உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• படிகள்
• முறை 3 இல் 1: ஹல்வா செய்வது எப்படி
• முறை 2 இல் 3: ஷனை செய்வது எப்படி
• முறை 3 இல் 3: பூரி செய்வது எப்படி
• குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்

ஹல்வா பூரி தெற்காசியாவில் பாரம்பரியமாக உண்ணப்படும் காலை உணவு. இந்த உணவை எப்படி தயாரிப்பது மற்றும் எப்படி பயன்படுத்துவது என்று கண்டுபிடிக்கவும்!

தேவையான பொருட்கள்

ஹல்வாவுக்கு:

• 1 கப் ரவை
• 1.5 கப் சர்க்கரை
• 3 கிளாஸ் தண்ணீர்
• பூண்டு 2 கிராம்பு
• கெவ்ரா டிஞ்சரின் சில துளிகள்
• ஒரு சிட்டிகை மஞ்சள் உணவு வண்ணம்
• Zmenya விதை இல்லாத திராட்சை மற்றும் பாதாம்
• ஏலக்காய் சிட்டிகை
• 1/2 கப் நெய் அல்லது கனோலா வெண்ணெய்

ஷனாய்க்கு:

• 1/2 கிலோ கொண்டைக்கடலை (வேகவைத்த)
• 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி மற்றும் பூண்டு விழுது
• சுவைக்கு உப்பு
• 1/2 கப் வறுத்த வெங்காயம் (வெங்காயம் பொன்னிறமாக இருக்க வேண்டும்)
• 5-6 நடுத்தர தக்காளி, வெட்டப்பட்டது
• 1 தேக்கரண்டி நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு
• 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
• 1 தேக்கரண்டி சீரகம்
• 1 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா
• 1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• 1/2 கப் புளி கூழ்
• 1/2 கப் கனோலா அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்

பூரிக்கு:

• 1/2 கிலோ வெற்று மாவு
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை
• தயிர் 1 கண்ணாடி
• நெய் அல்லது கனோலா வெண்ணெய்

படிகள்

முறை 3 இல் 1: ஹல்வா செய்வது எப்படி

1. 1 ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை 2-3 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும், பின்னர் ஏலக்காய் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும்.
2. 2 நறுமணம் வரும் வரை ரவையைச் சேர்த்து கிளறவும்.
3. 3 மற்றொரு வாணலியில், சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை கலந்து உணவு வண்ணத்தை சேர்க்கவும்.
4. 4 ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அதன் விளைவாக வரும் சிரப்பை ரவையில் சேர்க்கவும்.
5. 5 குறைந்த வெப்பத்தில் கலவையை நன்கு கிளறி, பாத்திரத்தை மூடி, தண்ணீர் ஆவியாகும் வரை சமைக்கவும்.
6. 6 கெவ்ராவின் சாரத்தைச் சேர்த்து, பிட் திராட்சையும், பாதாமும் தெளிக்கவும். தயார்!

முறை 2 இல் 3: ஷனை செய்வது எப்படி

1. 1 ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை 2-3 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும், பின்னர் இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்க்கவும்.
2. 2 வாணலியில் சீரகம் மற்றும் மீதமுள்ள உலர்ந்த மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.
3. 3 தண்ணீர் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் கிளறவும்.
4. 4 வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியைச் சேர்த்து, தக்காளி மென்மையாகும் வரை கிளறவும்.
5. 5 கொண்டைக்கடலை சேர்த்து கிளறி 2 கப் தண்ணீர், புளி மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
6. 6 கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
7. 7 உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றவும்.
8. 8 உணவை மேசையில் பரிமாறவும்!

முறை 3 இல் 3: பூரி செய்வது எப்படி

1. 1 மாவு சேர்க்கவும், பிறகு உப்பு, தயிர் மற்றும் 4 தேக்கரண்டி நெய் சேர்க்கவும்.
2. 2 சிறிது தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி மென்மையான மாவை தயாரிக்கவும்.
3. 3 மாவை ஈரமான மஸ்லின் துணியில் போர்த்தி 2-3 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
4. 4 மாவை 10-12 பரிமாறவும் மற்றும் அதை உருட்டவும்.
5. 5 வாணலியில் நெய்யை சூடாக்கி பூரியை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
6. 6 தயார்!

குறிப்புகள்

• சாப்பிடும் போது பூரியை உடைக்க வேண்டும், அதனால் ஷனை சேர்க்கலாம்.
• ஹல்வா கடைசியாக ஒரு கரண்டியால் அல்லது ஒரு துண்டு பூரியுடன் உண்ணப்படுகிறது.
• ஹல்வா பூரி பாகிஸ்தான் தேநீருடன் நன்றாக செல்கிறது!
• ஹல்வா பூரியை சூடாக பரிமாற வேண்டும்.
• உங்கள் பூரியை வேகமாக புளிக்க புளித்த தயிர் பயன்படுத்தவும்.
• சுவைக்கு சிறிது புதினா சட்னியைச் சேர்க்கவும்.
• ஷனாய் பூரியில் சிறிது சாலட் சேர்த்து தயிர் சாஸ் அல்லது மிளகாய் சாஸுடன் சேர்க்கவும்.

எச்சரிக்கைகள்

• பூரிகளை ஆழமாக வறுக்கும்போது கவனமாக இருங்கள்.