நூலாசிரியர்:
Lewis Jackson
உருவாக்கிய தேதி:
12 மே 2021
புதுப்பிப்பு தேதி:
1 ஜூலை 2024
உள்ளடக்கம்
கீரை (கீரை) இரும்புச்சத்து நிறைந்த ஒரு பச்சை இலை காய்கறி. கீரையை பச்சையாக சாப்பிடலாம் அல்லது பல எளிய மற்றும் சுவையான உணவுகளாக பதப்படுத்தலாம். நீங்கள் கீரையை சாலட், மிருதுவாக்கி, வேகவைத்த, வறுத்த அல்லது கிரீம் கொண்டு முதலிடத்தில் பயன்படுத்தலாம். கீரையை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த சில பரிந்துரைகள் இங்கே.
படிகள்
3 இன் பகுதி 1: கீரையைத் தயாரிக்கவும்
சுவையான கீரையைத் தேர்வுசெய்க. பல்பொருள் அங்காடி அல்லது மளிகைக் கடையின் காய்கறி கடைகளிலிருந்து புதிய, அடர் பச்சை இலை கீரையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். மஞ்சள் இலைகள், வாடி, அல்லது நசுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை வாங்க வேண்டாம். கீரையை நீண்ட நேரம் பாதுகாக்க புதியதாக இருக்க வேண்டும். மளிகைக் கடையில், பெரும்பாலான கீரைகளின் உடல்கள் அகற்றப்பட்டு சீல் செய்யப்பட்ட பைகளில் விற்கப்படுகின்றன. சந்தையில், கீரை பெரும்பாலும் பெரிய மூட்டைகளில் விற்கப்படுகிறது.
- கீரையின் மிகவும் பொதுவான வகை மென்மையானது, தட்டையானது மற்றும் சுத்தம் செய்ய எளிதானது.
- சவோய் கீரை மற்றவர்களை விட வெப்பத்தை எதிர்க்கும். இருப்பினும், அதன் இலைகளில் ஆழமான சுருக்கங்கள் இருப்பதால், இலைகளில் சிக்கியுள்ள மண்ணையும் அழுக்கையும் கழுவுவது கடினம்.
- இளம் கீரை நடவு செய்த 15-20 நாட்களுக்குப் பிறகு எடுக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் கீரை நடவு செய்த 45-60 நாட்களுக்குப் பிறகு எடுக்கப்படுகிறது. இளம் கீரையில் மென்மையான இலைகள் உள்ளன, அவை சாலட்டாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் பதப்படுத்துவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் பழைய காய்கறிகளும் சிறந்தவை.
கீரையை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். கீரையை 3 நாட்கள் இந்த வழியில் சேமிக்க முடியும். சீல் செய்யப்பட்ட பைகளில் விற்கப்படும் காய்கறிகளுக்கு, பையைத் திறந்த பிறகு, பையில் மீதமுள்ள காய்கறிகள் புதியதாக இருக்கும்படி நீங்கள் பையின் மேற்புறத்தை இறுக்கமாகப் பிடிக்க வேண்டும். நீங்கள் உடனடியாக செயலாக்கவில்லை என்றால், காய்கறிகளை நீங்கள் பயன்படுத்த விரும்பும் வரை வைத்திருங்கள், வாடிப்பதைத் தவிர்க்க அவற்றை கழுவி உலர வைக்காதீர்கள்.
கீரையின் தண்டு துண்டிக்கவும். இலைகள் இன்னும் அடர்த்தியான தண்டுடன் இணைக்கப்பட்டிருந்தால், கத்தி அல்லது கத்தரிக்கோலால் தண்டு அகற்றவும். வெட்ட எளிதாக்குவதற்கு காய்கறி கத்தியைப் பயன்படுத்துங்கள். கீரை தண்டு உண்ணக்கூடியது, ஆனால் சற்று கடினமானது மற்றும் கடினமான சுவை கொண்டது. காய்கறிகளின் இலைகள் நன்றாக ருசிக்கும்.
காய்கறிகளின் இலைகளில் மண் மற்றும் அழுக்கைக் கழுவ வேண்டும். இலைகளில் உள்ள மண் காய்கறிகளை அசுத்தமாகக் காணும். சீல் செய்யப்பட்ட பைகளில் விற்கப்படும் காய்கறிகளுக்கு, பாதுகாப்பிற்காக அவற்றை மீண்டும் கழுவ வேண்டும். பல்பொருள் அங்காடிகளில் விற்கப்படும் காய்கறிகளைப் பொறுத்தவரை, தேவையில்லை என்றால் இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்கலாம். கீரையை கழுவும் செயல்முறை இங்கே:- கீரை இலைகளை துண்டிக்கவும்.
