வறுத்த ரொட்டி செய்யுங்கள் - குறிப்புகள்

காணொளி: வறுத்த மாவை குச்சிகளை வீட்டிலேயே செய்ய கற்றுக்கொடுங்கள்

உள்ளடக்கம்

வளங்கள்
படிகள்
ஆலோசனை
உங்களுக்கு என்ன தேவை

சிறந்த வறுத்த ரொட்டி வெளியில் மிருதுவான மேலோடு மற்றும் மெல்லிய உள் பகுதி கிரேவியுடன் நனைக்கப்பட்டு, வெண்ணெய் கொண்டு வறுத்த அல்லது ஆழமான வறுத்த மாவில் மூடப்பட்டிருக்கும். சரியாகச் செய்தால், நீங்கள் சில நிமிடங்கள் மட்டுமே தயாரிப்பீர்கள் மற்றும் அடுப்பில் ஒரு நிமிடத்திற்கும் குறைவாக வறுக்கவும். ஒரு சுவையான மற்றும் சுவையான காலை உணவுக்கு நடுவில் ஒரு முட்டையை வறுக்கவும், அல்லது ரொட்டியை மிருதுவான பொரியல்களில் நனைத்து "பிரஞ்சு வறுத்த ரொட்டி" தயாரிக்கவும், இது பொதுவாக பிரஞ்சு சிற்றுண்டி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

ஒரு நவாஜோ வறுத்த ரொட்டி தயாரிப்பதற்கான செய்முறையுடன் அதை மாற்றலாம்.

வளங்கள்

சிற்றுண்டி, அல்லது "ஒரு கூடையில் முட்டைகள்":

1 ரொட்டி வெள்ளை ரொட்டி (சற்று பழைய ரொட்டி சிறந்தது)
சுமார் 1 தேக்கரண்டி (15 மில்லி) சமையல் எண்ணெய், வெண்ணெய் அல்லது பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு
1 முட்டை ("கூடையில் ஒரு முட்டை" செய்ய)
உப்பு மற்றும் மிளகு

பிரஞ்சு சிற்றுண்டி:

8 தடிமனான ரொட்டி துண்டுகள் (பஞ்சுபோன்ற மற்றும் சற்று பழையது நல்லது)
3 பெரிய முட்டைகள்
Milk கப் (160 மில்லி) முழு பால் மற்றும் அரை மற்றும் அரை பால், முழு பால், கிரீம் அல்லது மோர்
கிள்ளுதல்
2-3 தேக்கரண்டி (30–45 மில்லி) வெண்ணெய்

(மேலும், இனிப்பு பிரஞ்சு சிற்றுண்டி செய்ய)

1–3 தேக்கரண்டி (15–45 மில்லி) சர்க்கரை
1 டீஸ்பூன் (5 மில்லி) வெண்ணிலா சாறு
2 டீஸ்பூன் (10 மில்லி) இலவங்கப்பட்டை, ஆரஞ்சு தலாம் அல்லது பிற சுவை (விரும்பினால்)

(மேலும், சுவையான பிரஞ்சு சிற்றுண்டி தயாரிக்க)

5 டீஸ்பூன் (20 மில்லி) மிளகாய் சாஸ்
3 தேக்கரண்டி (45 மில்லி) நறுக்கிய துளசி அல்லது பிற மூலிகைகள்
கருப்பு மிளகு சுவை சார்ந்தது
1 அல்லது பல நறுக்கப்பட்ட அல்லது வெட்டப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு (விரும்பினால்)
கப் (180 மில்லி) பார்மேசன் சீஸ் (விரும்பினால்)

