உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• முறை 2 இல் 1: குளிர்சாதன பெட்டியில் கேக்கை குளிர்வித்தல்
• முறை 2 இல் 2: ஒரு ரேக்கில் கேக்கை குளிர்விக்கவும்
• குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

நீங்கள் தயாரிக்கும் தயாரிப்பு வகை மற்றும் அதை குளிர்விக்க நீங்கள் செலவழிக்கும் நேரத்தைப் பொறுத்து, ஒரு கேக் செய்யும் போது கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய பல விஷயங்கள் உள்ளன. நீங்கள் கூலிங் தொழில்நுட்பத்தை உடைத்தால் கேக் உடைந்து அல்லது ஈரமாகிவிடும். வேகமான வழி குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விப்பது, ஆனால் நீங்கள் அதை மேஜையில் அல்லது அடுப்பில் செய்யலாம். நீங்கள் உங்கள் கேக்கை ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைக்கலாம், பேக்கிங் டிஷில் குளிர்விக்கலாம் அல்லது தலைகீழாக மாற்றலாம். உங்கள் கேக்கை விரைவாகவும் திறமையாகவும் குளிர்விக்க எங்கள் கட்டுரையில் உள்ள ஆலோசனையைப் பின்பற்றவும்.

படிகள்

முறை 2 இல் 1: குளிர்சாதன பெட்டியில் கேக்கை குளிர்வித்தல்

1. 1 உங்கள் வசம் எவ்வளவு நேரம் இருக்கிறது என்பதைக் கண்டறியவும். கேக் வகையைப் பொறுத்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்க இரண்டு மணிநேரம் மட்டுமே ஆகும். இதைச் செய்யும்போது கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய சில விஷயங்கள் இங்கே:
   • குளிர்சாதன பெட்டியில் ஏஞ்சல் பிஸ்கட், மஃபின், பிஸ்கட் மற்றும் இதர ஒளி, காற்றோட்டமான இனிப்பு வகைகள் குளிர்விக்க சுமார் 1-2 மணி நேரம் ஆகும்.
   • சீஸ்கேக்குகளை குளிர்விக்க இந்த முறை பொருத்தமானது அல்ல, ஏனெனில் வெப்பநிலையில் திடீர் மாற்றங்கள் அது விரிசலை ஏற்படுத்தும். குளிராக வழங்கப்பட்ட கிரீம் கேக்குகளை குளிர்விக்க 4 மணிநேரம் வரை ஆகலாம்.
   • ஒரு பாரம்பரிய கேக் செய்யும் போது, ​​குளிரூட்டும் செயல்முறை சுமார் 2-3 மணி நேரம் எடுக்கும்.
2. 2 அடுப்பில் இருந்து கேக்கை அகற்றவும். உங்கள் கேக் தயாரானதும், அடுப்பு மிட்ஸைப் போட்டு, கவனமாக அடுப்பிலிருந்து அகற்றி மேஜையில் வைக்கவும். கேக் 5-10 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். கருத்தில் கொள்ள சில வழிகாட்டுதல்கள் இங்கே:
   • நீங்கள் சீஸ்கேக் அல்லது கிரீம் கேக் செய்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் அடுப்பை அணைத்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதற்கு முன் தயாரிப்பை 1 மணி நேரம் குளிர வைக்க வேண்டும். இதற்கு உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், உடனடியாக கேக்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், இருப்பினும், இந்த விஷயத்தில், அது சிறிது விரிசல் ஏற்படலாம்.
   • சீஸ்கேக்கை பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​தயாரிப்பு அச்சுக்கு ஒட்டாமல் இருக்க, பேக்கிங் ஷீட்டின் விளிம்பில் வெண்ணெய் கத்தியை நீங்கள் நடக்க வேண்டும்.
