உள்ளடக்கம்

• வளங்கள்
• படிகள்
• ஆலோசனை
• எச்சரிக்கை
• உங்களுக்கு என்ன தேவை

சமையல்காரர்கள் பெரும்பாலும் சர்க்கரை ஐசிங் மற்றும் கிரீம் அல்லது பட்டர்கிரீம் ஃப்ரோஸ்டிங் ஆகியவற்றைக் குறிப்பிடுகிறார்கள் என்றாலும், இரண்டு வரையறைகளும் ஒரு நிபுணர் அல்லாத பேக்கரால் பகிர்ந்து கொள்ளப்படுகின்றன. இனங்கள். இந்த கட்டுரையில் உள்ள சமையல் இரண்டையும் செய்ய உங்களுக்கு உதவும், ஆனால் நீங்கள் எதை அழைத்தாலும் அவை சுவையாக இருக்கும். வெவ்வேறு ஐஸ்கிரீம் மற்றும் கேக் சேர்க்கைகளை முயற்சிக்கவும், அல்லது எப்படி என்பதை அறிய ஒவ்வொரு முறையின் தொடக்கத்தையும் படிக்கவும்.

கேக்கை அழகாக அலங்கரிக்கக்கூடிய சர்க்கரை ஐஸ்கிரீம் செய்முறையை நீங்கள் தேடுகிறீர்களானால், "ராயல் ஐசிங்" செய்முறையை பாருங்கள் (ஒரு சர்க்கரை பெயர்).

வளங்கள்

வெண்ணெயுடன் சர்க்கரை கிரீம்:

• 1 கப் வெண்ணெய் (அல்லது நீங்கள் சைவமாக இருக்கும்போது பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான வழிகாட்டியைப் பாருங்கள்)
• 3 கப் தூள் சர்க்கரை
• 2 தேக்கரண்டி தட்டிவிட்டு கிரீம்
• 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாறு அல்லது பாதாம் சாறு
• சுவைக்க சில சுவைகள் (விவரங்களுக்கான செய்முறையைப் பார்க்கவும்)

சர்க்கரை கிரீம்:

• சுமார் 2 கப் தூள் சர்க்கரை
• சுமார் 4-12 தேக்கரண்டி பால் அல்லது பழச்சாறு
• சுமார் 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாறு அல்லது பாதாம் சாறு

கிரீம் சீஸ் உடன் சர்க்கரை கிரீம்:

• அரை கப் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை
• 1 கப் கிரீம் சீஸ்
• 2 கப் தூள் சர்க்கரை
• 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாறு

படிகள்

3 இன் முறை 1: ஒரு எளிய சர்க்கரை கிரீம் தயாரிக்கவும்

1. 

   கிரீமி, இனிப்பு, காமமான அமைப்பை உருவாக்க இந்த செய்முறையைப் பின்பற்றவும். செயல்முறை மிகவும் எளிமையானது என்பதால், அளவிடும் கோப்பை இல்லாமல் கூட இதைச் செய்ய 10 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு வெண்ணெய் அடிப்படையிலான கிரீம்களை விட இனிமையாகவும் மெல்லியதாகவும் இருக்கும், இது மேல் அல்லது பல அடுக்கு ரொட்டியின் நடுவில் மறைப்பதற்கு சிறந்ததாக இருக்கும். இந்த கிரீம் புதிய பழ சுவையுடன் கூடிய கேக்குகளுக்கு ஏற்றது, ஆனால் கிரீமி சாக்லேட் சுவை கொண்ட கேக்குடன் ஜோடியாக இருக்கும் போது சுவையை மூழ்கடிக்கும்.

2. 

   
   
   ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் தூள் சர்க்கரை ஊற்றவும். நீங்கள் 2 கப் தூள் சர்க்கரையை அளவிட வேண்டும் அல்லது உங்கள் தேவைகளுக்கு சரியான அளவைப் பெற வேண்டும். இந்த செய்முறையின் மூலம் நீங்கள் பொருட்களின் அளவை எளிதில் அதிகரிக்கலாம் அல்லது குறைக்கலாம், எனவே சரியான அளவை அளவிடுவது பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம்.
   • தூள் சர்க்கரை தின்பண்ட சர்க்கரை அல்லது ஐசிங் சர்க்கரை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

3. 

