாங்குவது நல்லது. விளம்பரம்

9 இன் முறை 2: கொதிக்கும் பிராட்வர்ஸ்ட் தொத்திறைச்சிகள்

1. 

   தண்ணீர் மற்றும் பிராட்வர்ஸ்ட் தொத்திறைச்சிகளை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது ஆழமான வாணலியில் ஊற்றவும். தொத்திறைச்சி நீரில் மூழ்கும் அளவுக்கு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். தொத்திறைச்சியில் தொத்திறைச்சிகளை வைத்து அவற்றை ஒன்றுடன் ஒன்று விடக்கூடாது. அதிக இடத்தை உருவாக்குவது பிராட்வர்ஸ்ட் தொத்திறைச்சிகளை வேகவைப்பதை எளிதாக்கும்.
   • அல்லது சுவை சேர்க்க நீங்கள் 1: 1 காய்ச்சும் கலவையை வாணலியில் ஊற்றலாம்.

2. 

   பிராட்வர்ஸ்ட் தொத்திறைச்சிகளை சுமார் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் அடுப்பை வைத்து தண்ணீர் கொதிக்க விடவும். பின்னர், தண்ணீரை அதிக வெப்பம் அல்லது தொத்திறைச்சி சேதப்படுத்தாமல் தடுக்க வெப்பத்தை குறைக்கவும். தொத்திறைச்சியை மெதுவான, மெதுவாக கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வைப்பது மிகவும் சுவையான விளைவை அளிக்கிறது.
   • நீங்கள் முன் சமைத்த தொத்திறைச்சியை சமைக்கிறீர்கள் என்றால், ஒரு மூல தொத்திறைச்சியை வேகவைக்கும்போது அதை நன்கு கொதிக்க வைப்பதற்கு பதிலாக அதை சூடாக்கவும்.

3. 

   செயல்முறையை முடிக்க கிரில் மீது தொத்திறைச்சி வைக்கவும் (விரும்பினால்). பிராட்வர்ஸ்ட் தொத்திறைச்சி நன்கு சமைக்கவும், நன்றாக ருசிக்கவும் கிரில்லிங் உதவுகிறது. மற்றொரு 5-10 நிமிடங்களுக்கு தொத்திறைச்சியை கிரில்லில் வைக்க, குறைந்தபட்சம் ஒரு முறையாவது திருப்புங்கள், அதனால் தொத்திறைச்சிகள் இருபுறமும் சமைக்கின்றன. தொத்திறைச்சி கிரில் செய்தபின் பழுப்பு நிறமாக மாறும் மற்றும் மேஜையில் பரிமாற தயாராக இருக்கும்.
   • அல்லது ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 5-10 க்கு முன் தொத்திறைச்சியை ஒரு கிரில்லில் சுடலாம், பின்னர் அதை வேகவைக்கவும். இந்த விருப்பத்தை நீங்கள் தேர்வுசெய்தால், தொத்திறைச்சியை மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கவும்.

4. 

   தொத்திறைச்சி உள்ளே வெப்பநிலை சரிபார்க்கவும். ஹாட் டாக் உள் வெப்பநிலையை சரிபார்க்க இறைச்சி வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தவும். வெப்பநிலை 71 டிகிரி செல்சியஸ் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். விளம்பரம்

9 இன் முறை 3: பியரில் பிளாஞ்ச் பிராட்வர்ஸ்ட் தொத்திறைச்சி

1. 

   பொருட்கள் தயார். பிராட்வர்ஸ்ட் தொத்திறைச்சிகளை பீர் செய்ய, நீங்கள் தொடங்குவதற்கு முன் பொருட்கள் மற்றும் எல்லாவற்றையும் தயாராக வைத்திருக்க வேண்டும். தேவை:
   • பிராட்வர்ஸ்ட் தொத்திறைச்சி: ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட போதுமான அளவு அல்லது அனைவருக்கும் சாப்பிட போதுமானது.
   • ஒரு இனிப்பு வெங்காயம், நடுத்தர மஞ்சள் அல்லது வெள்ளை
   • 180 மில்லி தடித்த.

