உள்ளடக்கம்

• 3 இன் பகுதி 2: கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்
• 3 இன் பகுதி 3: வெவ்வேறு விருப்பங்களை முயற்சிக்கவும்
• குறிப்புகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

1 ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் 1 3/4 கப் (218 கிராம்) அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு சேர்க்கவும், 1 தேக்கரண்டி (4 கிராம்) பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் 1/2 தேக்கரண்டி (தலா 3 கிராம்) பேக்கிங் சோடா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். உலர்ந்த பொருட்களை சுமார் 10 விநாடிகள் நன்கு கிளறவும்.

மாவை உயர பேக்கிங் சோடா மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் தேவை பேக்கிங் போது. நீங்கள் நீண்ட காலமாக எதையும் சுடவில்லை என்றால், காலாவதி தேதியை சரிபார்க்கவும் என்பதை உறுதிப்படுத்த பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் பேக்கிங் சோடாவின் தொகுப்புகளில் அவர்கள் பயன்படுத்த முடியும்.

2 ஒரு தனி கிண்ணத்தில் துடைக்கவும். வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை 4-5 நிமிடங்கள். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தை எடுத்து 3/4 கப் (170 கிராம்) அறை வெப்பநிலை வெண்ணெய் மற்றும் 1 1/2 கப் (300 கிராம்) கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஸ்டேஷனரி அல்லது ஹேண்ட் மிக்சரில் வேகத்தை நடுத்தர வேகத்தில் அமைத்து, வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை வெளிச்சம் மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும்.

• நீங்கள் சர்க்கரையுடன் சமமாக கலக்கும்படி அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெய் பயன்படுத்த வேண்டும். இதன் விளைவாக, கேக் அடர்த்தியாக இருக்காது, ஆனால் ஒளி மற்றும் காற்றோட்டமாக இருக்கும்.
• அனைத்து வெண்ணெய் சேகரிக்க கலவை அணைக்க மற்றும் கிண்ணத்தின் பக்கங்களிலும் அதை பல முறை இயக்கவும்.

ஆலோசனை: சர்க்கரையை குறைக்க, 1 1/4 கப் (250 கிராம்) கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும். அடுப்பில் பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​சர்க்கரை மாவை கருமையாக்கும், எனவே குறைவான சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துவது கேக்கை வெளிற வைக்கும்.

3 குறைந்த வேகத்தில், இரண்டு முட்டைகளை ஒரு முறை வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை கலவையில் உடைக்கவும். மிக்சரை குறைந்த வேகத்தில் அமைத்து அறை வெப்பநிலையில் ஒரு முட்டையைச் சேர்க்கவும். முட்டை முழுவதுமாக கலக்கும் வரை பொருட்களை தொடர்ந்து கிளறவும், பின்னர் இரண்டாவது முட்டையை சேர்க்கவும். மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளை நிறத்தை வேறுபடுத்தும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.

• அறை வெப்பநிலையில் முட்டைகளைப் பயன்படுத்துங்கள் - இந்த வழக்கில், மாவு காற்றை நன்றாக உறிஞ்சி அடுப்பில் உயர்கிறது.

4 மாவை மென்மையாக்க உலர்ந்த பொருட்கள் மற்றும் மோர் சேர்க்கவும். மிக்சருடன் குறைந்த வேகத்தில் தொடர்ந்து வேலை செய்து, சுமார் 1/3 உலர் பொருட்களைச் சேர்க்கவும். பின்னர் 3/4 கப் (180 மிலி) மோர் அல்லது முழு பாலை அளந்து ஒரு பாத்திரத்தில் பாதியை ஊற்றவும். மீதமுள்ள பொருட்களுடன் திரவத்தை கலக்கும்போது, ​​உலர்ந்த பொருட்களின் இரண்டாவது மூன்றில் சேர்க்கவும். இறுதியாக, மீதமுள்ள மோர் மற்றும் உலர் பொருட்களின் கடைசி மூன்றில் சேர்க்கவும்.

• உலர்ந்த பொருட்களின் கடைசி பகுதியைச் சேர்த்த பிறகு மாவை கிளறி முடிக்கவும். மாவை அதிக நேரம் கிளறினால் கடினமான அல்லது அடர்த்தியான கேக் கிடைக்கும்.

