உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• முறை 1 /1: உங்கள் சொந்த செய்முறையை எழுதுங்கள்
• குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

சில சமையலறை மந்திரவாதிகள் எண்ணற்ற மணிநேர சமையல் பரிசோதனையை பொருட்கள், சமையல் நேரம், சமையல் வெப்பநிலை மற்றும் பிற தொழில்நுட்பங்களுடன் செலவிடுகிறார்கள், சரியான துண்டுகளை உருவாக்குகிறார்கள், பின்னர் அவர்களால் அவற்றை நகலெடுக்க முடியாது என்பதைக் கண்டுபிடிக்க முடியும். ஒரு டிஷ் ஒரு அசல் செய்முறையை எழுத, நீங்கள் கவனமாக ஒவ்வொரு மூலப்பொருள் மற்றும் தயார் நிலை எழுத வேண்டும்.

படிகள்

முறை 1 /1: உங்கள் சொந்த செய்முறையை எழுதுங்கள்

1. 1 நீங்கள் சமைக்க தேவையான அனைத்து பொருட்கள், கட்லரி, பானைகள், பான்கள், கிண்ணங்கள் மற்றும் வேறு எந்த சமையலறை பாத்திரங்களையும் தயார் செய்யவும். உங்கள் உணவிற்கான சமையல் செயல்முறையின் ஒவ்வொரு அடியையும் பதிவு செய்ய ஒரு நோட்புக் அல்லது குரல் ரெக்கார்டரை தயார் செய்யவும்.
2. 2 உங்கள் உணவில் நீங்கள் சேர்க்கும் அனைத்து பொருட்களின் முழுமையான பட்டியலை உருவாக்கவும். ஒவ்வொரு மூலப்பொருளின் வகை மற்றும் அளவு மற்றும் பயன்பாட்டு முறை உட்பட ஒவ்வொரு விவரத்தையும் எழுதுங்கள். உதாரணமாக, "ஒரு நடுத்தர வெங்காயம், உரிக்கப்பட்டு நறுக்கப்பட்ட" என்று நீங்கள் எழுதலாம். வெங்காயம் சிவப்பு வெங்காயத்திலிருந்து மிகவும் வித்தியாசமானது என்பதை நினைவில் கொள்க, அதே போல் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் பொடியாக நறுக்கப்பட்ட அல்லது மோதிரங்களிலிருந்து வேறுபட்டது.
3. 3 உங்கள் உணவைத் தயாரிக்கும் ஒவ்வொரு அடியையும் பின்பற்றவும். ஒவ்வொரு மூலப்பொருளின் அளவு, சமையல் நேரம் மற்றும் வெப்பநிலையை அளவிடுவதிலும், ஒவ்வொரு பொருளையும் சேர்ப்பதற்கான சரியான வரிசையைப் பின்பற்றுவதிலும் மிகவும் துல்லியமாக இருங்கள்.
4. 4 ஒவ்வொரு சமையல் படிநிலையையும் குறிக்க சரியான விதிமுறைகளைப் பயன்படுத்தவும். இது நிலையான சொற்களை நன்கு அறிந்த மற்றவர்கள் குழப்பமின்றி உங்கள் செய்முறையை சரியாக இனப்பெருக்கம் செய்ய அனுமதிக்கும்.
5. 5 செயல்முறையை எளிதாக்குங்கள் மற்றும் துல்லியத்தை தியாகம் செய்யாமல் சுருக்கமாகவும் தெளிவாகவும் வைக்கவும். ஒரு செய்முறையைப் படிப்பது வழக்கமாக சமையலின் போது நிகழ்கிறது, நீங்கள் அல்லது வேறு யாராவது ஒரு குறிப்பிட்ட கால இடைவெளியில் முடிந்தவரை துல்லியமாக முடிக்க முயற்சிக்கும்போது, ​​சமையல்காரர்கள் சமையல் செயல்பாட்டில் கவனம் செலுத்துவது எளிதாக இருக்கும். செயல்முறை தெளிவான மற்றும் சுருக்கமான முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.
6. 6 தேவையான இடங்களில் விளக்கமான சொற்றொடர்களைச் சேர்க்கவும். உங்கள் செய்முறையின் படி, பொருட்களை "பழுப்பு நிறத்தில்" வறுக்க வேண்டும் என்றால், இந்த விஷயத்தில் குறிப்பிட்ட நேரத்தை கொடுக்க கடினமாக இருக்கலாம் விளக்கம் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
7. 7 உங்கள் உணவைத் தயாரிக்கும் போது எழும் பிரச்சினைகள் குறித்து முன்கூட்டியே எச்சரிக்கவும். உதாரணமாக, எழுதுங்கள்: "உங்கள் கேக் மூழ்குவதைத் தடுக்க பேக்கிங் செய்யும் போது அடுப்பைத் திறக்காதீர்கள்" அல்லது "அடுப்பில் வெண்ணெய் மிகவும் சூடாக விடாதீர்கள்." குறிப்பாக இனிப்புகளைத் தயாரிக்கும்போது, ​​உங்கள் செய்முறையில் முன்கூட்டியே எச்சரிக்கை செய்ய வேண்டும்: "திரவ வெப்பத்தை ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலையை அடையும் போது அச்சுகளில் விரைவாக ஊற்றவும், அதனால் அது குளிர்ந்து விடாமல் இருக்க வேண்டும்", ஏனெனில் அது எப்போது கடாயில் கடினமாகிறது அது குளிர்ச்சியடைகிறது.
8. 8 உங்கள் செய்முறையில் நீங்கள் விவரிக்கும் உணவை சமைத்து முடிக்கவும், அது சரியாக வேலை செய்கிறதா என்று பார்க்கவும். டிஷ் மிகவும் புளிப்பு, இனிப்பு, உப்பு, காரமான அல்லது எப்படியாவது "சுவை சோதனையில்" தேர்ச்சி பெறவில்லை என்றால், நீங்கள் எங்கு தவறு செய்தீர்கள் என்று யோசித்து, பின்னர் செயல்முறையை மீண்டும் தொடங்குங்கள். உங்கள் செய்முறையில் தவறு எங்கே மறைந்துள்ளது என்பதை நீங்கள் யூகிக்க முயற்சிக்கக்கூடாது, ஏனெனில் இது இன்னும் மோசமான முடிவுகளுக்கு மட்டுமே வழிவகுக்கும். "சோதனை சமையலறைகள்" ஆய்வகங்கள் போல வேலை செய்வதற்கு ஒரு காரணம் இருக்கிறது, அங்கு அனைத்து முடிவுகளும் கவனமாக பதிவு செய்யப்பட்டு மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகின்றன.
9. 9 நோட்பேடில் அல்லது குரல் ரெக்கார்டரில் உங்கள் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி செய்முறையை எழுதுங்கள். செய்முறை எந்த குறிப்பிட்ட வடிவமைப்பையும் பின்பற்ற வேண்டியதில்லை, ஆனால் மற்றவர்கள் புரிந்துகொள்ளவும் இனப்பெருக்கம் செய்யவும் எளிதாக படிக்க மற்றும் எளிதாக இருக்க வேண்டும். உங்கள் செய்முறையில் நீங்கள் சேர்க்க வேண்டிய சில கடினமான விவரங்கள் இங்கே:
   • உணவின் பெயர்.
   • பரிமாறுதல்.
   • ஒவ்வொன்றின் அளவையும் குறிக்கும் பொருட்கள். அளவீடுகளை தெளிவாக எழுதுங்கள். உதாரணமாக: 1 தேக்கரண்டி, 1 தேக்கரண்டி அல்லது 1 கப், 1 டீஸ்பூன் அல்ல.
   • எண்களைப் பயன்படுத்தவும். "15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்" என்று எழுதவும், "பதினைந்து நிமிடங்கள் சுடவும்." இது செய்முறையை எளிதாக படிக்க உதவும்.
   • அடுப்பு அல்லது அடுப்பின் வெப்பநிலையைக் குறிப்பிடவும். பல சமையல் குறிப்புகள் ஆரம்பத்திலேயே குறிப்பிடுகின்றன: "அடுப்பை ____ டிகிரிக்கு சூடாக்கவும்."
   • அனைத்து சிறப்பு வழிமுறைகள் மற்றும் சமையல் நேரங்கள் உட்பட சமையல் படிகள்.