2. 

   வெங்காயத்தை வெட்டுங்கள். ஒரு நடுத்தர இனிப்பு, மஞ்சள் அல்லது வெள்ளை வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துங்கள். வட்டங்களில் வெங்காயத்தை வெட்டுங்கள். வெங்காயம் தொத்திறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்பட்டு, சுவையான சுவையை உருவாக்கி, தொத்திறைச்சியுடன் பொருந்தும்.

3. 

   ஒரு கனமான அடிப்பகுதியில் ஒரு கடாயில் வெண்ணெய் உருகவும். தொத்திறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் தயாரிக்க ஒரு கனமான பான் அல்லது வார்ப்பிரும்பு பானை பயன்படுத்தவும். நடுத்தர வெப்பத்தை இயக்கவும். 1 டீஸ்பூன் வெண்ணெயை உருக்கி, அது பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியை உள்ளடக்கியது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

4. 

   வெங்காயம் சேர்க்கவும். வெங்காயத்தை வெண்ணெயில் 1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பக்கங்களில் வெங்காயம் பழுப்பு நிறமாக இருக்க மீண்டும் மீண்டும் கிளறவும்.
   • சில சமையல் வகைகள் பிராட்வர்ஸ்ட் தொத்திறைச்சிகளை சமைத்தபின் வெங்காயத்தை வழிகாட்டும், தொத்திறைச்சி மிகவும் திறமையாகவும், வெங்காயத்தை மிஞ்சாமல் இருக்கவும் கண்காணிக்கும்.

5. 

   வாணலியில் பிராட்வர்ஸ்ட் தொத்திறைச்சி வைக்கவும். தொத்திறைச்சி சமைத்து வெங்காயத்தை சுமார் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர், தொத்திறைச்சியைப் பயன்படுத்தி தொத்திறைச்சியைத் திருப்பி, மேலும் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தொத்திறைச்சியின் பக்கங்களும் ஒரு அழகான பழுப்பு நிறமாக மாற வேண்டும்.

6. 

   வாணலியில் பீர் ஊற்றவும். மெதுவாக 180 மில்லி ஸ்டவுட் (சுமார் 1/2 ஒரு நடுத்தர அளவிலான பீர் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது) வாணலியில் ஊற்றவும். கடாயை மூடி வைக்கவும். நடுத்தர அல்லது குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்கவும். பிளாட்ச் பிராட்வர்ஸ்ட் தொத்திறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் சுமார் 15 நிமிடங்கள். இந்த தொத்திறைச்சி தொத்திறைச்சி மற்றும் ஒரு சுவையான சுவை கொடுக்க உதவும்.

7. 

   கிரில்லில் செயலாக்கத்தை முடிக்கவும். வாணலியில் இருந்து தொத்திறைச்சியை நீக்கி, ஒரு தட்டில் வைக்கவும். ஒரு முன் சூடான கிரில் மீது தொத்திறைச்சி வைக்கவும். மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், பாதியிலேயே முடிந்ததும் ஒரு முறையாவது அதைத் திருப்புங்கள்.

8. 

   கிரில்லில் இருந்து தொத்திறைச்சி எடுத்து. தொத்திறைச்சி எடுத்து ஒரு தட்டில் வைக்கவும். அதே தட்டில் வெங்காயத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
   • பிராட்வர்ஸ்ட் தொத்திறைச்சிக்கு சேவை செய்ய நீங்கள் ஒரு குண்டு பானை அல்லது ஒரு வார்ப்பிரும்பு பான் பயன்படுத்தலாம்.
   விளம்பரம்

9 இன் முறை 4: அரைத்தல்

1. 

