உள்ளடக்கம்

• முறை 2 இல் 3: ஆம்லெட்டை வறுக்கவும்
• 3 இன் முறை 3: பல்வேறு விருப்பங்கள்
• குறிப்புகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

1 மூன்று முட்டைகளின் மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளையை இரண்டு கிண்ணங்களாக பிரிக்கவும். முட்டையை மென்மையாக உடைத்து ஒன்றில் வெள்ளை நிறத்தையும், மஞ்சள் கருவை மற்றொன்றிலும் வைக்கவும். மற்ற இரண்டு முட்டைகளையும் அதே வழியில் பிரிக்கவும், அதனால் வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருக்கள் தனி கிண்ணங்களில் இருக்கும்.

• புரோட்டீன் கிண்ணம் சுத்தமாகவும் கிரீஸ் இல்லாததாகவும் இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள். வெள்ளையர்கள் ஒரு சிறந்த சுத்தமான கிண்ணத்தில் நன்றாக துடைக்கப்படுகிறார்கள்.

2 மஞ்சள் கருவில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடிக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் மஞ்சள் கருவில் உப்பு மற்றும் மிளகு தாராளமாக வைத்து கிளறவும். இதற்கு சில வினாடிகள் மட்டுமே ஆகும்.

• நீங்கள் வெள்ளையர்களை அடிக்கும் போது மஞ்சள் கருவின் கிண்ணத்தை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

3 முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை இறுக்கமாக அடிக்கவும். முட்டை வெள்ளையை அதிக வேகத்தில் அடிக்க ஸ்டாண்ட் மிக்ஸர் அல்லது சுத்தமான பீட்டர் இணைப்புடன் கூடிய ஹேண்ட் மிக்சரைப் பயன்படுத்தவும். அடர்த்தியான மற்றும் பளபளக்கும் வரை வெள்ளையர்களை அடிக்கவும்.

• உங்களிடம் ஸ்டாண்ட் அல்லது ஹேண்ட் மிக்சர் இல்லையென்றால், சுத்தமான துடைப்பம் பயன்படுத்தவும்.

ஆலோசனை: நீங்கள் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை வெல்ல முயற்சிக்கிறீர்கள் மற்றும் சிரமப்படுகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் ஒரு அழுக்கு கிண்ணம் அல்லது மிக்சர் இணைப்பைப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு சுத்தமான தூண்டில் பயன்படுத்தி முற்றிலும் சுத்தமான கிண்ணத்தில் மற்ற மூன்று முட்டைகளை உடைத்து அவற்றின் வெள்ளையை அடிக்க முயற்சிக்கவும்.

4 முட்டையின் வெள்ளைக்கருவுடன் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை இணைக்கவும். முட்டையின் வெள்ளைக் கிண்ணத்தில் அரை ஸ்பூன் உப்பு மற்றும் மிளகு மஞ்சள் கரு. ஒரு ஸ்பேட்டூலாவை எடுத்து, மஞ்சள் கருவை வெள்ளையினால் கவனமாக மூடி வைக்கவும். அதன் பிறகு, மீதமுள்ள மஞ்சள் கருவைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும், இதனால் நீங்கள் ஒரே மாதிரியான நிறத்தைப் பெறுவீர்கள்.

• காற்றை வெளியேறாமல் இருக்க வெள்ளை நிறத்தை மெதுவாக திருப்புங்கள். இதன் விளைவாக, ஆம்லெட் பசுமையாக மாறும்.