படிகள்

3 இன் முறை 1: ஆங்கில காலை உணவுக்கு சிற்றுண்டி

ரொட்டியுடன் பரிமாறப்படும் அசை-பொரியல் செய்யுங்கள் (விரும்பினால்). வழக்கமாக வறுத்த ரொட்டி ஒரு ஆங்கில காலை உணவுக்கு ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட அசை-பொரியல்களுடன் வழங்கப்படுகிறது. பொதுவான பொருட்கள் முட்டை, ஆங்கில பன்றி இறைச்சி, தொத்திறைச்சி, வெட்டப்பட்ட தக்காளி, காளான்கள் மற்றும் வேகவைத்த பீன்ஸ் ஆகியவை அடங்கும். நீங்கள் ரொட்டியை வறுக்கத் தொடங்குவதற்கு முன் இந்த பொருட்களை ஒன்றாகக் கிளறவும்.
- மேலே உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் பயன்படுத்தினால், முதலில் தொத்திறைச்சியுடன் தொடங்கவும், சில நிமிடங்கள் கழித்து காளான்களைச் சேர்க்கவும், சில நிமிடங்கள் கழித்து மற்ற பொருட்களையும் சேர்க்கவும், இறுதியாக முட்டைகள்.
கிரீஸ் அல்லது எண்ணெய் சேர்க்கவும் (விரும்பினால்). அசை-வறுக்கும்போது நீங்கள் எவ்வளவு இறைச்சி மற்றும் வெண்ணெய் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து, நீங்கள் ஏற்கனவே கடாயில் போதுமான கொழுப்பு வைத்திருக்கலாம். ஆனால் நேர்மையாக இருக்கட்டும்: வறுத்த ரொட்டியில் கலோரி பயத்திற்கு இடமில்லை. சிறிது வெண்ணெய், காய்கறி எண்ணெய் சேர்க்கவும், அல்லது நீங்கள் பாரம்பரியமாக இருக்க விரும்பினால், பன்றி இறைச்சி அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து பன்றிக்காயைப் பயன்படுத்தலாம்.
எண்ணெய். எண்ணெய் கொதித்து வெப்பத்தை வெளியிடும் வரை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் மூழ்கவும். ஒரு சூடான பான் கிரீஸ் ஊறாமல் ரொட்டியை நொறுக்குவதற்கு உதவும்.
துண்டுகளாக்கப்பட்ட ரொட்டியை வாணலியில் வைக்கவும். சிறிது பழைய வெள்ளை ரொட்டி சிறந்தது, ஏனெனில் உலர்ந்த துண்டுகள் எண்ணெயை உறிஞ்சி சுவையை வேகமாக உறிஞ்சிவிடும். சுட விரும்புவோருக்கு புதிய முழு கோதுமை ரொட்டியை ஒதுக்குங்கள்.
- நீங்கள் ஒரு சிறிய பான் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால் ரொட்டியை ஒரு முக்கோணமாக நறுக்கவும்.
சுவையைச் சேர்க்கவும் (விரும்பினால்). ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் சிறிது தரையில் மிளகு ஆகியவை டிஷ் பணக்காரர்களாக மாறும், ஆனால் இந்த சுவையூட்டுவது விருப்பமானது. காரன் மிளகுத்தூள் காரமான காலை உணவை சாப்பிட விரும்புவோருக்கு மற்றொரு வழி.
கேக் மஞ்சள் நிறமாக மாறும் வரை சில நொடிகள் வறுக்கவும். பான் சூடாகவும், போதுமான எண்ணெயாகவும் இருந்தால், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சில வினாடிகள் மட்டுமே வறுக்க வேண்டும், இது மிருதுவாகவும், பொன்னிறமாகவும், அசை வறுக்கவும். பான் போதுமான சூடாக இல்லாவிட்டால், சிஸ்லிங் செய்யாவிட்டால், நீங்கள் சுமார் 15-30 விநாடிகள் வறுக்க வேண்டும், ஆனால் ஊறவைக்கும் முன் ரொட்டியை வாணலியில் இருந்து எடுக்கவும். அதிகமாக எண்ணெய். விளம்பரம்