   அதிக வெப்பத்தை பயன்படுத்த வேண்டாம். தொத்திறைச்சி நிலக்கரி தூசியால் கறைபட்டு, உடனடியாக வெப்பத்தின் மேல் வைத்தால் கிராக் ஆகலாம். மேலும், தொத்திறைச்சி இன்னும் உள்ளே உயிருடன் இருக்க முடியும். இது போல, தொத்திறைச்சி கிரில் மீது படிப்படியாக வெப்பமடையட்டும்.

2. 

   வெப்ப அளவை மிகக் குறைவாகப் பயன்படுத்த வேண்டாம். மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கப்பட்டால், தொத்திறைச்சி உள்ளே செல்லக்கூடும். இது அதிக நேரம் எடுப்பது மட்டுமல்லாமல், மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் சுடுவது கூட தொத்திறைச்சி அதிகமாக சமைக்கப்படுவதாகவும், ஆனால் அதிக நேரம் சமைத்ததாகவும் தோன்றும். தொத்திறைச்சி குளிர்ந்ததும் உலரும்.

3. 

   முதலில் பிராட்வர்ஸ்ட் தொத்திறைச்சிகளை வெட்டுவதற்கு ஒரு செலவழிப்பு அலுமினிய பான் பயன்படுத்தவும். தொத்திறைச்சியை நேரடியாக கிரில்லில் வைப்பதற்கு முன் கிரில்லில் இருந்து சுடரைப் பயன்படுத்தவும். மளிகை கடையில் செலவழிப்பு அலுமினிய பான்களை வாங்கவும்.
   • நறுக்கிய வெங்காயம், சிவப்பு அல்லது பச்சை மிளகுத்தூள் அல்லது பிற காய்கறிகளுடன் ஒரு அலுமினிய வாணலியில் தொத்திறைச்சி வைக்கவும்.மாற்றாக, நீங்கள் வாணலியின் அடிப்பகுதியில் சார்க்ராட்டின் ஒரு அடுக்கு போடலாம்.
   • தொத்திறைச்சி மீது சிறிது பீர் ஊற்றவும் (சுமார் 180 மில்லி), கிரில்லை மூடி சுமார் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ஹாட் டாக் உள் வெப்பநிலையை சரிபார்க்க இறைச்சி வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தவும். வெப்பநிலை 71 டிகிரி செல்சியஸ் இருக்க வேண்டும்.
   • தொத்திறைச்சியை எடுத்து சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் சுட கிரில்லில் நேரடியாக வைக்கவும். பேக்கிங் செய்த பிறகு பாதி நேரத்திற்கு மேல் தொத்திறைச்சி திருப்புங்கள்.

4. 

   கிரில் மீது தொத்திறைச்சி வைக்கவும். கிரில்லை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு அமைக்கவும். தொத்திறைச்சி சில நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். திரும்பி இன்னும் சில நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். நீங்கள் சமைக்கும் முன் தொத்திறைச்சி அல்லது வேகவைக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை மொத்தம் 25 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். பேக்கிங் செய்யும் போது தொத்திறைச்சியை சில முறை திருப்புவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், எனவே தொத்திறைச்சி எல்லா பக்கங்களிலும் சமமாக சமைக்கப்படுகிறது.
   • தொத்திறைச்சி உடலில் துளைகளைத் துளைக்காதீர்கள், ஏனெனில் இது குழம்பு உறையிலிருந்து வெளியேறும் மற்றும் தொத்திறைச்சியை உலர்த்தும்.

5. 

   கிரில்லில் அதிக தொத்திறைச்சி வைக்க வேண்டாம். கிரில்லில் அதிக தொத்திறைச்சி வைப்பது தொத்திறைச்சியில் இருந்து கிரீஸ் கொண்டு தீ எரியும் அல்லது எரியும். இது சமமாக பரவி, தொத்திறைச்சி சமைக்க இடத்தை அனுமதிக்க வேண்டும்.

6. 

