உள்ளடக்கம்

• முறை 2 இல் 3: சிவப்பு முட்டைக்கோஸை விரைவாக வதக்கவும்
• முறை 3 இல் 3: குண்டு சிவப்பு முட்டைக்கோஸ்
• குறிப்புகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

1 முட்டைக்கோஸ் தயார். ஓடும், குளிர்ந்த நீரின் கீழ் அதை கழுவவும். முட்டைக்கோஸை ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தவும். முட்டைக்கோஸை சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தவும்.

2 முட்டைக்கோஸை சமைக்கவும். ஒரு பெரிய சூப் பாத்திரத்தை பாதியிலேயே தண்ணீரில் நிரப்பவும். ஒவ்வொரு 950 மில்லி தண்ணீருக்கும் 1 தேக்கரண்டி (5 கிராம்) உப்பு சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸ் குடைமிளகாய் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்கவும். முட்டைக்கோஸை 1 மணி நேரம் வேகவைத்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தும்போது மென்மையாக இருக்கும் வரை மூடி வைக்கவும். திரவத்தின் பாதியை வடிகட்டவும், சுவைக்கு வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

முறை 2 இல் 3: சிவப்பு முட்டைக்கோஸை விரைவாக வதக்கவும்

1. 1 முட்டைக்கோஸ் தயார். குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் அதை கழுவவும். வெளிப்புற கரடுமுரடான இலைகளை அகற்றி, முட்டைக்கோஸின் அடிப்பகுதியை கத்தியால் துண்டிக்கவும். முட்டைக்கோஸின் பாதியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. 2 முட்டைக்கோஸை சமைக்கவும். ஒரு வாணலியை அடுப்பில் மிதமான தீயில் சூடாக்கவும். 2 தேக்கரண்டி (30 மிலி) கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். ஒரு சிறிய, நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸ் காய்ந்து போகும் வரை கிளறி, 3-5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். வாணலியில் 1/3 கப் (80 மிலி) ஆப்பிள் சைடர் வினிகரைச் சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸை 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரையுடன் தூவி கிளறவும். 1 டீஸ்பூன் (5 கிராம்) கடுகு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சமைத்து பரிமாறவும்.

முறை 3 இல் 3: குண்டு சிவப்பு முட்டைக்கோஸ்

1. 1 முட்டைக்கோஸ் தயார். ஓடும், குளிர்ந்த நீரின் கீழ் அதை கழுவவும். முட்டைக்கோஸை ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தவும். முட்டைக்கோஸை 6 துண்டுகளாக வெட்ட கத்தியைப் பயன்படுத்தவும்.
2. 2 முட்டைக்கோஸை சமைக்கவும். வாணலியில் 1.3 செமீ தண்ணீரை ஊற்றவும். தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் குடைமிளகாய் மற்றும் 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து, வாணலியை மூடியால் மூடி, முட்டைக்கோஸை 8-10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். முட்டைக்கோஸைத் திருப்பி மற்றொரு 8-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வடிகட்டி, வாணலியை அடுப்பில் வைத்து தண்ணீர் ஆவியாகட்டும். உருகிய வெண்ணெய் 3-4 தேக்கரண்டி (45-50 கிராம்) சேர்க்கவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தாளிக்கவும்.
3. 3 தயார்.

குறிப்புகள்

• சமைக்கும் போது சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் நீலமாக மாறும். அதன் இயற்கையான நிறத்தை இழப்பதைத் தவிர்க்க, முட்டைக்கோஸ் வேகவைத்த தண்ணீரில் வினிகரைச் சேர்க்கவும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• சிவப்பு முட்டைக்கோஸ்
• சூப் கேசரோல்
• நீண்ட கைப்பிடி பொரியல்
• காகித துண்டுகள்
• கத்தி
• கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
• வெங்காயம்
• ஆப்பிள் வினிகர்
• கடுகு விதைகள்
• உப்பு
• மிளகு
• வெண்ணெய்