உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• படிகள்
• குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்
• கூடுதல் கட்டுரைகள்

உங்களிடம் பழத்தோட்டம் இருந்தாலும் பரவாயில்லை, அல்லது உங்கள் பக்கத்து வீட்டுக்காரர்கள் உங்களுக்கு இரண்டு புதிய பழங்களைக் கொண்டு வந்தாலும் பரவாயில்லை, நீங்கள் நடவடிக்கை எடுக்காவிட்டால், அவை நீண்ட காலம் புத்துணர்ச்சியுடன் இருக்க முடியாது. பழங்களை புதியதாக வைத்திருக்க மூன்று முக்கிய வழிகள் உள்ளன: உறையவைத்தல், முடியும் அல்லது உலர்த்துவது. இந்த கட்டுரையில் நாங்கள் கேனிங் பற்றி பேசுவோம், ஆனால் உறைதல் மற்றும் உலர்த்தியதை தொடுவோம்.

தேவையான பொருட்கள்

• பழங்கள்
• சர்க்கரை
• தண்ணீர்
• எலுமிச்சை சாறு அல்லது அஸ்கார்பிக் அமிலம் (வைட்டமின் சி)

படிகள்

1. 1 நீங்கள் வைக்க விரும்பும் பழத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அவை சிறியதாகவும் அல்லது சேதமின்றி கடினமாகவும் முதிர்ச்சியாகவும் இருக்க வேண்டும்.
2. 2 நீங்கள் பழத்தை சேமித்து வைக்கும் வழியைத் தேர்வு செய்யவும். நீங்கள் அவற்றை உறைய வைத்தால் பழங்கள் விரைவாக அவற்றின் தரத்தை இழக்கின்றன, ஆனால் நீங்கள் அவற்றை கேக்குகளில் பயன்படுத்த விரும்பினால், இது அவ்வளவு முக்கியமல்ல. பழங்களை உலர்த்துவது பீச், பாதாமி, திராட்சை போன்ற கடினமான பழங்களுக்கு ஏற்றது, நீங்கள் அதை சரியாக செய்தால், நீங்கள் ஆப்பிள் மற்றும் வாழைப்பழங்களை உலர்த்தலாம். இந்த கட்டுரை கேனிங் மூலம் உங்களுக்கு வழிகாட்டும்.
3. 3 பேரிக்காய், ஆப்பிள் அல்லது பீச் போன்ற கடினமான பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அத்திப்பழம், பிளம்ஸ் போன்ற மென்மையான பழங்களை விட அவை தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் மன்னிக்கக்கூடியவை.
4. 4 பழத்தை உரிக்கவும். நீங்கள் ஒரு பழம் மற்றும் காய்கறி உரிப்பான் பயன்படுத்தி இதைச் செய்யலாம் மற்றும் மிகவும் மெல்லியதாக உரிக்க முயற்சி செய்யலாம். பழத்தின் தரத்தை பாதிக்காததால் சில தோலை விட்டுவிடுவது பரவாயில்லை, ஆனால் தடிமனான தடிமனான துண்டுகளை வெட்டுவது பதப்படுத்தலுக்கு குறைவான பழத்தை விட்டுவிடும்.
   • பீச் மற்றும் தக்காளி போன்ற மென்மையான பழங்களை நீங்கள் தோலுரிக்கலாம். பழத்தை கொதிக்கும் நீரில் 30-60 விநாடிகள் நனைக்கவும். தண்டு வெடிக்கத் தொடங்கும். பின்னர், ஒரு துளையிட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, பழத்தை தண்ணீரிலிருந்து அகற்றி குளிர்ந்த நீருக்கு மாற்றவும், அதனால் நீங்கள் வேலை செய்யலாம். இந்த செயல்முறைக்குப் பிறகு, தோல் மிக எளிதாக உரிக்கப்படும். நீங்கள் ஒரு கத்தியால் செயல்முறையை முடிக்கலாம்.
5. 5 பழத்தை பாதியாக வெட்டி விதைகள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றவும். நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்திருந்தால், உங்களிடம் இரண்டு சுத்தமான பழங்கள் இருக்க வேண்டும். கெட்டுப்போன பகுதிகளை பழத்திலிருந்து உரிக்க மறக்காதீர்கள். தக்காளியை முழுமையாக பாதுகாக்க முடியும்.
6. 6 பழங்களை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் பகுதிகளை கேனிங் செய்யலாம் அல்லது துண்டுகளை சிறிய துண்டுகளாகப் பயன்படுத்தலாம்.
7. 7 ஒரு பெரிய வாணலியில் பழத்தை வைக்கவும், சுமார் 2.5 செமீ தண்ணீர் சேர்த்து சூடான அடுப்பின் மேல் பாத்திரத்தை வைக்கவும்.