   ஹாட் டாக் மீது பீர் அல்லது தண்ணீரை தெளிக்கவும். கிரில் போது, ​​தொத்திறைச்சி எரியாமல் தடுக்க மேலே சிறிது பீர் அல்லது தண்ணீரை தெளிக்கலாம். தெளிப்பு பாட்டிலை தண்ணீர் அல்லது பீர் கொண்டு நிரப்பவும். தண்ணீர் அல்லது பீர் கொண்டு தொத்திறைச்சியை கவனமாக தெளிக்கவும். தொத்திறைச்சியில் பீர் அல்லது தண்ணீரைப் பரப்ப நீங்கள் ஒரு பரவலான தூரிகையைப் பயன்படுத்தலாம்.

7. 

   கிரில்லில் இருந்து தொத்திறைச்சி நீக்க. தொத்திறைச்சி எடுத்து ஒரு தட்டில் வைக்கவும். குறுக்கு மாசுபடுவதைத் தவிர்க்க மூல தொத்திறைச்சி கொண்ட ஒரு தட்டைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். தொத்திறைச்சியின் உள்ளே வெப்பநிலை 71 டிகிரி செல்சியஸ் என்பதை சரிபார்க்கவும்

9 இன் 5 முறை: அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்

1. 

   180 டிகிரி செல்சியஸ் வரை Preheat அடுப்பு. அடுப்பை இயக்கி சுமார் 10 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.

2. 

   தொத்திறைச்சியை கிரில்லில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு தொத்திறைச்சியைச் சுற்றி ஒரு சிறிய இடம் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். மேல் அடுப்பில் உள்ள புடைப்பு வரிகளுக்கு செங்குத்தாக தொத்திறைச்சி ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.
   • வறுத்த பான் பதிலாக வார்ப்பிரும்பு பான் பயன்படுத்தலாம். ஒவ்வொரு 5 நிமிடங்களுக்கும் தொத்திறைச்சியை சுழற்றுங்கள், அதனால் தொத்திறைச்சி ஒருபுறம் எரியாது.

3. 

   சுமார் 5 நிமிடங்கள் அடுப்பில் தொத்திறைச்சி வைக்கவும். பேக்கிங் பான்னை கிரில்லில் வைத்து கதவை மூடு. தொத்திறைச்சி சுமார் 5 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

4. 

   ஒவ்வொரு 5 நிமிடங்களுக்கும் தொத்திறைச்சியைத் திருப்புங்கள். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பு கதவைத் திறந்து சமையலறை கையுறைகளைப் பயன்படுத்தி பேக்கிங் பான் வைக்கவும். தொத்திறைச்சிகளைத் திருப்ப டங்ஸைப் பயன்படுத்தவும். 5 நிமிடங்கள் மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும், பின்னர் அதை மீண்டும் திருப்பவும். மொத்தம் 15-20 நிமிடங்கள் தொத்திறைச்சி சுட வேண்டும்.
   • சுழற்றவில்லை என்றால், தொத்திறைச்சி எரியும்.

5. 

   பிராட்வர்ஸ்ட் தொத்திறைச்சி சமைக்கப்படுகிறதா என்று சரிபார்க்கவும். இறைச்சி வெப்பமானியை ஒரு தொத்திறைச்சியில் ஒட்டவும், இதனால் வெப்பமானியின் முனை தொத்திறைச்சி உடலின் மையத்தைத் தொடும். உள் வெப்பநிலை 71 டிகிரி சி இருக்க வேண்டும். விளம்பரம்

9 இன் முறை 6: மேல் வெப்பத்தை அடுப்புடன் சுட வேண்டும்

1. 

   அடுப்பில் உள்ள தட்டில் மிக உயர்ந்த நிலைக்கு நகர்த்தவும். மேலே சுட, பேக்கிங் தட்டு அடுப்பு உச்சவரம்பில் ரேடியேட்டரிலிருந்து சுமார் 10-17.5 செ.மீ இருக்க வேண்டும்.
   • மேல் கிரில் அடுப்புக்குக் கீழே ஒரு பெட்டியாக இருந்தால், நீங்கள் இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்கலாம்.

