உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• ஆலோசனை
• எச்சரிக்கை

அன்னாசி பழத்தின் இனிப்பு கிட்டத்தட்ட சில நாட்களில் அன்னாசிப்பழம் செடியில் விரைவாக பழுக்க வைக்கும். அன்னாசிப்பழத்தை எடுக்கும்போது இனிப்பு கிடைக்காது. மறுபுறம், இந்த கவர்ச்சியான பழம் சில நேரங்களில் தோல் முற்றிலும் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும்போது கூட முதிர்ச்சியை எட்டும். நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலி என்றால், உங்கள் "பச்சை" அன்னாசி இனிப்பு மற்றும் சுவையாக இருக்கும். இல்லையென்றால், பழுக்காத அன்னாசிப்பழத்தை மென்மையாக்குவதற்கும் சுவைப்பதற்கும் சில குறிப்புகள் உள்ளன.

படிகள்

2 இன் பகுதி 1: பழுக்காத அன்னாசிப்பழத்தை கையாளுதல்

1. 

   பழுத்ததை சரிபார்க்க அன்னாசி வாசனை. பழம் பழுத்திருப்பதற்கான பெரும்பாலான அறிகுறிகள் அன்னாசிப்பழத்திற்கு அதிகம் பொருந்தாது.அதற்கு பதிலாக, அன்னாசிப்பழத்தின் அடிப்பகுதியைப் பற்றிக் கொள்ளுங்கள்: பணக்கார நறுமணம் என்றால் அன்னாசிப்பழம் பழுத்திருக்கும். அன்னாசிப்பழத்தில் கிட்டத்தட்ட வாசனை இல்லை என்றால், அது பழுத்திருக்காது. குளிர்ந்த அன்னாசிப்பழங்கள் ஒருபோதும் வலுவாக வாசனை இல்லை, எனவே முதிர்ச்சியை இந்த வழியில் சரிபார்க்கும் முன் அவற்றை அறை வெப்பநிலையில் விடவும்.
   • மஞ்சள் தோலுடன் அன்னாசிப்பழம் பொதுவாக பச்சை-உரிக்கப்படுகிறதை விட பாதுகாப்பான தேர்வாகும், ஆனால் இது மிகவும் துல்லியமான சோதனை அல்ல. சருமம் முழுவதும் பசுமையாக இருக்கும்போது கூட சில அன்னாசிப்பழங்கள் பழுத்திருக்கும். மற்றவர்களுக்கு மஞ்சள் அல்லது சிவப்பு தோல் உள்ளது, ஆனால் இன்னும் கடினமானது மற்றும் சுவையாக இல்லை.

2. 

   
   
   அன்னாசிப்பழம் மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் இனிமையாக இருக்கக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்க. அன்னாசிப்பழம் எடுக்கப்பட்டவுடன் அவை சரியாக பழுக்காது. கவுண்டரில் விடும்போது, ​​அன்னாசிப்பழம் மென்மையாகவும், தாகமாகவும் இருக்கும், ஆனால் இனிமையாக இருக்காது. அன்னாசிப்பழத்தின் முழு சர்க்கரை உள்ளடக்கமும் அன்னாசி செடியின் தண்டு மீது உள்ள மாவுச்சத்தில் உள்ளது, மேலும் இந்த மூலத்தை துண்டிக்கும்போது, ​​அன்னாசி பழம் தானாகவே அதிக சர்க்கரையை உற்பத்தி செய்ய முடியாது.
   • பச்சை அன்னாசிப்பழங்கள் பொதுவாக நிறத்தையும் மாற்றிவிடும்.
   • அன்னாசிப்பழம் அதிக நேரம் வைத்திருந்தால் இன்னும் புளிப்பாக மாறும் வாய்ப்பு உள்ளது.

3. 

   
   
   அன்னாசிப்பழம் தலைகீழாக (விரும்பினால்). அன்னாசிப்பழத்தில் சர்க்கரையாக மாற்ற சிறிது ஸ்டார்ச் இருந்தால், ஸ்டார்ச் அன்னாசிப்பழத்தின் அடிப்பகுதியில் இருக்கும். கோட்பாட்டில், நீங்கள் அன்னாசிப்பழத்தை தலைகீழாக மாற்றினால் சர்க்கரை வேகமாக பரவுகிறது. நடைமுறையில் விளைவு மிகவும் கவனிக்கத்தக்கது, ஆனால் அது இன்னும் முயற்சிக்க வேண்டியதுதான்.
   • அன்னாசிப்பழத்தின் தலாம் தண்டு முதல் நிறம் மாறும், இருப்பினும் இது அன்னாசிப்பழத்தின் முதிர்ச்சி மட்டத்துடன் தொடர்புடையது அல்ல.
   • அன்னாசிப்பழத்தை தலைகீழாக மாற்றுவது கடினம் எனில், அன்னாசிப்பழத்தின் தண்டு துண்டிக்கப்பட்டு, வெட்டப்பட்ட பக்கத்தை ஈரமான காகித துண்டு மீது வைக்கவும்.

4. 

