உள்ளடக்கம்

• 6 இன் முறை 2: கிரில்லிங்
• 6 இன் முறை 3: வறுக்கவும்
• 6 இன் முறை 4: கொதிக்கவும்
• முறை 6 இல் 5: நீராவி
• 6 இன் முறை 6: மைக்ரோவேவ் சமையல்
• குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்
• பயிற்சி
• பேக்கிங்
• கிரில்லிங்
• வறுக்கவும்
• கொதிக்கும்
• ஆவியில் வேகவைத்தல்
• மைக்ரோவேவ் சமையல்

1 அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். நீங்கள் எந்த வகையான மிளகையும் சுடலாம் அல்லது வறுக்கலாம். ஒரு விதியாக, பெரிய மிளகுத்தூள் 220 ºC க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடப்பட வேண்டும், மேலும் சிறியவை 5-10 நிமிடங்கள் முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட கம்பி ரேக்கில் சுடப்பட வேண்டும்.

• எந்த வழியிலும், ஒரு பேக்கிங் தாளை தயார் செய்து அலுமினியத் தகடுடன் வரிசைப்படுத்தவும்.
• உங்கள் அடுப்பு அதிக மற்றும் குறைந்த வெப்பநிலையைக் கொண்டிருந்தால், முன் வெப்பமாக்கலுக்கு அதிக வெப்பநிலை அமைப்பைப் பயன்படுத்தவும்.

2 மிளகாயை நறுக்கவும் அல்லது முழுவதுமாக விடவும். சிறிய மிளகுத்தூள் முழுவதுமாக சமைக்கப்பட வேண்டும். சமையல் செயல்முறையை துரிதப்படுத்த பெரிய மிளகுத்தூள் போன்ற மிளகுத்தூளை பாதியாக அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டலாம்.

• நறுக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், பக்கத்தை கீழே வெட்டவும்.

3 மிளகுகளை சமையல் தெளிப்புடன் தெளிக்கவும். ஒவ்வொரு மிளகுக்கும் சமையல் தெளிப்பை தெளிக்கவும் அல்லது சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தோலை துலக்கவும். மிளகு படலம் அல்லது பேக்கிங் தாளில் ஒட்டாமல் தடுக்க இது.

4 மிளகுத்தூள் சுடப்படும் வரை சமைக்கவும். நேரம் மிளகின் அளவு மற்றும் தயாரிக்கும் முறையைப் பொறுத்தது: ஒரு விதியாக, மிளகுத்தூள் ஒரு சூடான அடுப்பில் 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கப்பட வேண்டும், அதே நேரத்தில் சிறிய சூடான மிளகுத்தூள் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5-10 நிமிடங்கள் சுடப்பட வேண்டும்.

• மிளகாயை அவ்வப்போது திருப்புங்கள், இதனால் தலாம் அனைத்து பக்கங்களிலும் சமமாக வறுத்திருக்கும்.
• மிளகு சமைக்கப்படும் போது, ​​தலாம் கருமையாகவும் குமிழியாகவும் இருக்கும்.

5 சூடாக பரிமாறவும். மிளகுத்தூளை அலுமினியப் படலத்தில் 10-15 நிமிடங்கள் போர்த்தி, அவை குளிர்ச்சியாகவும், தொடுவதற்கு மிகவும் சூடாகவும் காத்திருக்கவும். படலத்தை அகற்றவும். அதன் பிறகு, மிளகு சாப்பிடலாம் அல்லது மற்ற உணவுகளில் சேர்க்கலாம்.

• பரிமாறும் முன் மிளகுத்தூளை கையால் உரிக்கவும். மிளகு படலத்தில் குளிர்ந்திருந்தால் இது கடினமாக இருக்காது.

