கீரையை வெளுப்பது எப்படி

காணொளி: கொஞ்சம் மாத்தி யோசிச்சா போதும்..கறை போகலைனா கவலை இல்ல..புது துணி போல் கலர் கலரா மாத்தலாம்

உள்ளடக்கம்

படிகள்
குறிப்புகள்
எச்சரிக்கைகள்
உனக்கு என்ன வேண்டும்

மணத்தக்காளி கீரையை சுவை சேர்க்கவும், நிறத்தை பிரகாசமாக்கவும் மற்றும் அமைப்பை மென்மையாக்கவும் ஒரு சிறந்த வழியாகும். வெளுப்பதற்கு, நீங்கள் பல கொத்துகளைத் தயாரிக்க வேண்டும், ஏனெனில் செயல்பாட்டில் ஒரு கொத்து ஒரு சில கீரைகளாகக் குறையும் (450 கிராம் புதிய கீரையிலிருந்து 1 கப் பிளஞ்ச் கிடைக்கும்; 450 புதிய கீரை 10-12 கண்ணாடி).

படிகள்

1 அதிக வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய பானை தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால் தண்ணீரில் உப்பு சேர்க்கலாம்.
2 கீரை இலைகளை கழுவி உலர வைக்கவும்.
3 ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஐஸ் கட்டிகளை வைத்து தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் 3/4 ஐஸ் நிரப்பவும், தண்ணீரில் மூடவும். கீரையை சமைத்த உடனேயே நீங்கள் கிண்ணத்தைப் பயன்படுத்துவீர்கள்.
4 கீரை இலைகளை கொதிக்கும் நீரில் வைத்து 30-60 விநாடிகள் வேகவைத்து, பச்சை நிறமாக மாறும் வரை சமைக்கவும்.
5 கீரையிலிருந்து அதிகப்படியான தண்ணீரை ஒரு சல்லடை அல்லது துளையிட்ட கரண்டியால் வடிகட்டவும்.
6 கீரையை பனி நீரில் வைக்கவும். வெல்லப்பட்ட கீரையை ஐஸ் நீரில் சில நிமிடங்கள் அல்லது குளிர்ந்த வரை விடவும். இது சமையல் செயல்முறையை நிறுத்தி அதன் அமைப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை பாதுகாக்கும்.
7 அதிகப்படியான நீரை அகற்ற கீரையை உங்கள் கைகளால் பிடிக்கவும். அதிகப்படியான தண்ணீரை விட்டுச் செல்வது அதன் அமைப்பைக் கெடுக்கும். கீரை 90% நீர், எனவே அதற்கு கூடுதல் ஈரப்பதம் தேவையில்லை.
8 கீரையை காற்று புகாத சேமிப்பு கொள்கலனில் வைக்கவும். பிற்கால பயன்பாட்டிற்காக உறைய வைக்கவும் அல்லது உடனே பயன்படுத்தவும்.

குறிப்புகள்

பிளாஞ்ச் கீரையை டீஹைட்ரேட்டரில் சமைக்கலாம்.
நீங்கள் மற்ற காய்கறிகளை வெளுத்து, அவற்றை ஃப்ரீசரில் ஆண்டின் மற்ற நேரங்களில் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் பச்சை பீன்ஸ், ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர் மற்றும் அஸ்பாரகஸை பிளான்ச் செய்யலாம். கொதிக்கும் நீரிலிருந்து காய்கறிகளை வெறுமனே அகற்றுவது சமையல் செயல்முறையை நிறுத்தாது, எனவே காய்கறிகளின் அமைப்பு மென்மையாக மாறும்.
நீங்கள் கீரையை சாப்பிட விரும்பும் போது, அதை சிறிது சூடாக்கவும். அது மிகவும் சூடாக இருந்தால், அது மீண்டும் சமைக்கப்பட்டு நிறைய ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்கும்.

எச்சரிக்கைகள்

அதிக நேரம் சமைப்பது பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்களை அழித்து, கீரையை மதிப்புமிக்க வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை இழக்கும்.
கீரை இலைகளை மஞ்சள், சோம்பல் அல்லது கருமையாக இருந்தால் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
கீரை எத்திலினுக்கு உணர்திறன் கொண்டது. தக்காளி, ஆப்பிள் அல்லது முலாம்பழம் சேர்த்து சேமித்தால் இலைகள் மஞ்சள் நிறமாக மாறும். இந்த பழங்கள் இயற்கையாகவே இந்த ரசாயனத்தை வெளியிடுகின்றன.