உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• முறை 4 இல் 1: சதுர தேங்காய் மிட்டாய்களை உருவாக்குதல்
• முறை 2 இல் 4: சாக்லேட் தேங்காய் மிட்டாய்கள் தயாரித்தல்
• முறை 3 இல் 4: ஜமைக்கா தேங்காய் துளிகள் தயாரித்தல்
• முறை 4 இல் 4: நைஜீரிய தேங்காய் மிட்டாய்களை உருவாக்குதல்
• குறிப்புகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

அதன் இனிப்பு, வெப்பமண்டல நறுமணம் காரணமாக, தேங்காய் வெற்றிகரமாக பல்வேறு சமையல் வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மகிழ்ச்சியான தாவலுக்குப் பிறகு உலகின் மிகச் சுவையான தேங்காய் விருந்தைத் தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளைக் கண்டறியவும்.

படிகள்

முறை 4 இல் 1: சதுர தேங்காய் மிட்டாய்களை உருவாக்குதல்

1. 1 உங்கள் பொருட்களை தயார் செய்யவும். சுவையான சதுர தேங்காய் மிட்டாய்கள் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
   • 1 1/2 கப் துருவிய தேங்காய்
   • 2 கப் வெள்ளை சர்க்கரை
   • 1/2 கப் லைட் கார்ன் சிரப்
   • 1/2 கிளாஸ் தண்ணீர்
   • 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
   • 1/4 தேக்கரண்டி உப்பு
   • 1/8 தேக்கரண்டி பேக்கிங் சோடா
2. 2 23 x 33 செமீ பேக்கிங் டிஷ் தயார். தொடங்குவதற்கு முன், அச்சுகளை அலுமினியத் தகடுடன் மூடி, ஒட்டாத தெளிப்புடன் தெளிக்கவும். சிறிது நேரம் அச்சுகளை ஒதுக்கி வைத்து, மிட்டாய் கலவையைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள்.
3. 3 ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை, தண்ணீர் மற்றும் சோள சிரப் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். மிதமான தீயில் ஒரு பாத்திரத்தை வைத்து, சர்க்கரை கரைக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.
4. 4 வாணலியின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கலவையின் வெப்பநிலையை சரிபார்க்க ஒரு மிட்டாய் வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தவும் - அது 60 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக வேண்டும்.
5. 5 வெண்ணெய் சேர்த்து தொடர்ந்து சமைக்கவும். கலவை 60 டிகிரி செல்சியஸ் அடையும் போது, ​​வெண்ணெய் சேர்த்து கலவையில் கரைக்கும் வரை கிளறவும். கலவை 127 டிகிரி செல்சியஸ் வரை வெப்பமடையும் வரை (கிளறாமல்) கொதிக்க விடவும்.
6. 6 வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்க்கவும். கலவை 127 டிகிரி செல்சியஸை அடைந்ததும், கடாயை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, நறுக்கிய தேங்காய், பேக்கிங் சோடா மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கலவை சிறிது நுரைக்கலாம்.
7. 7 தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் டிஷில் தேங்காய் கலவையை ஊற்றவும். கலவையை சீராக மென்மையாக்க ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும், பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் சில மணிநேரங்கள் நிற்கவும். திடப்படுத்தப்பட்டவுடன், சிறிய சதுரங்களாக வெட்டி மகிழுங்கள்!

