உள்ளடக்கம்

• 3 இன் பகுதி 2: எலுமிச்சை நிரப்புதலை தயார் செய்யவும்
• 3 இன் பகுதி 3: கேக்கை சுட்டு அலங்கரிக்கவும்
• குறிப்புகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

1 அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் துண்டுகளை ஊற்றவும். ஒரு கிண்ணத்தை எடுத்து அதில் ஒன்றரை கப் (180 கிராம்) நொறுக்கப்பட்ட உப்பு சேர்க்காத பட்டாசுகளை ஊற்றவும். நொறுக்குத் தீனியை உருவாக்க, 11-12 சதுர பட்டாசுகளை மிக்சி அல்லது பிளெண்டர் கொண்டு அரைக்கவும்.

ஆலோசனை:நீங்கள் அடிப்பகுதியில் சில கொட்டைகள் சேர்க்க விரும்பினால், அரை கப் (60 கிராம்) அரைத்த கோதுமை பாதாம் பதிலாக அரை கப் (60 கிராம்) மாற்றவும்.

2 சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெயுடன் துண்டுகளை இணைக்கவும். 5 தேக்கரண்டி (70 கிராம்) வெண்ணெய் உருக்கி, நொறுங்கிய பட்டாசுகளின் கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். கலவை முழுவதும் வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை சமமாக விநியோகிக்க 1/3 கப் (65 கிராம்) சர்க்கரையைச் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

• அடிப்படை கலவை ஈரமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் மணல் போன்ற நிலைத்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும்.

3 பேக்கிங் டிஷில் அடிப்பகுதியை வைக்கவும். 23 செமீ பேக்கிங் டிஷ் எடுத்து அதில் கலவையை கரண்டியால் செய்யவும். உங்கள் விரல்கள் அல்லது அளவிடும் கண்ணாடியின் அடிப்பகுதியைப் பயன்படுத்தி, கலவையை கீழே மற்றும் பக்கங்களில் சமமாக பரப்பி, அச்சுக்கு எதிராக உறுதியாக அழுத்தவும்.

• முழுப் பகுதியிலும் தடிமன் ஒரே மாதிரியாக இருக்க நீங்கள் அதை அழுத்தும்போது அடித்தளத்தில் உறுதியாக அழுத்தவும்.
• அடிப்பகுதி சுமார் 0.5-1.5 செமீ தடிமனாக இருக்க வேண்டும்.

4 பட்டாசுகளின் தளத்தை 8-10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். வாணலியை அடித்தளத்துடன் ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும் மற்றும் அடிப்பகுதி வெளிர் பொன்னிறமாகும் வரை சுடவும். இது புதிய வேகவைத்த பொருட்களின் வாசனை இருக்க வேண்டும். அடுப்பில் இருந்து அடித்தளத்தை அகற்றி, வேகவைத்த பொருட்களை குளிர்விக்க ஒரு ரேக்கில் வைக்கவும்.

• அடிப்பகுதி குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​நிரப்புதலை தயார் செய்யவும்.
• அடுப்பை அணைக்காதீர்கள் - அதை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

3 இன் பகுதி 2: எலுமிச்சை நிரப்புதலை தயார் செய்யவும்

1. 1 5-6 எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழியவும். ஒவ்வொரு எலுமிச்சையையும் பாதியாக வெட்டி ஜூஸர் அல்லது சிட்ரஸ் பிரஸ் பயன்படுத்தி சாற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது அளவிடும் கண்ணாடியில் பிழியவும். உங்களுக்கு 1 கப் (240 மிலி) சாறு கிடைக்கும் வரை எலுமிச்சையை பிழியவும்.
   • கடையில் வாங்கிய ஜூஸைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அது புதிய ஜூஸைப் போல நறுமணமாகவோ அல்லது புளிப்பாகவோ இருக்காது.
2. 2 மஞ்சள் கருவை பிரிக்கவும் வெள்ளையிலிருந்து 5 முட்டைகளை எடுத்து ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். 5 முட்டைகளை அடித்து, மஞ்சள் கருவை வெள்ளையரிடமிருந்து பிரிக்கவும். நீங்கள் வேறு ஏதாவது சுடப் போகிறீர்கள் என்றால் புரதங்களை தூக்கி எறியுங்கள் அல்லது மற்றொரு செய்முறைக்காக சேமிக்கவும். பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் 5 மஞ்சள் கருவை ஊற்றவும்.

   ஆலோசனை: எஞ்சியிருக்கும் புரதங்கள், ரொட்டி சுடுவது, பாவ்லோவா கேக், மாக்கரோனி அல்லது ஏஞ்சல் பிஸ்கட்டைப் பயன்படுத்தி ஏதாவது சமைக்க விரும்பினால்.