3 இன் முறை 2: "கூடையில் முட்டைகளை" உருவாக்குதல்

குக்கீ கட்டர் அல்லது கத்தியைப் பயன்படுத்தி ரொட்டியின் நடுவில் ஒரு துளை வெட்டுங்கள். துண்டுகள் நொறுங்காமல் நன்றாக இருக்கும் வரை, இந்த முறைக்கு நீங்கள் எந்த வகையான ரொட்டியையும் பயன்படுத்தலாம். துண்டின் மையத்தில் ஒரு துளை வெட்ட குக்கீ கட்டர் அல்லது கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் கேக் முழுவதையும் வறுக்கவும் அல்லது வறுக்கும்போது சாப்பிடலாம்.
- ஒரு காதல் காலை உணவுக்கு, நீங்கள் இதய வடிவிலான குக்கீ கட்டர் பயன்படுத்தலாம்.
- கத்தியால் வெட்டினால், வெட்டுக் குழுவில் துண்டுகளை வைத்து, கத்தியின் நுனியால் கீழே தள்ளி, துளை நேராக வெட்டுவதற்குப் பதிலாக சிறிய துளைகளாக வெட்டவும்.
நடுத்தர குறைந்த வெப்பத்தில் வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெயை சூடாக்கவும். வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் அதிக வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெய் சேர்க்கவும். நீங்கள் மின்சார அடுப்பைப் பயன்படுத்தினால் 1 நிமிடம் அல்லது சில நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். ரொட்டி சேர்க்கப்படும்போது பான் சூடாக இருக்க வேண்டும்.
- அதிக வெப்பத்தில் அமைக்காதீர்கள், இல்லையெனில் முட்டை சமைக்கப்படுவதற்கு முன்பு ரொட்டி எரியும்.
வாணலியில் ரொட்டி வைக்கவும். வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெய் கடாயின் அடிப்பகுதியை மென்மையாக்குவதை உறுதிசெய்து, பின்னர் ஒரு துண்டு கேக்கை வைக்கவும். அடுத்த கட்டத்திற்கு வலதுபுறம் நகர்த்தவும்.
- வெட்டப்பட்ட துண்டுகளை அப்படியே விட்டுவிட்டால் வறுக்கவும்.
வெட்டப்பட்ட துளைக்குள் ஒரு முட்டையை வெடிக்கவும். துண்டின் நடுவில் உள்ள துளைக்குள் ஒரு முட்டையை வெடிக்கவும், முட்டையை பாத்திரத்தில் வைக்கும் போது உங்கள் கையை சிறிது குறைக்கவும்.
சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். விருந்தினருக்கு சேவை செய்தால், உப்பு மற்றும் மிளகு ஜாடிகளை மேசையில் விடலாம்.
- மாற்றாக, நீங்கள் ஆம்லெட்டுடன் செல்ல விரும்பும் எந்த பொருட்களையும் சேர்க்கலாம். செடார் சீஸ் அரைக்க முயற்சி செய்து கேக் மீது தெளிக்கவும்.
முட்டையின் வெள்ளை கிட்டத்தட்ட பால் வெள்ளை நிறமாக இருக்கும்போது ஒரு முறை துண்டுகளைத் திருப்புங்கள். நீங்கள் விரும்பும் வழியில் முட்டைகளை வறுக்கலாம், ஆனால் அவற்றை வறுக்கவும் எளிதானது, எனவே அவை இன்னும் திரவமாக இருப்பதால், அது எளிதில் எரியாது. சுமார் 1-2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அல்லது வெள்ளையர்கள் பெரும்பாலும் ஒளிபுகா வெள்ளை நிறத்தில் இருக்கும்போது, ஆனால் சில இன்னும் தெளிவாக இருக்கும்போது, ஒரே நேரத்தில் முட்டைகளையும் கேக்கையும் புரட்ட ஒரு திணி அல்லது இடுப்புகளைப் பயன்படுத்துங்கள்.
முடித்து ரொட்டி அமைக்கவும். முட்டையின் வெள்ளையர் முழுமையாக சமைக்கப்பட்டு உறுதியாக இருக்கும் வரை மறுபுறம் மற்றொரு 1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், ரொட்டி மஞ்சள் நிறமாக மாறும். இப்போது முட்டைகள் முடிந்ததும், வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெயை ஊறவைக்க ஒரு திண்ணை பயன்படுத்தி கடாயைச் சுற்றி கேக்கை நகர்த்தலாம். விளம்பரம்

3 இன் முறை 3: பிரஞ்சு சிற்றுண்டி தயாரித்தல் (கஸ்டார்ட் வறுத்த ரொட்டி)

