உள்ளடக்கம்

• வளங்கள்
• படிகள்
• ஆலோசனை
• எச்சரிக்கை

ரெயின்போ (சுவிஸ் சார்ட் அல்லது சார்ட்) என்பது ஒரு வகை முட்டைக்கோசு ஆகும், இது கிழங்குகளுக்கு பதிலாக பச்சை இலைகளுக்கு வளர்க்கப்படுகிறது. ரெயின்போ முட்டைக்கோசு ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தது மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்த மற்றும் மாறுபட்ட மூலமாகும். இது மற்ற காய்கறிகளை விட அதிக தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது. ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்டு தயாரிக்கப்படும் போது, ​​ரெயின்போ காலே சுவையாக இருக்கும். ரெயின்போ காலேவை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் சுவையான உணவுகளை சமைக்க பயன்படுத்துவது என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள விரும்பினால், தயவுசெய்து கீழே உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:

வளங்கள்

பார்மேசன் சீஸ் உடன் பான்-வறுத்த ரெயின்போ முட்டைக்கோஸ்

• 2 டீஸ்பூன் வெண்ணெய்
• 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 டீஸ்பூன் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு
• 1/2 நறுக்கிய ஊதா வெங்காய விதைகள்
• ரெயின்போ முட்டைக்கோசு 1 கொத்து
• 1/2 கப் உலர் வெள்ளை ஒயின்
• 1 டீஸ்பூன் புதிய எலுமிச்சை சாறு
• 2 டீஸ்பூன் அரைத்த பார்மேசன் சீஸ்
• சுவைக்க உப்பு

உப்பு ரெயின்போ முட்டைக்கோஸ்

• 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 டீஸ்பூன் நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு
• 1 துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு
• 230 கிராம் போர்டோபெல்லோ காளான்
• 1 நறுக்கப்பட்ட லீக் தண்டு
• 1 கப் கோழி குழம்பு
• ரெயின்போ முட்டைக்கோசு 1 கொத்து
• 2 கப் அரைத்த பார்மேசன் சீஸ்

ஸ்வீட் காரமான ரெயின்போ சார்ட்

• 1/2 கப் உலர் ஷெர்ரி
• 1/2 கப் திராட்சையும்
• 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1/2 கப் நறுக்கிய பாதாம்
• 4 துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு
• ரெயின்போ முட்டைக்கோசு 4 கொத்துகள்
• 1 சிவப்பு ஜலபீனோ மிளகு
• 1 டீஸ்பூன் அரைத்த எலுமிச்சை தலாம்
• 2 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு

படிகள்

5 இன் முறை 1: ரெயின்போ கற்பழிப்பைத் தேர்ந்தெடுத்து தயாரிக்கவும்

1. 

   
   
   சுவையான ரெயின்போ முட்டைக்கோசு தேர்வு செய்யவும். கடுகு கீரைகளை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும், அவை இலை, வெளிர் வண்ணம் கொண்டவை, பழுப்பு நிறமாகவோ, வாடிப்போனதாகவோ அல்லது நொறுக்கப்பட்டதாகவோ இல்லை. ரெயின்போ டிரங்குகள் எலும்பு முறிவுக்கு ஆளாகின்றன, எனவே கடுகு கீரைகளை உறுதியாகவும் நசுக்காமலும் தேர்வு செய்யவும். ரெயின்போ முட்டைக்கோசில் பல வகைகள் உள்ளன, ஆனால் அது எதுவாக இருந்தாலும், கடுகு ஒன்றைத் தேர்வுசெய்து வலுவாகவும், வாடிவிடாமலும் இருக்கும்.

2. 

   
   
   முட்டைக்கோசு தேர்வு. ரெயின்போ காலே பல்வேறு வகைகளில் உள்ளன. கீரை (இலைகளாக உருவாகும் தண்டுகளின் பகுதி) சிவப்பு, வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் நிறமாக இருக்கலாம். ஒவ்வொரு வகை முட்டைக்கோசுக்கும் வெவ்வேறு சுவை உண்டு, எனவே அதை முயற்சி செய்து நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றைத் தேர்வுசெய்க. சிவப்பு-தண்டு ருபார்ப் பொதுவாக இனிமையானது, வெள்ளை நிறத்தை விட கசப்பானது. எல்லா வகையான ரெயின்போ முட்டைக்கோசுகளையும் ஒரே மாதிரியாக பதப்படுத்தலாம், ஆனால் சுவை வித்தியாசமாக இருக்கும்.
   • பல்வேறு வகையான கற்பழிப்பின் தண்டுகள் வெவ்வேறு அகலங்களைக் கொண்டுள்ளன. சிலர் தண்டுகளை சாப்பிட விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் இலைகளை சாப்பிட விரும்புகிறார்கள். நீங்கள் தண்டுகளை சாப்பிட விரும்பினால், பெரிய தண்டுகளுடன் கூடிய வானவில் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். நீங்கள் இலைகளை சாப்பிட விரும்பினால், மெல்லிய தண்டுகளுடன் முட்டைக்கோசு தேர்வு செய்யவும்.

