உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• வறுத்தெடுத்தல்
• நீராவி சமையல்
• கிரில்லிங்
• சீரான வறுவல்
• அணைத்தல்
• வறுத்தல் (வறுவல் போன்றவை)
• படிகள்
• முறை 6 இல் 1: வறுத்த
• 6 இன் முறை 2: நீராவி சமையல்
• 6 இன் முறை 3: கிரில்லிங்
• முறை 6 இல் 4: சமமாக வறுக்கவும்
• 6 இன் முறை 5: பிரேசிங்
• முறை 6 இல் 6: வறுத்தல் (அப்பத்தை போன்றது)
• உனக்கு என்ன வேண்டும்
• பொரிப்பதற்கு
• நீராவி சமையலுக்கு
• கிரில்லிங்கிற்கு
• வறுக்கவும் கூட
• அணைப்பதற்காக
• வறுத்த (அப்பத்தை போன்றது)

கோஹ்ராபியை பச்சையாக சாப்பிடலாம், ஆனால் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு அதன் வெங்காயத்தை சமைப்பது விரும்பத்தக்கது. அதன் சுவை பெரும்பாலும் ப்ரோக்கோலி அல்லது காலேவுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது. கோஹ்ராபியை நீங்களே உருவாக்க ஆர்வமாக இருந்தால், அதைச் செய்ய சில வழிகள் இங்கே.

தேவையான பொருட்கள்

வறுத்தெடுத்தல்

4 பரிமாணங்களுக்கு

• 4 உரிக்கப்பட்ட கோஹ்ராபி வெங்காயம்
• 1 டீஸ்பூன் (15 மிலி) ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு
• 1/3 கப் (80 மிலி) துண்டாக்கப்பட்ட பார்மேசன் சீஸ்

நீராவி சமையல்

4 பரிமாணங்களுக்கு

• 4 உரிக்கப்பட்ட கோஹ்ராபி வெங்காயம்
• 1 டீஸ்பூன் (15 மிலி) ஆலிவ் எண்ணெய்
• சுவைக்கு உப்பு
• தண்ணீர்

கிரில்லிங்

4 பரிமாணங்களுக்கு

• 4 உரிக்கப்பட்ட கோஹ்ராபி வெங்காயம்
• 1 டீஸ்பூன் (15 மிலி) ஆலிவ் எண்ணெய்
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு

சீரான வறுவல்

4 பரிமாணங்களுக்கு

• 4 உரிக்கப்பட்ட கோஹ்ராபி வெங்காயம்
• 1 டீஸ்பூன் (15 மிலி) ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு

அணைத்தல்

4 பரிமாணங்களுக்கு

• 4 கோஹ்ராபி வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட ஆனால் உரிக்கப்படாத
• 1 கப் (250 மிலி) கோழி அல்லது காய்கறி கையிருப்பு
• 4 தேக்கரண்டி (60 மிலி) துண்டுகளாக்கப்பட்ட, உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்
• 1.5 தேக்கரண்டி (7.5 மிலி) புதிய தைம் இலைகள்
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு

வறுத்தல் (வறுவல் போன்றவை)

2 பரிமாணங்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது

• 2 உரிக்கப்பட்ட கோஹ்ராபி வெங்காயம்
• 1 முட்டை
• 2 டீஸ்பூன் (30 மிலி) மாவு
• தாவர எண்ணெய்