ரொட்டியை துண்டுகளாக நறுக்கவும். முன் வெட்டப்பட்ட ரொட்டிகள் பெரும்பாலும் மெல்லியதாகவும், இலகுவாகவும் இருக்கும், அவை பிரஞ்சு சிற்றுண்டிக்கு (சில நேரங்களில் முட்டை ரொட்டி அல்லது பிரஞ்சு வறுத்த ரொட்டி என்று அழைக்கப்படுகின்றன). அதற்கு பதிலாக, சல்லா, கஸ்டார்ட், பிரியோச் அல்லது மெல்லிய மிருதுவான ரொட்டியை 2-2.5 செ.மீ தடிமனாக துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
- புதிய ரொட்டியை ஒரே இரவில் விட்டுவிட்டு சிறிது உலர வைத்து உறிஞ்சுதலை அதிகரிப்பது நல்லது; இருப்பினும், ஒரே இரவில் விட்டுவிட முடியாவிட்டால் புதிய ரொட்டி நன்றாக இருக்கும்.
- "குடல்" என்பது ரொட்டியின் உட்புறத்தை குறிக்கிறது, இது நுண்ணிய மற்றும் பெரிய காற்று துளைகள் இல்லை.
முட்டை, பால் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒன்றாக அடிக்கவும். நீங்கள் வறுக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், ஒரு மேலோட்டத்தை உருவாக்க ரொட்டியைப் பூசுவதற்கு கஸ்டார்ட் போன்ற ஒரு திரவ தூள் தேவைப்படும். 8 துண்டுகள் ரொட்டியை வறுக்க போதுமான மாவு தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:
- 3 பெரிய முட்டைகள்
- கிள்ளுதல்
- Milk கப் (160 மில்லி) முழு பால் மற்றும் தட்டிவிட்டு கிரீம் கலவை. உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்காக முழு பாலுடன் மாற்றலாம் அல்லது ஐஸ்கிரீம் ஒரு க்ரீஸ் டிஷ். அதிக சுவைக்காக நன்கு அசைக்கப்பட்ட புளித்த பாலுடன் மாற்றவும்.
- மெல்லிய ரொட்டி துண்டுகளுடன், நீங்கள் குறைந்த பாலைப் பயன்படுத்த வேண்டும், இல்லையெனில் உங்கள் பிரஞ்சு சிற்றுண்டி ஊறவைக்கலாம்.
சுவை. பிரஞ்சு சிற்றுண்டி இனிப்பு அல்லது சுவையாக இருக்கும். எவ்வளவு இனிமையான அல்லது சுவையானது என்பதைப் பொறுத்து நீங்கள் மாவை சுவையூட்டலாம்:
- கேக்குகள் தயாரிக்க1 தேக்கரண்டி (15 மில்லி) சர்க்கரை மற்றும் 1 டீஸ்பூன் (5 மில்லி) வெண்ணிலாவை கலக்கவும். உங்கள் ஸ்கோன்களை மேப்பிள் சிரப் அல்லது மேலே தெளிக்கப்பட்ட மற்றொரு வகை சர்க்கரை சாறுடன் பரிமாறப் போவதில்லை என்றால், நீங்கள் 1-2 தேக்கரண்டி (15-30 மில்லி) சர்க்கரையைச் சேர்க்கலாம். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் 2 டீஸ்பூன் (10 மில்லி) இலவங்கப்பட்டை மற்றும் / அல்லது 2 டீஸ்பூன் (10 மில்லி) புதிதாக அரைத்த ஆரஞ்சு தலாம் சேர்க்கலாம்.
- சுவையான கேக்குகள் தயாரிக்க5 டீஸ்பூன் (20 மில்லி) மிளகாய் சாஸ், 3 தேக்கரண்டி (45 மில்லி) நறுக்கிய துளசி மற்றும் ஏராளமான கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை கலக்கவும். பார்மேசன் சீஸ், பூண்டு மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் மூலிகைகள் மூலம் மற்ற பொருட்களை சேர்க்கலாம் அல்லது மாற்றலாம்.