3 இன் பகுதி 2: கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்

1. 1 அடுப்பை 175 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, பேக்கிங் டிஷை காகிதத்தோலில் வைக்கவும். 23 × 23 சென்டிமீட்டர் சதுர வடிவம், 23 × 13 சென்டிமீட்டர் செவ்வக வடிவம் அல்லது 23 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட வட்ட வடிவம். அதன் மீது சமையல் தெளிப்பை தெளிக்கவும், பின்னர் அச்சுகளின் அடிப்பகுதியின் அதே அளவு காகிதத்தோல் காகிதத்தை வெட்டுங்கள்.
   • ஒரு உலோக பேக்கிங் டிஷ் ஒரு கண்ணாடி அல்லது பீங்கான் ஒன்றை விட சிறப்பாக வெப்பத்தை நடத்துகிறது.
   • நீங்கள் எளிய மஃபின்களை சுட விரும்பினால், 16-18 மஃபின் டின்களில் காகித செருகல்களை வைக்கவும்.

   ஆலோசனை: காகிதத்தோல் காகிதத்தை அச்சிலிருந்து கேக்கை அகற்றுவதை எளிதாக்கும், கேக்கின் அடிப்பகுதி எரியாது அல்லது மிகவும் இருட்டாகாது.

   
   
2. 2 அச்சில் மாவை ஊற்றவும். தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் டிஷ் மற்றும் ஒரு கத்தி அல்லது ஸ்பேட்டூலாவின் பின்புறம் அனைத்து மாவுகளையும் கரண்டியால் அல்லது தேய்க்கவும். இது பேக்கிங் செய்யும் போது மாவை சமமாக உயரும் என்பதை உறுதி செய்வதாகும்.
   • நீங்கள் கேக்கை அல்லாமல் மஃபின்களைச் செய்கிறீர்கள் என்றால், ஒரு கரண்டியால் மாவை டின்களில் பரப்பவும்.
3. 3 ஒரு எளிய கேக்கை 45-60 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். ப்ரீஹீட் செய்யப்பட்ட அடுப்பின் நடுத்தர கம்பி ரேக்கில் மாவை வைத்து 45 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும். இந்த வழக்கில், மாவு ஒரு பணக்கார தங்க நிறத்தைப் பெற வேண்டும் மற்றும் அச்சு சுவர்களில் பின்தங்கியிருக்க வேண்டும். அடுப்புகள் சற்று மாறுபடும், எனவே கேக் சமைக்க அதிக நேரம் ஆகலாம். 15 நிமிடங்கள் அதிக நேரம் எடுத்தாலும் கவலைப்பட வேண்டாம்.
   • கேக் மையத்தில் ஒரு டூத்பிக் அல்லது கார்க்ஸ்ரூவை மாவைச் செய்துள்ளீர்களா என்று சோதிக்கலாம். நீங்கள் டூத்பிக்கை எடுக்கும்போது, ​​அது சுத்தமாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் இன்னும் சில நிமிடங்கள் காத்திருந்து பிறகு கேக்கை மீண்டும் சரிபார்க்கவும்.
   • நீங்கள் எளிய மஃபின்களை உருவாக்குகிறீர்கள் என்றால், 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அவற்றைச் சரிபார்க்கவும்.

   ஆலோசனை: நீங்கள் குறிப்பிடத்தக்க உயரத்தில் வசிக்கிறீர்கள் என்றால், கேக்கை உலர வைக்க மற்றொரு முட்டையைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும். மாவு வேகமாக சமைக்கும் என்பதால் நீங்கள் பேக்கிங் நேரத்தை 5-8 நிமிடங்கள் குறைக்கலாம்.

   
   
