உள்ளடக்கம்

• ஆலோசனை
• எச்சரிக்கை
• உங்களுக்கு என்ன தேவை

• நீங்கள் எவ்வளவு முட்டைகளை கொதிக்கிறீர்களோ, அவ்வளவு தண்ணீர் தேவைப்படும். நீங்கள் 6 முட்டைகளுக்கு மேல் கொதிக்கிறீர்களானால், முட்டைகளை 5 செ.மீ தண்ணீருக்குக் குறைவாக இருக்கும்படி தண்ணீரை ஊற்றவும்.

ஒரு தொட்டியில் தண்ணீரைக் கொதிக்க வைக்கவும். பானை அடுப்பில் வைக்கவும், தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை அதிக வெப்பத்தை இயக்கவும். முட்டைகளை கொதிக்கும்போது பானையைத் திறக்கலாம்.

• ஒரு முட்டை வேகவைக்கும்போது விரிசல் ஏற்படுவதை நீங்கள் கவனித்தால், முட்டையை வேகவைக்கவும். முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தில் சிறிது ஷெல்லிலிருந்து வெளியேறக்கூடும், ஆனால் நீங்கள் அதை கொதித்தால் முட்டையை இன்னும் சாப்பிடலாம்.

வெப்பத்தை அணைத்து, முட்டைகளை 6-16 நிமிடங்கள் தொட்டியில் ஊற வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததும், வெப்பத்தை அணைத்து, பானையை மூடி, 6-16 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும், நீங்கள் முட்டைகளை எவ்வளவு விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து.

• மஞ்சள் கரு சிறிது தெளிவாகவும், நடுவில் திரவமாகவும் இருக்க விரும்பினால், முட்டையை 6 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.
• நீங்கள் ஒரு நடுத்தர சமைத்த முட்டையை சாப்பிட விரும்பினால், அதை 10-12 நிமிடங்கள் ஊற வைக்க வேண்டும்.
• முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் சிறிது சிறிதாக சமைக்க, அவற்றை 16 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.

தண்ணீரை வடிகட்டி, குளிர்ந்த, ஓடும் நீரின் கீழ் முட்டைகளை வைக்கவும். பானையிலிருந்து பானையை வடிகட்டி, முட்டைகளை இனி சமைப்பதைத் தடுக்க முட்டையின் மேல் குளிர்ந்த நீர் ஓடட்டும். முட்டை கையாள போதுமான குளிர்ச்சியாக இருக்கிறதா என்று மெதுவாகத் தட்டவும்.

• முட்டை செய்யப்பட்டுள்ளதா என்று பார்க்க, ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் ஒரு முட்டையை அகற்றி, குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் பிடித்து, கத்தியால் வெட்டுங்கள். மஞ்சள் கருக்கள் விரும்பிய முதிர்ச்சி நிலையை எட்டவில்லை என்றால், முட்டைகளை பானையில் மற்றொரு 1-2 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
• தண்ணீரை வடிகட்டும்போது முட்டைகள் உருண்டு விடும் என்று நீங்கள் பயப்படுகிறீர்களானால், பானையை மடுவின் மேல் சாய்த்து, பானையை பானையின் மேல் வைத்துக் கொண்டு தண்ணீரை இடைவெளியில் ஓட விடுங்கள்.
• முட்டைகளை ஒரு கிண்ணத்தில் ஐஸ் தண்ணீரில் 1-2 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து குளிர்விக்கலாம்.

மேசைக்கு எதிராக முட்டையைத் தட்டி, குளிர்ந்த நீரின் கீழ் முட்டையை உரிக்கவும். நீங்கள் சாப்பிடும்போது, ​​ஷெல்லை உடைக்க மேசையில் முட்டையை லேசாகத் தட்டவும், ஷெல் வழியாக விரிசல் பரவும் வரை முட்டையை உங்கள் உள்ளங்கையின் கீழ் உருட்டவும், பின்னர் முட்டையை குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் பிடித்து உரிக்கவும்.

• முட்டைகளை ஷெல் செய்வது இன்னும் கடினமாக இருந்தால், அவற்றை வெடிக்க தட்டவும், 10-15 நிமிடங்கள் ஒரு பானை தண்ணீரில் ஊறவும். தோலுரிப்பதை எளிதாக்குவதற்கு முட்டையின் கீழ் நீர் வேலை செய்யும்.

ஒரு பெரிய தொட்டியை தண்ணீரில் நிரப்பி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் இளங்கொதிவாக்கவும். பானையில் தண்ணீர் ஊற்றவும், சூப் அதனால் நீங்கள் முட்டைகளை வைக்கும் போது, ​​முட்டைகள் 2.5 செ.மீ க்கும் குறைவான தண்ணீரை உள்ளடக்கும். பானை அடுப்பில் வைத்து அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​வெப்பத்தை ஒரு இளங்கொதிவாக்கு குறைக்கவும்.

• ஒரு அடுக்கில் முட்டையிடுவதற்கு போதுமான பெரிய பானையைத் தேர்வுசெய்க. அளவிடுவதை எளிதாக்குவதற்கு, நீங்கள் முட்டைகளை ஒரு தொட்டியில் வைக்கலாம், முட்டையின் மேல் தண்ணீரை சரியான நீர் மட்டத்திற்கு ஊற்றலாம், பின்னர் தண்ணீரை கொதிக்கும் முன் முட்டைகளை அகற்றலாம்.