முறை 2 இல் 4: சாக்லேட் தேங்காய் மிட்டாய்கள் தயாரித்தல்

1. 1 உங்கள் பொருட்களை தயார் செய்யவும். இந்த சாக்லேட் தேங்காய் சாக்லேட் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
   • 1 3/4 கப் மிட்டாய் சர்க்கரை
   • 1 3/4 கப் துருவிய தேங்காய்
   • 1 கப் நறுக்கப்பட்ட பாதாம்
   • 1/2 கப் அமுக்கப்பட்ட பால்
   • 2 கப் அரை இனிப்பு சாக்லேட் சில்லுகள்
2. 2 தேங்காய், பாதாம், சர்க்கரை மற்றும் பால் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். ஒட்டும் கலவையை உருவாக்கும் வரை இந்த பொருட்களை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் இணைக்கவும்.
   • கலவையை 1 அங்குல உருண்டைகளாக உருவாக்கி, தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைத்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும்.
3. 3 சாக்லேட் சில்லுகளை உருகவும். தேங்காய் மிட்டாய்கள் குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​சாக்லேட் சிப்ஸை மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான டிஷில் வைத்து ஒரு நிமிடம் அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும். சாக்லேட்டை முழுமையாகக் கரைக்கும் வரை சாக்லேட்டை அசைத்து 10-20 விநாடிகள் தொடர்ந்து சூடாக்கவும்.
4. 4 தேங்காய் மிட்டாய்களை சாக்லேட்டில் நனைக்கவும். தேங்காய் மிட்டாய்கள் அமைந்த பிறகு, அவற்றை உருகிய சாக்லேட்டில் நனைத்து, பிறகு அதிகப்படியான வடிகட்டவும். மெழுகு காகிதத்தால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் சாக்லேட்-பளபளப்பான மிட்டாய்களை வைக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், அலங்கரிக்க, மேலே சிறிது நசுக்கிய தேங்காய் அல்லது பாதாம் தெளிக்கலாம். பயன்படுத்துவதற்கு முன் சாக்லேட்டை கெட்டியாக்க அனுமதிக்கவும்!

முறை 3 இல் 4: ஜமைக்கா தேங்காய் துளிகள் தயாரித்தல்

1. 1 உங்கள் தயாரிப்புகளை சேகரிக்கவும். இந்த பாரம்பரிய ஜமைக்கா விருந்துக்கு, உங்களுக்கு சில எளிய பொருட்கள் தேவை:
   • 2 பழுப்பு தேங்காய்
   • 1 கப் புதிய இஞ்சி, துண்டுகளாக்கப்பட்டது
   • 2 கப் தங்க பழுப்பு சர்க்கரை, தொகுக்கப்பட்ட
   • 3 கப் தண்ணீர்
2. 2 புதிய தேங்காய் தயார். உங்கள் புதிய பழுப்பு தேங்காயை எடுத்து, ஸ்க்ரூடிரைவரைப் பயன்படுத்தி கொட்டையின் கண்களில் துளைகளைத் துளைக்கவும். தேங்காயிலிருந்து திரவம் வெளியேறட்டும் - அதைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது ஊற்றவும், நீங்கள் விரும்பியதை!
   • தேங்காய்களை உடைக்க ஒரு சுத்தியலையும், தோலில் இருந்து தேங்காய் அடிப்பகுதியை வெண்ணெய் கத்தியையும் பயன்படுத்தவும். பழுப்பு நிற வெளிப்புற அடுக்கை கூழிலிருந்து பிரிக்க காய்கறி கத்தியைப் பயன்படுத்தவும், பின்னர் தேங்காயை நறுக்க கத்தியைப் பயன்படுத்தவும்.
   • ஆலோசனை: உலர்ந்த தேங்காயை அடுப்பில் 205 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் சுடுவதன் மூலம் நீங்கள் தேங்காயின் சதையை ஷெல்லிலிருந்து பிரிப்பதை எளிதாக்கலாம். தேங்காயை சுத்தியலால் உடைப்பதற்கு முன் ஆற விடவும்.
3. 3 ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கவும். தேங்காய் க்யூப்ஸ், நறுக்கிய இஞ்சி, சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை ஒரு கனமான அடி பாத்திரத்தில் மிதமான தீயில் இணைக்கவும்.
4. 4 ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கலவையை ஒரு பெரிய கரண்டியால் தொடர்ந்து கொதிக்க வைத்து சர்க்கரை கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் வரை கிளறவும். பானையின் அடிப்பகுதி மற்றும் பக்கங்களில் சர்க்கரை ஒட்டாமல் இருக்க கலவையை கெட்டியாகும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். நீங்கள் விரும்பும் வெப்பநிலையை சரிபார்க்க ஒரு மிட்டாய் வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தவும் - முன்னுரிமை 145 டிகிரி செல்சியஸ் வரை.
5. 5 கலவையை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். சர்க்கரை நன்கு கேரமலை ஆனதும், கலவையை கிளறுவது கடினமாகிவிட்டால், வெப்பத்தை குறைக்கவும். தேங்காய் துளி ஒன்றுக்கு இரண்டு தேக்கரண்டி கலவையைப் பயன்படுத்தி, மெழுகு காகிதத்தால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் கலவையின் துளிகளாக விரைவாகக் கரண்டியிடவும். உபயோகிக்கும் முன் துளிகள் குளிர்ந்து கெட்டியாகி விடவும்.

