உள்ளடக்கம்

• முறை 2 இல் 3: அஸ்பாரகஸை வறுக்கவும்
• முறை 3 இல் 3: டிஷ் பரிமாறுதல்
• குறிப்புகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

2 அஸ்பாரகஸைக் கழுவவும். நீங்கள் மிகவும் மெல்லிய தண்டுகளைத் தேர்ந்தெடுத்து அவற்றை மற்ற உணவுகளில் பயன்படுத்தலாம், ஏனெனில் இந்த தண்டுகளை இந்த வழியில் சமைக்கும்போது மிகவும் உடையக்கூடியதாக மாறும். தடிமனான தண்டுகள் வறுப்பதற்கு சிறந்தது.

3 அஸ்பாரகஸை வெட்டி, நார்ச்சத்துள்ள தண்டுகளை அகற்றவும். நீங்கள் சுமார் 2.5-5 செமீ துண்டிக்கலாம் அல்லது உங்கள் விரல்களால் முனைகளை கிழிக்கலாம். நீங்கள் அதை கையால் செய்தால், நார்ச்சத்துள்ள பகுதியை கிழித்து மென்மையான தண்டு மட்டும் விட்டு விடுங்கள்.

• சிலர் அஸ்பாரகஸ் தண்டுகளை உரிக்கிறார்கள், ஆனால் இது உண்மையில் தேவையில்லை. இதை உங்கள் சொந்த விருப்பப்படி செய்யுங்கள்.

4 தேவைப்பட்டால் அஸ்பாரகஸை உலர வைக்கவும். நீங்கள் அதை வேகவைக்கப் போவதில்லை. அஸ்பாரகஸ் உலர்ந்த வெப்பத்துடன் சிகிச்சையளிக்கப்படும் என்பதால் தண்ணீரை விட்டு வெளியேற வேண்டிய அவசியமில்லை. ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தவும் அல்லது உலர்ந்த தேநீர் துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.

முறை 2 இல் 3: அஸ்பாரகஸை வறுக்கவும்

1. 1 பேக்கிங் தாளை அலுமினியத் தகடுடன் வரிசையாக வைக்கவும். உங்களிடம் பேக்கிங் ஷீட் இல்லையென்றால், பேக்கிங் டிஷ் கூட வேலை செய்யும். நீங்கள் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அதை அலுமினியத் தகடுடன் வரிசைப்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை.
   • அலுமினியத் தகடு கழுவ வேண்டிய உணவுகளின் அளவைக் குறைக்கிறது மற்றும் வரவிருக்கும் விருந்தில் கவனம் செலுத்த அனுமதிக்கிறது. ஒரே கல்லில் இரண்டு பறவைகள்.
2. 2 அஸ்பாரகஸை ஆலிவ் எண்ணெயில் முழுவதுமாக உருட்டவும். 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி (15-30 மிலி) ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தொடங்குங்கள். அது போதாது என்றால், அஸ்பாரகஸை மெல்லிய அடுக்குடன் மூடும் வரை மேலும் சேர்க்கவும்.
   • இதை நேரடியாக பேக்கிங் தாளில் செய்யுங்கள். மற்ற உணவுகள் அழுக்காக இருப்பதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை. அஸ்பாரகஸை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும் மற்றும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு உருட்டவும். ஆலிவ் எண்ணெயை அஸ்பாரகஸ் மீது சமமாக விநியோகிக்க முயற்சிக்கவும்.
3. 3 அஸ்பாரகஸை பேக்கிங் தாளில் ஒற்றை அடுக்கில் வைக்கவும். நீங்கள் அதை சமமாக சமைக்க வேண்டும். அது குவியலாக இருந்தால், அது வெவ்வேறு வேகத்தில் சமைக்கும்.
4. 4 அஸ்பாரகஸை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, உங்கள் விருப்பப்படி மற்ற மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் புதிதாக அரைத்த கருப்பு மிளகு இருந்தால், அதைப் பயன்படுத்தவும். புதிய சுவையூட்டல், அஸ்பாரகஸ் சுவையாக இருக்கும்.
   • நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு வறுத்த அஸ்பாரகஸுடன் சிறந்தது. நீங்கள் பூண்டு சுவை விரும்பினால், அஸ்பாரகஸில் அரைத்த கிராம்புகளைச் சேர்க்கவும்.
5. 5 அஸ்பாரகஸ் பேக்கிங் தாளை முன் சூடாக்கப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். 8-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உங்களிடம் தடிமனான தண்டுகள் அல்லது அஸ்பாரகஸ் இருந்தால், அதற்கு அதிக நேரம் ஆகலாம். சமையலை பார்த்து சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு பிறகு சுவைக்கவும்.
   • அஸ்பாரகஸ் பேக்கிங் தாளை அடுப்பின் நடு ரேக்கில் வைப்பது நல்லது. வெப்பம் அடுப்பின் மையத்தில் மிகவும் சமமாக சுற்றுகிறது.
   • சமையல் நேரத்தின் பாதியில், அஸ்பாரகஸை ஒரு முட்கரண்டி அல்லது பேக்கிங் தாளை அசைக்கவும்.
   • சில சமையல் வகைகள் அஸ்பாரகஸ் அடுப்பில் 25 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். இது தடிமன் மற்றும் தண்டுகளின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தது.