6 இன் முறை 2: கிரில்லிங்

1. 1 உங்கள் கிரில்லை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். நீங்கள் கரி அல்லது எரிவாயு கிரில் பயன்படுத்துகிறீர்களா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல் மிதமான வெப்பத்தை இயக்கவும்.
   • கரி கிரில்லில் சிறிது கரியைச் சேர்த்து, அதை ஏற்றி, தீ அணைக்கப்பட்டு நிலக்கரி வெள்ளை சாம்பலால் மூடப்படும் வரை காத்திருக்கவும். சூடான நிலக்கரி மீது மிளகு வைக்கவும்.
   • உங்களிடம் எரிவாயு கிரில் இருந்தால், அதை அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கவும், பின்னர் நடுத்தரமாகக் குறைக்கவும். இந்த வழக்கில், மிளகுத்தூளை ஹாட் ஸ்பாட் மீது வைப்பது அவசியம்.
2. 2 மிளகு மீது வெண்ணெய் தடவவும். ஒவ்வொரு மிளகையும் ஆலிவ் எண்ணெயால் துலக்கவும் அல்லது அனைத்து பக்கங்களிலும் சமையல் தெளிப்புடன் தெளிக்கவும். மிளகு கம்பி ரேக்கில் ஒட்டாமல் தடுக்க இது. கூடுதலாக, ஆலிவ் எண்ணெய் மிளகுக்கு ஒரு இனிமையான நறுமணத்தைக் கொடுக்கும். நீங்கள் முழு மிளகுத்தூள் கிரில் செய்ய வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும், நறுக்கப்பட்ட மிளகு அல்ல.
3. 3 மிளகுத்தூளை எல்லா பக்கங்களிலும் வறுத்து சமைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட மிளகாயை கிரில்லில் வைத்து அவ்வப்போது அவற்றை எல்லா பக்கங்களிலும் சமமாக வறுக்கவும். பெரிய மிளகுத்தூள் சுமார் 25-30 நிமிடங்கள் எடுக்கும். சிறிய மிளகுத்தூள் பொதுவாக 8-12 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
   • நீங்கள் ஒரு கரி கிரில் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அதை மறைக்காதீர்கள். நீங்கள் ஒரு எரிவாயு கிரில்லில் மிளகாயை வறுக்கிறீர்கள் என்றால், அவற்றை மூடி வைக்கவும்.
4. 4 பரிமாறும் முன் மிளகு சிறிது காய்ச்சட்டும். கிரில்லில் இருந்து மிளகுத்தூளை அகற்றி அலுமினியப் படலத்தில் போர்த்தி விடுங்கள். அதை உங்கள் கைகளால் பிடிக்கும் வரை, சுமார் 15 நிமிடங்கள் மெதுவாக குளிர வைக்கவும்.
   • நீங்கள் மிளகுத்தூளை அலுமினியப் படலத்தில் சமைத்திருந்தால், மென்மையான, நறுமணமுள்ள சதை தெரிய வந்தவுடன், உங்கள் விரல்களால் கருகிய தோலை உரிக்கலாம்.

6 இன் முறை 3: வறுக்கவும்

1. 1 வாணலியில் சிறிது எண்ணெயை சூடாக்கவும். ஒரு பெரிய வாணலியில் 1-2 தேக்கரண்டி (15-30 மில்லிலிட்டர்கள்) தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். ஒரு வாணலியை நடுத்தர வெப்பத்தில் ஓரிரு நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.
2. 2 மிளகாயை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். மிளகுத்தூள் வறுப்பதற்கு முன் மோதிரங்கள், கீற்றுகள் அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். பொதுவாக சூடான மிளகுத்தூள் வளையங்களாக வெட்டப்படும், இனிப்பு மிளகுகள் கீற்றுகளாக அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
   • துண்டுகளின் அளவு சமையல் நேரத்தை தீர்மானிக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்க. 2-3 சென்டிமீட்டருக்கும் அதிகமான தடிமனான மோதிரங்கள், வைக்கோல் அல்லது இனிப்பு மிளகுத் துண்டுகள் மெல்லிய மோதிரங்கள் அல்லது 2 சென்டிமீட்டருக்கும் குறைவான சிறிய துண்டுகளை விட 1-2 நிமிடங்கள் வறுத்தெடுக்கப்பட வேண்டும்.
3. 3 மிளகுத்தூளை சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும். நறுக்கிய மிளகாயை சூடான எண்ணெயில் வைத்து, அடிக்கடி கிளறி, சுமார் 4-7 நிமிடங்கள் அல்லது மிளகு பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும்.
   • தலாம் மற்றும் சதை எரியாமல் இருக்க மிளகு அடிக்கடி கிளறவும். நீங்கள் நீண்ட நேரம் மிளகு கிளறவில்லை என்றால், அது வாணலியில் ஒட்டிக்கொண்டு எரியும்.
4. 4 மிளகுத்தூளை தனியாக சாப்பிடவும் அல்லது மற்ற உணவுகளில் சேர்க்கவும். வறுத்த மிளகுத்தூள் பொதுவாக மற்ற பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, இருப்பினும் அவற்றை தனியாக சாப்பிடலாம் அல்லது பல்வேறு உணவுகளில் சேர்க்கலாம்.
   • விரைவான சைட் டிஷ் அல்லது லேசான மதிய உணவிற்கு, நீங்கள் வேகவைத்த அரிசியில் மிளகு சேர்த்து உங்களுக்கு பிடித்த சோயா சாஸ், இட்லி டிரஸ்ஸிங் அல்லது வேறு ஏதாவது தூறலாம்.