முறை 4 இல் 4: நைஜீரிய தேங்காய் மிட்டாய்களை உருவாக்குதல்

1. 1 இந்த பாரம்பரிய நைஜீரிய இனிப்புக்கான பொருட்களை தயார் செய்யுங்கள், உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
   • ஒரு புதிய பழுப்பு தேங்காய்
   • 200 கிராம் மிட்டாய் சர்க்கரை (சுமார் 1 3/4 கப்)
2. 2 தேங்காய் தயார். ஒரு ஸ்க்ரூடிரைவரைப் பயன்படுத்தி கொட்டைகளின் கண்களில் துளைகளைத் துளைத்து, தேங்காய் நீரை பக்கவாட்டில் சாய்த்து வடிகட்டவும்.
   • தேங்காயை உடைக்க ஒரு சுத்தியலைப் பயன்படுத்தவும், பின்னர் தோலில் இருந்து சதையை பிரிக்க வெண்ணெய் கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். தேங்காய் கூழ் ஒரு தட்டில் நீண்ட, மெல்லிய கீற்றுகளாக தேய்க்கவும். கத்திகள் கூழின் தானியத்துடன், குறுக்கே இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
   • ஆலோசனை: உலர்ந்த தேங்காயை அடுப்பில் 205 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் சுடுவதன் மூலம் நீங்கள் தேங்காயின் சதையை ஷெல்லிலிருந்து பிரிப்பதை எளிதாக்கலாம். தேங்காயை சுத்தியலால் உடைப்பதற்கு முன் ஆற விடவும்.
3. 3 ஒரு பாத்திரத்தில் பொருட்களை சேர்த்து தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். தேங்காய் நீரில் ஊற்றி, நறுக்கிய தேங்காய் மற்றும் மிட்டாய் சர்க்கரையை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி கிளறவும். தேங்காய் கலவையை மூடுவதற்கு போதுமான தண்ணீர் சேர்க்கவும், பின்னர் வாணலியில் ஒரு மூடி வைத்து அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கவும்.
4. 4 கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். தேங்காய் கலவை கொதித்த பிறகு, மூடியை அகற்றி, பெரும்பாலான நீர் ஆவியாகும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.அடுப்பை குறைந்த வெப்பத்திற்கு மாற்றி, சர்க்கரை கரையத் தொடங்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.
5. 5 தேங்காய் துண்டுகள் பொன்னிறமாகும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். சர்க்கரை கேரமலைஸ் ஆகும்போது, ​​தேங்காய் கலவை கெட்டியாகி, தேங்காய் துகள்கள் பழுப்பு நிறமாக மாறும்.
   • இது நடந்தவுடன், வாணலியை எடுத்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, தேங்காய் கலவையை ஒரு தட்டில் வைக்கவும். மிட்டாய் மிகவும் சூடாக இருக்கும் என்பதால் அதை தொடாமல் கவனமாக இருங்கள்!
   • தேங்காய் குளிர்ந்த பிறகு, நீங்கள் அதை இனிப்புக்காக பரிமாறலாம் அல்லது கோயி இனிப்பு விருந்தாக சேமிக்கலாம்.

குறிப்புகள்

• நீங்களே ஒரு தேங்காயை நறுக்க முடியாது என நினைத்தால், உங்கள் உள்ளூர் பழம் மற்றும் காய்கறி கடையில் கேளுங்கள்.
• அனைத்து வகையான தேங்காய் மிட்டாய்களையும் காற்று புகாத கொள்கலன்களில் சேமிக்கவும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• ஒரு கிண்ணம்
• ஹெவி பாட்டம் கேசரோல்
• கலக்கும் சாதனம்
• வரிசையாக (பேக்கிங் பேப்பர்) அல்லது தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாள்
• கத்தி
• சீல் வைக்கப்பட்ட சேமிப்பு கொள்கலன்
• பாலிஎதிலீன் படம்