   
   
   சிறிது பால் அல்லது பழச்சாறு சேர்க்கவும். நீங்கள் விரும்பும் சுவையைப் பொறுத்து, நீங்கள் பால், எலுமிச்சை சாறு அல்லது பிற பழச்சாறுகளைச் சேர்ப்பீர்கள். மேலே உள்ள 4 தேக்கரண்டி திரவத்தை அளவிடவும் அல்லது நீங்கள் பயன்படுத்தும் சர்க்கரையின் அளவை விட சிறிய அளவில் ஊற்றவும். சர்க்கரையின் அளவை அதிகரிக்க நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரைச் சேர்த்து, பின்னர் நிறைய தண்ணீரை ஊற்றுவதற்குப் பதிலாக படிப்படியாக அதிகரிக்க வேண்டும்.
   • கேக்கில் பழம் இருந்தால், நீங்கள் அந்த பழத்திலிருந்து சாறு சேர்க்க வேண்டும்.
   • கேக்கில் நீங்கள் விரும்பும் வண்ணத்தின் அடிப்படையில் சாற்றை தேர்வு செய்யலாம்.

4. 

   ஒரு கரண்டியால் நன்றாகக் கிளறவும். முதலில், சர்க்கரை கிண்ணத்தின் விளிம்பில் ஒட்டாமல் குழப்பமாகத் தோன்றும் வகையில் மெதுவாக கிளறவும். ஒரு தடிமனான கலவை உருவாகும் வரை அல்லது திரவத்தை சர்க்கரையில் முழுமையாக உறிஞ்சும் வரை கிளறவும்.

5. 

   உலர்ந்த சர்க்கரை இனி தெரியாத வரை திரவத்தை சிறிது சிறிதாக சேர்க்கவும். சிறிது பால் அல்லது சாறு சேர்த்து நன்கு கிளறவும். கலவை சமமாக இருக்கும்போது, ​​உங்கள் முகத்தில் உலர்ந்த சர்க்கரை இல்லை, நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள். மாற்றாக, கலவையை நீர்த்துப்போகச் செய்ய அல்லது சுவையைச் சேர்க்க நீங்கள் ஒரு சிறிய திரவத்தைச் சேர்க்கலாம். கலவை மெல்லியதாக இருந்தால், அதிக சர்க்கரை கிளறவும்.

6. 

   வெண்ணிலா சாறு அல்லது பாதாம் சாற்றில் சில துளிகள் கிளறி முடிக்கவும். சர்க்கரை கிரீம் சாரத்தின் சில துளிகளை கவனமாக சேர்க்கவும் அல்லது 1 டீஸ்பூன் அளவிடவும். கலவையை நன்கு கிளறவும். இப்போது நீங்கள் ஒரு கத்தி அல்லது கரண்டியால் கேக்கை பூசலாம்! விளம்பரம்

3 இன் முறை 2: வெண்ணெயுடன் ஒரு எளிய சர்க்கரை கிரீம் தயாரிக்கவும்

1. 

   விரைவான, இனிமையான, கிரீமி பூச்சுக்கு இந்த செய்முறையை உருவாக்கவும். ஒரு கேக் அல்லது கப்கேக்கிற்கான பாரம்பரிய உறைபனியைப் பற்றி நினைக்கும் போது பலர் நினைக்கும் கிரீம் இதுதான். இந்த கிரீம் சுமார் 20 நிமிடங்கள் தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் கேக் மேற்பரப்பில் பரவி, அழகான, சுவையான அலங்காரத்திற்காக விளிம்பு செய்யுங்கள்.

2. 

   1 கப் வெண்ணெய் மென்மையாக்கவும். வெண்ணெயை மென்மையாக்குவதற்கான மிக விரைவான வழி, வெப்பத்தை எதிர்க்கும் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், 10-30 விநாடிகளுக்கு மைக்ரோவேவ் செய்யவும். உங்களிடம் மைக்ரோவேவ் இல்லையென்றால், வெண்ணெயை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி கவுண்டரில் விடவும். நீங்கள் எந்த முறையைப் பயன்படுத்தினாலும், வெண்ணெய் அறை வெப்பநிலையாகவும், சற்று மென்மையாகவும், உருகாமல் இருக்கும்போது மட்டுமே சமைப்பதைத் தொடரவும்.
   • நீங்கள் ஒரு சைவ சைவ உணவு உண்பவருக்கு பேக்கிங் செய்கிறீர்கள் என்றால், வெண்ணெய் மற்றும் தட்டிவிட்டு கிரீம் ஆகியவற்றை கொக்கோ வெண்ணெய் அல்லது தேங்காய் பால் போன்ற கொழுப்பு காய்கறியுடன் மாற்றவும். இந்த பொருட்கள் பெரும்பாலும் மிக விரைவாக பாய்ந்து உறைந்து, செயலாக்கத்தை மிகவும் கடினமாக்குகின்றன. நீங்கள் வெண்ணெயுடன் விரைவாக மாற்றலாம், ஆனால் சில சைவ உருகிய சாக்லேட், மேப்பிள் சிரப் அல்லது பிற பணக்கார சுவையான பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் சுவையைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும்.

