உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• பேக்கேஜிங்கிலிருந்து சமைப்பதற்கு (அடுப்பு அல்லது மைக்ரோவேவ்)
• புதிதாக சமையலுக்கு
• படிகள்
• முறை 3 இல் 1: பேக்கேஜிங்கில் இருந்து தயாரிக்கவும் (அடுப்பில்)
• முறை 2 இல் 3: பேக்கேஜிங்கில் இருந்து தயார் செய்தல் (மைக்ரோவேவ்)
• முறை 3 இல் 3: புதிதாக சமையல்
• குறிப்புகள்

ஹாம்பர்கர் ஹெல்பர் பெட்டி க்ரோக்கரின் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும், இது ஒரு சில பொருட்களுடன் அரைத்த பாஸ்தாவை எளிதாக்குகிறது. இந்த உணவை விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கலாம், இது வேலை அல்லது குடும்ப சூழ்நிலை காரணமாக பிஸியாக இருக்கும் மக்களுக்கு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது. குறைந்தபட்ச திறன்களுடன், உங்களுக்கு பிடித்தமான ஹாம்பர்கர் ஹெல்பர் ரெசிபிகளை மீண்டும் மீண்டும் செய்யலாம் மற்றும் சமையலறை விவகாரங்களுக்கான அசாதாரண அணுகுமுறையுடன் பிரகாசிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

பேக்கேஜிங்கிலிருந்து சமைப்பதற்கு (அடுப்பு அல்லது மைக்ரோவேவ்)

• 450 கிராம் ஹாம்பர்கர் உதவி (சாஸ்கள் மற்றும் உலர் பாஸ்தா கலவை)
• 550 கிராம் அரைத்த மாட்டிறைச்சி (குறைந்தது 80%)
• 2 ¼ கப் பால்
• 2 2/3 கப் சூடான நீர்

புதிதாக சமையலுக்கு

• 400 கிராம் அரைத்த மாட்டிறைச்சி (குறைந்தது 80%)
• 2 ½ கப் பால்
• 1 1/2 கப் சூடான நீர்
• 2 கப் பாஸ்தா "கொம்புகள்"
• 2 கப் துண்டாக்கப்பட்ட செடார் சீஸ்
• 1 தேக்கரண்டி சோள மாவு
• 1 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்
• 2 தேக்கரண்டி அரைத்த பூண்டு
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு
• ¾ தேக்கரண்டி மிளகாய்
• ¼ தேக்கரண்டி கெய்ன் மிளகு
• சிவப்பு மிளகு சிட்டிகை

படிகள்

முறை 3 இல் 1: பேக்கேஜிங்கில் இருந்து தயாரிக்கவும் (அடுப்பில்)

1. 1 துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அடுப்பில் வறுக்கவும். ஒரு பெரிய வாணலியை மிதமான தீயில் ஐந்து நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து உடனடியாக அரைக்கவும். ஒரு ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவுடன் இறைச்சியை அசை.
   • இறைச்சி சிறிது பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை இளஞ்சிவப்பு நிறம் போகும் வரை சமைக்கவும். மிதமான வெப்பத்தில், உங்களுக்கு சுமார் ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்கள் தேவைப்படும், ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால் இறைச்சியை அதிக நேரம் வறுக்கவும்.
2. 2 அதிகப்படியான கொழுப்பை வெளியேற்றவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி எவ்வளவு க்ரீஸ் என்பதைப் பொறுத்து, ஒரு சிறிய அளவு கொழுப்பு கடாயில் இருக்கலாம். நீங்கள் அதை அகற்ற பல வழிகள் உள்ளன. இதைச் செய்ய, கீழே உள்ள விருப்பங்களை ஆராயுங்கள்.
   • எளிதான வழி ஒரு பெரிய கண்ணாடி கிண்ணத்தில் ஒரு உலோக வடிகட்டியை வைப்பது, பின்னர் அதில் பான் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றுவது. கொழுப்பு ஒரு கிண்ணத்தில் வெளியேறும், அங்கு நீங்கள் அதை குளிர்வித்து பின்னர் நிராகரிக்கலாம்.
   • நீங்கள் ஒரு பக்கத்தில் ஒரு சிறிய இடைவெளியை விட்டு, ஒரு மூடி கொண்டு கடாயை மூடிவிடலாம். பின்னர் அடுப்பை அள்ளாத கொள்கலனில் கொழுப்பை வடிகட்ட பாத்திரத்தை மெதுவாக சாய்த்து, பின்னர் அதை குப்பையில் எறியுங்கள்.
   • இல்லை கொழுப்பை வடிகால் கீழே வடிகட்டவும். இது கடினப்படுத்தி அடைத்துவிடும்.
3. 3 பால், தண்ணீர், பாஸ்தா மற்றும் சாஸ் கலவையைச் சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் இணைக்க இந்த பொருட்கள் அனைத்தையும் ஒரு வாணலியில் கிளறவும்.
4. 4 கொதிக்கும் வரை சூடாக்கவும். ஒரு வாணலியை மிதமான தீயில் சூடாக்கவும். கலவையை சூடாக்கவும், அவ்வப்போது கிளறவும், அதனால் கலவை வாணலியில் ஒட்டாது. கொதிப்பின் தீவிரத்தைப் பாருங்கள்.
5. 5 வெப்பத்தை குறைக்கவும். கலவை கொதித்தவுடன் வெப்பத்தை குறைக்கவும். கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.
6. 6 கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 10-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பாத்திரத்தை வேகவைத்து, ஒவ்வொரு சில நிமிடங்களுக்கும் கிளறி, உணவை சமமாக சமைக்க உதவுங்கள். படிப்படியாக, சாஸ் கெட்டியாகி, பாஸ்தா மென்மையான அமைப்பைப் பெறும்.
   • உணவை தயாரிக்க 13 நிமிடங்கள் போதும். வெப்பநிலையைப் பொறுத்து உணவு வேகமாக அல்லது மெதுவாக சமைக்கலாம், எனவே நீங்கள் அடிக்கடி அதைச் சரிபார்க்க வேண்டும்.
7. 7 பாஸ்தா அல் டென்டே சமைக்கப்படும் போது வாணலியை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். பாஸ்தா மென்மையாக இருந்தாலும் உறுதியானவுடன் டிஷ் தயார். நீங்கள் பாஸ்தாவை கடிக்கும்போது அல்லது மெல்லும்போது லேசான எதிர்ப்பை உணர வேண்டும். இந்த அமைப்பு "அல் டென்டே" என்று அழைக்கப்படுகிறது.
   • பரிமாறுவதற்கு முன் 2-3 நிமிடங்கள் குளிர்ந்து விடவும். சாஸ் குளிர்ந்தவுடன் தடிமனாக இருக்கும்.