தொட்டியில் 4 முட்டைகளை வைத்து 5-7 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். கொதிக்கும் நீரில் முட்டைகளை வைக்க டங்ஸ் அல்லது ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தவும். மஞ்சள் கரு எவ்வளவு திரவமாக இருக்க வேண்டும் என்பதைப் பொறுத்து 5-7 நிமிடங்களுக்கு நேரத்தை அமைக்கவும். நீங்கள் 3-4 முட்டைகளை வேகவைத்தால், மற்றொரு 15-30 விநாடிகளுக்கு கொதிக்க வைக்கவும்.

• இன்னும் திரவமாக இருக்கும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவுக்கு, 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
• முட்டையின் மஞ்சள் கருவை இன்னும் கொஞ்சம் திடப்படுத்த, நீங்கள் 6-7 நிமிடங்கள் முட்டைகளை வேகவைக்கலாம்.
• 4 க்கு மேல் கொதிக்க திட்டமிட்டால் முட்டைகளை 4 தொகுதிகளாக வேகவைக்கவும்.

முட்டைகளை அகற்றி சுமார் 1 நிமிடம் குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு முட்டையையும் ஒரு கரண்டியால் அகற்றவும். முட்டைகளை பழுக்க வைப்பதையும் கையாளுவதையும் தடுக்க சுமார் 30 விநாடிகள் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் வைக்கவும்.

முட்டையை ஒரு சிறிய கப் அல்லது கிண்ணத்தில் வைக்கவும், தோலுரிக்க முட்டையின் மேற்புறத்தில் தட்டவும். முட்டையை ஒரு முட்டைக் கப் அல்லது அரிசி போன்ற ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும். வெண்ணெய் கத்தியைப் பயன்படுத்தி முட்டையின் கூர்மையான முடிவைச் சுற்றி ஷெல் தளர்த்தவும், உங்கள் விரலால் ஷெல்லைத் தோலுரிக்கவும்.

• கடின வேகவைத்த முட்டைகள் அவற்றைப் பாதுகாக்காது, எனவே அவை சூடாகவும் ஈரப்பதமாகவும் இருக்கும்போது அவற்றை உண்ண வேண்டும்.

முட்டையை நேரடியாக ஷெல்லில் சாப்பிடுங்கள் அல்லது சிற்றுண்டியுடன் பரிமாறவும். நீங்கள் சாப்பிடும்போது, ​​ஷெல்லிலிருந்து முட்டையை ஸ்கூப் செய்து உங்கள் வாயில் வைக்கவும். நீங்கள் சிற்றுண்டியை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் நனைக்கலாம்.

• முட்டைகளை இன்னும் கொஞ்சம் கவனமாக வேகவைத்தால், அவற்றை கவனமாக திறந்து தட்டவும், அவற்றை வெடிக்கவும், சுவையான சூடான காலை உணவுக்காக சிற்றுண்டி துண்டுகளில் வைக்கவும்.

விளம்பரம்

ஆலோசனை

• நீங்கள் அதிக உயரத்தில் முட்டைகளை வேகவைக்கிறீர்கள் என்றால், அவற்றை அதிக நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்க விரும்பலாம். நீங்கள் குறைந்த வெப்பத்திற்கு திரும்பி 10-12 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கலாம்.
• நீங்கள் புதிய முட்டைகளைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், தோலுரிப்பதை எளிதாக்க நீராவி முறையை முயற்சிக்கவும். பானை 1.3 செ.மீ வரை நிரப்பி, கொதிக்க தண்ணீர் கொண்டு வாருங்கள். முட்டைகளை கூடையில் வைத்து 15 நிமிடங்கள் நீராவி, பின்னர் முட்டைகளை உரித்து சாப்பிடுங்கள்.

எச்சரிக்கை

• மைக்ரோவேவில் குண்டுகளுடன் முட்டைகளை சூடாக்க வேண்டாம். முட்டையின் உள்ளே நீராவி உருவாகி வெடிக்கும்.
• கொதிக்கும் முன் முட்டை ஓடுகளை குத்த வேண்டாம். சில சமையல் அவ்வாறு செய்ய பரிந்துரைத்தாலும், மலட்டு இல்லாத ஊசியைப் பயன்படுத்துவது முட்டையில் பாக்டீரியாவை அறிமுகப்படுத்தலாம். மேலும், முட்டையின் சிறிய விரிசல்களும் முட்டைகளை சமைத்த பின் பாக்டீரியாவுக்குள் நுழைவதை எளிதாக்கும்.

உங்களுக்கு என்ன தேவை

அவித்த முட்டை

• பெரிய பானை
• முட்டை (பானையில் பொருத்த முடியும்!)
• நாடு
• 1 டீஸ்பூன் (5 மில்லி) வினிகர் அல்லது ½ டீஸ்பூன் (2.5 மில்லி) உப்பு (விரும்பினால்)
• கரண்டியால் துளைகள் உள்ளன

முட்டை வேகவைத்த பீச்

• பெரிய பானை
• முட்டை (ஒரு தொகுதிக்கு அதிகபட்சம் 4 முட்டைகள்)
• நாடு
• டைமர்
• முட்டை கப் அல்லது மூல தானிய அல்லது அரிசியின் சிறிய கிண்ணம்
• வெண்ணை கத்தி