3. 

   
   
   முட்டைக்கோசு கழுவவும். நீங்கள் முட்டைக்கோசு செயலாக்க முன் கழுவ வேண்டும். முதலில், முட்டைக்கோஸை குளிர்ந்த நீரில் தொட்டியில் கழுவவும். காய்கறிகளை அகற்றி, மண் போகும் வரை துவைக்கலாம். உழவர் சந்தையில் வாங்கப்பட்ட ரெயின்போ காலே புதியது மற்றும் அதிக மண்ணைக் கொண்டுள்ளது, எனவே அதை நன்றாக கழுவ வேண்டும். செயலாக்கத்திற்கு முன்பே கழுவ வேண்டும், முட்டைக்கோசு வாடிவிடும் முன் நீண்ட நேரம் கழுவ வேண்டும்.

4. 

   தண்டுகளிலிருந்து இலைகளை அகற்றலாமா என்று முடிவு செய்யுங்கள். சிறிய வானவில் கனோலா இலைகளை அப்படியே விடலாம் அல்லது சாலட்களில் சேர்க்கலாம், பெரிய மெல்லிய தண்டு இலைகளை பதப்படுத்துவதற்கு அப்படியே விடலாம். ஆனால் நீங்கள் அடர்த்தியான தண்டு கடுகு கீரைகளைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், தண்டுகள் கடினமானது என்பதால் தண்டுகளை இலைகளிலிருந்து பிரிக்கவும், மேலும் நீண்ட நேரம் பதப்படுத்த வேண்டும். விளம்பரம்

5 இன் முறை 2: ரெயின்போ கற்பழிப்பு செயலாக்கம்

1. 

   ஒரு ஸ்டீமரில் வேகவைத்த வானவில் முட்டைக்கோஸ். தடிமனான தண்டுகளை ஸ்டீமரில் சில நிமிடங்கள் வைக்கவும், பின் பச்சை இலைகளை சேர்க்கவும். இலைகள் 1-2 நிமிடங்களில் பழுக்க வைக்கும். மென்மையான மற்றும் சற்று ஈரமான முட்டைக்கோஸ் என்றால் முட்டைக்கோஸ் பழுத்திருக்கிறது.

2. 

   மைக்ரோவேவில் வேகவைத்த ரெயின்போ காலே. மைக்ரோவேவ் கழுவிய பின் இன்னும் தண்ணீரில் நனைந்திருக்கும் மெல்லிய தண்டுகள் மற்றும் இலைகளை சமைக்கவும். இந்த வழியில் ரெயின்போ காலேவை வேகவைப்பது பொதுவாக 1-2 நிமிடங்கள் ஆகும். மைக்ரோவேவ்ஸ் வெவ்வேறு சக்தி மட்டங்களில் வருகின்றன, எனவே அவற்றை எவ்வளவு நேரம் நீராவி செய்வது என்று உங்களுக்குத் தெரியும் வரை அவற்றைத் தவறாமல் சரிபார்க்கவும். அதிகமாக வேகவைத்தால், முட்டைக்கோஸ் தொய்வாக மாறும், எனவே 1 நிமிடத்தில் அதை சரிபார்க்கவும்.

3. 

   ஒரு கடாயில் வேகவைத்த வானவில் முட்டைக்கோஸ். வெள்ளத்தில் மூழ்கிய தண்ணீரில் முட்டைக்கோசு வைக்கவும். இலைகளைச் சேர்ப்பதற்கு முன் 1-2 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் அடர்த்தியான தண்டுகளைச் சேர்த்து மற்றொரு 1-2 நிமிடங்களுக்கு நீராவி சேர்க்கவும்.

4. 

   நடுத்தர வெப்பத்தில் வானவில் முட்டைக்கோஸை வறுக்கவும். ஒரு வாணலியில் 2-3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் சூடாக்கவும். அதன் பிறகு, முட்டைக்கோசு சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் வதக்கி, பின்னர் முட்டைக்கோசு சேர்க்கவும். முட்டைக்கோசு தண்டுகளை 10 செ.மீ நீளமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டலாம். முட்டைக்கோசு மென்மையாக இருக்கும் வரை 5 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்.

5. 