8. 8 சுவைக்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும், ஆனால் ஒரு கேனிங் சிரப்பை உருவாக்க போதுமானது. நீங்கள் ஒரு லிட்டர் பழத்திற்கு ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் பழம் மற்றும் உங்கள் சுவையைப் பொறுத்து சர்க்கரையின் அளவை மாற்றலாம்.
9. 9 விரும்பினால் மசாலா சேர்க்கவும். ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காயை இலவங்கப்பட்டையுடன் சிறிது சுவைக்காக இணைக்கலாம், ஆனால் இலவங்கப்பட்டை அதிகம் பயன்படுத்த வேண்டாம் அல்லது சிரப் மற்றும் பழம் பழுப்பு நிறமாக மாறும்.
10. 10 தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்தை குறைக்கவும், இதனால் தண்ணீர் தொடர்ந்து கொதிக்கிறது.
11. 11 பழம் சமைக்கும் போது, ​​ஜாடிகள், மோதிரங்கள் மற்றும் இமைகளை தயார் செய்யவும். பழங்களை வைப்பதற்கு முன் உங்கள் ஜாடிகளை துவைக்க வேண்டும். இப்போது கேன்களை உங்கள் வேலை மேற்பரப்பில் வைக்கவும். ஜாடிகளில் சிரப் மற்றும் பழத்தை ஊற்ற நீங்கள் பயன்படுத்தும் அனைத்து இமைகள், மோதிரங்கள் மற்றும் லாடலை தயார் செய்யவும்.
12. 12 பழத்தை குறைந்த வெப்பத்தில் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும், இது சமைக்க 20 நிமிடங்கள் ஆகும். பழம் ஒளிஊடுருவக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் அதன் சாறு சிரப்பாக மாறும்.
13. 13 அடுப்பை அணைத்து, பானையை ஜாடிகளுக்கு அருகில் வைக்கவும்.
14. 14 பானையை ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும், கிட்டத்தட்ட மேலே நிரப்பவும். இதற்காக நீங்கள் ஒரு குச்சியைப் பயன்படுத்தலாம்.
15. 15 ஜாடிகளை சிரப்பில் நிரப்பவும், அதனால் நீங்கள் மூடியிலிருந்து சுமார் 1 செ.மீ. ஜாடிகளை நிரப்பிய பிறகு, அவற்றை இமைகளால் மூடவும். இமைகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய, பழம் சூடாக இருக்கும்போதே நீங்கள் ஜாடியைத் திருப்பலாம், ஆனால் சிறந்த முடிவுகளுக்கு, அவற்றை நிரப்புவதற்கு முன் ஜாடிகளையும் இமைகளையும் கையாளுவது நல்லது.
16. 16 பழ ஜாடிகளை செயலாக்கவும். அட்டைகளை பாதுகாப்பாக மூடுவதை உறுதி செய்யவும். அடுப்பில் ஒரு பெரிய பானை தண்ணீரை வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். இந்த படிக்கு சிறப்பு பானைகள் உள்ளன, ஆனால் நீங்கள் எந்த பெரிய பானையையும் பயன்படுத்தலாம். கேன்கள் வெடிப்பதைத் தடுக்க, நீங்கள் கீழே ஒரு கம்பி ரேக்கை வைக்கலாம். கேன்களைக் கையாள்வதற்கான மற்றொரு வழி, வீட்டுக்கு வெளியே ஒரு கேஸ் அடுப்பில் சூடுபடுத்தப்பட்ட ஒரு கூடையுடன் ஒரு மீன் பான் பயன்படுத்த வேண்டும்.
17. 17 ஜாடி மூடிக்கு மேல் ஒரு அங்குலம் அளவுக்கு கொதிக்கும் நீரில் ஜாடிகளை விட்டு விடுங்கள். ஜாடிகளின் கொதிக்கும் நேரம் ஜாடியின் அளவு மற்றும் நீங்கள் சேமித்து வைத்திருக்கும் பழத்தைப் பொறுத்தது. இது வரை உயிர்வாழும் எந்த நுண்ணுயிரிகளையும் அகற்ற இந்த கொதி உங்களுக்கு உதவும்.
18. 18 ஜாடிகளை மேசையில், ஒரு துண்டு மீது, குளிர்விக்க வைக்கவும். கேன்கள் குளிர்ந்து, ஒரு தனித்துவமான ஒலியை உருவாக்கும் போது இமைகள் விழ ஆரம்பிக்க வேண்டும். ஒரு மூடி பல மணி நேரம் ஒலி எழுப்பவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை நன்றாக மடிக்கவில்லை என்று அர்த்தம் மற்றும் எதிர்கால நுகர்வுக்காக நீங்கள் ஜாடி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.
19. 19 ஜாடிகள், இமைகள் மற்றும் மோதிரங்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து தண்ணீரைத் துடைத்து, குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

