உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• 3 இன் பகுதி 1: கொலாட் கீரையை எப்படி கண்டுபிடிப்பது
• 3 இன் பகுதி 2: ஒரு காய்கறியின் தரத்தை எப்படி மதிப்பிடுவது
• 3 இன் பகுதி 3: காலேவை சரியாக சேமித்து சமைப்பது எப்படி

முட்டைக்கோஸ், ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் போன்ற காலார்ட் கீரைகள் அதிக சத்துள்ள காய்கறிகள். இது நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளாக உண்ணப்படுகிறது, மற்றும் முட்டைக்கோஸ் பெரும்பாலும் ரஷ்ய உணவு வகைகளில் காணப்படுகிறது. இந்த காய்கறியை பெரும்பாலான கடைகளில் காணலாம், ஆனால் நாட்டின் வடக்குப் பகுதிகளில் அதைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம். காலேவை வெற்றிகரமாகத் தேடுவதற்கான திறவுகோல் அது எப்படி இருக்கிறது, எங்கு தேடுவது சிறந்தது, மற்றும் உயர்தர மற்றும் புதிய தயாரிப்புகளை அடையாளம் காணும் திறன் பற்றிய துல்லியமான தகவலாக இருக்கும்.

படிகள்

3 இன் பகுதி 1: கொலாட் கீரையை எப்படி கண்டுபிடிப்பது

1. 1 ஒரு முட்டைக்கோஸ் கண்டுபிடிக்கவும். எதைத் தேடுவது என்று தெரியாவிட்டால் நீங்கள் ஒரு காய்கறியைக் கண்டுபிடிக்க முடியாது. அதன் இலைகள் பெரியவை, குறைந்தது 25-30 சென்டிமீட்டர் நீளம், மற்றும் ஓவல் மற்றும் தட்டையானது. காலேவுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​இலைகள் அகலமாகவும், தண்டுகள் தடிமனாகவும் இருக்கும்.
   • நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த கடையில் விற்பனை செய்யப்படும் பொருட்களின் வரம்பை நீங்கள் அறிந்திருக்கவில்லை என்றால், மூட்டைகளை ஒன்றாக வைத்திருக்கும் விலைக் குறிச்சொற்களை அல்லது குறிச்சொற்களை ஆராயுங்கள். விற்பனையாளர்களுடன் தேவையான தகவல்களையும் நீங்கள் சரிபார்க்கலாம்.
2. 2 கடையின் சிறப்புத் துறையை கவனமாக ஆராயுங்கள். பெரும்பாலான மளிகைக் கடைகள் எப்போதும் கீரைகளை விற்கின்றன, மற்ற காய்கறிகளான காலே மற்றும் பீட்ஸுடன். இந்த உணவுகள் புத்துணர்ச்சியுடன் இருக்க குளிர்ச்சியாக வைக்கப்படுகின்றன.
   • புதிய காலர் கீரைகள் குளிர்காலம் மற்றும் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் கிடைக்கும். ஆண்டின் இந்த நேரத்தில் விலை மிகக் குறைவாக இருக்கும்.
3. 3 ஒரு சிறப்பு கடைக்குச் செல்லவும். ஒரு வழக்கமான மளிகைக் கடையில் கீரைகள் கிடைக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு சிறப்பு கடைக்குச் செல்ல வேண்டும். காய்கறி கடைகளில், நீங்கள் நம் நாட்டில் வசிப்பவர்களின் உணவு கலாச்சாரத்தில் ஒரு முக்கிய இடத்தை ஆக்கிரமித்துள்ளதால், நீங்கள் பச்சைக் காய்கறிகளை வாங்க முடியும் என்பது உறுதி.
   • கொலார்ட் கீரைகள் மற்ற பயிர்களிலும் காணப்படுகின்றன. இது எத்தியோப்பியா முதல் போர்ச்சுகல் வரை உலகம் முழுவதும் உள்ள உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது, எனவே இந்த காய்கறியை பல சிறப்பு கடைகளில் காணலாம்.

