உள்ளடக்கம்

• பகுதி 2 இன் 3: தேவையான பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது
• 3 இன் பகுதி 3: சாறு சமையல்

1 உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தையும் சேமித்து வைக்கவும். உங்களுக்கு புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் தேவைப்படும், அத்துடன் நீங்கள் அவற்றை சாறு செய்யக்கூடிய கருவி. பெரும்பாலும், ஜூஸர்கள் ஜூஸைப் பெறப் பயன்படுகின்றன, அவை குறிப்பாக கூழ் மற்றும் திடப்பொருட்களிலிருந்து திரவத்தைப் பிரிக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.

• உங்களிடம் ஜூஸர் இல்லையென்றால், நீங்கள் ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தலாம். பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை துடைக்கவும், பின்னர் சீஸ்க்லாத் மூலம் சாற்றை பிழியவும்.
• நன்கு அறியப்பட்ட செய்முறையின் படி சாறு தயாரிக்கப்படலாம் அல்லது நீங்கள் விரும்பும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து மேம்படுத்தப்பட்டு பிழியலாம். இதைச் செய்யும்போது, ​​புதிய உணவைப் பயன்படுத்துங்கள் - உறைந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் சாறுக்கு ஏற்றவை அல்ல.

2 பொருட்களை கழுவவும். அழுக்கு, குப்பைகள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களை அகற்ற பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சுத்தமான ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவவும். மென்மையான பெர்ரிகளை லேசாக துவைக்கவும், மென்மையான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை உங்கள் விரல்களால் தேய்க்கவும், கடினமான பழங்களை தூரிகை மூலம் தேய்க்கவும்.

• உங்கள் காய்கறிகளையும் பழங்களையும் கழுவிய பின், அவற்றை சுத்தமான டவலால் துடைக்கவும்.

3 பழத்திலிருந்து கடினமான தோல்கள் மற்றும் குழிகளை உரிக்கவும். சாறு தயாரிக்கும் போது, ​​பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை மெல்லிய தோல்கள், சிறிய விதைகள், தண்டுகள் மற்றும் பொதுவாக சாப்பிடாத பிற ஒத்த பகுதிகளிலிருந்து உரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இந்த பாகங்கள் ஜூஸரில் பிரிக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், பழத்திலிருந்து அடர்த்தியான தோல், பெரிய விதைகள் மற்றும் குழிகளை அகற்றுவது அவசியம்.

• அன்னாசி, மா, பப்பாளி, சிட்ரஸ் மற்றும் முலாம்பழம் போன்ற தடிமனான பழங்களை உரிக்கவும்.
• செர்ரி, பீச், தேன், மாம்பழம் மற்றும் பிளம்ஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து குழிகளை அகற்றவும்.
• ஷெல் கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள்.

4 பெரிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். பெரும்பாலான ஜூஸர்கள் போதுமான அளவு துகள்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் சில பழங்களை முழுவதுமாக வைக்கலாம். இருப்பினும், பெரிய மற்றும் நடுத்தர அளவிலான காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்:

• பெரிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை (முட்டைக்கோஸ், அன்னாசி அல்லது முலாம்பழம் போன்றவை) க்யூப்ஸாக சுமார் 5 சென்டிமீட்டர் அளவு வெட்டவும்;
• ஆப்பிள், தக்காளி அல்லது பீட் போன்ற நடுத்தர அளவிலான பழங்களை காலாண்டுகளாக வெட்டுங்கள்;
• சிறிய மற்றும் மெல்லிய காய்கறிகள் மற்றும் கேரட், செலரி, அஸ்பாரகஸ், முள்ளங்கி, பெர்ரி மற்றும் கிவி போன்ற பழங்களை தவிர்க்கலாம்.

