உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• படிகள்
• முறை 2 இல் 1: அடுப்பைப் பயன்படுத்துதல்
• முறை 2 இல் 2: மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்துதல்
• குறிப்புகள்

இங்கிலாந்தில், நெய் பல்வேறு ரோல்ஸ், இனிப்புகள் மற்றும் புதிய பழங்களுடன் வழங்கப்படுகிறது. இந்த அற்புதமான சேர்க்கை பொதுவாக தேநீர் நிகழ்வுகளில் காணப்படுகிறது. நெய்யை இதுவரை சுவைக்காதவர்களுக்கு, அவர்கள் வெண்ணெய் மற்றும் கிரீம் கிரீம் கலவையை ஒத்திருக்கிறார்கள். அவை சுவையானவை, தயாரிக்க எளிதானவை, ஒரே ஒரு மூலப்பொருள் மட்டுமே தேவை. சிறந்த நெய் இதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது இல்லை பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட கிரீம். கீழே உள்ள செய்முறையில், நீங்கள் வழக்கமான பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட கிரீம் பயன்படுத்தலாம், இது எந்த கடையிலும் எளிதாகக் கிடைக்கும். இருப்பினும், மிக உயர்ந்த வெப்பநிலையில் சூடாக்கப்படாத புதிய, இயற்கை கிரீம் பயன்படுத்துவது சிறந்த வழி.

தேவையான பொருட்கள்

• கிரீம் (முடிந்தால் பெரிதாக பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படவில்லை)

படிகள்

முறை 2 இல் 1: அடுப்பைப் பயன்படுத்துதல்

1. 1 அடுப்பை 80 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். உருகிய கிரீம் குறைந்த வெப்பநிலையில் மற்றும் நீண்ட நேரம் சமைக்கப்படுகிறது.
2. 2 முடிந்தால் கனமான, அதிக அளவில் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படாத கிரீம் பயன்படுத்தவும். பேஸ்டுரைசேஷன் என்பது உணவை, பெரும்பாலும் திரவ உணவுகளை, அதிக வெப்பநிலையில் சூடாக்கி, பின்னர் படிப்படியாக குளிர்விப்பதாகும். அதிக வெப்பநிலை தயாரிப்புகளின் அடுக்கு ஆயுளை நீடிக்கச் செய்கிறது, நுண்ணுயிரிகள் வளர்வதைத் தடுக்கிறது. இருப்பினும், இந்த செயல்முறைக்குப் பிறகு பெறப்பட்ட துணை தயாரிப்பு ஒரு சிறிய அளவு சுவையை இழந்து வேறுபட்ட அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. சுவையான தெளிவான கிரீம், இயற்கையான, குறைவான பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட, அதிக கொழுப்புள்ள கிரீம் மீது ஒட்டவும்.
3. 3 ஒரு மூடியுடன் ஒரு கனமான அடி பாத்திரத்தில் கிரீம் ஊற்றவும். பான் விளிம்புகளுடன் ஒப்பிடும்போது கிரீம் எவ்வளவு உயரும் என்பது பற்றி கவலைப்பட வேண்டிய முக்கிய விஷயம். வாணலியில் 2 முதல் 7 செமீ வரை தளர்வாக வைக்க முயற்சி செய்யுங்கள், இதனால் பேக்கிங் போது கிரீம் வெளியேறாது.
4. 4 கேசரோல் பாத்திரத்தை ஒரு சூடான அடுப்பில் வைத்து குறைந்தது 8 மணி நேரம் சுட வேண்டும். அதை ஒரு மூடியால் மூடி சமைக்க விடவும். கிரீம் 12 மணி நேரம் வரை சமைக்கப்படும் வரை சுடலாம்.
   • 8 மணி நேரம் கழித்து, கிரீம் தடிமனாக மாறும் மற்றும் ஒரு மஞ்சள் படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும், இது உருகிய கிரீம் ஆகும். நீங்கள் அடுப்பில் உள்ள கிரீம் தன்மையை சோதிக்கிறீர்கள் என்றால், மேல் அடுக்கைத் தொடாதீர்கள்.
5. 5 உருகிய கிரீம் பான்னை எடுத்து அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும். அதன் பிறகு, மீண்டும் 8 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், கிரீமின் மேல் படத்தை அழிக்காதீர்கள்.
6. 6 கீழே உள்ள திரவத்திலிருந்து உருகிய கிரீம் மேல் அடுக்கை கவனமாக பிரிக்கவும். மீதமுள்ள கிரீமை கீழே சேமித்து பின்னர் சமைக்கும் போது பயன்படுத்தலாம்.
7. 7 பான் பசி! நீங்கள் உருகிய கிரீம் குளிர்சாதன பெட்டியில் 3 முதல் 4 நாட்களுக்கு சேமிக்கலாம்.

முறை 2 இல் 2: மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்துதல்

1. 1 உங்கள் மெதுவான குக்கர் வெப்பத்தைப் பயன்படுத்துகிறதா என்பதைக் கண்டறியவும். அவற்றில் பெரும்பாலானவை பயன்படுத்தப்பட்ட வெப்பநிலைகளின் வேறுபட்ட தொகுப்பைக் கொண்டுள்ளன. நெய் சமைப்பதற்கு உயர்ந்த வெப்பநிலை முற்றிலும் பொருத்தமற்றது என்பதால், அதிக வெப்பத்துடன் அவற்றை கெடுக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். உங்கள் மெதுவான குக்கர் நிறைய சமைக்கிறது என்று நீங்கள் நினைத்தால், இந்த குறிப்பைப் பயன்படுத்தவும்:
   • உங்கள் மெதுவான குக்கரில் பொருந்தக்கூடிய ஒரு பரந்த கொள்கலனைக் கண்டறியவும். அதை அங்கே வைத்து கிரீம் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். மெதுவாக குக்கரில் தண்ணீரை ஊற்றவும் (கிரீம் பான் அல்ல) இதனால் பான் குறைந்தது 2 செமீ தண்ணீரில் மூழ்கும்.
   • நீங்கள் மெதுவான குக்கரில் தண்ணீர் குளியல் சமைக்க வேண்டும் என்றால், அதே முறையைப் பயன்படுத்தவும். கிரீமுக்கு உங்களுக்கு சிறிது இடம் தேவை, எனவே கொள்கலனை விளிம்பில் நிரப்ப வேண்டாம்.
2. 2 மெதுவான குக்கரை மிகக் குறைந்த வெப்பநிலையில் திருப்பி, கிரீம் சேர்க்கவும்.
3. 3 3 மணி நேரம் காத்திருங்கள், கிரீம் மேல் தோன்றும் மஞ்சள் படலத்தை கெடுக்காதீர்கள். 3 மணி நேரம் கழித்து, மெதுவான குக்கரை அணைத்து, கிரீம் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.
4. 4 கொள்கலனை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து 8 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
5. 5 ஒரு சிறப்பு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் கீழே உள்ள வழக்கமான கிரீம் இருந்து உருகிய கிரீம் கவனமாக பிரிக்கவும். மீதமுள்ள சமையல் கிரீம் கீழே சேமிக்கலாம்.
6. 6 மகிழுங்கள்! நெய் அறை வெப்பநிலையில் வழங்கப்படுகிறது. நீங்கள் உருகிய கிரீம் குளிர்சாதன பெட்டியில் 3 முதல் 4 நாட்களுக்கு சேமிக்கலாம்.

குறிப்புகள்

• உங்களிடம் சிறப்பு நீர் குளியல் சாதனம் இல்லையென்றால், அதை நீங்களே செய்யலாம்.