3 இன் பகுதி 2: ஒரு காய்கறியின் தரத்தை எப்படி மதிப்பிடுவது

1. 1 அடர் பச்சை இலைகளைப் பாருங்கள். இலைகள் மிகவும் அடர் பச்சை நிறத்தில் இருக்க வேண்டும். அதே நேரத்தில், இலை மற்றும் நரம்புகளின் தண்டு அவ்வளவு தெளிவாக இல்லை.
   • இலைகளில் மெழுகு போன்ற அடுக்கு இருக்கலாம், அது இயற்கையாக பூச்சிகளை விரட்டும்.
2. 2 அவற்றின் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கும் கீரைகளைப் பாருங்கள். புதிய மூலிகைகள் மிருதுவாகவும் தொடுவதற்கு உறுதியாகவும் இருக்கும். இந்த வழக்கில், காய்கறி ஒப்பீட்டளவில் புதியதாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் கடையில் மற்றும் போக்குவரத்தின் போது சரியாக சேமிக்கப்படுகிறது.
   • உங்கள் கைகளில் கீரைகளை எடுத்து லேசாக கசக்கி விடுங்கள். அது உறுதியாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்க வேண்டும்.
3. 3 இருண்ட மற்றும் மஞ்சள் புள்ளிகளைப் பாருங்கள். பசுமையாக மங்கிவிட்டால், பச்சைக் கீரைகள் புதியதாக இருக்காது. அத்தகைய காய்கறியின் சுவை நீங்கள் சமைக்கத் திட்டமிட்டிருந்தாலும், முடிக்கப்பட்ட உணவை கெடுத்துவிடும்.
   • பசுமையின் ஒரு பகுதியில், ஒன்று அல்லது இரண்டு இலைகள் சிறிய சேதத்துடன் இருக்கலாம், இது அவற்றின் நிறமாற்றத்திற்கு வழிவகுத்தது. மேலும் முட்டைக்கோசு மீது பசித்த வண்டுகள் விட்டுச் செல்லும் துளைகளின் வடிவத்தில் சேதம் ஏற்படுகிறது.கொத்தாக உள்ள பெரும்பாலான இலைகள் காணக்கூடியதாக இருந்தால் நீங்கள் பாதுகாப்பாக முட்டைக்கோசு வாங்கலாம்.

3 இன் பகுதி 3: காலேவை சரியாக சேமித்து சமைப்பது எப்படி

1. 1 உங்கள் கீரைகளை புதியதாக வைத்திருங்கள். ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வாங்கிய பிறகு கீரைகளை சேமிப்பது நல்லது. பை ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைக்கிறது, எனவே காய்கறிகள் புதியதாகவும் உறுதியாகவும் இருக்கும்.
   • குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதற்கு முன் மூலிகைகளை கழுவ வேண்டாம். இது அதன் விரைவான மங்கலுக்கு பங்களிக்கிறது.
2. 2 மூலிகைகளை நன்கு கழுவவும். அறுவடை செய்யப்பட்ட பச்சைக் கீரைகள் பொதுவாக மிகவும் அழுக்காகவும் தூசியாகவும் இருக்கும். எனவே, நேரடியாக சமைப்பதற்கு முன், அதை நன்கு கழுவ வேண்டும். உங்கள் சமையலறை மடுவை தண்ணீரில் நிரப்பி, அழுக்கு மற்றும் தூசியை அகற்ற இலைகளை தீவிரமாக துவைக்கவும்.
   • ஒவ்வொரு தனிப்பட்ட தாளிலும் கவனம் செலுத்துங்கள். நீங்கள் அனைத்து கீரைகளையும் நன்கு கழுவுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் அழுக்கு சமைத்த உணவில் சேரும்.
3. 3 தயார் செய்யவும் காலார்ட் கீரைகள். செயல்முறை மிகவும் நீண்ட நேரம் எடுக்கும், மற்றும் சில சமையல் குறிப்புகள் இரண்டு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக எடுக்கும், அந்த நேரத்தில் முட்டைக்கோஸ் மென்மையாகவும், தாகமாகவும் மாறும், இறைச்சியின் சுவையை உறிஞ்சிவிடும். செயல்முறை மிகவும் நீண்ட நேரம் எடுக்கும், மற்றும் சில சமையல் குறிப்புகள் இரண்டு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக எடுக்கும், அந்த நேரத்தில் முட்டைக்கோஸ் மென்மையாகவும், தாகமாகவும் மாறும், இறைச்சியின் சுவையை உறிஞ்சிவிடும்.
   • கீரைகளைத் தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். இலையின் மையத்திலிருந்து தண்டுகளை வெட்டுங்கள். பின்னர் மீதமுள்ள துண்டுகளை உருட்டி மூன்று சென்டிமீட்டர் அகலமுள்ள கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
   • கீரைகள் தயாரிக்க வேறு பல வழிகள் உள்ளன. நீங்கள் மூலிகைகள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் அல்லது காலே உள்ளிட்ட சமையல் குறிப்புகளை பரிசோதனை செய்ய விரும்பினால் காலே பயன்படுத்தவும்.