5 ஜூஸரை அசெம்பிள் செய்யுங்கள். ஜூஸர்கள் பொதுவாக பல பகுதிகளால் ஆனவை. வழங்கப்பட்ட அறிவுறுத்தல்களின்படி ஜூஸரை அசெம்பிள் செய்யுங்கள். பொதுவாக, இந்த நேரடியான செயல்முறை பின்வரும் படிகளை உள்ளடக்கியது:

• சேகரிக்கும் கிண்ணத்தை மையத்தில் வைக்கவும். இந்த கொள்கலன் சாறு மற்றும் கூழ் பெறும் மற்றும் பிரிக்கும்.
• சல்லடைக்குள் சருகைச் செருகி, சல்லடை வைத்திருப்பவருக்குள் வைக்கவும். நியமிக்கப்பட்ட ஸ்லாட்டில் வைத்திருப்பவரை வைக்கவும்.
• ஜூஸரில் ஒரு மூடி வைக்கவும் மற்றும் சாறு வெளியேற ஒரு குடம் அல்லது கோப்பையை ஸ்பவுட்டின் கீழ் வைக்கவும்.

6 சாற்றை பிழியவும். ஜூஸரை இயக்கவும். முதல் மூலப்பொருளை எடுத்து தீவனத் துவாரத்தில் சேர்க்கவும்.துளைக்குள் தள்ளுவதைச் செருகவும், அது சல்லடைக்கு வரும் வரை கீழே தள்ளவும். தள்ளுவதை அகற்றி, அடுத்த சிறிய தொகுப்பை ஊட்டத் துளைக்குள் ஊற்றவும்.

• முதல் மூலப்பொருள் தீர்ந்த பிறகு, அடுத்ததுக்கு செல்லுங்கள்.
• நீங்கள் வேலை செய்யும் போது, ​​நீங்கள் சரியாக அழுத்துவதைப் பொறுத்து வேகத்தை சரிசெய்யவும். பல ஜூஸர்கள் கடினமான மற்றும் மென்மையான தயாரிப்புகளுக்கு வெவ்வேறு அமைப்புகளைக் கொண்டுள்ளன.

7 ஜூஸருக்கு பதிலாக நீங்கள் ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு கலப்பான் கொண்டு சாறு தயாரிக்க, கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும். மென்மையான கூழ் தயாரிக்க அவற்றை அசைக்கவும் (அது மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்).

• பெரிய கட்டிகள் எஞ்சியிருக்காதபடி நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் அரைத்த பிறகு, அதன் விளைவாக வரும் கூழ் பாலாடைக்கட்டி அல்லது நல்ல சல்லடையில் ஊற்றவும்.
• சீஸ்க்லாத்தின் கீழ் ஒரு கிண்ணம் அல்லது கோப்பையை வைத்து அதில் சாற்றை பிழியவும்.

8 குடிப்பதற்கு முன் சாறு கலக்கவும். நீங்கள் சாற்றை பிழிந்து முடித்த பிறகு, குடம் அல்லது கோப்பையை எடுத்து சாற்றை நன்கு கலக்கவும்.

• உடனடியாக சாறு குடிக்கவும் அல்லது சில மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நீங்கள் சாற்றில் ஐஸ் க்யூப்ஸையும் சேர்க்கலாம்.
• மீதமுள்ள சாற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து ஓரிரு நாட்களுக்குள் பயன்படுத்தவும்.

