ஒரு மாமிசத்தை மீண்டும் சூடாக்கவும் - குறிப்புகள்

காணொளி: இரண்டு உப்பு மீன். டிரவுட். விரைவு இறைச்சி. உலர் தூதர். ஹெர்ரிங்.

உள்ளடக்கம்

ஆலோசனை
உங்களுக்கு என்ன தேவை

முதலில் நீங்கள் எளிதாக வெப்பத்தை அதிகரிக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் வெண்ணெய் சேர்த்தவுடன் குளிர்ந்து விடுங்கள். இறைச்சி அதன் சுவையை மிக விரைவாக இழக்கும், எனவே நீங்கள் அதை கவனமாகப் பார்க்க வேண்டும்.

மீதமுள்ள மாமிசத்தை ரிவிட் பாக்கெட்டில் வைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, வெங்காயம் அல்லது நறுக்கிய வெங்காயம், உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு போன்ற பொருட்கள் மற்றும் சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கவும். பையை மூடி, பின்னர் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பானையில் வைக்கவும். இறைச்சி சூடாக இருக்கும் வரை, ஸ்டீக் தடிமன் பொறுத்து சுமார் 4-6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பல ஸ்டீக்ஸை மீண்டும் சூடாக்க இந்த முறை பொருத்தமானதல்ல. முழு குடும்பத்திற்கும் நீங்கள் நிறைய மாமிசத்தை மீண்டும் சூடாக்க வேண்டும் என்றால், அவற்றை மைக்ரோவேவ் செய்வது அல்லது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது நேரடியாக சூடாக்குவது நல்லது.

ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் மீதமுள்ள மாமிசத்தை சூடாக்கி, அதன் மேல் மாட்டிறைச்சி குழம்பு தெளிக்கவும். கிரேவி இளங்கொதிவா வரை சூடாக்கவும், பின்னர் இறைச்சியை ஊறவைத்து, கொதிக்கும் கிரேவியில் சூடாக வைக்கவும். சாப்பிடும்போது, நீங்கள் ஒரு மாமிசத்தை நறுக்கி ஹோகி ரோல்ஸ் அல்லது பிரஞ்சு டிப்பிங் சாண்ட்விச்கள் மூலம் பரிமாறலாம்.

மீதமுள்ள மாமிசத்தை துண்டுகளாக நறுக்கி, பின்னர் உங்களுக்கு பிடித்த காய்கறிகளுடன் வறுக்கவும். நீங்கள் சோயா சாஸ் சூடான அரிசியுடன் அசை-வறுத்த மாமிசத்தை பகிர்ந்து கொள்ளலாம். சூடான அரிசி மாமிசத்தை சூடாகவும், ஸ்டீக் சுவையை வைத்திருக்கவும் செய்கிறது. விளம்பரம்

3 இன் முறை 2: மைக்ரோவேவில் ஒரு மாமிசத்தை மீண்டும் சூடாக்கவும்

ஸ்டீக்கின் இறைச்சியை மைக்ரோவேவில் சூடாக்குவதன் மூலம் சுவையாக வைக்கவும். ஒரு மைக்ரோவேவ் ஓவன் தட்டில் ஸ்டீக் வைக்கவும், இத்தாலிய சாஸ், டெரியாக்கி சாஸ் அல்லது ரோஸ்ட் சாஸ் போன்ற ஸ்டீக் சாஸுடன் மேலே வைக்கவும், பின்னர் சில துளிகள் எண்ணெய் அல்லது உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும். பேக்கிங் தாளை மூடி, பின்னர் மைக்ரோவேவில் ஸ்டீக்கை நடுத்தர வெப்பத்தில் மீண்டும் சூடாக்கவும்.
- ஸ்டீக் சிறிது வெப்பமடையும் வரை மட்டுமே நீங்கள் மீண்டும் சூடாக்க வேண்டும், ஒவ்வொரு சில விநாடிகளிலும் சரிபார்க்கவும், ஏனெனில் அதிக வெப்பம் இறைச்சியை உலர வைக்கும். நடுத்தர வெப்பமாக்கல் மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் வெப்பநிலை அதிகமாக இருந்தால் ஸ்டீக் அதன் சுவையை இழக்கிறது.
மாற்று முறையாக 30-45 நிமிடங்கள் அறை வெப்பநிலையில் ஸ்டீக்ஸை விடவும். இது கொழுப்பு மற்றும் கிரேவி விரிவடையவும் கெட்டியாகவும் அனுமதிக்கிறது, இதனால் இறைச்சி சுவைக்கு உதவுகிறது. இதற்கிடையில், நீங்கள் மைக்ரோவேவை 80 ° C க்கு இயக்கலாம்.
- அடுப்பு இந்த வெப்பநிலையை அடையும் போது, சுமார் 10-12 நிமிடங்கள் பேக்கிங் தட்டில் மாமிசத்தை வைக்கவும். இது மாமிசத்தை அதிகமாக்காமல் சூடாக உதவுகிறது. வெப்பத்தை உறுதிப்படுத்த நீங்கள் சூடான பக்க உணவுகளுடன் ஸ்டீக் பயன்படுத்தலாம்.
விளம்பரம்