3. 

   வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை நன்கு கலக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மென்மையான வெண்ணெய் வைக்கவும், மெதுவாக 3 கப் தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும், ஆனால் நன்றாக கலக்கவும். இது ஒரு துடைப்பத்தால் வேகமாக இருக்கும், ஆனால் வெண்ணெய் மென்மையாக்கப்பட்டவுடன் சில நிமிடங்கள் மட்டுமே கையால் எடுக்கும். நீங்கள் ஒரு முட்டை அடிப்பவரைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், மெதுவான அமைப்பைத் தொடங்கி, உலர்ந்த சர்க்கரை எஞ்சியிருக்கும்போது நடுத்தர வரை வேலை செய்யுங்கள்.

4. 

   சுவையைச் சேர்க்கவும் (விரும்பினால்). நீங்கள் இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்கலாம், இன்னும் ஒரு சுவையான, எளிதில் இணைக்கக்கூடிய சர்க்கரை-வெண்ணெய் கிரீம் வைத்திருக்கலாம். இருப்பினும், நீங்கள் விரும்பினால், சிறிது சுவையைச் சேர்ப்பதன் மூலம் உங்கள் சர்க்கரை கிரீம் புதுப்பிக்கலாம். மென்மையான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற கடற்பாசி கேக் உடன் இணைக்க 1 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை தலாம், கிரீமி சர்க்கரையை உருவாக்க சர்க்கரை இல்லாமல் சுமார் 30 கிராம் சாக்லேட் உருக, அல்லது சாக்லேட் கேக்கை அதிகமாக்க 1 டீஸ்பூன் உடனடி காபி மோச்சா சுவை.

5. 

   மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்கவும். 2 தேக்கரண்டி தட்டிவிட்டு கிரீம் (அல்லது கொழுப்பு கிரீம்) மற்றும் 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாறு அல்லது பாதாம் சேர்த்து ஒரு கரண்டியால் கலக்கவும் அல்லது கலவை நிறத்திலும் அமைப்பிலும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் வரை துடைக்கவும். கலவை தடிமனாக இருந்தாலும், கத்தியின் மீது சமமாக பரவியிருந்தால், நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தி கேக்கை மறைக்க முடியும். இல்லையென்றால், பின்வரும் உதவிக்குறிப்புகளைக் கையாளுங்கள்:
   • சர்க்கரை கிரீம் மிகவும் மென்மையாக இருந்தால், 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை தூள் கலக்கவும். கேக்கை மறைக்க சர்க்கரை கிரீம் தடிமனாக இருக்கும் வரை தொடர்ந்து சேர்க்கவும்.
   • சர்க்கரை கிரீம் உறைந்தால் அல்லது உடைந்தால், ஒவ்வொரு முறையும் 1 தேக்கரண்டி தண்ணீரைச் சேர்த்து, கிரீம் அதை மூடி வைக்கும் வரை கிளறவும்.
   விளம்பரம்

3 இன் முறை 3: கிரீம் சீஸ் உடன் சர்க்கரை கிரீம் தயாரிக்கவும்

1. 

   இந்த கிரீம் பெரும்பாலான கேக்குகளுடன் இணைக்கப்படலாம். கேரட் கேக் உடன் கிரீம் சீஸ் இருந்து சர்க்கரை கிரீம் மிகவும் பிரபலமானது, ஆனால் சாக்லேட் கேக், சிவப்பு வெல்வெட் அல்லது கிங்கர்பிரெட் (கிங்கர்பிரெட்) உடன் நன்றாக செல்கிறது. இது பட்டர்கிரீமை விட குறைவான இனிப்பு என்பதால், இந்த கிரீம் எந்த கேக் அல்லது கேக்கிற்கும் கிரீம் உள்ளார்ந்த கொழுப்பு சுவையுடன் இனிப்பை சமப்படுத்த பயன்படுத்தப்படுகிறது.

2. 