2. 

   அடுப்பின் உட்புறத்தில் அடுப்பில் Preheat அடுப்பு. மேலே உள்ள தீ அடுப்புகளில் பெரும்பாலானவை இயக்கப்படலாம் அல்லது அணைக்கப்படும். சாதாரண அடுப்பில் உள்ளதைப் போல வெப்பநிலையை நீங்கள் கட்டுப்படுத்த முடியாது. அதிக அளவில் அடுப்பை இயக்கி சுமார் 10 நிமிடங்கள் சூடாக காத்திருக்கவும்.

3. 

   தொத்திறைச்சியை அதிக வெப்ப கிரில்லில் வைக்கவும். ஒரு பேக்கிங் கடாயில் படலம் போட்டு தொத்திறைச்சி வைக்கவும். ஒவ்வொரு தொத்திறைச்சிக்கும் இடையில் ஒரு சிறிய இடம் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். மேல் அடுப்பில் புடைப்பு முறைக்கு செங்குத்தாக தொத்திறைச்சி வைக்கவும்.
   • வறுத்த பான் பதிலாக வார்ப்பிரும்பு பான் பயன்படுத்தலாம். ஒவ்வொரு 5 நிமிடங்களுக்கும் தொத்திறைச்சியை சுழற்றுங்கள், அதனால் தொத்திறைச்சி ஒருபுறம் எரியாது.

4. 

   ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 5 நிமிடங்கள் தொத்திறைச்சி சுட வேண்டும். பேக்கிங் பான்னை கிரில்லில் வைத்து கதவை மூடு. தொத்திறைச்சி சுமார் 5 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். தொத்திறைச்சியைத் திருப்பி மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

5. 

   பிராட்வர்ஸ்ட் தொத்திறைச்சியின் உள்ளே வெப்பநிலையை சரிபார்க்கவும். அடுப்பிலிருந்து தொத்திறைச்சியை அகற்றவும். ஹாட் டாக் வெப்பநிலையை சரிபார்க்க இறைச்சி வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தவும். உள்ளே வெப்பநிலை சுமார் 71 டிகிரி செல்சியஸ் இருக்க வேண்டும். தெர்மோமீட்டரின் தலையை ஒரு தொத்திறைச்சியின் உடலில் குத்தி, சுமார் 1 நிமிடம் உட்கார வைக்கவும்.
   • தொத்திறைச்சியின் உடலில் மேல் கிரில்லில் மிதக்கும் கோடுகளிலிருந்து பழுப்பு நிற கோடுகள் இருக்கும்.
   விளம்பரம்

9 இன் முறை 7: புகைபிடித்த பிராட்வர்ஸ்ட் தொத்திறைச்சிகள்

1. 

   புகைக்கும் அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். புகைபிடித்த இறைச்சி என்பது நெருப்பில் வறுக்கவும் அல்லது சமைக்கவும் மிகவும் மாறுபட்ட செயல்முறையாகும். புகைபிடிப்பதற்கு குறைந்த வெப்பமும் நீண்ட செயலாக்க நேரமும் தேவை. புகைபிடிக்கும் அடுப்பை சுமார் 95 டிகிரி செல்சியஸுக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். புகைபிடிக்கும் அடுப்பு தயாரிப்பதற்கான உற்பத்தியாளரின் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும், எ.கா. நீர் மற்றும் புகை நறுமணங்களைச் சேர்ப்பது.
   • சிலர் 120 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் பிராட்வர்ஸ்ட் தொத்திறைச்சிகளை புகைக்க விரும்புகிறார்கள்; இதற்கிடையில், சிலர் குறைந்த வெப்பநிலையை விரும்புகிறார்கள், இது சுமார் 40 டிகிரி செல்சியஸில் தொடங்கி பின்னர் 50 மற்றும் 65 டிகிரி சி வரை செல்லும். குறைந்த வெப்பநிலை, நீண்ட நேரம் புகைபிடிக்கும் நேரம்.
   • ஹிக்கரி அல்லது ஆப்பிள்வுட் மர புகை என்பது புகைபிடித்த பிராட்வர்ஸ்ட் தொத்திறைச்சிகளுக்கு ஒரு சிறந்த புகை மணம்.

