உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• படிகள்
• குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

மொஃபோங்கோ ஒரு பாரம்பரிய கரீபியன் உணவாகும், இதன் முக்கிய மூலப்பொருள் பழுக்காத மற்றும் உறுதியான பச்சை வாழைப்பழங்கள் (காய்கறி வாழைப்பழங்கள் என்று அழைக்கப்படுபவை). அவருக்கு மஞ்சள் மற்றும் மென்மையான பழங்கள் பொருத்தமற்றது... இந்த உணவு புவேர்ட்டோ ரிக்கோ, டொமினிகன் குடியரசு மற்றும் கரீபியனில் உள்ள பிற தீவுகளில் மிகவும் பிரபலமானது, மேலும் புவேர்ட்டோ ரிக்கோவில் இருந்து குடியேறியவர்களுக்கு நன்றி, இது உலகம் முழுவதும் பரவியது. மொஃபோங்கோவை ஒரு பக்க உணவாகவோ அல்லது பலவகையான டாப்பிங்குகளுடனோ தானாகவே பரிமாறலாம். அதை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, ஆனால் நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் முயற்சி இல்லாமல் செய்ய முடியாது. இங்கே மொஃபோங்கோ செய்முறை.

தேவையான பொருட்கள்

• ஒன்றன் பின் ஒன்றாக பழுக்காத பச்சை வாழைப்பழம் (வாழைப்பழம் சிறந்தது)
• சுவைக்க பூண்டு (முழு அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது)
• பன்றி இறைச்சி தோல்கள் (விரும்பினால்)
• ஆலிவ் எண்ணெய்
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு
• வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய்
• நிரப்பப்பட்ட மோஃபோங்கோவுக்கு: மாட்டிறைச்சி குண்டு, கோழி, இறால் ... உங்கள் இதயம் விரும்புவது!

படிகள்

1. 1 எண்ணெய் தயார். ஆழமான வாணலியில் 2.5-5 செமீ தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும் அல்லது வோக்கில் 180ºC க்கு சூடாக்கவும். உங்களிடம் சமையல் வெப்பமானி இல்லையென்றால், வாழைப்பழத்தின் ஒரு துண்டை வாணலியில் எறியுங்கள்; அது உடனடியாக சிஸ்ஸல் ஆகி, கிரில் செய்யத் தொடங்கும்.
2. 2 வாழைப்பழங்களை உரிக்கவும். "விலா எலும்புகளில்" ஒரு ஆழமற்ற வெட்டு செய்து கவனமாக தோலை உரிக்கவும். வாழைப்பழத்தை முதலில் வெதுவெதுப்பான நீரில் 2-3 நிமிடங்கள் நனைத்தால் தோலை மென்மையாக்க எளிதாக இருக்கும்.
3. 3 வாழைப்பழத்தை 1 அங்குல தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
4. 4 வாழைப்பழத்தை அடர் மஞ்சள் வரை சிறிய பகுதிகளில் வறுக்கவும். அதிகமாக சமைக்காமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள். வாழைப்பழம் நன்றாக செய்யப்பட வேண்டும், ஆனால் பழுப்பு நிறமாக இருக்காது அல்லது நீங்கள் விரும்பும் நிலைத்தன்மையைக் கொடுக்காது.
5. 5 ஒரு காகித துண்டுடன் ஒரு கிண்ணத்தை வரிசைப்படுத்தி, அதிகப்படியான எண்ணெயை வெளியேற்ற வாழைப்பழங்களை அங்கே வைக்கவும்.
6. 6 வறுத்த வாழைப்பழத்தின் 4-5 துண்டுகளை ஒரு மரக்கலவையில் வைத்து ஒரு பூச்சியுடன் பிசைந்து கொள்ளவும். பிறகு பூண்டு கிராம்பு ஒரு ஜோடி, சில பன்றி இறைச்சி தோல்கள் (டிஷ் சிறிது மிருதுவாக செய்ய, ஆனால் சுவையை மிஞ்சாது), 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை மற்றும் மீண்டும் பிசைந்து கொள்ளவும். ஒரு சாந்துக்கு பதிலாக, நீங்கள் ஒரு உணவு செயலியில் வாழைப்பழத்தை அரைக்கலாம், ஆனால் இது நிலைத்தன்மையில் மாறுபடும் மற்றும் அதிக ஆலிவ் எண்ணெய் தேவைப்படலாம்.
7. 7 பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு தட்டில் வைத்து அரைக்கோளமாக வடிவமைக்கவும்.
   • நீங்கள் நிரப்பாமல் மொஃபோங்கோவை பரிமாறினால், நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள். இது ஒரு தட்டில் சாலட், இறைச்சி போன்றவற்றை வைக்க உள்ளது.
   • நீங்கள் மொஃபோங்கோவை எதையாவது அடைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், ஒரு பெரிய கரண்டியால் அல்லது கையைப் பயன்படுத்தி பந்தில் ஒரு மனச்சோர்வை ஏற்படுத்தி அதில் நிரப்பவும்.
   • பான் பசி!
8. 8 தயார்.

