உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• முறை 5 இல் 1: பாலில் சுண்டவைத்த பாஸ் ஃபில்லட் (பிரிட்டிஷ் செய்முறை)
• 5 இன் முறை 2: வேகவைத்த புகைபிடித்த பாஸ் ஃபில்லட்
• 5 இன் முறை 3: சுண்டவைத்த புகைபிடித்த பாஸ் ஃபில்லட்
• 5 இன் முறை 4: வறுத்த புகைபிடித்த பாஸ் ஃபில்லட்
• முறை 5 இல் 5: சாஸில் புகைபிடித்த பாஸ்
• குறிப்புகள்

பெர்ச் ஒரு சிறந்த மீன், குறிப்பாக புகைபிடிக்கும் போது! புகைபிடித்த பெர்ச்சை மஞ்சள் நிறமாக (சாயமிடலாம்) அல்லது உங்கள் விருப்பப்படி சாயமிடக்கூடாது. பெர்ச் சமைக்க பல வழிகள் உள்ளன. ஒரு நபருக்கு ஒரு சேவை சுமார் 170-225 கிராம் இருக்க வேண்டும். விரும்பத்தகாத ஆச்சரியங்களைத் தவிர்ப்பதற்காக மீன்களிலிருந்து எலும்புகள் மற்றும் ஃபில்லெட்டுகளை அகற்ற விற்பனையாளரிடம் கேளுங்கள்.

படிகள்

முறை 5 இல் 1: பாலில் சுண்டவைத்த பாஸ் ஃபில்லட் (பிரிட்டிஷ் செய்முறை)

1. 1 வாணலியை பாலுடன் தீயில் வைக்கவும்.
2. 2அரைத்த மிளகு சேர்க்கவும்.
3. 3மீனை வைத்து மிதமான தீயில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் (பால் கொதிக்கக்கூடாது, ஆனால் சூடாக இருக்க வேண்டும்).
4. 4புதிதாக சுடப்பட்ட ரொட்டி மற்றும் வெண்ணெயுடன் பரிமாறவும், பாலை சாஸாகவும், தட்டை சுத்தம் செய்யவும் ரொட்டியைப் பயன்படுத்தவும்.

5 இன் முறை 2: வேகவைத்த புகைபிடித்த பாஸ் ஃபில்லட்

1. 1வெறுமனே படலத்தில் பெர்ச் வைக்கவும் மற்றும் மேலே ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய் வைக்கவும்.
2. 2 மீனின் மீது மிளகு தெளிக்கவும். புகைபிடித்த பாஸ் உப்பைச் சேர்க்க போதுமானதாக இருக்காது.
3. 3உறுதியாக தெரியவில்லை என்றால் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும்.
4. 4விரும்பியபடி சில மூலிகைகள் சேர்க்கவும் (வெந்தயம் நன்றாக வேலை செய்கிறது).
5. 5படலத்தை மூடி, சுமார் 20 நிமிடங்கள் 175 ° C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

5 இன் முறை 3: சுண்டவைத்த புகைபிடித்த பாஸ் ஃபில்லட்

1. 1ஒரு வாணலியை நெருப்பில் வைக்கவும்.
2. 2தண்ணீரில் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும் (விரும்பினால், ஆனால் அது ஒரு சிறப்பு சுவையை சேர்க்கிறது).
3. 3மீனை மிதமான தீயில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும் (தண்ணீர் கொதிக்கக்கூடாது, ஆனால் சூடாக இருக்க வேண்டும்).

5 இன் முறை 4: வறுத்த புகைபிடித்த பாஸ் ஃபில்லட்

1. 1 மீன் மீது ஆலிவ் எண்ணெய் தெளித்து சில மூலிகைகள் சேர்க்கவும் (ஆர்கனோ, வெந்தயம், முதலியன)மற்றும் நறுமணத்தில் ஊற சுமார் 5 நிமிடங்கள் உட்காரவும்.
2. 2விரும்பியபடி உப்பு சேர்க்கவும்!
3. 3சில தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, பெர்ச் ஃபில்லட்டை, தோல் பக்கமாக கீழே வைக்கவும்.
4. 4 அதிக வெப்பத்தில் சுமார் 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் ஃபில்லட்டுகளை திருப்பி மேலும் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். (சமையல் நேரம் ஃபில்லட் தடிமன் சார்ந்தது.)
5. 5 பின்னர் விரும்பினால் எலுமிச்சை சாற்றை தூவி ஒரு நல்ல சைட் டிஷ் (சாலட், ப்யூரி, முதலியன) உடன் பரிமாறவும்.முதலியன).

முறை 5 இல் 5: சாஸில் புகைபிடித்த பாஸ்

1. 1 வாணலியில் பெர்ச் ஃபில்லட்டை வைக்கவும். போதுமான பாலை ஊற்றவும் (துண்டுகள் முழுமையாக மூடப்படும் வரை).
2. 2 மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளைச் சேர்க்கவும். லேசாக 4 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்
3. 3 வாணலியில் இருந்து மீனை அகற்றவும். குளிர்விக்க விடாதீர்கள். பின்னர் உபயோகிக்க ஒரு வாணலியில் மீன் சாறு மற்றும் பால் சேமிக்கவும்.
4. 4 உருளைக்கிழங்கை கொதிக்க வைக்கவும். லீக்ஸை மேலே வைக்கவும்.
5. 5 மீதமுள்ள பால்மீன் சாஸுடன் வாணலியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு கரண்டி சாஸ் மாவு அல்லது சோள மாவு மற்றும் சிறிது உலர்ந்த கடுகு சேர்க்கவும். நன்கு கிளறவும்.
6. 6 மீனை மீண்டும் சாஸில் வைக்கவும். 2 முட்டைகளை அடித்து சிறிது வேக வைக்கவும்.
7. 7வளைகுடா இலையை வெளியே எடுக்கவும்.
8. 8 சூடான தட்டுகளில் பரிமாறவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பருப்புகளை அருகருகே வைக்கவும். மேலும் மீனின் மேல் முட்டைகளை வைக்கவும்.

குறிப்புகள்

• புகைபிடித்த பாஸ் உப்பு, ஆனால் உங்கள் உணவு எவ்வளவு உப்புத்தன்மை கொண்டது என்பதைப் பொறுத்து, மேலே உள்ள சமையல் குறிப்புகளில் சிறிது உப்பு சேர்க்கலாம்.