   • உங்கள் கவுண்டர்டாப்பை வெப்பத்திலிருந்து பாதுகாக்க ஒரு வெட்டுப் பலகை போன்ற மர மேற்பரப்பில் கேக்கை வைக்கலாம்.
3. 3 கேக்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மேஜையில் சிறிது நேரம் குளிர்ந்த பிறகு, நீங்கள் 5-10 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் கேக்கை வைக்க வேண்டும். இது குளிரூட்டும் செயல்முறையை துரிதப்படுத்தும், ஆனால் அது உலர்த்துவதைத் தடுக்கும். 5-10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கேக் ஏற்கனவே தொடுவதற்கு போதுமானதாக இருக்க வேண்டும். இதைச் செய்யும்போது கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய சில விஷயங்கள் இங்கே:
   • குளிர்விக்கும் முன், வழக்கமான மற்றும் தேவதூத பிஸ்கட்டுகளை தலைகீழாக மாற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, கேக் அச்சு தலைகீழாக மாறி, ஒரு நிலையான பாட்டிலின் கழுத்தில் சரம் போடவும். தலைகீழாக குளிர்விப்பது கேக் உடைவதைத் தடுக்கிறது.
   • கேக் தயாரிக்கும் போது, ​​பேக்கிங் தாளில் இருந்து அதை அகற்றவும், இது குளிரூட்டும் நேரத்தை கணிசமாகக் குறைக்கும். கேக்கை நேரடியாக வாணலியில் குளிர்வித்தால் அது பேக்கிங் ஷீட்டில் ஒட்டிக்கொண்டு அதிக ஈரமாக இருக்கும். கேக்கை கம்பி ரேக்கிற்கு மாற்றி குளிரூட்டவும்.
4. 4 க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் கேக்கை போர்த்தி விடுங்கள். குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து கேக்கை அகற்றி, இரண்டு அடுக்குகளில் ஒட்டிக்கொள்ளும் படத்தில் போர்த்தி விடுங்கள். காற்று புகாத தன்மை கேக்கை குளிர்விக்கும்போது ஈரப்பதமாக வைக்க உதவும்.
   • நீங்கள் கேக்கை அச்சில் இருந்து எடுத்து தலைகீழாக மாற்றினால் பிளாஸ்டிக்கில் போர்த்த வேண்டிய அவசியமில்லை.
5. 5 கேக்கை இன்னும் 1-2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஏஞ்சல் பிஸ்கட் அல்லது மஃபின் குளிர்விக்க உங்களுக்கு கூடுதல் மணிநேரம் தேவைப்படலாம். சீஸ்கேக்கை குளிர்விக்க உங்களுக்கு 2 மணிநேரம் மட்டுமே தேவை.
6. 6 அச்சின் பக்கங்களிலிருந்து கேக்கை பிரிக்கவும். அச்சு விளிம்புகளைச் சுற்றி வேலை செய்ய கூர்மையான கத்தி அல்லது வெண்ணெய் கத்தியைப் பயன்படுத்தவும்.
   • தற்செயலாக கேக்கை வெட்டாதபடி கத்தியை கண்டிப்பாக செங்குத்தாக வைக்க வேண்டும்.
7. 7 அச்சிலிருந்து கேக்கை அகற்றவும். கேக் மீது ஒரு பெரிய தட்டை வைக்கவும். தட்டு மற்றும் பேக்கிங் பாத்திரத்தை இறுக்கமாக அழுத்தி பேக்கிங் பாத்திரத்தை தலைகீழாக மாற்றவும். பேக்கிங் தாளை அசைத்து கேக்கை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்.
   • உங்கள் கேக் மிகவும் மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டிருந்தால், கேக் முற்றிலும் தளர்வாகும் வரை அச்சுகளின் அடிப்பகுதியை லேசாகத் தட்டவும்.
   • இப்போது உங்கள் கேக் குளிர்ச்சியாக இருப்பதால், நீங்கள் அதை உறைந்து, நீங்கள் விரும்பியபடி அலங்கரிக்கலாம்!