   உறைந்த கனோலா. நீங்கள் 1 வருடம் வரை ரெயின்போ காலேவை உறையவைத்து சேமிக்கலாம். 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பிளான்ச் துவைக்கவும். குளிர்விக்க முட்டைக்கோஸை பனியில் வைக்கவும். ஒரு முட்டைப் பூட்டுடன் ஒரு உறைவிப்பான் பையில் முட்டைக்கோஸை வடிகட்டி வைக்கவும். பையில் இடங்கள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். முட்டைக்கோசு பையை உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். விளம்பரம்

5 இன் முறை 3: பார்மேசன் சீஸ் உடன் பான்-வறுத்த ரெயின்போ முட்டைக்கோசு சமைத்தல்

1. 

   வானவில் இலைகளை உடைக்கவும். இலைகளை தண்டு மற்றும் நடுத்தர தண்டு ஆகியவற்றிலிருந்து பிரிக்கவும். முட்டைக்கோஸை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

2. 

   செல்வத்தின் தண்டு மற்றும் தண்டுகளை வெட்டுங்கள். 5-7.5 செ.மீ நீளமுள்ள பகுதிகளாக தண்டு மற்றும் தண்டு வெட்டுங்கள்.

3. 

   ஒரு பெரிய வாணலியில் 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை உருகவும். நடுத்தர வெப்பத்திற்கு சூடாகவும், வெண்ணெய் முழுமையாக உருகவும் அனுமதிக்கவும்.

4. 

   1 டீஸ்பூன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு மற்றும் 1/2 நறுக்கிய ஊதா வெங்காயத்தை ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். மணம் வரை அனைத்து பொருட்களையும் குறைந்தது 20 விநாடிகள் வறுக்கவும்.

5. 

   கலவையில் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் ½ கப் உலர் வெள்ளை ஒயின் சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் அல்லது முள்ளங்கி மென்மையாக இருக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

6. 

   வாணலியில் இலைகளை வைக்கவும். இலைகள் சிறிது ஈரமாக இருக்கும் வரை குறைந்தது 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வெப்பத்தை அணைத்து, கிண்ணத்தில் முட்டைக்கோஸை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

7. 

   1 டீஸ்பூன் புதிய எலுமிச்சை சாறு மற்றும் 2 டீஸ்பூன் அரைத்த பார்மேசன் சீஸ் ஆகியவற்றை முட்டைக்கோசு மீது தெளிக்கவும். முட்டைக்கோசு எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சீஸ் உடன் நன்கு உறிஞ்சப்படும் வரை கலக்கவும். ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும்.

8. 

   ரெயின்போ முட்டைக்கோஸை அனுபவிக்கவும். முட்டைக்கோஸை ஒரு தட்டில் எடுத்து ஒரு பக்க உணவாக அனுபவிக்கவும். விளம்பரம்

5 இன் முறை 4: உப்பு ரெயின்போ முட்டைக்கோசு செயலாக்கம்

1. 

   தண்டு அகற்றி போர்டோபெல்லோ காளான் வெட்டவும். 230 கிராம் போர்டோபெல்லோ காளான்களை 1.2-5 செ.மீ நீளமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

2. 

   ரெயின்போ காலேவை ஒழுங்கமைத்தல் மற்றும் வெட்டுதல். நீங்கள் முள்ளங்கியை சரியான நீளமாக வெட்டத் தேவையில்லை, வாணலியை நிரப்ப போதுமான நீளத்தை வெட்டுங்கள், இலைகள் 12 செ.மீ.

3. 

   2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு பெரிய வாணலியில் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும்.

4. 

   1 டீஸ்பூன் நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு மற்றும் 1 துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும்.

5. 

   பூண்டு மிளகாய் கலவையில் காளான்களைச் சேர்க்கவும். காளான்கள் மென்மையாகவும், சுரப்பு தொடங்கும் வரை கிளறவும். இது பொதுவாக 3-5 நிமிடங்கள் ஆகும்.

6. 

   பானையில் 1 தண்டு லீக் வைக்கவும். லீக்ஸ் மென்மையாக இருக்கும் வரை மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

7. 

   1 கப் சிக்கன் குழம்பு மற்றும் ரெயின்போ காலே ஆகியவற்றை பானையில் ஊற்றவும். இலைகள் சற்று ஈரமாக இருக்கும் வரை மூடி மூடி வைக்கவும். இதற்கு சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும்.

8. 

   பானை மூடியைத் திறக்கவும். முட்டைக்கோசு மென்மையாகவும், தண்ணீர் கிட்டத்தட்ட ஆவியாகும் வரை சமைக்கவும். தண்ணீர் விரைவாக வெளியேற விடாதீர்கள், இதனால் முட்டைக்கோசு எரியும். சமையல் சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஆகும்.