முறை 2 இல் 3: ஆம்லெட்டை வறுக்கவும்

1. 1 1 டேபிள் ஸ்பூன் (15 கிராம்) வெண்ணெயை ஒரு நான்ஸ்டிக் வாணலியில் உருகவும். நடுத்தர வெப்பத்தை இயக்கவும், ஒரு வாணலியில் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் வைக்கவும் மற்றும் அது உருகும் வரை காத்திருக்கவும்.வாணலியை கைப்பிடியால் பிடித்து மெதுவாக சுற்றவும், இதனால் எண்ணெய் கீழே மூடுகிறது.
   • நீங்கள் வெண்ணெய் பயன்படுத்த விரும்பவில்லை என்றால், அதற்கு பதிலாக ஆலிவ் எண்ணெய், தேங்காய் எண்ணெய் அல்லது நெய் பயன்படுத்தலாம்.
   • ஆம்லெட் தயாரிக்க சுமார் 25 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட ஒரு வாணலியைப் பயன்படுத்தவும்.
2. 2 வாணலியில் முட்டை கலவையை ஊற்றவும். ஒரு கரண்டியால் முட்டைகளை மெதுவாக வாணலியில் மாற்றி, கரண்டியின் பின்புறம் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவை கீழே சமமாக பரப்பவும். முட்டைகள் ஒரு சூடான வாணலியில் உடனடியாக வறுக்கத் தொடங்கும்.

   விருப்பம்: நீங்கள் அடுப்பில் ஒரு பஞ்சுபோன்ற ஆம்லெட்டை சுட விரும்பினால், மேல் ஹீட்டருக்கு கீழே 7-8 சென்டிமீட்டர் வரை ஒரு அடுப்பில்லாத வாணலியை வைக்கவும். ஆம்லெட்டை 2-4 நிமிடங்கள் சுடவும், பிறகு திருப்பி பரிமாறவும்.

   
   
3. 3 வாணலியை மூடி, ஆம்லெட்டை 4 நிமிடங்கள் வதக்கவும். வெப்பத்தை நடுத்தரமாக குறைத்து, ஆம்லெட்டை நகர்த்தாமல் அல்லது திருப்பாமல் 4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ஆம்லெட் மிக விரைவாக சமைப்பது போல் தோன்றினால், வெப்பத்தை இன்னும் குறைக்கவும்.
   • ஆம்லெட் பொரிக்கும் போது, ​​பாத்திரத்தை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். இது செய்யப்படாவிட்டால், மேலே உள்ள ஆம்லெட் மிகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவோ அல்லது திரவமாகவோ இருக்காது, அதே நேரத்தில் கீழே வறுக்கவும் நேரம் இருக்கும்.
4. 4 ஆம்லெட் மீது சீஸ் தெளித்து மேலும் 1 நிமிடம் சமைக்கவும். ஆம்லெட்டுக்கு சுவையான சுவையை சேர்க்க 1/2 கப் (55 கிராம்) துண்டாக்கப்பட்ட க்ரூயர் அல்லது செடார் சீஸ் மேலே தெளிக்கவும். பின்னர் வாணலியில் மூடியை வைத்து மேலும் ஒரு நிமிடம் ஆம்லெட்டை வேகவைத்து சீஸ் உருக்கி முட்டைகளை சமைக்கவும்.
   • நீங்கள் சீஸ் சேர்க்க விரும்பவில்லை என்றால், ஆம்லட்டை இன்னும் ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
5. 5 ஆம்லட்டை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றி பாதியாக மடியுங்கள். வெப்பத்தை அணைத்து, ஆம்லெட்டை கவனமாக ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும். ஆம்லெட் வாணலியில் ஒட்டிக்கொண்டால், அதை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் திறக்கவும். பின்னர் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி ஆம்லட்டின் ஒரு பக்கத்தை மடித்து பாதியாக மடிக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் ஆம்லெட்டைத் தூவி, சூடாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் பரிமாறவும்.
   • மீதமுள்ள ஆம்லெட்டை இறுக்கமான கொள்கலனில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் 4 நாட்கள் வரை சேமிக்கலாம். நினைவில் கொள்ளுங்கள் - ஆம்லெட் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும் போது, ​​அது குறைந்த பஞ்சுபோன்றதாக மாறும்.