- காய்கறிகளின் இலைகள் மற்றும் தண்டுகளை பிரிக்கவும். இருப்பினும், யாரோ இன்னும் தண்டுகளை சாப்பிட விரும்புவதால் இந்த படி விருப்பமானது.
- காய்கறிகளின் இலைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் போட்டு, ஒவ்வொரு இலைகளையும் கழுவி தண்ணீரை மாற்றவும்.
- இலைகளில் உள்ள மண் இல்லாமல் போகும் வரை தொடர்ந்து கழுவுங்கள்.
காய்கறிகளை உலர விடுங்கள். பதப்படுத்துவதற்கு முன் காய்கறிகள் உலரக் காத்திருக்க வேண்டும். நீங்கள் காய்கறிகளை கூடையில் வைத்து காய்கறிகள் வறண்டு போகும் வரை 10 நிமிடங்கள் காத்திருக்கலாம் அல்லது காகித துண்டுடன் தண்ணீரை உறிஞ்சலாம். காய்கறிகளை நசுக்காமல் கவனமாக இருங்கள். காய்கறிகள் உலர்ந்த பிறகு, காய்கறிகளை அழிப்பதைத் தவிர்க்க உடனடியாக அவற்றை செயலாக்க வேண்டும். விளம்பரம்
3 இன் பகுதி 2: கீரை பதப்படுத்துதல்
கீரையை வேகவைக்கவும். கீரையை தயாரிக்க எளிதான வழி கொதிக்க வைக்க வேண்டும். காய்கறிகளை உணவுக்காக அல்லது அவை கிரீம் பூசப்படுவதற்கு முன்பு வேகவைக்கலாம். கீழே உள்ள வழிமுறைகளின்படி கீரையை வேகவைக்கலாம்:
- கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பானையில் கீரையை வைக்கவும்.
- சுமார் 3-5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
- வெளியே எடுத்து வடிகட்டவும்.
- "திடீர் குளிரூட்டலுக்கு" காய்கறிகளை பனியில் சேர்த்து பிரகாசமான பச்சை நிறத்தை கொடுங்கள். பின்னர் மீண்டும் வடிகட்டவும் (விரும்பினால்).
- காய்கறிகளை ஒரு தட்டில் வைத்து அதன் மேல் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயை தெளிக்கவும்.
- ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம்.
வறுத்த கீரையை அசை. கிளறி வறுக்கவும் மிகவும் பிரபலமான கீரை சமையல் முறைகளில் ஒன்றாகும். நீங்கள் கீரை 2 கொத்து, சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய், 2 துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு (விரும்பினால்), உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை தயார் செய்ய வேண்டும். கீழே உள்ள வழிமுறைகளின்படி கீரையை வறுக்கவும்:
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும்.
- 30 விநாடிகள் அல்லது மணம் வரை வறுக்கவும் பூண்டு சேர்க்கவும்.
- காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்கும் வரை 1 கொத்து கீரை சேர்த்து 1 நிமிடம் வறுக்கவும். வறுக்கும்போது காய்கறிகளை அசைக்க ஒரு டங்ஸைப் பயன்படுத்தவும்.
- காய்கறிகளில் மீதமுள்ள மூட்டை சேர்த்து காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்கும் வரை 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம்.
கீரை கிரீம் கொண்டு முதலிடம். கீரை கிரீம் முதலிடம் என்பது பணக்கார மற்றும் சுவையான காய்கறிகளை உருவாக்க சிறந்த வழியாகும். கிரீம் கீரையை தனியாக சாப்பிடலாம் அல்லது ஸ்டீக், கோழி மற்றும் பிற இறைச்சி உணவுகளுடன் பரிமாறலாம். தயாரிக்க தேவையான பொருட்கள்: 700 கிராம் கீரை, 1 பட்டை வெண்ணெய், 8 தேக்கரண்டி மாவு, 1/2 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம், 3 துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு பல்புகள், 2 கப் பால், மிளகு மற்றும் உப்பு சுவைக்க. . தயாரிக்கப்பட்டதும், கீழே உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி கிரீம் மூடிய கீரை டிஷ் செய்யலாம்.
- ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் ஒரு குச்சியை உருகவும்.
- வெண்ணெயில் மாவு தூவி, பொருட்கள் கலக்கும் வரை அடிக்கவும்.
- 5 நிமிடம் நடுத்தர வெப்பத்தில் மாவு மற்றும் வெண்ணெய் சமைக்கவும்.
- துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து, பின்னர் 1 நிமிடம் கிளறவும்.
- பால் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் கிளறவும்.
- ஒரு தனி வாணலியில் கீரையை வறுக்கவும். மேலே உள்ள அறிவுறுத்தல்களின்படி காய்கறிகளை வறுக்கவும் (பூண்டு சேர்க்க வேண்டாம்).