குறிப்புகள்

• தனித்தனி உணவாக, பணக்கார கோழி அல்லது மீன் குழம்புடன் ஓரளவு நிரப்பப்பட்ட ஆழமான தட்டில் மொஃபோங்கோ சிறந்த முறையில் பரிமாறப்படுவதை சில ஆர்வலர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர்.
• டொமினிகன் குடியரசில், "மங்கா" என்று அழைக்கப்படும் ஒத்த, ஆனால் குறைந்த அடர்த்தியான உணவு தயாரிக்கப்படுகிறது.
• இவ்வளவு வாங்க மறக்காதீர்கள் பச்சை வாழைப்பழங்கள்நீங்கள் எத்தனை முறை மொஃபோங்கோ சமைக்கப் போகிறீர்கள். விதி எளிது: ஒரு நடுத்தர வாழை - ஒரு பரிமாறுதல். வாழைப்பழங்கள் முற்றிலும் பச்சையாகவும் மிகவும் உறுதியாகவும் இருக்க வேண்டும். வாழைப்பழம் சில இடங்களில் மென்மையாக இருந்தால், மற்றும் தலாம் மஞ்சள் நிறமாக மாறத் தொடங்கியிருந்தால், அது ஏற்கனவே மிகவும் பழுத்திருக்கும் மற்றும் அதன் இனிப்பு காரணமாக, மொஃபோங்கோஸுக்கு ஏற்றதல்ல.

எச்சரிக்கைகள்

• இந்த உணவில் கலோரிகள் குறைவாக இல்லை, ஆனால் நீங்கள் உணவில் இருந்தால், செய்முறையில் சில மாற்றங்களைச் செய்யலாம்:
  • வாழைப்பழத்தை வறுக்கவும் கனோலா எண்ணெயைப் பயன்படுத்தவும்.
  • பாதாம் அல்லது அக்ரூட் பருப்புகள் போன்ற நொறுக்குத் தீனிகளைச் சேர்க்கவோ அல்லது அவற்றை மாற்றவோ வேண்டாம் (நிச்சயமாக உங்களுக்கும் உங்கள் விருந்தினர்களுக்கும் கொட்டைகளுக்கு ஒவ்வாமை இல்லையென்றால்). சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் இது ஒரு சிறந்த யோசனை.
  • கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தவும் மற்றும் பிசைந்த வாழைப்பழத்தில் சிறிது சேர்க்கவும், விரும்பிய தடிமன் அடைய போதுமானது. எக்ஸ்ட்ரா வர்ஜின் ஆயில் வழக்கத்தை விட விலை அதிகம், ஆனால் அது அதிக உச்சரிக்கப்படும் சுவை கொண்டது, மிகக் குறைவானது போதும்.
• வாழைப்பழங்கள் நன்றாக செய்யப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். துண்டுகள் இன்னும் வெளிர் மஞ்சள் மற்றும் நடுவில் நனைந்திருந்தால், அவற்றை நீண்ட நேரம் வறுக்கவும். பழுக்காத பச்சையான வாழைப்பழங்கள் உங்கள் வயிற்றை காயப்படுத்தும்!
• இந்த உணவை குளிர்சாதன பெட்டியில் நன்றாக வைக்க முடியாது. எஞ்சியவற்றை ஓரிரு நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்க வேண்டாம். மைக்ரோவேவில் மொஃபோங்கோவை ஒரு சேவைக்கு 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
• பழுத்த வாழைப்பழங்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். வாழைப்பழங்கள் மென்மையாகவும், ஓரளவு அல்லது முற்றிலும் மஞ்சள் நிறமாகவும் மாறியிருந்தால், அவை ஏற்கனவே பழுக்கத் தொடங்கிவிட்டன, உங்கள் உணவை மட்டுமே கெடுத்துவிடும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• ஆழமான வறுக்க பான், ஒரு வோக்.
• வறுத்த வாழைப்பழங்கள் மற்றும் ஒரு கிண்ணத்தை உலர காகித துண்டுகள்
• பூச்சியுடன் கூடிய மர மோட்டார். பளிங்கு அல்லது வேறு கடினமான பொருட்களால் செய்யப்பட்ட ஒரு மோட்டார் வேலை செய்யும், ஆனால் மரத்தில், வாழைப்பழங்கள் சுவர்களில் அதிகமாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன, எனவே அவற்றை பிசைவது எளிது. உங்களிடம் மோட்டார் இல்லையென்றால், வாழைப்பழத்தை உணவு செயலியில் அரைக்கலாம்.
• தட்டுகள் மற்றும் கட்லரி