3 இன் முறை 3: பல்வேறு விருப்பங்கள்

1. 1 க்ரூயர் அல்லது சேடருக்கு உங்களுக்குப் பிடித்த சீஸை மாற்றவும். ஆம்லெட் தனிப்பயனாக்க எளிதானது, எனவே விரும்பினால் உங்களுக்கு பிடித்த சீஸ் பயன்படுத்தவும். எடுத்துக்காட்டாக, பின்வரும் பாலாடைக்கட்டிகளில் 1/2 கப் (55 கிராம்) ஒரு பசுமையான ஆம்லெட்டில் சேர்க்கலாம்:
   • எமென்டல்;
   • சுவிஸ் சீஸ்;
   • ஆட்டு பாலாடைகட்டி;
   • மான்டேரி ஜாக்;
   • ஃபெட்டா;
   • புகைபிடித்த க .டா.
2. 2 பணக்கார சுவைக்காக முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் ஒரு ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் அல்லது தயிர் வைக்கவும். ஒரு சுவையான, கிரீமி சுவைக்கு, ஆம்லெட்டில் 1 டேபிள் ஸ்பூன் (12 கிராம்) புளிப்பு கிரீம், வெற்று தயிர் அல்லது கிரேக்க தயிர் சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் அல்லது தயிரை வெள்ளையுடன் சேர்ப்பதற்கு முன் மஞ்சள் கருவுடன் இணைக்கவும்.
   • நீங்கள் கலோரிகளைத் தேடுகிறீர்களானால், உங்கள் ஆம்லெட்டில் புளிப்பு கிரீம் அல்லது குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர் சேர்க்கலாம்.
3. 3 கூடுதல் சுவைக்காக மஞ்சள் கருவில் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். ஆம்லெட்டுக்கு ஒரு புதிய சுவையை சேர்க்க, வெள்ளையோடு சேர்க்கும் முன் 2 தேக்கரண்டி (7.5 கிராம்) புதிய நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகளை மஞ்சள் கருவில் கலக்கவும். துளசி, வோக்கோசு, சிவ்ஸ், மார்ஜோரம் அல்லது கலவையை முயற்சிக்கவும்.
   • புதிய மூலிகைகளுக்கு பதிலாக, நீங்கள் 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த மூலிகைகளை ஆம்லெட்டில் சேர்க்கலாம்.

   ஆலோசனை: நீங்கள் புதிய மூலிகைகளை நறுக்க விரும்பவில்லை என்றால், தயாரிக்கப்பட்ட உலர்ந்த கலவையை சிறிது அளவு ஆம்லெட்டில் தெளிக்கலாம்.

   
   
4. 4 உருட்டுவதற்கு முன் ஆம்லட்டின் மேல் காய்கறிகள் அல்லது இறைச்சியை வைக்கவும். நீங்கள் சமைத்த மற்றும் நறுக்கிய காய்கறிகள், இறைச்சிகள், காளான்கள், ஹாம் அல்லது மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கலாம், ஆனால் ஆம்லட்டை பாதியாக மடிப்பதற்கு முன் இதைச் செய்வது நல்லது. ஒரு பசுமையான ஆம்லெட் விரைவாக சேர்க்கைகளின் எடையின் கீழ் குடியேறும். ஆம்லெட்டை பரிமாறுவதற்கு முன் பின்வரும் பொருட்களில் ஒன்றை சேர்க்க முயற்சிக்கவும்:
   • வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி;
   • புகைபிடித்த சால்மன் அல்லது ட்ரoutட்;
   • வெண்ணெய் துண்டுகள்;
   • புதிய கீரை;
   • வறுத்த வெங்காயம்.

குறிப்புகள்

• சில சமையல் குறிப்புகள் ஆம்லெட்டில் பேக்கிங் சோடாவை சேர்த்து மேலும் பஞ்சுபோன்றதாக மாற்ற பரிந்துரைக்கின்றன. துரதிருஷ்டவசமாக, ஒரு இரசாயன எதிர்வினையின் விளைவாக, அது ஒரு சிறிய உலோக சுவையை பெற முடியும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• சுமார் 25 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது
• கலக்கும் கிண்ணங்கள்
• முள் கரண்டி
• துடைப்பம் அல்லது கலவை
• ஸ்காபுலா
• பரிமாறும் தட்டு