நூலாசிரியர்:
Virginia Floyd
உருவாக்கிய தேதி:
8 ஆகஸ்ட் 2021
புதுப்பிப்பு தேதி:
1 ஜூலை 2024
உள்ளடக்கம்
1 நடுத்தர வாணலியில் 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை சூடாக்கவும்.- எண்ணெய் நன்றாக சூடாக வேண்டும் - லேசான பளபளப்பு மூலம் நீங்கள் அறியலாம்.
2 எண்ணெய் சூடாகும்போது, நறுக்கிய தக்காளியை எடுத்து, அவற்றை வெங்காயத்துடன் பிளெண்டரில் அரைக்கவும் (விரும்பினால்). 3 1 டீஸ்பூன் சீரகம், 1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் மற்றும் 1/2 டீஸ்பூன் நறுக்கிய இஞ்சியை சூடான எண்ணெயில் ஊற்றவும். அசை. - சீரக விதைகள் வெடிக்கும் வரை மசாலாவை கிளறவும்.
4 தக்காளி மற்றும் வெங்காய கூழ் சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் மசாலா கூழ் சேர்த்து கிளறி, பின்னர் ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி வைக்கவும். கலவையை சுமார் 6 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். 5 கத்திரிக்காய், கேரட், உருளைக்கிழங்கு, பச்சை பீன்ஸ், காலிஃப்ளவர் பூக்கள் சேர்க்கவும். மேலும் 1/3 கப் தண்ணீரை ஊற்றி கிளறவும், பின்னர் வாணலியை மூடி, கறியை சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் வேக விடவும். 6 காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்கும்போது, கரம் மசாலா மசாலா கலவையில் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். மிளகாய் சேர்க்கவும். புதிய மிளகாயை 1 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள் வரை சேர்ப்பதன் மூலம் பொடிக்கு மாற்றாக மாற்றலாம். அரைத்த கொத்தமல்லி மற்றும் 1 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும். விளைந்த கறியை கிளறவும். 
7 கறியை ஒரு பரிமாறும் பாத்திரத்தில் ஊற்றி, மேலே 2 தேக்கரண்டி புதிதாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி தூவவும்.குறிப்புகள்
- உங்களுக்கு காரமான உணவு பிடிக்கவில்லை என்றால், மிளகாய் தூள் அல்லது புதிய மிளகாய் சேர்க்க வேண்டாம்.
- காய்கறி கறி பெரும்பாலும் அரிசியுடன் அல்லது டார்ட்டிலாக்களுடன் (நான் அல்லது சப்பாத்தி) பரிமாறப்படுகிறது.
- இந்த செய்முறைக்கான மசாலாப் பொருட்களை சூப்பர் மார்க்கெட், சந்தை அல்லது இந்திய மசாலா கடையில் காணலாம்.
எச்சரிக்கைகள்
- உணவை பரிமாறுவதற்கு முன் காய்கறிகளை தயார் நிலையில் உள்ளதா என சரிபார்க்கவும். காய்கறிகளை சோதிக்க சோதிக்க, வெறுமனே ஒரு துண்டை கத்தி அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு குத்தவும். காய்கறிகள் மிக எளிதாக துளைக்கவில்லை என்றால், அனைத்து காய்கறிகளும் சமைக்கும் வரை கறியை இன்னும் கொஞ்சம் கொதிக்க விடவும்.