9. 

   2 கப் பார்மேசன் சீஸ் ஒரு முட்டைக்கோசில் தெளிக்கவும். கிளறி, சீஸ் உருகும் வரை காத்திருக்க வேண்டாம்.

10. 

    மகிழுங்கள். முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காளான்களை ஒரு சைட் டிஷ் அல்லது பிரதான உணவாக அனுபவிக்கவும். குயினோவா அல்லது முழு கோதுமை பாஸ்தாவுடன் பரிமாறப்படும் ரெயின்போ முட்டைக்கோஸ் ஒரு சுவையான விருந்தாக இருக்கும். விளம்பரம்

5 இன் 5 முறை: இனிப்பு காரமான சர்தாஷ் தயாரித்தல்

1. 

   தண்டு மற்றும் தண்டு பிரிக்கவும். இவற்றை நீங்கள் டிஷ் பயன்படுத்த தேவையில்லை.

2. 

   கடுகு இலைகளை 5 செ.மீ நீளமாக வெட்டுங்கள்.

3. 

   ஒரு சிறிய வாணலியில் 1/2 கப் உலர் ஷெர்ரி மற்றும் 1/2 கப் திராட்சையும் ஊற்றி இளங்கொதிவாக்கவும்.

4. 

   அடுப்பை அணைக்கவும். கலவை குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருங்கள்.

5. 

   2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு பெரிய வாணலியில் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும்.

6. 

   1/2 கப் வெட்டப்பட்ட பாதாம் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும். பாதாம் பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை அடிக்கடி சூடாக்கி கிளறவும். இதற்கு சுமார் 2 நிமிடங்கள் ஆகும்.

7. 

   4 மெல்லிய துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்புகளை பானையில் வைக்கவும். பூண்டு நறுமணமிக்க வாசனை வரும் வரை மேலும் 1 நிமிடம் சமைக்கவும். இந்த படி 1 நிமிடம் ஆகும்.

8. 

   பானையில் ரெயின்போ முட்டைக்கோசு வைக்கவும். பானையில் ஒரு சில முட்டைக்கோசு வைத்து, அது பாழாகும் வரை கிளறி, பின்னர் மற்றொரு கைப்பிடியை சேர்க்கவும். மென்மையான வரை சமைக்கவும். இந்த படி சுமார் 4 நிமிடங்கள் ஆகும்.

9. 

   ஷெர்ரி மற்றும் திராட்சையும் கலவையை முட்டைக்கோசு மீது ஊற்றவும்.

10. 

    கலவையில் 2 டீஸ்பூன் அரைத்த எலுமிச்சை தலாம், 2 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் 1 மெல்லிய துண்டுகளாக்கப்பட்ட சிவப்பு ஜலபெனோ மிளகு சேர்க்கவும்.

11. 

    சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம். அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் உறிஞ்சுவதற்கு நன்கு கிளறவும்.

12. 

    மகிழுங்கள். இனிப்பு காரமான ரெயின்போ கனோலாவை ஒரு பக்க உணவாக அனுபவிக்கவும். விளம்பரம்

ஆலோசனை

• பதிவு செய்யப்பட்ட வானவில் முட்டைக்கோசு கூடாது.
• ரெயின்போ காலேவை உறைபனி மூலம் 1 வருடம் வரை சேமிக்க முடியும். மேலே இயக்கியபடி முட்டைக்கோசு கழுவவும். 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் முட்டைக்கோஸைப் பிடுங்கவும். முட்டைக்கோஸை அகற்றி, ஒரு பாத்திரத்தில் ஐஸ் தண்ணீரில் வைக்கவும். ஒரு முட்டைப் பூட்டுடன் ஒரு உறைவிப்பான் பையில் முட்டைக்கோஸை வடிகட்டி வைக்கவும். பையில் இடங்கள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். முட்டைக்கோசு பையை உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும்.
• சிவப்பு-தண்டு ரெயின்போ காலே பதப்படுத்தப்பட்ட உணவில் சிவப்பு நிறத்தை கறைபடுத்தும்.

எச்சரிக்கை

• ரெயின்போ முட்டைக்கோசு நீண்ட காலமாக பாதுகாப்பது கடினம். நீங்கள் ரெயின்போ சார்ட் சாப்பிட விரும்பினால், முடிந்தால் 3 நாட்கள் அல்லது அதற்கும் குறைவாக அவற்றை வாங்குவது அல்லது அறுவடை செய்வது நல்லது.