6 இன் முறை 4: கொதிக்கவும்

1. 1 ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். அதிக விளிம்புகள் கொண்ட ஒரு பெரிய வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றவும், அது கீழே 3 முதல் 5 சென்டிமீட்டர் வரை மூடி, நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, 1 தேக்கரண்டி (20 கிராம்) உப்பு சேர்க்கவும்.
   • உப்பு மிளகின் சுவையை அதிகரிக்கும், ஆனால் கொதிக்கும் முன் சேர்த்தால், தண்ணீர் கொதிக்க அதிக நேரம் காத்திருக்க வேண்டும்.
2. 2 மிளகுத்தூளை வளையங்களாக அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் ஒரு சிறிய சூடான மிளகு தயார் செய்தால், அதை வளையங்களாகவும், பெரியதை மோதிரங்களாக அல்லது கீற்றுகளாகவும் வெட்டுங்கள்.
   • சிறிய துண்டுகளை விட பெரிய துண்டுகள் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். மிளகுத்தூளை தோராயமாக சம துண்டுகளாக வெட்ட முயற்சிக்கவும்.
3. 3 மிளகுத்தூளை கொதிக்கும் நீரில் சமைக்கவும். மிளகுத்தூளை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், அடிக்கடி கிளறி, 5-7 நிமிடங்கள் அல்லது சற்று மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
   • மிளகு சிறிது நசுக்க முயற்சி செய்யுங்கள், ஆனால் கோர் கொதிப்பதற்கு முன்பு இருந்ததை விட மிகவும் மென்மையானது.
4. 4 சூடாக பரிமாறவும். இதை தனியாக சாப்பிடலாம் அல்லது எந்த உணவிலும் சேர்க்கலாம்.

முறை 6 இல் 5: நீராவி

1. 1 இரட்டை கொதிகலனில் தண்ணீரை கொதிக்கவும். நீராவியில் தண்ணீரை ஊற்றவும், அது கீழே 2-3 சென்டிமீட்டர்களை உள்ளடக்கும். மேலே ஒரு கிண்ணத்தை வைக்கவும் (கீழே தண்ணீர் தொடாதவாறு பார்த்துக் கொள்ளவும்) மற்றும் அதிக வெப்பத்தில் தண்ணீரை கொதிக்கவும்.
   • உங்களிடம் ஸ்டீமர் இல்லையென்றால், அதற்கு பதிலாக ஒரு பெரிய வாணலியை மற்றும் ஒரு உலோக வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தலாம். வடிகட்டி பானையில் இறுக்கமாக பொருந்த வேண்டும் மற்றும் பானையின் அடிப்பகுதியைத் தொடக்கூடாது. நீங்கள் வடிகட்டியை ஒரு மூடியால் மறைக்க முடியும் என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
2. 2 மிளகாயை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். சிறிய மிளகாயை வளையங்களாகவும், பெரிய மிளகாயை மோதிரங்களாகவும் அல்லது கீற்றுகளாகவும் நறுக்கவும்.
   • துண்டுகள் ஒரே அளவு மற்றும் வடிவத்தில் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் - இந்த விஷயத்தில், அவை சமமாக சமைக்கும்.
3. 3 மிளகுத்தூள் வேகும் வரை ஆவியில் வேகவைக்கவும். மிளகுத்தூளை நீராவி கூடையில் வைக்கவும். மூடி 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
   • சமைக்கும் போது, ​​நீராவி வெளியேறாமல் இருக்க பாத்திரத்தை ஒரு மூடியால் மூட வேண்டும். மூடியை அடிக்கடி தூக்குவது நீராவியை வெளியிடும் மற்றும் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும்.
4. 4 சூடாக பரிமாறவும். நீராவியில் இருந்து மிளகுத்தூளை அகற்றி, தாங்களாகவே சாப்பிடுங்கள், அல்லது முன் சமைத்த மிளகு தேவைப்படும் எந்த உணவிலும் சேர்க்கவும்.