படிகள்

முறை 6 இல் 1: வறுத்த

1. 1 அடுப்பை 230 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்கவும். பேக்கிங் ஷீட்டை ஒட்டாத ஸ்ப்ரே மூலம் உயவூட்டுங்கள்.
   • பேக்கிங் ஷீட்டை நேர்த்தியாக வைக்க மாற்றாக, ஸ்ப்ரே பாட்டிலுக்கு பதிலாக ஒட்டாத அலுமினியத் தகடுடன் வரிசையாக வைக்கலாம்.
2. 2 கோஹ்ராபியை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். 6.35 மிமீ தடிமன் கொண்ட கோஹ்ராபியின் தடிமனான துண்டுகளை வெட்டி பாதியாக வெட்டவும்.
   • இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு பல்புகள் மட்டுமே தேவை, இலைகள் அல்ல. ஷெல் வழியாக வெட்டுவதை எளிதாக்க கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். மென்மையான கத்தி நன்றாக சறுக்குகிறது, எனவே மிகவும் ஆபத்தானது.
3. 3 சுவையூட்டல்களை கலக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், ஆலிவ் எண்ணெய், அரைத்த பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
   • கையில் புதிய பூண்டு இல்லையென்றால், நீங்கள் 1/4 தேக்கரண்டி மாற்றலாம். (2/3 மிலி) பூண்டு தூள்.
4. 4 கோஹ்ராபியை உயவூட்டுங்கள். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் பூசுவதற்கு ஆலிவ் எண்ணெய் கலவையில் கோஹ்ராபியை கரண்டி செய்யவும்.
   • பூண்டு ஒவ்வொரு துண்டிலும் ஒட்ட வேண்டியதில்லை, ஆனால் அது சமமாக பரப்பப்பட வேண்டும். பூண்டு சுவை ஒரே இடத்தில் குவிந்துவிடாதபடி நீங்கள் கலவையை கலக்க பயன்படுத்திய கரண்டியால் எந்த பெரிய பூண்டு துண்டுகளையும் பிசைந்து கொள்ளவும்.
5. 5 தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் கோஹ்ராபியை வைக்கவும். கோஹ்ராபி துண்டுகளை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் பரப்பவும்.
   • கோல்ராபி ஒரு அடுக்கில் அமைக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் பல அடுக்குகளை அமைத்தால், சில துண்டுகள் மற்றவற்றை விட வேகமாக சமைக்கும்.
6. 6 பழுப்பு வரை சுட்டுக்கொள்ளவும். இது சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
   • துண்டுகள் சமமாக சமைக்கும் வரை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி அவ்வப்போது கிளறவும்.
7. 7 சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். அடுப்பில் திருப்பி அனுப்பும் முன் அரை சமைத்த கோஹ்ராபிஸ் மீது பார்மேசன் சீஸ் தெளிக்கவும். சீஸ் 5 நிமிடங்கள் அடுப்பில் இருக்கட்டும், அல்லது நன்றாக முடியும் வரை.
   • பார்மேசன் பழுப்பு நிறத்தைக் கண்டவுடன் அடுப்பில் இருந்து இறக்கவும்.
   • இறுதியில், நீங்கள் அரைத்ததற்கு பதிலாக இறுதியாக நறுக்கிய பர்மேசனைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், பாத்திரத்தை அகற்றுவதற்கு முன் அதை நன்கு உருக விடுங்கள்.
8. 8 சூடாக பரிமாறவும். சீஸ் உருகியதும் சமைத்ததும், பாத்திரத்தை அடுப்பில் இருந்து அகற்றவும். நீங்கள் இப்போதே பயன்படுத்தலாம்.

6 இன் முறை 2: நீராவி சமையல்

1. 1 கோஹ்ராபியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். கோஹ்ராபியை 2.5 செமீ தடிமன் மற்றும் 2.5 செமீ அகலம் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
   • வெங்காயத்தின் தடிமனான குண்டுகளை எளிதில் வெட்ட ஒரு கூர்மையான, பல் கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். மென்மையான கத்தி நன்றாக சறுக்குகிறது, எனவே மிகவும் ஆபத்தானது.
2. 2 நறுக்கிய கோஹ்ராபியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் 1.25 செமீ தண்ணீரை நிரப்பி, ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும்.
   • அதிக தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டாம். நீங்கள் நிறைய தண்ணீரைப் பயன்படுத்தினால், கோஹ்ராபி வேகவைக்கப்படும், வேகவைக்கப்படாது. குறைந்த நீர்மட்டம் நீராவி விளைவைக் கொடுக்கும்.
3. 3 தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். பாத்திரத்தை மூடி தண்ணீரை அதிக தீயில் கொதிக்க வைக்கவும்.
   • நீராவி வெளியேறாமல் தடுக்க ஒரு மூடி தேவை. வேகமாக கொதிக்க அதிக வெப்பநிலை தேவை.
4. 4 வெப்பத்தையும் நீராவியையும் குறைக்கவும். வெப்பநிலையைக் குறைத்து, கோஹ்ராபியை சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் அல்லது மென்மையாகும் வரை கொதிக்க விடவும்; ஒரு முட்கரண்டி மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்.
   • கோஹ்ராபி இலைகளையும் வேகவைக்கலாம் என்பதை நினைவில் கொள்க. இலைகளை கீரை போல் சமைக்கவும், சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
   • முடிந்ததும், பானையின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு வடிகட்டி மூலம் ஊற்றி கொஹ்ராபியை உலர வைக்கவும்.
5. 5 இன்னிங்ஸ். தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கோஹ்ராபியை சூடாகவோ அல்லது இல்லாமலோ உட்கொள்ளலாம்.