   
   
   அன்னாசிப்பழத்தை அறை வெப்பநிலையில் விடவும். அன்னாசிப்பழம் ஒன்று அல்லது இரண்டு நாட்களில் மென்மையாக்கப்பட வேண்டும். இந்த நேரத்தில் அதிக நேரம் காத்திருந்தால் அன்னாசிப்பழம் பொதுவாக விரைவாக புளிக்கும்.
   • அன்னாசிப்பழம் பழுக்காத போது எடுக்கப்பட்டால் இன்னும் நன்றாக சுவைக்காது. பழுக்காத அன்னாசிப்பழத்தின் சுவையை எவ்வாறு மேம்படுத்துவது என்பதை அறிய தொடர்ந்து படிக்கவும்.
   • நீங்கள் அன்னாசிப்பழத்தை சாப்பிடப் போவதில்லை என்றால், அதை இன்னும் 2-4 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
   விளம்பரம்

2 இன் பகுதி 2: பழுக்காத அன்னாசிப்பழத்தை சாப்பிடுங்கள்

1. 

   பழுக்காத அன்னாசிப்பழங்களை ஜாக்கிரதை. மிகவும் இளமையான, பச்சை அன்னாசிப்பழம் நச்சுத்தன்மையுடையதாக இருக்கும். இந்த அன்னாசிப்பழங்களை நீங்கள் சாப்பிட்டால், தொண்டை எரிச்சல் மற்றும் மலமிளக்கியை நீங்கள் அனுபவிக்கலாம். இருப்பினும், விற்பனைக்கு விற்கப்படும் அன்னாசிப்பழங்களில் பெரும்பாலானவை தோல் இன்னும் பசுமையாக இருந்தாலும் குறைந்தது ஓரளவு பழுத்திருக்கும்.
   • பழுத்த அன்னாசிப்பழங்கள் கூட வாய் எரிச்சல் அல்லது இரத்தப்போக்கு ஏற்படுத்தும். இதைத் தடுக்க கீழேயுள்ள முறைகள் உதவும்.

2. 

   அன்னாசிப்பழத்தை வெட்டுங்கள். அன்னாசிப்பழத்தின் தண்டு மற்றும் மேற்புறத்தை துண்டித்து, அன்னாசிப்பழத்தை ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் அல்லது கட்டிங் போர்டில் நிமிர்ந்து நிற்கவும். அன்னாசி தோல் மற்றும் கண்களை உரிக்கவும், பின்னர் அன்னாசிப்பழத்தை துண்டுகளாக அல்லது வட்டங்களாக வெட்டவும்.

3. 

   அன்னாசிப்பழத்தை ஒரு கிரில்லில் சுட வேண்டும். இது அன்னாசிப்பழத்தில் உள்ள சர்க்கரையை கேரமலாக மாற்றி, பழுக்காத அன்னாசிப்பழத்திற்கு சுவையை சேர்க்கும். வெப்பம் வாயில் எரியும் இரத்தப்போக்கையும் ஏற்படுத்தக்கூடிய நொதி புரோமேலைனை நடுநிலையாக்குகிறது.

4. 

   அன்னாசி துண்டுகளை அடுப்பில் சுட வேண்டும். ஒரு கிரில்லில் பேக்கிங் செய்வதற்கும் இதுவே செல்கிறது: ஒரு அன்னாசி இனிப்பு மற்றும் சுவையாக இருக்கும். அன்னாசிப்பழம் மிகவும் புளிப்பு மற்றும் பச்சை நிறமாக இருந்தால், பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் துண்டுகள் மீது சிறிது பழுப்பு நிற சர்க்கரையை தெளிக்கலாம்.

5. 

   சிறிய நெருப்பை ரிம் செய்யுங்கள். இந்த முறை சர்க்கரையை கேரமலாக மாற்றவில்லை என்றாலும், இது அனைத்து ப்ரோமலைனையும் நடுநிலையாக்குகிறது. மூல அன்னாசிப்பழங்களை சாப்பிடும்போது புண் புண் ஏற்பட்டால் இந்த முறையை முயற்சிக்கவும்:
   • அன்னாசி துண்டுகளை வாணலியில் அன்னாசி சாறு வெட்டும்போது வெளியே வைக்கவும்.
   • அன்னாசிப்பழத்தை மறைக்க போதுமான தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
   • நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
   • சுமார் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
   • வடிகட்டி, குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.

6. 

   அன்னாசி துண்டுகள் மீது சர்க்கரை தெளிக்கவும். அன்னாசி இனிப்பாக இல்லாவிட்டால், சர்க்கரையை துண்டுகள் மீது தெளிக்கவும் அல்லது அன்னாசிப்பழத்தை நறுக்கவும். நீங்கள் உடனடியாக சாப்பிடலாம் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடி சேமிக்கலாம். விளம்பரம்

ஆலோசனை

• அன்னாசிப்பழத்தை ஒரு காகிதப் பையில் அல்லது பிற பழங்களுக்கு அருகில் வைக்க வேண்டியதில்லை. இந்த முறை பழுக்காத பேரீச்சம்பழம், ஆப்பிள் மற்றும் வாழைப்பழங்களுக்கு வேலை செய்கிறது, ஆனால் இது அன்னாசிப்பழங்களுக்கு வேலை செய்யாது. (அன்னாசிப்பழம் வேகமாக மஞ்சள் நிறமாக மாறக்கூடும், ஆனால் அது உள் சுவையை மேம்படுத்தாது.)
• கோடை அன்னாசிப்பழங்கள் பொதுவாக குளிர்கால அன்னாசிப்பழங்களை விட இனிமையானவை மற்றும் குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்டவை.

எச்சரிக்கை

• அன்னாசிப்பழங்களை குளிரூட்டுவது நீண்ட நேரம் மென்மையாக்கவும், நிறத்தை மாற்றவும் எடுக்கும், மேலும் கூழ் சிதைந்து இருண்டதாக மாறக்கூடும், ஆனால் இது பொதுவாக பல வாரங்களுக்குப் பிறகுதான் நிகழ்கிறது.