2. 

   புகைபிடிக்கும் அடுப்பில் தொத்திறைச்சி வைக்க டங்ஸ் பயன்படுத்தவும். தொத்திறைச்சியை அடுப்பில் வைக்கவும், தொத்திறைச்சிகளுக்கு இடையில் ஒரு சிறிய இடம் இருப்பதை உறுதிப்படுத்தவும். தொத்திறைச்சி அல்லது கிழித்தெறியாமல் கவனமாக இருங்கள்.
   • தொத்திறைச்சி மெதுவாக மேல் தட்டிற்கு பதிலாக கீழ் தட்டில் புகைக்கப்படுகிறது.

3. 

   தொத்திறைச்சி சுமார் 2-2.5 மணி நேரம் புகைபிடிக்கப்படுகிறது. புகைபிடித்த அடுப்பு சுமார் 2-2.5 மணி நேரம் தொத்திறைச்சி சமைக்கட்டும். தொத்திறைச்சியை பாதி நேரத்திற்கு திருப்ப வேண்டிய அவசியமில்லை. அதற்கு பதிலாக, குறைந்தது 2 மணி நேரம் உட்காரட்டும். ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் கதவைத் திறக்கும்போது, ​​புகைப்பிடிப்பவர் வெப்பத்தை குறைக்கிறார், மேலும் நீங்கள் அதிக நேரம் காத்திருக்க வேண்டும்.
   • வெப்பநிலை 95 டிகிரி செல்சியஸை விட குறைவாக இருந்தால் புகைபிடிக்கும் நேரத்தை சரிசெய்யவும்.

4. 

   தொத்திறைச்சி உள்ளே வெப்பநிலை சரிபார்க்கவும். சுமார் 2 மணி நேரம் கழித்து, இறைச்சி வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தி தொத்திறைச்சியின் வெப்பநிலையை சரிபார்க்கவும். உள் வெப்பநிலை 71 டிகிரி செல்சியஸை எட்ட வேண்டும்.
   • ஒற்றை தொத்திறைச்சியின் வெப்பநிலையை சரிபார்க்க சிறந்தது. ஒவ்வொரு முறையும் தெர்மோமீட்டரை தொத்திறைச்சியில் செருகும்போது, ​​சில கிரேவி வெளியேறும் மற்றும் தொத்திறைச்சி சரியான சுவை இல்லை.

5. 

   அடுப்பிலிருந்து தொத்திறைச்சியை அகற்றவும். புகைபிடித்த அடுப்பிலிருந்து தொத்திறைச்சியை அகற்ற டங்ஸைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு தட்டில் தொத்திறைச்சி வைக்கவும். மூல தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் சமைத்த தொத்திறைச்சிகளுக்கு இடையில் குறுக்கு மாசுபடுவதைத் தவிர்க்க தொத்திறைச்சி தட்டு பகிர்ந்து கொள்ள வேண்டாம். விளம்பரம்

9 இன் முறை 8: நுண்ணலை

1. 

   மைக்ரோவேவில் பயன்படுத்தக்கூடிய ஒரு டிஷ் மீது தொத்திறைச்சிகளை வைக்கவும். ஒரு நேரத்தில் சில தொத்திறைச்சிகளை மட்டுமே ஏற்பாடு செய்யுங்கள். தொத்திறைச்சி முழுமையாக சமைக்கப்படுவதற்கு தொத்திறைச்சிகளுக்கு இடையில் போதுமான இடம் இருப்பதை இது உறுதிப்படுத்த உதவும்.