6 இன் முறை 6: மைக்ரோவேவ் சமையல்

1. 1 மிளகாயை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். மிளகுத்தூளை மோதிரங்கள், கீற்றுகள் அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். சிறிய சூடான மிளகுத்தூள் பொதுவாக வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் பெரிய மிளகுத்தூள் எந்த முறையையும் பயன்படுத்தி வெட்டப்படலாம்.
   • துண்டுகள் ஒரே அளவில் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இல்லையெனில், பெரிய துண்டுகள் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும், அதே நேரத்தில் சிறிய துண்டுகள் ஜீரணிக்க அதிக நேரம் ஆகலாம்.
2. 2 நறுக்கிய மிளகாயை மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான தட்டில் வைத்து சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். மிளகுத் துண்டுகளை மைக்ரோவேவ் -பாதுகாப்பான உணவில் ஊற்றி, 2 தேக்கரண்டி (30 மிலி) தண்ணீரைச் சேர்க்கவும் - அது கீழே மறைக்க போதுமானது மற்றும் மிளகு முழுவதுமாக மறைக்காது.
3. 3 மிளகுத்தூள் மென்மையாகும் வரை மைக்ரோவேவ் செய்யவும். ஒரு கப் (250 மிலி) மிளகுக்கு 1.5-2 நிமிடங்கள் அதிக சக்தியில் தட்டை மற்றும் மைக்ரோவேவை மூடி வைக்கவும். செயல்முறை முடிந்தவுடன் மிளகுத்தூள் கிளறவும்.
   • மிளகுத்தூள் பெரும்பாலும் நீராவியில் சமைக்கப்படுகிறது, எனவே நீராவியை உள்ளே வைக்க தட்டில் ஒரு மூடி வைக்கவும்.
4. 4 சூடாக பரிமாறவும். மீதமுள்ள தண்ணீரை வடிகட்டி, மிளகுத்தூளை தானாகவே சாப்பிடுங்கள் அல்லது மற்ற உணவுகளில் சேர்க்கவும்.

குறிப்புகள்

• மிளகுத்தூள் இனிப்பாகவும் காரமாகவும் இருக்கும், எனவே வாங்கும் போது கவனமாக இருங்கள் மற்றும் உங்களுக்குத் தேவையானதைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். ஒரு விதியாக, பெரிய மிளகுத்தூள் இனிப்பாகவும், சிறிய மிளகுத்தூள் சூடாகவும் இருக்கும்.
• மிளகு உறுதியாகவும் பிரகாசமான நிறத்திலும் இருக்க வேண்டும்.
• சாப்பிடுவதற்கு முன், மிளகுத்தூள் ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்பட்டு சுத்தமான காகித துண்டுகளால் துடைக்க வேண்டும்.
• ஒரு மிளகின் கூர்மையை சோதிக்க, அதிலிருந்து ஒரு சிறிய துண்டை வெட்டி, ஒரு முட்கரண்டி மீது வைத்து உங்கள் நாக்கால் தொடவும். அது எவ்வளவு வலுவாக சுடுகிறது என்பதை நீங்கள் உணர்வீர்கள்.
• மிளகுத்தூள் கிட்டத்தட்ட எப்போதும் உரிக்கப்பட்டு உரிக்கப்படலாம்.
• சூடான மிளகுத்தூள் சிறிதளவு குறைவாக இருக்க, அவற்றை உரித்து உரிக்கவும்.

எச்சரிக்கைகள்

• சூடான மிளகுத்தூள் தயாரிக்கும் போது, ​​உணவு தர கையுறைகளை அணிந்து, உங்கள் கண்கள் அல்லது முகத்தைத் தொடும் முன் சோப்பு மற்றும் தண்ணீரில் கைகளை நன்கு கழுவுங்கள்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

பயிற்சி

• சமையலறை கத்தி
• உணவு கையுறைகள்
• காகித துண்டுகள்
• வெட்டுப்பலகை

பேக்கிங்

• பேக்கிங் தட்டு
• அலுமினிய தகடு
• சமையலறை தொட்டிகள்

கிரில்லிங்

• அலுமினிய தகடு
• கிரில்
• சமையலறை தொட்டிகள்

வறுக்கவும்

• பான்
• ஸ்காபுலா

கொதிக்கும்

• ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது
• ஸ்காபுலா

ஆவியில் வேகவைத்தல்

• நீராவி அல்லது வாணலி மற்றும் உலோக வடிகட்டி

மைக்ரோவேவ் சமையல்

• மைக்ரோவேவ் தட்டு
• நீண்ட கைப்பிடி ஸ்பூன்