ரொட்டியை மாவில் ஊற வைக்கவும். மாவை ஒரு பெரிய வாணலியில் ஊற்றி, ரொட்டி துண்டுகளை உட்செலுத்தவும். பல சமையல்காரர்கள் விரைவாக பொருட்களை கலக்க விரும்புகிறார்கள் மற்றும் பான் சூடாக இருக்கும்போது ரொட்டியை விரைவாக இடிக்க வேண்டும். இருப்பினும், ரொட்டியை மாவில் 15-20 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கும் நேரம் ஊறவைத்த மாவின் அளவை அதிகரிக்க உதவும், மேலும் நீங்கள் அடர்த்தியான மற்றும் அடர்த்தியான ரொட்டி துண்டுகளைப் பயன்படுத்தினால் இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
- ரொட்டி துண்டுகளை அரை நேரம் ஊறவைத்த பின் ஒரு முறை திருப்புங்கள்.
ஒரு கடாயில் வெண்ணெய் சூடாக்கவும். உங்களுக்கு 2-3 தேக்கரண்டி (30-45 மில்லி) வெண்ணெய் தேவைப்படும், ஆனால் உங்கள் பான் அனைத்து 8 துண்டுகளையும் பொருத்த முடியாவிட்டால், நீங்கள் வெண்ணெயை 3 அல்லது 4 தொகுதிகளாக பிரிக்க வேண்டியிருக்கும். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெண்ணெய் உருக மற்றும் வெண்ணெய் நுரை மற்றும் வெப்பம் வரை.
- கனோலா எண்ணெய் அல்லது வேர்க்கடலை எண்ணெய் போன்ற நடுநிலை சுவை எண்ணெயை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் டிஷ் நன்றாக ருசிக்கும்.
- வெண்ணெயுடன் ஒரு சிறிய அளவு சமையல் எண்ணெயை கலக்கலாம். நீங்கள் ஒரு மின்சார அடுப்பு அல்லது பான் சமமாக நடத்தும் போது இது உதவியாக இருக்கும்.
வறுத்த ரொட்டி. ரொட்டி துண்டுகளால் பான் நிரப்பவும், ஆனால் மிகவும் இறுக்கமாக இல்லை. ஒரு பக்கத்தில் வறுக்கவும், பின்னர் திரும்பி மறுபுறம் வறுக்கவும். வறுக்கப்படுகிறது நேரம் ஒரு முகத்திற்கு 2 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும்.
- நீங்கள் அதிக மாவை வறுக்க விரும்பினால், ஒரு காகித துண்டு பயன்படுத்தி மீதமுள்ள வெண்ணெயை விரைவாக துடைத்து, அடுத்த தொகுதியை வறுக்கவும் முன் கடாயில் அதிக வெண்ணெய் உருகவும்.
- பரவுதல் என்பது பான் போதுமான அளவு சூடாக இல்லை அல்லது இடி மிகவும் மெல்லியதாக இருப்பதற்கான அறிகுறியாகும்.
பிரஞ்சு சிற்றுண்டி அனுபவிக்க. பிரஞ்சு சிற்றுண்டி தனியாக அல்லது பலவிதமான மேல்புறங்களுடன் சாப்பிடலாம். பலவிதமான இனிப்பு சிற்றுண்டி சுவைகளுக்கு மேப்பிள் சிரப், புதிய பழம் அல்லது தூள் சர்க்கரை ஆகியவற்றை நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம். பிரஞ்சு சுவையான சிற்றுண்டியை பெஸ்டோ சாஸ், பான்-வறுத்த காய்கறிகளோ அல்லது பார்மேசன் சீஸ் உடன் பரிமாறலாம். விளம்பரம்

ஆலோசனை

க்ரூட்டன்களை உருவாக்க, ஆங்கில காலை உணவு செய்முறையைப் பின்பற்றவும், ஆனால் அதை ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் / அல்லது வெண்ணெய் கொண்டு மாற்றவும். ரொட்டியை க்யூப்ஸாக வெட்டி பூண்டு மற்றும் / அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த சுவையூட்டலுடன் வறுக்கவும். (உங்கள் சிற்றுண்டியை குறைந்த எண்ணெய் க்ரூட்டனுக்கு அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்வதன் மூலமும் மாற்றீடு செய்யலாம்.)