2. 

   தொத்திறைச்சி தண்ணீரில் நிரப்பவும். தொத்திறைச்சி உலராமல் இருக்க வெதுவெதுப்பான நீரில் தட்டை நிரப்பவும். சமைக்கும் போது தண்ணீர் கொதிக்கும், எனவே தண்ணீர் வெளியேறாமல் இருக்க உங்களுக்கு போதுமான தண்ணீர் தேவைப்படும்.

3. 

   2 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் சுட வேண்டும். மைக்ரோவேவ் பிராட்வர்ஸ்ட் தொத்திறைச்சிகளை மிக விரைவாக சமைக்கும், ஆனால் நீங்கள் சமைக்கும் போது வெப்பநிலையை சரிசெய்ய முடியாது. தொத்திறைச்சி பக்கத்தில் எரியாமல் இருக்க 2 நிமிடங்கள் மட்டுமே சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
   • நுண்ணலை உற்பத்தியாளரின் அறிவுறுத்தல்களின்படி சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். மைக்ரோவேவ் அடுப்பின் வகையைப் பொறுத்து பேக்கிங் நேரம் மாறுபடும்.

4. 

   தொத்திறைச்சியைத் திருப்பி, மேலும் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தொத்திறைச்சியைப் பயன்படுத்தி அதைத் திருப்பவும். தொத்திறைச்சிகளைப் பிரிப்பதால் அவற்றை நன்றாக சமைக்க போதுமான இடம் கிடைக்கும். மேலும் 2 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
   • கவனமாக இருங்கள், ஏனெனில் பேக்கிங் டிஷ் மிகவும் சூடாக இருக்கும். மைக்ரோவேவிலிருந்து டிஷ் அகற்ற சமையலறை கையுறைகளைப் பயன்படுத்துங்கள்.

5. 

   பிராட்வர்ஸ்ட் தொத்திறைச்சி சமைக்கப்படுகிறதா என்று சரிபார்க்கவும். இறைச்சி வெப்பமானியை ஒரு தொத்திறைச்சியில் ஒட்டவும், இதனால் வெப்பமானியின் முனை தொத்திறைச்சி உடலின் மையத்தைத் தொடும். உள் வெப்பநிலை 71 டிகிரி செல்சியஸ் இருக்க வேண்டும்.
   • அல்லது நீங்கள் ஒரு தொத்திறைச்சி கத்தியைப் பயன்படுத்தலாம். இறைச்சி இன்னும் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருந்தால், தொத்திறைச்சியை மீண்டும் மைக்ரோவேவில் வைத்து மற்றொரு 1 நிமிடம் அதிக அளவில் சுட வேண்டும்.
   விளம்பரம்

9 இன் 9 முறை: பிராட்வர்ஸ்ட் தொத்திறைச்சிகளை சேமித்தல்

1. 

   மூல அல்லது தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். தொத்திறைச்சியை நீங்கள் சாப்பிட விரும்பும் வரை பையில் வைக்கவும். திறக்கப்படாத தொத்திறைச்சி பையை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கவும். தொகுக்கப்படாவிட்டால், தொத்திறைச்சியை காற்று புகாத டப்பாவில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
   • பேக்கேஜிங் திறந்தால் மூல பிராட்வர்ஸ்ட் தொத்திறைச்சிகளை 2-3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்.
   • பேக்கேஜிங் திறந்தால் தயாரிக்கப்பட்ட பிராட்வர்ஸ்ட் தொத்திறைச்சிகளை 4-5 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்.

2. 