முறை 2 இல் 3: பேக்கேஜிங்கில் இருந்து தயார் செய்தல் (மைக்ரோவேவ்)

1. 1 துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மைக்ரோவேவில் முழுமையாக சமைக்கும் வரை சூடாக்கவும். நீங்கள் நேரம் அழுத்தினால், முந்தைய பத்தியில் உள்ள அதே கொள்கையைப் பயன்படுத்தி ஹாம்பர்கர் ஹெல்பரை மைக்ரோவேவில் சமைக்கலாம். முதலில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு பெரிய மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். இளஞ்சிவப்பு நிறம் மறைந்து போகும் வரை சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் இறைச்சியை சூடாக்கவும். அரைத்த இறைச்சியை மூன்று நிமிடங்களுக்குப் பிறகு கிளறவும்.
   • நீங்கள் கிண்ணத்தில் வைக்கும்போது இறைச்சியை பிசைந்து கொள்ளவும், செயல்முறையின் பாதியிலேயே இதை மீண்டும் செய்யவும். நீங்கள் ஒரு முழு ப்ரிக்யூட்டாக மீண்டும் சூடாக்கினால் இறைச்சி சமமாக சமைக்காது.
2. 2 கொழுப்பை வடிகட்டவும். மேலே விவரிக்கப்பட்ட எந்த முறைகளும் இந்த விஷயத்திலும் நன்றாக வேலை செய்யும். வடிகாலில் அடைப்பு ஏற்படுவதைத் தவிர்க்க, கிரீஸை மடுவின் கீழே காலி செய்யாதீர்கள், ஆனால் அதை குப்பையில் எறியுங்கள்.
3. 3 பாஸ்தா, பால், வெந்நீர் மற்றும் சாஸ் கலவையைச் சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பொருட்களை நன்கு கலக்கவும்.
4. 4 மைக்ரோவேவில் சுமார் 14-19 நிமிடங்கள் முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். கலவையை கிளற ஒவ்வொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கும் அடுப்பை நிறுத்துங்கள். சமைக்கும் போது கிண்ணத்தை முழுமையாக மூட வேண்டாம். ஸ்ப்ளாஷ்களைக் குறைக்க ஒரு மைக்ரோவேவ் மூடி பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் கொள்கலனுக்குள் நீராவி மற்றும் அழுத்தம் குவிவதைத் தடுக்க ஒரு இடைவெளி விடப்பட வேண்டும்.
   • கிளறும்போது உங்கள் கைகளை தேயிலை துண்டு அல்லது அடுப்பைப் பயன்படுத்தி பாதுகாக்கவும். மைக்ரோவேவில் சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கிண்ணம் மிகவும் சூடாக மாறும்.
5. 5 மைக்ரோவேவிலிருந்து பாத்திரத்தை அகற்றி, பாஸ்தா அல் டென்டே ஆனதும் இறக்கி விடவும். ஒவ்வொரு முறையும் அடுப்பை நிறுத்தும் போது பாஸ்தாவின் பொறுமையை சரிபார்க்கவும். பாஸ்தா போதுமான மென்மையாக இருக்கும்போது டிஷ் செய்யப்படுகிறது, ஆனால் இன்னும் சிறிது உறுதியாக உள்ளது (வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால் "அல் டென்டே"). மைக்ரோவேவிலிருந்து சூடான கிண்ணத்தை மெதுவாக அகற்றி, ஒரு சூடான இடத்தில் (ஒரு ஹாட் பிளேட் போன்றவை) குளிர்விக்க விடுங்கள்.
   • மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி, பாத்திரத்தை குளிர்விப்பது மிகவும் முக்கியம், ஏனெனில் கிண்ணம் குளிர்ந்த பிறகுதான் சாஸ் கெட்டியாகும்.