முறை 3 இல் 3: டிஷ் பரிமாறுதல்

1. 1 அஸ்பாரகஸை அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். தண்டுகள் நெகிழ்வானவை ஆனால் மிகவும் மென்மையாக இல்லாவிட்டால் அஸ்பாரகஸ் செய்யப்படுகிறது. வறுத்த அஸ்பாரகஸை பரிமாறும் தட்டில் வைக்கவும்.
2. 2 சுவைகளைச் சேர்க்கவும். வறுத்த அஸ்பாரகஸ் தண்டுகளில் இறுதியாக அரைத்த பார்மேசன் சீஸை தெளிக்கவும் அல்லது விரும்பினால் எலுமிச்சை சாற்றில் தெளிக்கவும். அலங்காரமாக எலுமிச்சை துண்டுகளுடன் மேல், உங்களிடம் ஒன்று இருந்தால்.
   • மற்றொரு சுவையான மாற்று பால்சாமிக் வினிகிரெட் ஆகும். நீங்கள் இன்னும் முயற்சி செய்யவில்லை என்றால், பரிசோதனை செய்யுங்கள். இது ஒரு நுட்பமான, கூர்மையான சுவையை கொடுக்கும்.
3. 3 வறுத்த அஸ்பாரகஸை சூடாக அல்லது அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறவும். இந்த பச்சையின் அழகு குளிராக இருக்கும்போது சுவையாக இருக்கும்! மீதமுள்ளவற்றைச் சேமித்து, மறுநாள் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து நேராகச் சாப்பிடுங்கள்.
   • அஸ்பாரகஸை காற்று புகாத கொள்கலனில் 1 முதல் 2 நாட்களுக்கு சேமித்து வைக்கவும். பல உணவுகளுடன் நன்றாகப் போவதால் இதை மற்ற உணவுகளில் சேர்க்கலாம்.

குறிப்புகள்

• நீங்கள் சாலட்டில் மீதமுள்ள அஸ்பாரகஸை நறுக்கி சேர்க்கலாம்.
• வறுத்த அஸ்பாரகஸை ஹாலன்டைஸ் போன்ற சாஸுடன் பரிமாறலாம்.
• உங்கள் அஸ்பாரகஸ் மிகவும் மென்மையாக இல்லாவிட்டால், நீங்கள் அதை ஒரு சாஸுடன் ஒரு சூடான பசியாக பரிமாறலாம்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• பேக்கிங் தட்டு
• அலுமினிய தகடு
• முள் கரண்டி
• பரிமாறும் தட்டு
• கத்தி (வெட்டினால்)
• காகித துண்டுகள் அல்லது தேநீர் துண்டு