- கிரீம் சாஸில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கீரையைச் சேர்க்கவும்.
- கீரை மற்றும் கிரீம் சாஸ் நன்றாக கலக்கும் வரை மெதுவாக கிளறவும்.
கீரையை வறுக்கவும். கிரீம் மூடிய கீரையைப் போலவே, வறுத்த கீரையும் ஒரு சுவையான, கொழுப்பு சுவை கொண்டது. கூடுதலாக, பேக்கிங் முறை ஒரு கூடுதல் கொழுப்பு மூலப்பொருள் சீஸ் ஆகும். தயார் செய்ய வேண்டிய பொருட்கள்: 1/2 கப் நறுக்கிய வெங்காயம், 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய், 2 பொதி கீரை, 1/2 கப் தட்டிவிட்டு கிரீம், 1/3 கப் பால், 5 டீஸ்பூன் துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ், 1/4 கப் உலர் ரொட்டி துண்டுகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க. கீழே உள்ள வழிமுறைகளின்படி கீரையை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்:
- வெங்காயத்தை வெண்ணெயில் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- கீரை, பால், கிரீம் சேர்க்கவும்.
- அடுப்பை அணைக்கவும்.
- 4 தேக்கரண்டி சீஸ், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
- கலவையை 10 செ.மீ x 10 செ.மீ x 3 செ.மீ அளவிடும் பேக்கிங் டிஷ் ஆக மாற்றவும்.
- மீதமுள்ள சீஸ் தெளிக்கவும்.
- டிஷ் மூடி, கீரையை 175 டிகிரி செல்சியஸில் 40-45 நிமிடங்கள் அல்லது சீஸ் சிறிது பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை சுட வேண்டாம்.
3 இன் பகுதி 3: கீரை சாலட் தயார்
கீரை மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் சாலட் தயார் செய்யவும். கீரை மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி சாலடுகள் எளிய மற்றும் சத்தான உணவுகள், அவை நீங்கள் கீரையை தயாரிக்க தேவையில்லை. தயாரிக்க தேவையான பொருட்கள்: 1 பை கீரை, 10 புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரி, 1/2 கப் தரையில் பாதாம், 1/2 நடுத்தர அளவிலான ஊதா வெங்காயம், பால்சாமிக் வினிகர், ஆலிவ் எண்ணெய், 3 டீஸ்பூன் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் சுவைக்க மிளகு. பொருட்கள் தயாரித்த பிறகு, கீழே உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:
- ஊதா வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
- ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை 4 பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.
- ஊதா வெங்காயம், ஸ்ட்ராபெரி, பாதாம் மற்றும் கீரையை ஒன்றாக கலக்கவும்.
- 1/4 கப் பால்சாமிக் வினிகர், 1/4 கப் ஆலிவ் எண்ணெய், 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மிளகு கலந்து ஒரு சாஸ் தயாரிக்கவும்.
- சாலட் மீது சாஸ் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.
அத்தி மற்றும் ஃபெட்டா சீஸ் உடன் கீரை சாலட். இந்த இனிப்பு சாலட் ஒரு கோடை இரவு உணவு, சுற்றுலா அல்லது சைட் டிஷ் சரியானது. நீங்கள் பின்வரும் அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக கலக்க வேண்டும்: 1 பை கீரை, 1/2 கப் ஃபெட்டா சீஸ் வெட்டு அல்லது நசுக்கியது, 10-15 அத்தி 4 பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டது, 1/2 கப் பெக்கன்கள் மற்றும் 1 திராட்சை கப். நீங்கள் விரும்பினால் சிறிது பால்சாமிக் வினிகர் சாஸ் அல்லது குருதிநெல்லி வினிகர் சாஸில் தெளிக்கவும், இனிப்பு சாலட் செய்யப்படும்.
ஒரு கீரை மிருதுவாக்கி தயார். கீரை எந்த காய்கறி மிருதுவாக்கலுக்கும் ஒரு சுவையான சுவை சேர்க்கலாம். ஒரு கீரை மிருதுவாக்கி தயாரிக்க, கீரையையும் உங்களுக்கு பிடித்த பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டரில் போட்டு மென்மையாக்குங்கள். கீரை மற்றும் பேரிக்காய் மிருதுவாக்கிகள் தயாரிக்க நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய சில பொருட்கள் இங்கே:
- 1 1/2 கப் தண்ணீர் அல்லது தேங்காய் நீர்
- 2 கப் கீரை
- 1 நறுக்கிய பழுத்த பேரிக்காய்
- 1 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு
- 1 டீஸ்பூன் அரைத்த இஞ்சி
- ஆளிவிதை தூள் 1 டீஸ்பூன்
- 1 டீஸ்பூன் தேன்
முடி. விளம்பரம்