6 இன் முறை 3: கிரில்லிங்

1. 1 கிரில்லை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். உங்கள் கிரில்லை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும்.
   • ஒரு எரிவாயு கிரில் பயன்படுத்தும் போது, ​​ஒரு நடுத்தர வெப்பநிலையை அடைய அனைத்து ஹாட் பிளேட்களையும் இயக்கவும்.
   • BBQ கிரில் பயன்படுத்தும் போது, ​​நிறைய கரியை உள்ளே ஊற்றவும். தீ எரிந்து நிலக்கரி வெள்ளை சாம்பலால் மூடப்படும் வரை காத்திருங்கள்.
2. 2 கோஹ்ராபியை நறுக்கவும். கோஹ்ராபி வெங்காயத்தை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும், பின்னர் ஒவ்வொன்றையும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். கோஹ்ராபியை ஒரு பெரிய, ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
   • இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு பல்புகள் மட்டுமே தேவை, இலைகள் அல்ல. வெங்காயத்தின் ஓட்டை எளிதில் வெட்ட கூர்மையான, பல் கொண்ட கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு மென்மையான கத்தி நன்றாக சரியும், அதனால் மிகவும் ஆபத்தானது.
3. 3 கோஹ்ராபியை மரைனேட் செய்யவும். கோஹ்ராபி துண்டுகளில் ஆலிவ் எண்ணெயைத் தூவி, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். முற்றிலும் கலக்கவும், இதனால் அனைத்து துண்டுகளும் இறைச்சியுடன் சமமாக மூடப்படும்.
   • நீங்கள் விரும்பினால் மற்ற மசாலா மற்றும் சுவைகளையும் சேர்க்கலாம். உதாரணமாக, பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் அனைத்தும் கோஹ்ராபியுடன் சுவைக்க இணைக்கப்படுகின்றன.
4. 4 அலுமினியப் படலத்தில் கோஹ்ராபியை மடிக்கவும். கோல்ராபி மேட் பக்கத்தை படலத்தில் வைக்கவும். கோஹ்ராபியை ஒரு படலம் பையில் போர்த்தி அல்லது கட்டவும்.
   • உள்ளே வெப்பநிலையை வைத்திருக்க பையை நன்றாக மூட வேண்டும். கூடுதலாக, கோஹ்ராபி துண்டுகள் வெளியே வராமல் இருக்க மேலே பையை மூடவும்.
5. 5 10-12 நிமிடங்களில் சமையல். சமைக்கும் போது கோஹ்ராபியை கிளற வேண்டாம். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மிருதுவாகவும், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைக்க எளிதாகவும் இருக்க வேண்டும்.
6. 6 மகிழுங்கள். கோஹ்ராபி இப்போது சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