பகுதி 2 இன் 3: தேவையான பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது

1. 1 காய்கறிகளுடன் பரிசோதனை. காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் கூழ் சாறு, அதில் உள்ள நார்ச்சத்தை நீக்குகிறது, இது இரத்த சர்க்கரையில் குறிப்பிடத்தக்க அதிகரிப்பை ஏற்படுத்தும். காய்கறிகள் பழங்களை விட குறைவான சர்க்கரையைக் கொண்டிருப்பதால், காய்கறி அடிப்படையிலான பழச்சாறுகளை குடிப்பது நல்லது.
   • கேரட், தக்காளி, செலரி, வெள்ளரிகள், கீரை, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் முட்டைக்கோஸ், ப்ரோக்கோலி, பீட், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, முள்ளங்கி, மிளகுத்தூள் போன்ற காய்கறிகள் ஜூஸுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை.
   • பல காய்கறிகள் ருசியான பழச்சாறுகளை உருவாக்குகின்றன, அவற்றை முழுமையாக சாப்பிட பிடிக்காவிட்டாலும் கூட.
   • உங்கள் காய்கறி சாற்றை இனிமையாக்க இரண்டு பழங்களைச் சேர்க்கவும். இதற்காக, பேரிக்காய் அல்லது ஆப்பிள்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை - அவை சாற்றின் சுவையை பெரிதாக மாற்றாது.
2. 2 வெவ்வேறு பழங்களை முயற்சிக்கவும். ஸ்டோர் ஜூஸ்கள் மிகவும் மாறுபட்டவை அல்ல: மிகவும் பொதுவானது ஆப்பிள், தக்காளி, திராட்சை மற்றும் ஆரஞ்சு சாறுகள். இருப்பினும், நீங்கள் விரும்பும் எந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்தும் சாறு தயாரிக்கப்படலாம், மேலும் அவை மிகவும் மாறுபட்டதாக இருப்பதால், அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் கிடைக்கும்.
   • கிவி, ஸ்ட்ராபெரி, மா, பப்பாளி, பாதாமி, பிளம் மற்றும் பீச் ஆகியவற்றிலிருந்து சிறந்த சாறுகள் வருகின்றன.
   • வாழைப்பழம், வெண்ணெய் மற்றும் பிற இறைச்சி பழங்கள் ஜூஸரை அடைத்துவிடும். இந்த பழங்களை ஜூஸ் செய்ய விரும்பினால், ப்ளெண்டரைப் பியூரி செய்து வடிகட்டவும்.
3. 3 சாறுகளில் மூலிகைகள், விதைகள் மற்றும் கொட்டைகள் சேர்க்கவும். மூலிகைகள் பழச்சாறுகளுக்கு ஒரு புதிய சுவையை அளித்து, அவற்றை ஊட்டச்சத்துக்களுடன் சேர்க்கின்றன. நார்ச்சத்து இல்லாத நிலையில், விதைகள் மற்றும் கொட்டைகள் ஒரு கிரீமி வெகுஜனமாக மாறி சாறுகளை தடிமனாகவும் அதிக சத்தானதாகவும் ஆக்குகின்றன.
   • புதிய புதினா, எலுமிச்சை தைலம், ரோஸ்மேரி, துளசி, வெந்தயம் மற்றும் பிற மூலிகைகளைச் சேர்த்து பழச்சாறுகளுக்குப் புதிய சுவை கொடுக்க முயற்சிக்கவும்.
   • சாறு பிரியர்களிடையே கோதுமை புல் மிகவும் பிரபலமானது. இருப்பினும் கவனமாக இருங்கள் - இளம் கோதுமை முளைகள் ஒரு நிலையான ஜூஸரை அடைத்துவிடும்.
   • உங்கள் சாறுகளில் முந்திரி, பாதாம், சூரியகாந்தி விதைகள் மற்றும் பல விதைகள் மற்றும் கொட்டைகள் சேர்க்கலாம். கொட்டைகள் மற்றும் விதைகளை இரவில் ஊறவைத்து, ஜூஸுக்கு முன் கூழிலிருந்து அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்துக்களைப் பிரித்தெடுக்கவும்.
4. 4 பழுத்த, பருவகால, உள்ளூர் மூலப்பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். பழுத்த காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் பழுக்காதவற்றை விட சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்; அவை சுவையான மற்றும் அதிக சத்தான சாற்றை உற்பத்தி செய்கின்றன. கூடுதலாக, இறக்குமதி செய்யப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை விட உள்ளூர் உற்பத்தி குறைவாக பதப்படுத்தப்படுகிறது.
   • உள்ளூர் விவசாய சந்தையில் பழச்சாறுகளுக்கு காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை வாங்குவது நல்லது. கூடுதலாக, பல பண்ணைகளில் உள்ளூர் விளைபொருட்களை விற்பனை செய்யும் கடைகள் மற்றும் சந்தைகள் உள்ளன.
   • வழக்கமான மற்றும் கரிம பொருட்கள் இரண்டும் பூச்சிக்கொல்லிகளைப் பயன்படுத்தலாம், எனவே சாறுக்கு முன் காய்கறிகளையும் பழங்களையும் கழுவ வேண்டும்.