   
   
3. 3 சாறு, முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலில் கலக்கவும். எலுமிச்சை சாற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் ஊற்றவும். அமுக்கப்பட்ட பாலின் (380 கிராம்) கேனைத் திறந்து ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். கலவை மென்மையாக இருக்கும் வரை பொருட்களை கிளறவும்.
   • அமுக்கப்பட்ட பால் பை நிரப்புதலை தடிமனாகவும் இனிமையாகவும் ஆக்கும்.
4. 4 நிரப்புதலை கேக் தளத்தில் வைக்கவும். அடிப்பகுதி சிறிது ஆறியதும், அதில் எலுமிச்சை நிரப்பவும். ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது ஒரு கரண்டியின் பின்புறத்தைப் பயன்படுத்தி, நிரப்புதலை சமமாகப் பரப்பவும், அதனால் அது அடிப்பக்கத்தின் பக்கங்களில் பறிபோகும்.

3 இன் பகுதி 3: கேக்கை சுட்டு அலங்கரிக்கவும்

1. 1 கேக்கை 18-20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பை பேனை வைக்கவும் மற்றும் நிரப்புதலின் விளிம்புகள் சிறிது வீங்கும் வரை சுடவும். அவை இறுக்கமாக இருக்க வேண்டும், இருப்பினும் நிரப்புதல் மையத்தில் சற்று சன்னமாக இருக்கும்.
   • பை குளிர்ந்தவுடன், மையத்தில் நிரப்புவதும் அடர்த்தியாக மாறும்.
2. 2 அடுப்பில் இருந்து கேக்கை அகற்றி, குறைந்தது 5 மணி நேரம் குளிர்விக்க விடவும். அடுப்பை அணைத்து கேக்கை அகற்றவும். வேகவைத்த பொருட்களை குளிர்விக்க அதை ஒரு ரேக்கில் வைக்கவும் மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும். பிறகு பையை மூடி குளிரூட்டவும்.

   ஆலோசனை: நீங்கள் ஒரு நிகழ்வுக்கு முன்கூட்டியே ஒரு கேக்கை தயார் செய்கிறீர்கள் என்றால், அதை சுட்டு குளிர்விக்க விடுங்கள். பின்னர் அதை ஒரே இரவில் குளிரூட்டவும், மறுநாள் கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

   
   
3. 3 கிரீம் அடிக்கவும் தூள் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் 1 தேக்கரண்டி (8 கிராம்) காஸ்டர் சர்க்கரை மற்றும் 1 தேக்கரண்டி (5 மிலி) வெண்ணிலா சாறு (அல்லது 10-15 கிராம் வெண்ணிலா சர்க்கரை) வைக்கவும். பின்னர் 1 கப் (240 மிலி) கனமான கிரீம் சேர்த்து, அதிக வேகத்தில் கையால் அல்லது ஸ்டாண்ட் மிக்சரில் அடிக்கவும். வலுவான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை கலவையை கிளறவும்.
   • நீங்கள் மிக்ஸி இணைப்புகள் மற்றும் கிண்ணத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் முன்பே குளிர்வித்தால் கிரீம் வேகமாக வேகும்.
4. 4 கேக் மீது பேஸ்ட்ரி பையில் இருந்து கிரீம் அல்லது கரண்டியால் பிழிந்து, பிறகு பரிமாறவும். குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து குளிர்ந்த எலுமிச்சை துண்டுகளை அகற்றி, அதன் மீது விப் கிரீம் கரண்டியால் செய்யவும். ஒரு அழகான கேக்கிற்கு, ஒரு நட்சத்திர இணைப்புடன் ஒரு குழாய் பையில் தட்டிய கிரீம் ஊற்றவும். சுழல் மற்றும் நட்சத்திரங்களுடன் கேக்கை அலங்கரிக்க ஒரு பையைப் பயன்படுத்தவும். கேக்கை வெட்டி குளிர்ந்து பரிமாறவும்.
   • மீதமுள்ள எலுமிச்சை துண்டுகளை க்ளிங் ஃபிலிமால் மூடி 3-4 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். விப் கிரீம் காலப்போக்கில் பாயும் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்.

குறிப்புகள்

• நீங்கள் விரும்பினால், நொறுங்கிய பட்டாசுகளைப் பயன்படுத்துவதற்குப் பதிலாக புதிதாக ஒரு உன்னதமான கேக் தளத்தை உருவாக்கலாம்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• கண்ணாடிகள் மற்றும் கரண்டிகளை அளவிடுதல்
• கிண்ணங்கள்
• கொரோலா
• மூடி திருகானி
• ஒரு கரண்டி
• 23 செமீ விட்டம் கொண்ட பேக்கிங் டிஷ்.
• சமையல் வேன்
• இணைப்புகளுடன் நிலையான அல்லது கை கலவை
• பேஸ்ட்ரி பை (விரும்பினால்)