முறை 3 இல் 3: புதிதாக சமையல்

1. 1 துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். கையில் ஹாம்பர்கர் பை இல்லையென்றால், வழக்கமான உணவுகளுடன் இதேபோன்ற உணவை நீங்கள் செய்யலாம். முந்தைய பிரிவுகளைப் போலவே தொடங்குங்கள்: அரைத்த மாட்டிறைச்சியை வறுக்கவும். அடுப்பில் ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, எண்ணெய் சேர்த்து, பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வாணலியில் வைக்கவும். இறைச்சியைப் பிசைய ஒரு ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும்.
   • மேலே விவரிக்கப்பட்டபடி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்றாக வறுக்கவும், அதனால் இளஞ்சிவப்பு துண்டுகள் எஞ்சியிருக்காது.
   • மேலே கூறியபடி மாட்டிறைச்சியை சமைத்த பிறகு அதிகப்படியான கொழுப்பை வாணலியில் இருந்து வடிகட்டவும்.
2. 2 பாஸ்தா, பால் மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் அசை. உணவை வாணலியில் ஒட்டாமல் இருக்க, அவ்வப்போது கிளறி, கலவையை வேகவைக்கவும்.
   • மேலே உள்ள செய்முறைக்கு கொம்பு போன்ற பாஸ்தா தேவை, ஆனால் மற்றவை நன்றாக இருக்கும். வெவ்வேறு அளவிலான பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், ஏனெனில் அவை வெவ்வேறு சமையல் நேரங்களைக் கொண்டிருக்கலாம்.
3. 3 சுவையூட்டல் சேர்க்கவும். கலவை கொதிக்கும் போது, ​​சோள மாவு, மிளகாய் தூள், பூண்டு தூள், சர்க்கரை, உப்பு, சிவப்பு மற்றும் கெய்ன் மிளகு சேர்க்கவும். கலவை மென்மையாகும் வரை கிளறவும்.
4. 4 குறைந்த வெப்பத்தில் உணவை சமைக்கவும். மெதுவாகவும் சமமாகவும் கொதிக்க வெப்பத்தை நடுத்தர அல்லது குறைந்த அளவிற்கு குறைக்கவும். சுமார் 10-12 நிமிடங்கள் மூடி வைத்து சமைக்கவும். பாஸ்தா ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருக்க ஒவ்வொரு சில நிமிடங்களுக்கும் கிளறவும்.
5. 5 வெப்பத்திலிருந்து வாணலியை அகற்றி சீஸ் சேர்க்கவும். பாஸ்தா அல் டென்டே (போதுமான மென்மையான ஆனால் உறுதியான) போது, ​​வெப்பத்தை அணைக்கவும். அரைத்த செடார் சீஸை டிஷ் மீது தெளிக்கவும். நன்றாக கலக்கு.
6. 6 பாத்திரத்தை குளிர்வித்து பரிமாறவும். மற்ற ஹாம்பர்கர் ஹெல்பர் ரெசிபிகளைப் போலவே, டிஷ் குளிர்ந்தவுடன் சாஸ் கெட்டியாகும். பரிமாறுவதற்கு முன் 2-3 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.

குறிப்புகள்

• ஹாம்பர்கர் ஹெல்பரைப் பற்றிய நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், பல்வேறு பொருட்களுடன் இணைப்பது எளிது. உதாரணமாக, கீறல் இருந்து சீஸ் பட்டியலிடுகிறது, ஆனால் வேறு எந்த வேலை செய்யும்.செய்முறையை மசாலா செய்ய மிளகு பலா சீஸ் முயற்சிக்கவும்.
• அரைத்த மாட்டிறைச்சியை வறுக்கும் போது நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் / அல்லது மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் கைவிடுவது காய்கறி சுவையை சேர்க்கும்.
• பெரிய வார்ப்பிரும்பு பானைகள் மற்றும் வார்ப்பிரும்பு பாத்திரங்கள் இறைச்சியை வறுக்க சிறந்தது, ஏனெனில் அவை வெப்பத்தை நன்றாக வைத்து இறைச்சியை பழுப்பு நிறத்தில் வைக்கின்றன. இருப்பினும், ஒட்டாத அலுமினிய பான்களும் வேலை செய்யும்.