முறை 6 இல் 4: சமமாக வறுக்கவும்

1. 1 எண்ணெயை சூடாக்கவும். ஒரு ஆழமற்ற வாணலியில் எண்ணெயை ஊற்றி 1-2 நிமிடங்கள் மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும்.
   • வெண்ணெய் மென்மையாகவும் தெளிவாகவும் இருக்க வேண்டும், ஆனால் கொதிக்க போதுமான சூடாக இருக்காது.
2. 2 கோஹ்ராபி வெங்காயத்தை நறுக்கவும். கோஹ்ராபியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். மெல்லிய துண்டுகளாக 1/4 அங்குலமாக வெட்டி, மெல்லியதாக இல்லாவிட்டால், ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் இன்னும் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
   • இலைகள் இதற்கு வேலை செய்யாது. கூர்மையான பல் கத்தியைப் பயன்படுத்துங்கள், அது ஷெல் மூலம் நன்றாக வெட்டுகிறது. ஒரு மென்மையான கத்தி நன்றாக வெட்டுகிறது, ஆனால் ஆபத்தானது.
3. 3 பூண்டு சமைத்தல். அரைத்த பூண்டை சூடான எண்ணெயில் சேர்த்து வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, 1 நிமிடம், பூண்டு லேசாக பழுப்பு நிறமாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும் வரை.
   • பூண்டு சமைக்கும் போது கவனமாக இருங்கள். அது விரைவாக எரிகிறது, அது எரிந்தால், அது எண்ணெயின் சுவையை கெடுத்துவிடும்.நீங்கள் எண்ணெயை தூக்கி எறிந்துவிட்டு மீண்டும் தொடங்க வேண்டும்.
4. 4 வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, 5-7 நிமிடங்கள். பூண்டு எண்ணெயில் கோஹ்ராபி துண்டுகளை வைக்கவும். அடிக்கடி கிளறி, மிருதுவாகும் வரை சமைக்கவும்.
   • கோஹ்ராபியை நீண்ட நேரம் விடாதீர்கள், இது நடந்தால், டிஷ் எரியும் அபாயத்தில் உள்ளது.
5. 5 பதிவு மற்றும் சமர்ப்பிப்பு. கோஹ்ராபியை ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறவும். கோஹ்ராபியை தனி கிண்ணங்களாக பிரித்து மகிழுங்கள்.

6 இன் முறை 5: பிரேசிங்

1. 1 கோஹ்ராபியை வெட்டுங்கள். கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, கோஹ்ராபியை 1 அங்குல க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
   • இதற்கு உங்களுக்கு பல்புகள் மட்டுமே தேவை. தடிமனான ஷெல்லை நன்றாக வெட்ட ஒரு கூர்மையான, கத்தரிக்கோல் கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு மென்மையான கத்தி நன்றாக வெட்டுகிறது, ஆனால் ஆபத்தானது.
2. 2 கோஹ்ராபி மற்றும் பிற பொருட்களை இணைக்கவும். கோஹ்ராபி, குழம்பு, 2 தேக்கரண்டி (30 மிலி) வெண்ணெய், தைம், உப்பு மற்றும் மிளகு, அனைத்தும் ஒரு பெரிய வாணலியில். வாணலியை மிதமான தீயில் வைத்து மூடி வைக்கவும்.
   • பான் மிகவும் ஆழமாகவும் 30.5 செமீ விட்டம் கொண்டதாகவும் இருக்க வேண்டும்.
   • உங்களிடம் ஒரு மூடி இல்லையென்றால், பான் பொருந்தும் ஒரு காகிதத்தோல் காகித வட்டம் கொண்டு பான்னை மூடி வைக்கலாம்.
3. 3 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சமைக்கும் போது கோஹ்ராபியை கிளறி, மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
   • கோஹ்ராபி ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு எளிதில் துளைக்கும் அளவுக்கு மென்மையாக இருக்க வேண்டும். ஆனால் ஒரு மிருதுவான மேலோடு இருக்க வேண்டும்.
4. 4 மீதமுள்ள எண்ணெய் சேர்க்கவும். அடுப்பில் இருந்து கடாயை அகற்றி மீதமுள்ள 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். எண்ணெய்கள். வெண்ணெய் உருகும் வரை காத்திருங்கள்.
   • பரிமாறுவதற்கு முன்பு கடாயில் எண்ணெய் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். அனைத்து எண்ணெயும் பாத்திரத்தில் இருக்க வேண்டும்.
5. 5 சூடாக பரிமாறவும். கோஹ்ராபி இப்போது சாப்பிட தயாராக உள்ளது. சூடாக பரிமாறவும்.