முறை 2 இல் 2: ஒரு ரேக்கில் கேக்கை குளிர்விக்கவும்

1. 1 பொருத்தமான குளிரூட்டும் தட்டை தேர்வு செய்யவும். உங்கள் பேக்கிங் டிஷின் அளவிற்கு பொருந்தக்கூடிய கம்பி ரேக் பயன்படுத்துவதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள். 25 செமீ பேக்கிங் பேன் நிலையான அளவுகளில் மிகப்பெரியது (இது பண்ட் மஃபின்கள் மற்றும் வட்ட கேக்குகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது), எனவே இந்த அளவை பேக்கிங் செய்ய 25 செமீ கட்டம் சிறந்ததாக இருக்க வேண்டும். வேகவைத்த பொருட்களை விரைவாகவும் சமமாகவும் குளிர்விக்க உதவுவதால் எந்த பேக்கருக்கும் கூலிங் கிரேட்ஸ் மிக முக்கியமான கருவியாகும். இதைச் செய்யும்போது கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய சில விஷயங்கள் இங்கே:
   • பாத்திரங்கழுவி மற்றும் சேமிப்பு அலமாரியில் எளிதில் பொருந்தக்கூடிய ஒரு ரேக்கைத் தேர்வு செய்யவும்.
   • கேக் கீழ் காற்று சுழற்சி காரணமாக கம்பி ரேக்கில் குளிரூட்டும் செயல்முறை ஏற்படுகிறது. இது ஒடுக்கம் உருவாகாமல் தடுக்கிறது, இது கேக்கின் அடிப்பகுதியை ஈரமாக்குகிறது.
2. 2 அடுப்பில் இருந்து கேக்கை அகற்றவும். உங்கள் கேக் தயாரானதும், அடுப்பைப் போட்டு, அடுப்பில் இருந்து கவனமாக அகற்றி கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும்.
   • சீஸ்கேக்கை குளிர்விக்க, நீங்கள் அடுப்பை அணைத்து 1 மணி நேரம் குளிர வைக்க வேண்டும். இது கேக்கின் மென்மையான அமைப்பை விரிசல் இல்லாமல் மெதுவாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கும்.
3. 3 கேக்கை குளிர்விக்க விடுங்கள். உங்கள் கேக்கிற்கான குளிரூட்டும் நேர வழிகாட்டுதல்களைச் சரிபார்க்க வேண்டிய நேரம் இது. வேகவைத்த பொருட்களின் வகையைப் பொறுத்து குளிரூட்டும் நேரம் மாறுபடலாம். பொதுவாக, கேக்கை 10-15 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க வேண்டும்.
   • கேக்கை ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும், அதன் கீழ் காற்று சுழற்சியை அனுமதிக்கவும்.
4. 4 பேக்கிங் தாளில் இருந்து கேக்கை பிரிக்கவும். கம்பி ரேக்கிலிருந்து கேக்கை அகற்றி மேசையில் வைக்கவும். பேக்கிங் தாளின் விளிம்புகளைச் சுற்றி ஓட கூர்மையான கத்தி அல்லது வெண்ணெய் கத்தியைப் பயன்படுத்தவும்.
   • தற்செயலாக கேக்கை வெட்டாதபடி கத்தியை கண்டிப்பாக செங்குத்தாக வைக்க வேண்டும். கேக்கை பிரிக்க பேக்கிங் ஷீட்டின் ஓரங்களில் உங்கள் கத்தியை ஓரிரு முறை இயக்கவும்.
5. 5 கம்பி ரேக்கை காய்கறி எண்ணெய் அல்லது சிறப்பு பேக்கிங் ஆயில் ஸ்ப்ரே மூலம் உயவூட்டுங்கள். கேக்கை கம்பி ரேக்கில் வைப்பதற்கு முன், அதன் மேற்பரப்பை எண்ணெயால் தடவவும்.
   • வெண்ணெய் இன்னும் சூடான கேக் கம்பி ரேக்கில் ஒட்டாமல் தடுக்கும்.
6. 6 உங்கள் கேக்கை நேரடியாக கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும் (விரும்பினால்). பேக்கிங் ஷீட்டின் கீழ் கம்பி ரேக்கை நேரடியாக வைக்கவும் மற்றும் பாத்திரத்தை மெதுவாக தலைகீழாக மாற்றவும். கேக்கை அகற்ற பேக்கிங் தாளின் அடிப்பகுதியில் மெதுவாக அழுத்தவும். பாத்திரத்தை மெதுவாக அகற்றி, கேக்கை கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும். ஒரு கேக்கை புரட்டும்போது, ​​பின்வரும் காரணிகளைக் கவனியுங்கள்:
   • சமைத்த சீஸ்கேக் கம்பி ரேக்கில் வைக்கப்படக்கூடாது. இது மிகவும் உடையக்கூடியது மற்றும் நொறுங்கக்கூடியது.
   • குளிர்ந்த கேக்கை சமைத்த பிறகு விரைவில் அச்சிலிருந்து எடுக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அது பின்னர் நனைந்து போகலாம்.
   • ஏஞ்சல் பிஸ்கட்டை குளிர்விக்கும்போது, ​​நீங்கள் கம்பி ரேக்கைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை, மாறாக உடனடியாக அதை கவுண்டர்டாப்பில் புரட்டவும். கேக்கை குளிர்விக்க, அதை தலைகீழாக மாற்றி, பாட்டிலின் கழுத்தில் சரம் போடவும். கேக்கை தலைகீழாக திருப்புவது குளிர்ந்தவுடன் சரிவதைத் தடுக்கும்.
   • உங்கள் கைகளால் பேக்கிங் ஷீட்டைப் பிடிக்கும்போது அடுப்பு கையுறைகளைப் பயன்படுத்த நினைவில் கொள்ளுங்கள்.நீண்ட நேரம் அடுப்பில் இருந்து அகற்றப்பட்ட பேக்கிங் தாள் கூட இன்னும் சூடாக இருக்கலாம்.
7. 7 கம்பி ரேக்கிலிருந்து கேக்கை அகற்றவும். 1-2 மணி நேரத்திற்குள் குளிர்ந்த கேக்கை ஒரு தட்டு அல்லது பாத்திரத்திற்கு மாற்றலாம், ஐசிங்கால் மூடப்பட்டு உங்கள் விருப்பப்படி அலங்கரிக்கலாம்.

