ஒரு ஹாம் படிந்து எப்படி

காணொளி: இதை செஞ்சா 3 நாள்ல கொழுப்பு கட்டி தானா கரைஞ்சி காணாம போகும்.. | இயற்கையே மருந்து

உள்ளடக்கம்

படிகள்
குறிப்புகள்
எச்சரிக்கைகள்
உனக்கு என்ன வேண்டும்

ஹாம் மெருகூட்டுவது ஒரு கவர்ச்சியான பழுப்பு நிறத்தை அளிக்கிறது, அதன் சுவையை அதிகரிக்கிறது மற்றும் பேக்கிங்கின் போது உலர்த்துவதைத் தடுக்கிறது. உறைபனி ஹாம் செய்முறைகளை சமையல் புத்தகங்களில், ஆன்லைனில் அல்லது ஒரு பையில் கூட காணலாம். இருப்பினும், பல சமையல்காரர்கள் கையில் உள்ள பொருட்களுடன் பளபளப்பை கலக்க விரும்புகிறார்கள் அல்லது தங்கள் சொந்த தனித்துவமான சமையல் குறிப்புகளை கொண்டு வருகிறார்கள்.

படிகள்

1 ஹாம் சுட்டுக்கொள்ள. ஹாம் அளவு மற்றும் எலும்பின் இருப்பைப் பொறுத்து சமையல் நேரம் மாறுபடும். ஹாம் ஏற்கனவே மெருகூட்டலுக்கு முற்றிலும் தயாராக இருந்தால், அது வெப்பமடைய வேண்டும்.
2 உறைபனியை கலக்கவும். உறைபனிக்கு கெட்டியான சமையல் தேவைப்பட்டால், அடுப்பில் இருந்து ஹாம் அகற்றுவதற்கு முன் நன்கு கலந்து சமைக்கவும்.
- நனைத்த மற்றும் உப்பு சேர்க்காத ஹாம் உடன் இனிப்பு மெருகூட்டல்கள் சிறப்பாக செயல்படுகின்றன. இனிப்பு உறைபனியை பழுப்பு சர்க்கரை, அன்னாசி துண்டுகள், பழச்சாறுகள், தேன், மேப்பிள் சிரப், மற்றும் சோடாக்கள் அல்லது போர்பன் போன்ற இருண்ட மதுபானங்களுடன் செய்யலாம்.
- சுவையான உறைபனி உப்பு ஹாம் உடன் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். இந்த பளபளப்புகளில் கடுகு, மிளகு, சோயா சாஸ் அல்லது வினிகர் போன்ற இனிப்பு மற்றும் காரமான பொருட்கள் உள்ளன.
3 பேக்கிங் முடிவதற்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன் அடுப்பில் இருந்து ஹாம் அகற்றவும். நீங்கள் மூல ஹாம் சமைக்கிறீர்கள் என்றால், அதை அகற்றுவதற்கு முன் அது முழுமையாக சமைக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். உள் வெப்பநிலை 70 ° C ஆக இருக்கும்போது ஹாம் முழுமையாக சமைக்கப்படுகிறது.
4 ஹாம் கீறவும். செர்ரேட்டட் ஹாம் கவர்ச்சிகரமானதாக தோன்றுவது மட்டுமல்லாமல், மெருகூட்டல் தோலில் (தோல்) ஊடுருவி இறைச்சியை சுவைக்கவும் அனுமதிக்கிறது. சில சமையல்காரர்கள் தோலை உரித்து கொழுப்பை கீழே வெட்ட விரும்புகிறார்கள்.
- முழு மேல் மேற்பரப்பில் 2.5 செமீ இடைவெளியில் தொடர்ச்சியான மூலைவிட்ட வெட்டுக்களைச் செய்யுங்கள். ஹாம் சுழற்று மற்றும் மற்ற திசையில் மூலைவிட்ட வெட்டுக்கள், வைர கண்ணி உருவாக்கும்.
- விரும்பினால், வைரங்களின் மையத்தில் அல்லது கோடுகள் வெட்டும் இடத்தில் ஒரு முழு கிராம்பை ஹாமில் அழுத்தவும்.
5 உறைபனியை ஹாமில் தடவவும். உங்கள் உறைபனியில் பழத் துண்டுகள் இருந்தால் பெயிண்ட் பிரஷ் அல்லது கரண்டியைப் பயன்படுத்தவும். குறிப்புகள் மூலம் ஊறவைத்து இறைச்சியை சுவைக்க போதுமான உறைபனியைப் பயன்படுத்தவும்.
6 அடுப்பை ஹாம் திரும்பவும் மற்றும் உறைபனி பழுப்பு மற்றும் பளபளப்பாக இருக்கும் வரை பேக்கிங் செய்யவும். இதன் பொருள் மெருகூட்டல் கேரமலைஸ் மற்றும் நறுமணமாக மாறி, ஒரு நட்டு, கேரமலைஸ் சுவை பெற்றுள்ளது.
- ஐஸ் எரியாமல் இருக்க அடுப்பில் இருக்கும் போது ஹாம் பார்க்கவும்.
7 தயார்.

குறிப்புகள்

கூடுதல் உறைபனி தயார் மற்றும் ஹாம் உடன் பரிமாறவும், இதனால் மக்கள் அதை ஹாம் துண்டுகளில் தெளிக்கலாம்.

எச்சரிக்கைகள்

ஹாம் உறைபனியிலிருந்து கொழுப்பைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். இது வழக்கமாக உபயோகிக்க மிகவும் உப்பாக இருக்கும், மேலும் நீங்கள் அதை ஹாம் உடன் பரிமாற திட்டமிட்டால் உறைபனிக்கு சேர்க்கப்படாது.