குறிப்புகள்

• முழு செயல்முறையையும் வேகமாக வைத்திருக்க உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தையும் கையில் வைக்கவும்.
• ஓ-வளையத்தை மென்மையாகவும் சிதைக்காமலும் இருக்க ஒவ்வொரு முறையும் புதிய தொப்பிகளைப் பயன்படுத்தவும்.
• பழத்தின் நிறத்தைத் தக்கவைக்க, இரண்டு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு அல்லது அஸ்கார்பிக் அமிலத்தைச் சேர்க்கவும்.
• சூடான ஜாடிகளை நகர்த்துவதற்கு நீங்கள் இடுக்கி பயன்படுத்தலாம்.
• சிறப்பு கேனிங் ஜாடிகளைப் பயன்படுத்துங்கள்.
• உங்கள் கைகள், வேலை மேற்பரப்பு மற்றும் வேலை பொருட்களை முடிந்தவரை சுத்தமாக வைத்திருங்கள்.
• ஆப்பிள்கள் மற்றும் பேரீச்சம்பழங்களை பதப்படுத்துவது பை தயாரிப்பதை எளிதாக்குகிறது.
• துருப்பிடித்த மற்றும் வளைந்த மோதிரங்களை தூக்கி எறியுங்கள்.
• புனல் முழு செயல்முறையையும் எளிதாகவும் தூய்மையாகவும் ஆக்குகிறது.
• நீங்கள் அவற்றை எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற வைக்கலாம்.

எச்சரிக்கைகள்

• திறக்கும் போது வித்தியாசமான வாசனை, வித்தியாசமான தோற்றம் அல்லது அச்சு இருக்கும் கேன்களை தூக்கி எறியுங்கள்.
• தவறான மற்றும் சுகாதாரமற்ற கேனிங் முறைகள் மிகவும் ஆபத்தானவை.
• பெரும்பாலான அமில பழங்களுக்கு, குளியலறை பதப்படுத்தல் முறை நன்றாக உள்ளது. பீன்ஸ் அல்லது காய்கறிகள் போன்ற அமிலமற்ற உணவுகளுக்கு, அழுத்தம் பதப்படுத்தல் சிறந்தது. கேனிங் முறைகள் பற்றிய கூடுதல் தகவல்களை ஆன்லைனில் அல்லது சமையல் புத்தகங்களில் காணலாம்.
• பழங்கள் மற்றும் ஜாடிகளை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய புதிய சமையல் புத்தகங்கள் அல்லது இணையத்தில் பாருங்கள்.நீங்கள் பாட்டியின் பழைய செய்முறையைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், பொருட்களைப் பின்பற்றவும், ஆனால் நவீன கேனிங் முறைகளைப் பயன்படுத்தவும்.
  • உணவு ஒழுங்காக சேமித்து வைப்பது மற்றும் உணவுத் தரம் மாற்றங்கள் பற்றி மேலும் மேலும் அறியும்போது பாதுகாப்பு விதிகள் காலப்போக்கில் மாறுகின்றன. உதாரணமாக, தக்காளி முன்பு இருந்ததை விட அமிலத்தன்மை குறைவாக உள்ளது.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• பழம் கொதிக்க பெரிய பானை
• புதிய, பழுத்த பழங்கள்
• அகப்பை
• ஜாடிகள், இமைகள் மற்றும் மோதிரங்கள்
• பழ ஜாடிகளை கையாள கூடுதல் பெரிய வாணலி
• தட்டு

கூடுதல் கட்டுரைகள்

ஒரு தர்பூசணி மோசமாகிவிட்டது என்று எப்படி சொல்வது காளான்கள் மோசமாகிவிட்டன என்பதை எப்படி புரிந்துகொள்வது வாழைப்பழத்தை பழுக்க வைப்பது எப்படி சமைக்காமல் எப்படி வாழ்வது ரொட்டியை எப்படி நீக்குவது டோஃபுவை எப்படி சேமிப்பது புதினாவை உலர்த்துவது எப்படி வெள்ளரிக்காயின் ஸ்க்ரூ-டாப் ஜாடியை திறப்பது எப்படி ஜெர்கியை சேமிப்பது மாவுப் பூச்சியிலிருந்து எப்படி விடுபடுவது மற்றும் உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்வது செலரியை எப்படி உறைய வைப்பது சூரியகாந்தி விதைகளை அறுவடை செய்வது எப்படி நறுக்கிய வெங்காயத்தை எப்படி சேமிப்பது உணவை விரைவாக குளிர்விப்பது எப்படி