உள்ளடக்கம்

• பகுதி 2 இன் 3: வறுக்க உணவு தயாரித்தல்
• பகுதி 3 இன் 3: வறுத்தல்
• குறிப்புகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

1 ஒரு கிண்ணத்தில் சுமார் 250 மில்லி ஐஸ் வாட்டர் வைக்கவும்.

2 1 பெரிய முட்டையை அசைக்கவும். குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து முட்டையை நன்றாக குளிர்விக்க வேண்டும் என்பதால் அதை அகற்றவும்.

3 முட்டை மற்றும் தண்ணீர் கலவையில் மாவு மற்றும் பேக்கிங் சோடா சேர்க்கவும்.

4 மாவை லேசாக கிளறி, அதில் சிறிய கட்டிகள் அல்லது கலக்காத மாவு இருந்தால் கவலைப்பட வேண்டாம். நீங்கள் அதிகமாகக் கிளறினால், தெம்புரா மிருதுவாக இருக்காது.

5 வறுத்த உணவை சமைக்கும் போது மாவை குளிரூட்டவும்.

பகுதி 2 இன் 3: வறுக்க உணவு தயாரித்தல்

1. 1 டெம்புரா மட்டியில் நீங்கள் வறுக்கும் உணவுகளை முன்கூட்டியே தயார் செய்யவும். நீங்கள் மீன் டெம்புரா செய்கிறீர்கள் என்றால், மீனை கழுவி, அதிலிருந்து எலும்புகளை அகற்றவும். இறாலைப் பயன்படுத்தினால், நரம்புகளை அகற்றவும்.
2. 2 காய்கறி டெம்புராவுக்கு நீங்கள் காணக்கூடிய புதிய காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துங்கள். காய்கறிகளை நன்கு கழுவவும்.
3. 3 காய்கறிகளை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். மென்மையான காய்கறிகளைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், வறுக்கும்போது அவை ஈரமாக இருக்கும்.
4. 4 நறுக்கிய காய்கறிகளை ஒரு காகித துண்டுடன் துடைக்கவும். காய்கறிகளை வறுக்கத் தொடங்கும் வரை குளிரூட்டவும்.

பகுதி 3 இன் 3: வறுத்தல்

1. 1 பனி நீரால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் டெம்புரா மாவின் கிண்ணத்தை வைக்கவும். மாவை முழு சமையல் செயல்முறை முழுவதும் குளிர்விக்க வேண்டும்.
2. 2 நறுக்கிய காய்கறிகளை தாளிக்கவும்.
3. 3 தடிமனான சுவர் கொண்ட வாணலியில் 5-8 சென்டிமீட்டர் சமையல் எண்ணெயை ஊற்றவும். கிட்டத்தட்ட எந்த வகை எண்ணெய், ராப்சீட், சூரியகாந்தி, சோளம், வேர்க்கடலை ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தவும். ஆலிவ் எண்ணெயில் பொரிப்பதைத் தவிர்க்கவும், இது இயற்கையான டெம்புரா சுவையை அதன் நறுமணத்துடன் அழிக்கும். நீங்கள் வறுக்கிறீர்கள் என்றால், உற்பத்தியாளரின் எண்ணெய் நிலை பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றவும்.
4. 4 175 C க்கு எண்ணெயை சூடாக்கவும். உங்களிடம் சமையல் தெர்மோமீட்டர் இல்லையென்றால், எண்ணெயை ஒரு துளி மாவை சொட்டுவதன் மூலம் பார்வைக்கு பரிசோதிக்கவும். எண்ணெய் போதுமான அளவு சூடாக இருந்தால், ஒரு துளி இடி முதலில் கீழே மூழ்கி பின்னர் விரைவாக மேற்பரப்பில் மிதக்கும்.
5. 5 சமைத்த காய்கறிகளை டெம்பூரா மாவில் நனைத்து, பிறகு சூடான எண்ணெயில் போடவும்.
6. 6 ஒவ்வொரு கடியையும் புரட்டி இரு பக்கமும் சமமாக சமைக்கவும்.
   • மாவை பொன்னிறமாகும் வரை டெம்புராவை வறுக்கவும்.
7. 7 வறுத்த டெம்புராவை அகற்றுவதற்கு இடுக்கி பயன்படுத்தவும், பின்னர் ஒரு மடிந்த காகித துண்டு மீது வைக்கவும்.
8. 8 தயார்.
9. 9முடிந்தது>

குறிப்புகள்

• உலர் காய்கறிகள், இறைச்சிகள் போன்றவை. அதை மாவில் நனைப்பதற்கு முன்.
• ஒரு மென்மையான நிலைத்தன்மையை மாவு சல்லடை.
• வாழைப்பழம் அல்லது ஐஸ்கிரீம் கொண்டு தெம்புராவை தயாரிக்கவும். வாழைப்பழத் துண்டுகளை டெம்புரா வற்றலில் வறுத்து, தூள் சர்க்கரையுடன் தூவி, ஐஸ்கிரீமுடன் சூடாக பரிமாறவும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• நடுத்தர கிண்ணம்
• காகித துண்டுகள்
• பெரிய கிண்ணத்தில் பனி நீர்
• வறுக்கும் எண்ணெய்
• டீப் பிரையர் அல்லது கனமான சுவர் வாணலி.