பஞ்சரோட்டி எப்படி சமைக்க வேண்டும்

காணொளி: அப்பத்தை செய்வது எப்படி | பஞ்சுபோன்ற பான்கேக் செய்முறை

உள்ளடக்கம்

தேவையான பொருட்கள்
படிகள்
முறை 3 இல் 1: மாவை தயாரித்தல்
முறை 2 இல் 3: நிரப்புதல்
முறை 3 இல் 3: பன்செரொட்டியை வறுக்கவும்
குறிப்புகள்
உனக்கு என்ன வேண்டும்

பஞ்சரோட்டி மிகவும் சுவையான துண்டுகள், பீட்சாவை ஓரளவு நினைவூட்டுகிறது. பீஸ்ஸாவைப் போலவே பஞ்செரோட்டி நிரப்புதல் மிகவும் மாறுபட்டதாக இருக்கலாம், ஆனால் பாரம்பரியமாக தக்காளி மற்றும் மொஸெரெல்லா சீஸ் ஆகியவை இத்தாலிய பன்செரோட்டியில் போடப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்

3 கப் (375 கிராம்) மாவு
3.5 தேக்கரண்டி (52 மிலி) ஆலிவ் எண்ணெய்
உலர் ஈஸ்ட் 1 பாக்கெட்
1.25 கப் (296 மிலி) வெதுவெதுப்பான நீர்
சிட்டிகை சர்க்கரை
உப்பு
மிளகு
230 கிராம் பழுத்த தக்காளி அல்லது 1 கப் (237 மிலி) மரினாரா சாஸ்
120 கிராம் மொஸெரெல்லா சீஸ்
60 கிராம் நெத்திலி (விரும்பினால்)
2 கப் (473 மிலி) சமையல் எண்ணெய், வறுக்கவும்

படிகள்

முறை 3 இல் 1: மாவை தயாரித்தல்

1 ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் 1/4 கப் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றவும். உலர் ஈஸ்ட் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை சேர்க்கவும். கலவையை ஐந்து நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள்.
2 ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். மற்றொரு கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீரைச் சேர்க்கவும்.
3 முதலில் அரை மாவு சேர்க்கவும். ஒரு மர கரண்டியால் கிளறவும்.
4 மாவை ஒரு கரண்டியால் சுவர்களுக்கு பின்னால் பின்தொடரும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். தேவைப்பட்டால் சிறிது மாவு சேர்க்கலாம்.
5 உங்கள் வேலை மேற்பரப்பில் மாவு தெளிக்கவும். மாவை வேலை மேற்பரப்பில் வைக்கவும். சுமார் எட்டு நிமிடங்கள் தொடர்ந்து பிசையவும்.
- மாவு மிகவும் ஒட்டும் என்றால், மாவு சேர்க்கவும்.
6 மாவை உருண்டையாக உருட்டவும். ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்தில் ½ தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும். இந்த கிண்ணத்தில் ஒரு பந்து மாவை வைக்கவும் மற்றும் பந்தின் முழு மேற்பரப்பும் வெண்ணெய் கொண்டு மூடப்படும் வரை சுழற்றவும்.
7 மாவை உயர ஒரு மணி நேரம் சூடான இடத்தில் வைக்கவும். ஈரமான துண்டுடன் மாவை பானையை மூடி வைக்கவும்.