குறிப்புகள்

• ஏஞ்சல் கேக்கை 3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, தலைகீழாக மாற்றி காற்றோட்டத்தை உருவாக்க வேண்டும்.
• சீஸ்கேக் விரிசல் வராமல் தடுக்க, அடுப்பில் இருந்து நீக்கியவுடன் பேக்கிங் ஷீட்டின் விளிம்புகளிலிருந்து பிரிக்கவும்.
• நீங்கள் பேக்கிங் தாளில் கேக்கை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கக் கூடாது, ஆனால் நீங்கள் அதை உடனடியாக அகற்ற வேண்டும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு கேக்கை அச்சிலிருந்து அகற்றி நேரடியாக மேஜையில் வைக்கவும்.

எச்சரிக்கைகள்

• அடுப்பில் இருந்து கடாயை அகற்றும் போது எப்போதும் அடுப்பைப் பயன்படுத்துங்கள், இல்லையெனில் உங்கள் கைகளை எரிக்கலாம்.
• அடுப்பில் உள்ள வெப்பநிலை தொடர்ந்து மாறிக்கொண்டே இருக்கும், எனவே கேக் எரியாமல் பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.
• பேக்கிங் டிஷிலிருந்து இன்னும் சூடான உணவை அகற்ற முயற்சித்தால் கேக் உடைந்து போகலாம்.
• உங்கள் ஏஞ்சல் கேக்கை நீங்கள் தலைகீழாக மாற்றினால் அல்லது வெளியே விழலாம் என்றால் அதை கத்தியால் பிரிக்க வேண்டாம்!

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• பேக்கிங் தட்டு
• கூலிங் பேட்கள்
• பேக்கிங் தாளை பாதுகாப்பாக கையாள ஓவன் கையுறைகள்
• ஒட்டும் படம்
• கத்தி