முறை 6 இல் 6: வறுத்தல் (அப்பத்தை போன்றது)

1. 1 வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். ஒரு ஆழமான வாணலியில் 6.35 மிமீ சமையல் எண்ணெயை ஊற்றி மிதமான தீயில் சில நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.
   • எண்ணெயில் அப்பத்தை முழுவதுமாக மூழ்கடிக்காததால் உங்களுக்கு நிறைய எண்ணெய் தேவையில்லை. ஆனால் வாணலியின் அடிப்பகுதியை மறைக்க போதுமான எண்ணெய் இருக்க வேண்டும்.
2. 2 கோஹ்ராபியை நறுக்கவும். மெல்லிய, கோடுகளை உருவாக்க ஒரு துண்டாக்கும் பெட்டியைப் பயன்படுத்தவும்.
   • இதற்கு உங்களுக்கு பல்புகள் மட்டுமே தேவை.
3. 3 முட்டை மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். கோஹ்ராபியை போதுமான அளவு பெரிய கிண்ணத்திற்கு மாற்றி முட்டையைச் சேர்க்கவும். நன்கு கிளறி, பிறகு மாவு சேர்த்து மீண்டும் கிளறவும்.
   • இறுதி முடிவு ஒரு தடிமனான கஞ்சியாக இருக்க வேண்டும், அதில் இருந்து நீங்கள் துண்டுகளை உருவாக்கலாம்.
4. 4 கோஹ்ராபியை சிறிய பகுதிகளில் சமைக்கவும். எண்ணெய் போதுமான அளவு சூடானவுடன், வாணலியில் கோஹ்ராபி கஞ்சியை கரண்டியால் வைக்கவும்.
   • உங்கள் தோள்பட்டை பிளேட்டின் பின்புறத்தில் பான்கேக்கில் உள்ள பம்பை மெதுவாக மென்மையாக்குங்கள், இது ஒரு ஸ்லைடாக அல்ல, ஒரு பாட்டியை உருவாக்குகிறது.
5. 5 மிருதுவாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். அப்பத்தை 2-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் அவற்றை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் திருப்பி 2-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மறுபுறம்.
6. 6 உலர்த்தி பரிமாறவும். முடிக்கப்பட்ட அப்பத்தை காகித துண்டுகள் கொண்ட ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும். பரிமாறும் தட்டில் வைப்பதற்கு முன் 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வடிகட்டவும்.
   • காகித துண்டுகளுக்கு பதிலாக பழுப்பு நிற காகிதத்தில் அப்பத்தை உலர்த்தலாம்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

பொரிப்பதற்கு

• கிரீஸ் அல்லது ஒட்டாத தெளிப்பு
• முள் கத்தி
• பேக்கிங் தட்டு
• பெரிய ஆழமான கிண்ணம்
• துடைக்கவும், ஸ்பேட்டூலா அல்லது மிக்சர்
• பரிமாறும் டிஷ்

நீராவி சமையலுக்கு

• முள் கத்தி
• பான்
• வடிகட்டி
• பரிமாறும் டிஷ்

கிரில்லிங்கிற்கு

• கிரில்
• முள் கத்தி
• பெரிய ஆழமான கிண்ணம்
• துடைக்கவும், ஸ்பேட்டூலா அல்லது மிக்சர்
• பரிமாறும் டிஷ்

வறுக்கவும் கூட

• பான்
• ஸ்காபுலா
• முள் கத்தி
• பரிமாறும் டிஷ்

அணைப்பதற்காக

• முள் கத்தி
• பெரிய வாணலி
• காகிதத்தாள்
• ஸ்காபுலா
• பரிமாறும் டிஷ்

வறுத்த (அப்பத்தை போன்றது)

• பான்
• துண்டாக்கும் பெட்டி
• பெரிய ஆழமான கிண்ணம்
• கரண்டி அல்லது ஸ்கேபுலா
• காகித துண்டுகள்
• சிறு தட்டு
• பரிமாறும் டிஷ்