4. 4 அடுப்பில் இருந்து கேக்கை அகற்றி, கம்பி ரேக்கில் ஒரு மணி நேரம் குளிர வைக்கவும். அடுப்பை அணைத்து, அடுப்பு மிட்களை வைத்து கேக்கை வெளியே எடுக்கவும். கேக்கை ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைத்து, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை அதை அச்சில் இருந்து அகற்றவும்.
   • கேக் அச்சில் ஒட்டிக்கொண்டது பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம், ஏனெனில் நீங்கள் காகிதத்தோலை கீழே மூடியுள்ளீர்கள்.
5. 5 அச்சிலிருந்து கேக்கை அகற்றவும். கேக் முழுவதுமாக குளிர்ந்த பிறகு, வெண்ணெய் கத்தியை விளிம்புகள் மற்றும் பான் பக்கங்களுக்கு இடையில் இயக்கவும். பேக்கிங் பாத்திரத்தை மேஜையில் வைக்கவும், கம்பி அலமாரியைத் திருப்பி, பேக்கிங் டிஷை மூடி வைக்கவும். கம்பி ரேக்கை கீழே அழுத்தி கேக் பேனை தலைகீழாக மாற்றவும் - இது கேக்கை கம்பி ரேக்கில் வைக்கும்.
   • கேக் ஏற்கனவே குளிர்ந்துவிட்டதால், நீங்கள் அடுப்பு மிட்களைப் பயன்படுத்தத் தேவையில்லை.
6. 6 காகிதத்தோல் காகிதத்தை அகற்றி வெற்று கேக்கை பரிமாறவும். கேக்கின் அடிப்பகுதியில் சிக்கியிருக்கும் காகிதத்தோல் காகிதத்தை அகற்றி அதை நிராகரிக்க உங்கள் நேரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். கேக்கை புரட்டி துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறவும். நீங்கள் கேக்கை சிறிது பிரகாசமாக்க விரும்பினால், நீங்கள் அதை ஐசிங் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கலாம், பட்டர் க்ரீமுடன் உறைந்திருக்கலாம் அல்லது ஐசிங் செய்யலாம்.
   • மீதமுள்ள கேக்கை காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்கவும் மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் 2 நாட்கள் வரை சேமிக்கவும். நீங்கள் அவற்றை 7 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் கேக் காய்ந்து போகலாம்.

3 இன் பகுதி 3: வெவ்வேறு விருப்பங்களை முயற்சிக்கவும்

1. 1 சாக்லேட் கேக் தயாரிக்க சில கோகோ மாவை மாற்றவும். வெற்றுக்குப் பதிலாக ஒரு சிறந்த சாக்லேட் கேக் தயாரிக்க, 1/2 கப் (65 கிராம்) அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவுக்கு பதிலாக 1/2 கப் (65 கிராம்) கோகோ பவுடரைப் பயன்படுத்தவும். சுவையை அதிகரிக்க நீங்கள் 1 கப் (175 கிராம்) கசப்பான சாக்லேட் சொட்டுகளையும் சேர்க்கலாம்.
   • உங்கள் சாக்லேட் கேக்கை கிரீம் சீஸ் அல்லது வெண்ணெய் சாக்லேட் ஃப்ரோஸ்டிங் மூலம் அலங்கரிக்கவும்.

   உலர்ந்த பொருட்களுடன் 1 தேக்கரண்டி (7.5 கிராம்) கோகோ தூள் மற்றும் 1/2 தேக்கரண்டி (7.5 மில்லிலிட்டர்கள்) வெள்ளை வினிகர் மற்றும் 30 மில்லிலிட்டர் சிவப்பு உணவு வண்ணங்களை திரவ கலவையில் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் சிவப்பு வெல்வெட் கேக்கை உருவாக்கலாம்.