முறை 2 இல் 3: நிரப்புதல்

1 தக்காளியை கத்தியால் நறுக்கவும். அவற்றை மடுவின் மேல் ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.
- நீங்கள் ஒரு கிளாஸ் மரினாரா சாஸுக்கு தக்காளியை மாற்றலாம்.
2 தக்காளியை உப்பு சேர்த்து தாளிக்கவும். அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்ற தக்காளியை 30 நிமிடங்கள் விடவும். நீங்கள் மரினாரா சாஸிலிருந்து திரவத்தை வடிகட்ட தேவையில்லை.
3 நெத்திலியை வடிகட்டி தக்காளியின் அருகில் வைக்கவும்.
4 மொஸெரெல்லா சீஸை 16 துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், ஒவ்வொரு பன்செரோட்டிக்கும் ஒன்று. நிரப்புதலின் மூன்று பொருட்களையும் நீங்கள் பின்னர் இணைப்பீர்கள், அப்போது நாங்கள் பஞ்சரோட்டியைச் செதுக்குவோம்.
5 கிண்ணத்திலிருந்து மாவை அகற்றவும். நான்கு பகுதிகளாக பிரிக்கவும். மீதமுள்ள மூன்று மாவை ஒதுக்கி ஒரு கிண்ணத்தில் மூடி வைக்கவும்.
6 ஒவ்வொரு காலாண்டையும் மேலும் நான்கு பிரிவுகளாக பிரிக்கவும். இது மொத்தம் 16 துண்டுகள் மாவை தயாரிக்க வேண்டும்.
7 மாவின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் சுமார் 10 செமீ விட்டம் கொண்ட வட்டமாக உருட்டவும். மாவு மேசை மற்றும் உருளையில் ஒட்டாமல் இருக்க மாவுடன் தெளிக்கவும். மாவை உலர வைக்க ஒரு நேரத்தில் ஒரு துண்டு உருட்டவும்.
8 ஒரு டீஸ்பூன் தக்காளியை மையத்தில் வைக்கவும். பின்னர் ஒரு துண்டு சீஸ் மற்றும் நெத்திலி சேர்க்கவும்.
9 அரை வட்டத்தை உருவாக்க வட்டத்தை பாதியாக மடியுங்கள். விளிம்புகளை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அழுத்தவும்.
10 மீதமுள்ள பஞ்சரோட்டியுடன் மீண்டும் செய்யவும். முடிக்கப்பட்ட பன்செரோட்டியை அடுப்புக்கு அருகில் வைத்து ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.

முறை 3 இல் 3: பன்செரொட்டியை வறுக்கவும்

1 ஆழமான வாணலியில் அல்லது வாணலியில் இரண்டு கப் தாவர எண்ணெயை சூடாக்கவும். கடாயின் அடிப்பகுதி குறைந்தபட்சம் 2.5 செமீ தடிமன் கொண்ட எண்ணெயுடன் இருக்க வேண்டும்.
2 180 ° C க்கு எண்ணெயை சூடாக்கவும். எண்ணெய் போதுமான அளவு வெப்பமடைகிறதா என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், நீங்கள் ஒரு சமையல் வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு க்யூப் ரொட்டியை வெண்ணெயில் தூக்கி பின்னர் ரொட்டி பழுப்பு நிறமாவதற்கு ஒரு நிமிடம் காத்திருந்து வெண்ணையின் வெப்பநிலையையும் நீங்கள் பார்க்கலாம்.
- தேவைப்பட்டால் வெப்பத்தை (அதிகரிக்க அல்லது குறைக்க) சரிசெய்யவும்.
3 ஒன்று, இரண்டு, மூன்று அல்லது நான்கு பன்செரொட்டியை எண்ணெயில் நனைக்கவும். பன்செரோட்டி ஒருவருக்கொருவர் தொடக்கூடாது.
4 ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும். பன்செரோட்டி தங்க பழுப்பு நிறமாக மாற வேண்டும்.
5 ஒரு தட்டில் காகித துண்டுகளை வைக்கவும். வறுத்த பன்செரொட்டியை அவற்றின் மேல் வைத்து, அதிகப்படியான எண்ணெயை வடிகட்டவும். சூடாக பரிமாறவும்.
6 தயார்!

குறிப்புகள்

நீங்கள் ஒரு இறைச்சி பன்செரொட்டி செய்ய விரும்பினால் சுமார் 200 கிராம் வேகவைத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, ஹாம் அல்லது சலாமி சேர்க்கலாம். ஒவ்வொரு பன்செரொட்டிக்கும் இந்த இறைச்சி நிரப்புதலில் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.