3 இன் பகுதி 3: சாறு சமையல்

1. 1 பச்சை சாறு தயார். இந்த சுவையான சாற்றில் ஆரோக்கியமான காய்கறிகள் உள்ளன, அது அதன் பிரகாசமான பச்சை நிறத்தை அளிக்கிறது. ஆப்பிள் சாற்றை இனிமையாகவும், இஞ்சி காரமாகவும், மீதமுள்ள பொருட்கள் இனிமையான சுவையையும் நறுமணத்தையும் தருகிறது. ஜூஸர் அல்லது பிளெண்டர் கொண்டு தயாரிக்க எளிதானது, இந்த ஜூஸில் பின்வரும் பொருட்கள் உள்ளன:
   • 1 நடுத்தர வெள்ளரி;
   • 4 நடுத்தர முட்டைக்கோஸ் இலைகள்;
   • 1 கப் கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் தண்டுகள்
   • 1 பெரிய ஆப்பிள்;
   • சுமார் 4 சென்டிமீட்டர் நீளமுள்ள இஞ்சி வேர்;
   • 1 சுண்ணாம்பு;
   • 3 நடுத்தர செலரி தண்டுகள்.
2. 2 வெப்பமண்டல பழங்களை ஜூஸ் செய்ய முயற்சிக்கவும். வெப்பமண்டல பழங்களான மாம்பழம் மற்றும் அன்னாசிப்பழம் மற்ற காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுடன் வைட்டமின் ஏ மற்றும் இதர சத்துக்கள் நிறைந்த இனிப்புச் சாறுடன் கலக்கலாம். பின்வரும் பொருட்களை ஜூஸர் அல்லது பிளெண்டரில் கிளறவும்:
   • 1 ஆரஞ்சு;
   • 1 மாம்பழம்;
   • அன்னாசி வளையம் 2-3 சென்டிமீட்டர் தடிமன்;
   • 4 ஸ்ட்ராபெர்ரி;
   • 2 கேரட்.
3. 3 பீட்ரூட் சாறு தயார். இந்த பிரகாசமான சிவப்பு சாற்றை அப்படியே குடிக்கலாம் அல்லது வெப்பமான காலநிலையில் குளிர்விக்க ஐஸ்கிரீம் செய்யலாம். நீங்கள் விரும்பும் பெர்ரிகளின் எந்த கலவையும் செய்யும், எடுத்துக்காட்டாக:
   • 4 கப் அவுரிநெல்லிகள், கருப்பட்டி, ராஸ்பெர்ரி அல்லது ஸ்ட்ராபெர்ரி
   • 1 பீட்.
4. 4 நீங்களே காய்கறி சாறு தயாரிக்கவும். காய்கறி சாறுகள் மாறுபட்டவை மற்றும் ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தவை. காய்கறி சாற்றை குளிர்ச்சியாக குடிக்கலாம், சூப்பிற்கான தளமாக பயன்படுத்தலாம் அல்லது மிருதுவாக சேர்க்கலாம். உங்களுக்கு பின்வருபவை தேவைப்படும்:
   • கீரை 2-3 கொத்துகள்;
   • 2-3 புதிய துண்டுகள்;
   • 2 பெரிய தக்காளி;
   • Ala புதிய ஜலபெனோ மிளகுத்தூள்;
   • 1 இனிப்பு சிவப்பு மிளகு;
   • செலரியின் 2 பெரிய தண்டுகள்;
   • 1 நடுத்தர கேரட்.
5. 5 புத்துணர்ச்சியூட்டும் வெள்ளரி பானம் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும். இந்த சாறு முலாம்பழம் மற்றும் வெள்ளரிக்காயை அடிப்படையாகக் கொண்டது மற்றும் வெப்பமான கோடை பிற்பகலில் குளிர்விக்க ஏற்றது. இது ஐஸ் க்யூப் தட்டில் கூட உறைந்து தண்ணீர் மற்றும் பிற பானங்களில் சேர்க்கப்படலாம். உங்களுக்கு பின்வருபவை தேவைப்படும்:
   • Pe பழுத்த பாகற்காய்;
   • 2 செலரி தண்டுகள்;
   • ½ வெள்ளரி;
   • ¼ எலுமிச்சை.