குறிப்புகள்

• வெவ்வேறு மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் அவற்றை எவ்வாறு சரியாகப் பயன்படுத்துவது என்பதை உங்களால் முடிந்தவரை கற்றுக்கொள்ளுங்கள்.
• அசல் சமையல் குறிப்புகளுக்கு, உணவுப் பொருத்தம் மற்றும் சமையல் நேரத் தரத்திற்கான அடிப்படை விதிகள் பற்றிய தகவல்களைக் கண்டறியவும்.
• கொழுப்பு, உப்பு மற்றும் பிற ஆரோக்கியமற்ற உணவுகளை முடிந்தவரை குறைப்பதை கருத்தில் கொள்ளுங்கள்.

எச்சரிக்கைகள்

• நோயை ஏற்படுத்தும் நோய்க்கிருமிகளைக் கொண்ட அனைத்து உணவுகளும் பாதுகாப்பான முறையில் கையாளப்பட்டு தயாரிக்கப்படுவதை உறுதிசெய்க.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• நோட்பேட் அல்லது குரல் ரெக்கார்டர்
• அளவிடும் கருவிகள் (தேக்கரண்டி மற்றும் தேக்கரண்டி, அளவிடும் கோப்பைகள், முதலியன)
• சமையலறை வெப்பமானி (தேவைக்கேற்ப பயன்படுத்தப்படுகிறது)
• கிண்ணங்கள், பானைகள், பானைகள் உள்ளிட்ட பொதுவான சமையலறை பாத்திரங்கள்.