   வெண்ணெய் மற்றும் கிரீம் சீஸ் ஆகியவற்றை மென்மையாக்குங்கள். அரை கப் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை மற்றும் 1 கப் கிரீம் சீஸ் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மைக்ரோவேவில் உள்ள இரண்டு பொருட்களையும் மென்மையாக்குங்கள் அல்லது அவற்றை நறுக்கி அறை வெப்பநிலையில் உட்கார வைக்கவும். பொருட்கள் மென்மையாக இருந்தாலும் உருகாதபோது செயலாக்கத்தைத் தொடரவும்.
   • நீங்கள் பட்டர்கிரீம் போன்ற சுவை விரும்பினால், ஆனால் கிரீம் சீஸ் பதிலாக கிரீம் சீஸ் சுவை இருந்தால், கிரீம் பாலாடைக்கட்டி பாதியை அதே அளவு வெண்ணெயுடன் மாற்றலாம்.
   • கொழுப்பு கிரீம் சீஸ் சரியான கிரீமி அமைப்பைக் கொடுக்கும். குறைந்த கொழுப்புள்ள கிரீம் சீஸ் பட்டர்கிரீமை மெல்லியதாக மாற்றும்.

3. 

   வெண்ணெய் மற்றும் கிரீம் சீஸ் ஆகியவற்றை நன்கு கலக்கவும். உங்களிடம் ஒன்று இருந்தால் ஒரு துடைப்பம் பயன்படுத்தவும், ஏனென்றால் கையால் கலப்பது கடினம் மற்றும் சோர்வாக இருக்கும். கலவை கட்டிகள், சீரான நிறம் மற்றும் அமைப்பு இல்லாத வரை கலக்கவும்.

4. 

   தூள் சர்க்கரையில் கலக்கவும். வெண்ணெய் மற்றும் கிரீம் சீஸ் கலந்த பிறகு, மெதுவாக 2 கப் தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும், ஆனால் அரை கப் பிரித்து நன்கு கலக்கவும்.

5. 

   ஒளி மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை கலக்கவும். கலவை லேசாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் மாறும் வரை தொடர்ந்து கலக்கவும். கலவை போதுமான நுண்ணியதாக இருந்தால் உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், நிறுத்துங்கள்; ஏனெனில் தடிமனான கிரீம் கலவைகள் அதிகப்படியான கலவையை விட சிறந்தது, இதனால் கிரீம் மெல்லியதாக இருக்கும்.
   • கிரீம் மெல்லியதாக இருந்தால், கிரீம் சீஸ் சேர்ப்பதன் மூலமோ, சிறிது தூள் சர்க்கரையைச் சேர்ப்பதன் மூலமோ அல்லது கிரீம் தடிமனாக வேறு சில வழிகளில் முயற்சிப்பதன் மூலமோ அதை தடிமனாக்கலாம்.

6. 

   வெண்ணிலா சாரத்தை அசைப்பதன் மூலம் முடிக்கவும். கிரீம் 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாறு சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும். சாரம் கிரீம் விரைவாக உறிஞ்சப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் 30 விநாடிகளுக்கு மேல் கலக்க தேவையில்லை. இப்போது நீங்கள் கேக் மீது கிரீம் வைக்கலாம். விளம்பரம்

ஆலோசனை

• கேக் அடுக்கு மற்றும் சர்க்கரை கிரீம் கொண்டு மூடப்பட வேண்டும் என்றால் செய்முறையில் உள்ள பொருட்களை நகலெடுக்கவும்.
• சர்க்கரை கிரீம் வண்ணத்தைச் சேர்க்க, ஒரு நேரத்தில் சில துளிகள் உணவு வண்ணங்களைச் சேர்த்து, பின்னர் கிளறவும் அல்லது கலக்கவும்.
• மென்மையான கிரீமி சர்க்கரையை உருவாக்க பயன்படுத்துவதற்கு முன் தூள் சர்க்கரையை சலிக்கவும், ஆனால் சர்க்கரை குத்தப்படாவிட்டால் இது தேவையில்லை.
• சர்க்கரை கிரீம் வெள்ளை அல்ல, ஆனால் கிரீம் நிறத்தில் இருக்கும். நீங்கள் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயைப் பயன்படுத்துகிறீர்களா என்பதைப் பொறுத்து நிறம் இருக்கும்.

எச்சரிக்கை

• அறை வெப்பநிலையில் அதிகப்படியான கிரீம் விட வேண்டாம். அதிகப்படியான கிரீம் இறுக்கமாக மூடிய கொள்கலனில் வைக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும், சூரிய ஒளியில் இருந்து விலகி அதன் அமைப்பைப் பாதுகாக்கவும்.

உங்களுக்கு என்ன தேவை

• பெரிய கிண்ணம்
• சத்தமாக கிளற கரண்டிகள்
• முட்டை துடைப்பம் (கிரீம் சீஸ் சர்க்கரை கிரீம்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.