2. 2 கூடுதல் சுவைக்கு 1-2 தேக்கரண்டி (5-10 மில்லிலிட்டர்கள்) சாற்றைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் முட்டையை போடும்போது மாவில் சிறிது சுவையான சாற்றை சேர்க்கலாம். வெண்ணிலா, எலுமிச்சை, பாதாம், காபி, தேங்காய் அல்லது ஆரஞ்சு சாற்றை முயற்சிக்கவும்.
   • நீங்கள் ஒரு சிட்ரஸ்-சுவை கொண்ட கேக் செய்ய விரும்பினால், வெண்ணையுடன் கலப்பதற்கு முன் சர்க்கரையுடன் ஒரு எலுமிச்சை, ஒரு ஆரஞ்சு அல்லது அரை திராட்சைப்பழத்தை அரைக்கவும். இதன் விளைவாக, சர்க்கரை சிட்ரஸ் எண்ணெயில் ஊறவைக்கப்படுகிறது.
3. 3 ஒரு சுவையான கேக்கிற்கு உலர்ந்த பொருட்களுக்கு மசாலா சேர்க்கவும். 1 டீஸ்பூன் (2 கிராம்) அரைத்த இலவங்கப்பட்டை, 1/2 தேக்கரண்டி (1 கிராம்) அரைத்த ஏலக்காய் அல்லது மசாலா கலவை, மற்றும் ஒரு சிட்டிகை அரைத்த மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை வெற்று கேக்கின் உலர்ந்த பொருட்களுக்கு அடிக்கவும். நீங்கள் காரமான மாவை பிசைந்து கேக்கை சுட்டுக்கொண்ட பிறகு, நீங்கள் அதை ஒரு கிரீம் சீஸ் உறைபனியால் அலங்கரிக்கலாம்.
   • கூடுதல் ஆர்வத்திற்கு, வெண்ணெய் / சர்க்கரை கலவையில் 1 தேக்கரண்டி (7 கிராம்) துருவிய இஞ்சியைச் சேர்க்கவும்.
4. 4 பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் ஒரு வெற்று கேக் மீது நிரப்புதல் பரப்பவும். கேக்கிற்கு கூடுதல் நிறம் அல்லது மிருதுவான தன்மையை சேர்க்க, ஒரு சில நறுக்கப்பட்ட அல்லது நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள், அதாவது பாதாம் அல்லது பெக்கன்கள் சேர்க்கவும். உங்கள் பிறந்தநாள் கேக்கை வண்ணமயமான கேரமல் சில்லுகள் அல்லது உங்கள் எளிய காபி கேக்கை நொறுக்கப்பட்ட பேஸ்ட்ரி சில்லுகளுடன் அலங்கரிக்கலாம்.
   • இன்னும் க்ரஞ்சியர் கேக்கிற்கு, பச்சைக் கொட்டைகளுக்குப் பதிலாக வறுத்த கொட்டைகளைப் பயன்படுத்துங்கள்.
5. 5 நீங்கள் முட்டை இல்லாமல் ஒரு கேக் செய்ய விரும்பினால் முட்டைகளை வேறு எதையாவது மாற்றவும். உங்கள் வேகவைத்த பொருட்களில் முட்டைகளை சேர்க்க விரும்பவில்லை என்றால், இரண்டு முட்டைகளுக்கு பதிலாக சைவ முட்டை மாற்று அல்லது 100 மிலி பால், மோர் அல்லது புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தவும். இருப்பினும், இந்த விஷயத்தில் கேக் முட்டைகளை விட சற்று உலர்ந்ததாக மாறும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
   • ஒரு முற்றிலும் சைவ வெற்று கேக் செய்ய, நீங்கள் வெண்ணெய் மற்றும் பால் மாற்ற வேண்டும். பால் அல்லது மோருக்குப் பதிலாக பாதாம் அல்லது ஓட்ஸ் பாலைப் பயன்படுத்தலாம்.
6. 6 பசையம் இல்லாத கேக் தயாரிக்க சரியான மாவு தேர்வு செய்யவும். பசையம் இல்லாத பேக்கிங் மாவை வாங்கவும் மற்றும் அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவுக்கு பதிலாக அதைப் பயன்படுத்தவும். இது மிகவும் எளிதானது-அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவுக்கு பதிலாக அதே அளவு பசையம் இல்லாத மாவு சேர்க்கவும்!
   • நீங்கள் பசையம் இல்லாத (பாதாம் அல்லது கொண்டைக்கடலை போன்ற) மாவைப் பயன்படுத்த விரும்பினால், கேக்கை பேக்கிங் செய்யும் போது தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும். வழக்கமான அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவை விட கேக் குறைவான மென்மையாக மாறும் என்பதை நினைவில் கொள்க.

குறிப்புகள்

• உங்களிடம் ஸ்டாண்ட் அல்லது கை கலவை இல்லையென்றால், மர கரண்டியால் மாவை கையால் பிசையலாம்.
• ஒரு எளிய கேக்கிற்கு மாவில் ஒரு சில உலர் பழங்கள், சாக்லேட் சொட்டுகள் அல்லது வறுத்த கொட்டைகள் சேர்க்க முயற்சிக்கவும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• கோப்பைகள் மற்றும் கரண்டிகளை அளவிடுதல்
• சுழல்
• கிண்ணங்கள்
• ஸ்காபுலா
• மிக்சர்
• சமையல் தெளிப்பு
• லட்டீஸ்
• 23 செமீ பேக்கிங் டிஷ்
• காகிதத்தாள்