உள்ளடக்கம்

• குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

1 வெங்காயத்தின் மேல் பகுதியை வெட்டுங்கள். பின்னர் அதை "X" வடிவத்தில் 4 துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், ஆனால் அதை வெட்ட வேண்டாம். அடிவாரத்தில் இருந்து 1/2 "(1.25 செமீ) வெட்டப்பட்டது. பல்பை 90 டிகிரி சுழற்றி" எக்ஸ் "ஐ அதே வழியில் வெட்டுங்கள். சுமார் 10-14 முறை இந்த முறையைத் தொடரவும். அடிப்பகுதி தேவையில்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் வெட்டு, இல்லையெனில் பூ வேலை செய்யாது, பிறகு இழுக்கவும் அல்லது பல்பின் மையத்தை துண்டிக்கவும்.

2 வெங்காயத்தை பனி நீரில் 2 நிமிடங்கள் வைக்கவும், வெங்காயத்தின் இதழ்களை கவனமாக பிரித்து வெளிப்புறமாக பரப்பவும்.

3 ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றவும். வெங்காயத்தை முழுமையாக மூடி வைக்க எண்ணெய் போதுமானதாக இருக்க வேண்டும். மிதமான தீயில் எண்ணெயை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

4 முட்டையில் வெங்காயத்தை நனைக்கவும் (அல்லது நீங்கள் விரும்பினால் முட்டையின் மேல்). வெங்காயத்தை முட்டையுடன் மூடியவுடன், மாவு கலவையில் நனைக்கவும்.ஒவ்வொரு இதழும் முழுமையாக மாவாக இருக்க வேண்டும், நீங்கள் சில தனிப்பட்ட இதழ்களை கைமுறையாக மாவு செய்ய வேண்டியிருக்கலாம்.

• முட்டை மற்றும் மாவு கலவை வெவ்வேறு கொள்கலன்களில் இருக்க வேண்டும். வெங்காயத்தை எளிதில் உருட்ட போதுமான பெரிய கொள்கலன்களில் அவற்றை ஊற்ற இது சாத்தியமாக்கும்.
• நீங்கள் உலர்ந்த மாவைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அதனுடன் முழு வெங்காயத்தையும் பூசுவது கடினம். எனவே புளிப்பு கிரீம் ஆகும் வரை மாவில் சிறிது சூடான நீரைச் சேர்க்கவும், பின்னர் இந்த கலவையில் வெங்காயத்தை நனைக்கவும். ஒரு சிறிய ஸ்மட்ஜ் பிரஷ் கூட உதவும்.

5 வெங்காயத்தை வறுக்கவும். முதலில், வெங்காயத்தை சூடான எண்ணெயில் மூழ்கடித்து, பின்னர் 20 விநாடிகளுக்குப் பிறகு, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்கவும், இல்லையெனில் வெங்காயம் எரியும். 8-10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

6 வெங்காயம் பழுப்பு நிறமாகும்போது, ​​அதை அகற்றி, வெப்பத்தை மீண்டும் அதிகபட்ச வெப்பநிலைக்கு திரும்பவும். எண்ணெய் சூடாக இருக்கும்போது, ​​வெங்காயத்தை 20 விநாடிகள் மூழ்க வைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் மாவில் இருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பை வெப்பம் நீக்கும்.

7 எண்ணெயிலிருந்து வெங்காயத்தை அகற்றவும். அதிகப்படியான எண்ணெயை உறிஞ்சுவதற்கு ஒரு துடைக்கும் மீது வைக்கவும். விரும்பினால் சுவைக்கு சமைத்த வெங்காயத்தை உப்பு மற்றும் மிளகுடன் தெளிக்கவும்.

8 சாஸை ஒரு சிறிய தட்டில் ஊற்றவும். வெங்காய பூவின் மையத்தில் தட்டை வைக்கவும். உடனடியாக பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்

• இந்த வழியில் வெங்காயத்தை வெட்டுவதற்கு சிறப்பு சாதனங்கள் உள்ளன. நீங்கள் அவற்றை இணையத்தில் காணலாம். நீங்கள் எப்போதும் பல்புகளிலிருந்து அல்லிகளை சமைக்கத் திட்டமிட்டால் உங்களுக்காக ஒன்றை வாங்குவது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கும்.
• முக்கியமானது: ஒரு பல்பிலிருந்து ஒரு அழகான பூவை உருவாக்க, ஒற்றை மைய பல்பைப் பயன்படுத்தவும். உதாரணமாக, அவுட் பேக் ஸ்டீக்ஹவுஸ், குறிப்பாக பெரிய, ஒற்றை மைய வெங்காயத்தை வளர்க்கும் பண்ணைகளுடன் ஒப்பந்தம் செய்துள்ளது. பல கோர்கள் கொண்ட பல்பு சரியாக திறக்காது.
• பல்ப் அல்லிகளில் நிறைய எண்ணெய் உள்ளது. நீங்கள் அதை எப்படி சமைக்கிறீர்கள் என்பது முக்கியமல்ல, ஆனால் இறுதியில், எண்ணெயை அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கி, வெங்காயத்தை 20 வினாடிகளுக்கு மேல் மூழ்கடித்து கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கவும். அதிகப்படியான எண்ணெயை உறிஞ்சுவதற்கு ஒரு காகித துண்டு முயற்சிக்கவும்.
• சாஸ் நீங்கள் விரும்பும் எதுவும் இருக்கலாம். நீங்கள் மயோனைசே, கெட்ச்அப், கடுகு, மிளகு, உப்பு, ஆர்கனோ மற்றும் தபாஸ்கோ சாஸ் ஆகியவற்றை கலக்கலாம். உங்களிடம் மேற்கத்திய மசாலாப் பொருட்கள் இல்லையென்றால், மூல மஞ்சள் கரு, வினிகர், மிளகாய் மற்றும் சிறிது எண்ணெயை கலக்க முயற்சிக்கவும்.

எச்சரிக்கைகள்

• சூடான எண்ணெயைக் கையாளும் போது, ​​முன்னெச்சரிக்கைகள் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள், குழந்தைகள் மற்றும் செல்லப்பிராணிகளை சமையலறையிலிருந்து விலக்கி வைக்கவும், நெருப்பின் அருகே சூடான எண்ணெயை கவனிக்காமல் விடவும், மற்றும் தீயை அணைக்கும் ஏஜெண்டுகளை கையில் வைத்திருங்கள்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• வெட்டும் பலகை மற்றும் கத்தி
• கிண்ணங்கள்
• ஸ்மியர் ப்ரஷ் (விரும்பினால்)
• வாணலி அல்லது ஆழமான பொரியல்
• வெங்காயத்தை தாழ்த்தி அல்லது அதற்கேற்ப, உயர்த்தி பிடித்துக் கொள்ளவும்
• சமையலறை காகித துண்டுகள்
• பரிமாறும் தட்டுகள்