   உறைவிப்பான் மூல அல்லது தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சிகளை சேமிக்கவும். நீங்கள் பேக்கேஜிங் திறக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் தொத்திறைச்சியை 2 மாதங்கள் வரை உறைவிப்பான் நிலையத்தில் சேமிக்கலாம். காலாவதி தேதிக்கு முன் தொத்திறைச்சி பையை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்க மறக்காதீர்கள். காலாவதி தேதியைக் கண்காணிக்க கொள்கலனில் சேமிப்பு தேதியை எழுதுங்கள்.
   • திறக்கப்படாவிட்டால், பிராட்வர்ஸ்ட் தொத்திறைச்சிகளை 2 மாதங்கள் வரை குளிரூட்டக்கூடிய ஒரு கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.
   • நீங்கள் பிராட்வர்ஸ்ட் தொத்திறைச்சிகளை 2 மாதங்களுக்கும் மேலாக வைத்திருக்க விரும்பினால், தொத்திறைச்சி பையை சூப்பர் தடிமனான அலுமினியப் படலத்தில் அடைத்து, அது இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். மாற்றாக, சூப்பர் தடிமனான உணவு உறைவிப்பான் பைகளைப் பயன்படுத்தலாம். இது உறைபனியால் தொத்திறைச்சி எரிக்கப்படுவதைத் தடுக்க உதவும்.

3. 

   சமைத்த பிராட்வர்ஸ்ட் தொத்திறைச்சிகளை சேமிக்கவும். சமைத்த தொத்திறைச்சியை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். தொத்திறைச்சிகளை காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். பழுத்த தொத்திறைச்சிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சுமார் 5 நாட்கள் சேமிக்க முடியும். கூடுதலாக, சமைத்த தொத்திறைச்சிகளை 3 மாதங்கள் வரை உறைவிப்பான் நிலையத்தில் சேமிக்க முடியும். காலாவதி தேதியைக் கண்காணிக்க கொள்கலனில் சேமிப்பு தேதியை எழுதுங்கள்.
   • பெரிய தொகுதிகளில் சமைத்து உறைய வைக்கவும். இந்த வழியில், நீங்கள் விரைவாகவும் எளிதாகவும் சுவையான பிராட்வர்ஸ்ட் தொத்திறைச்சி உணவை சமைப்பீர்கள்.
   • மூல தொத்திறைச்சிகளை ஒரே தொத்திறைச்சி கொள்கலனில் சேமிக்க வேண்டாம்.

4. 

   விளம்பரம்

ஆலோசனை

• பிராட்வர்ஸ்ட் தொத்திறைச்சிக்கு ஆன்லைனில் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. நீங்கள் "பிராட்வர்ஸ்ட் தொத்திறைச்சி சமையல்" என்ற வார்த்தையைத் தேடலாம் மற்றும் பலவகையான பொருட்களுடன் பரிசோதனை செய்யலாம்.
• உங்களுக்கு பிடித்த பீரில் பிராட்வர்ஸ்ட் தொத்திறைச்சிகளை வேகவைக்கவும். பல ஐபிஏ (இந்தியா பேல் அலெஸ்) பியர்கள் மிகவும் கசப்பானவை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், அவை ஒன்றாக வேகவைத்தால் ஒரு தொத்திறைச்சியில் மோசமான சுவை இருக்கும்.

எச்சரிக்கை

• குறுக்கு மாசுபடுவதைத் தவிர்ப்பதற்கு மூல தொத்திறைச்சிகளைக் கொண்ட தட்டுக்கு பதிலாக தொத்திறைச்சிகளுக்கு தனித் தகட்டைப் பயன்படுத்தவும்.
• மற்ற தரையில் பன்றி இறைச்சி தயாரிப்புகளைப் போலவே, பிராட்வர்ஸ்ட் தொத்திறைச்சிகளையும் 3 நிமிட இடைவெளிக்குப் பிறகு குறைந்தது 63 ° C க்கு சமைக்க வேண்டும். தொத்திறைச்சியின் உள்ளே வெப்பநிலை 71 ° C ஐ அடைகிறது, இது உணவில் இருந்து பாக்டீரியாக்களைக் கொல்ல சிறந்தது.