3 இன் 3 முறை: ஸ்டீக் வெப்ப முறையுடன் மீண்டும் சூடாக்கி, அதை வதக்கவும்

மைக்ரோவேவை 120 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
பேக்கிங் தட்டில் ரேக்கில் ஸ்டீக் வைக்கவும். ஸ்டீக்கின் உள்ளே 45 ° C அடையும் வரை 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும். ஸ்டீக்கின் வெப்பநிலையை அளவிட நீங்கள் இறைச்சி வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தலாம்.
- மாமிசத்தை அதிக சூடாக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள் அல்லது நீங்கள் மாமிசத்தை உலர வைப்பீர்கள். கூடுதலாக, ஸ்டீக்கின் தடிமன் பொறுத்து, மீண்டும் சூடாக்கும் நேரம் மாறுபடும் என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் சில தேக்கரண்டி எண்ணெயை சூடாக்கவும். எண்ணெய் சூடாக்கத்தின் போது நீங்கள் மாமிசத்தை அகற்றலாம். ஒரு காகித துண்டுடன் ஸ்டீக் உலர வைக்கவும், பின்னர் ஒதுக்கி வைக்கவும். அது புகைபிடித்தால், எண்ணெய் கொதிக்கிறது.
மிருதுவான பழுப்பு வரை இருபுறமும் மாமிசத்தை வறுக்கவும். ஸ்டீக்கின் ஒவ்வொரு பக்கமும் மிருதுவான பழுப்பு நிறமாக மாற 60-90 வினாடிகள் ஆகும். வெப்பத்தை அணைக்கவும், பின்னர் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஸ்டீக் குளிர்ந்து விடவும்.
- ஸ்டீக், முதல் முறையாக செயலாக்குவது போல் தைரியமாக இல்லை, ஆனால் வெளிப்புறம் முறுமுறுப்பான டிஷ் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக மாற்றும். இந்த முறை வெறுமனே மைக்ரோவேவை விட அதிக நேரம் எடுக்கும் போது, ஸ்டீக் அதிக பலனளிக்கிறது.
விளம்பரம்

ஆலோசனை

மீதமுள்ள மாமிசத்தை சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டி வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை ஃபஜிதா வழியில் பரிமாறலாம். 1 எலுமிச்சை சாற்றை கலவையில் பிழிந்து புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சல்சாவுடன் டார்ட்டில்லாவுடன் பரிமாறவும்.
குளிர் அதிகப்படியான மாமிசத்தைப் பயன்படுத்துவதைக் கவனியுங்கள். முழுவதுமாக சாப்பிடுங்கள் அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி பச்சை காய்கறிகளுடன் சிறிது ஃபெட்டா சீஸ் அல்லது நீல சீஸ் கலந்து பரிமாறவும்.
மாமிசத்தை நறுக்கி, பின்னர் பதிவு செய்யப்பட்ட காளான் சூப், புதிய காளான்கள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம், 1 கப் புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை நீங்கள் ஸ்ட்ரோகனாஃப் தன்னிச்சையாக தயாரிப்பது போல் சூடாக்கவும். கூடுதல் மாட்டிறைச்சி சாஸ் இருந்தால், நீங்கள் அதை கலவையுடன் கலக்கலாம். ஸ்ட்ரோகனோஃப் 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் அரிசி அல்லது சூடான நூடுல்ஸுடன் பரிமாறவும்.