உள்ளடக்கம்

• முறை 2 இல் 3: வறுத்த முட்டைகள் திரும்பாமல்
• முறை 3 இல் 3: வறுத்த முட்டைகளுக்கு சேவை செய்வதற்கான யோசனைகள்
• குறிப்புகள்

1 ஒரு சிறிய அளவு சமையல் எண்ணெயை ஒரு வாணலியில் சூடாக்கவும். அடுப்பை மிதமான மற்றும் குறைந்த வெப்பத்திற்கு மேல் இயக்கவும். உங்களுக்கு விருப்பமான சமையல் எண்ணெயை ஒரு சிறிய அளவில், ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். கொழுப்பு சிறிது சிறிதாக வந்தவுடன், பான் தயாராக உள்ளது.

• நீங்கள் பல்வேறு வகையான சமையல் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம். இங்கே சில விருப்பங்கள் உள்ளன:
  • வெண்ணெய் அல்லது மார்கரைன்;
  • ராப்சீட் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்;
  • பேக்கன் கொழுப்பு (நீங்கள் அதே வாணலியில் காலை உணவிற்கு பன்றி இறைச்சியை சமைத்தால் இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்).

2 முட்டைகளை ஒரு தனி கொள்கலனில் உடைக்கவும். உங்கள் முட்டைகளுக்கு போதுமான அளவு ஒரு கிண்ணம், கப் அல்லது பானையைப் பெறுங்கள். ஒவ்வொரு முட்டையின் ஓடுகளையும் உங்களுக்கு விருப்பமான கொள்கலனின் விளிம்பில் உடைத்து அதில் உள்ளவற்றை ஊற்றவும். நேரத்தை மிச்சப்படுத்த, பான் சூடாகும்போது இதைச் செய்யுங்கள்.

• முட்டைகளை நேரடியாக சூடான வாணலியில் உடைக்காதீர்கள். நீங்கள் இதைச் செய்தால், நீங்கள் மஞ்சள் கருவை உடைக்கலாம் அல்லது முட்டைகள் சமமாக சமைக்காது. இன்னும் ஒரு விஷயம் - முட்டையின் எந்தப் பகுதியில் முட்டைகள் உள்ளன என்பதைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்படத் தேவையில்லை.

3 வாணலியில் முட்டைகளை ஊற்றவும். கொள்கலனில் இருந்து முட்டைகளை நேரடியாக சூடான வாணலியில் ஊற்றவும். வாணலியின் பின்புறத்தில் முட்டைகள் இருக்கும்படி உடனடியாக பாத்திரத்தின் கைப்பிடியை தூக்குங்கள்.... முட்டைகளின் அடிப்பகுதி அமைவதற்கு 10-15 வினாடிகள் காத்திருந்து, பின்னர் பான் கைப்பிடியை சாதாரண நிலைக்குக் குறைக்கவும். முட்டைகளை எரிக்காமல் இருக்க பான்னை லேசாக அசைக்கவும் அல்லது முட்டைகளை மெதுவாக நகர்த்த ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும்.

• கடாயின் தொலைவில் முட்டைகள் அமைக்கப்பட்டால், வெள்ளையர் முழு தட்டில் பரவுவதை விட ஒற்றை தடிமனான "நிறை" ஆக மாறும்.

4 முட்டைகளின் அடிப்பகுதி கடினமாவதற்கு காத்திருங்கள். இப்போது முட்டைகளை அசைக்காமல் அல்லது தொடாமல் 1-2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அடுத்த கட்டத்திற்குச் செல்வதற்கு முன் புரதங்கள் முழுமையாக சமைக்கப்பட வேண்டும் (ஆனால் கடினமாக இல்லை). நீங்கள் பயன்படுத்தும் பான் பொறுத்து இது 45 வினாடிகளில் இருந்து 2 நிமிடங்கள் வரை ஆகலாம்.

• புரதங்களின் விளிம்புகளைப் பாருங்கள். விளிம்புகள் பொதுவாக நடுத்தரத்தை விட மெல்லியதாக இருக்கும் மற்றும் வேகமாக வறுக்கவும். விளிம்புகள் ஏற்கனவே கடினமாகிவிட்டதை நீங்கள் கவனித்தால், நடுவில் இன்னும் கொஞ்சம் ரன்னி இருந்தாலும், நீங்கள் அடுத்த கட்டத்திற்கு செல்லலாம்.

5 முட்டைகளை மேலே புரட்டவும். மஞ்சள் கருவைச் சுற்றியுள்ள வெள்ளை இன்னும் தெளிவாகவும், விளிம்புகள் கடினமாகவும் இருக்கும்போது, ​​ஒரு பரந்த, தட்டையான, வெப்ப-எதிர்ப்பு ஸ்பேட்டூலாவை எடுத்து முட்டைகளின் கீழ் சறுக்கவும். மஞ்சள் கருவை உடைக்காதபடி, அதை மேலே தூக்கி, உங்கள் கையின் ஒரு அசைவால் திருப்புங்கள். துருவிய முட்டைகளின் விளிம்புகள் ஒரே நேரத்தில் சிறிது சுருண்டுவிட்டால், பரவாயில்லை, இது இறுதி முடிவை பாதிக்காது.

• நீங்கள் போதுமான அளவு உறுதியாக இருந்தால், முட்டைகளை வாணலியில் புரட்டவும். இதைச் செய்ய, பாத்திரத்தை உங்களிடமிருந்து தள்ளி, பின்னர் அதை உங்களை நோக்கி நகர்த்தவும். முட்டைகளை காற்றில் திருப்பி, வாணலியில் திரும்பவும். அது சிக்கலானதுநீங்கள் ஒரு தொழில்முறை இல்லையென்றால் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்துங்கள்.

6 முட்டைகளை மீண்டும் புரட்டவும். இரண்டாவது பக்கம் தயார் செய்ய அதிக நேரம் எடுக்கக்கூடாது... 10 வரை எண்ணி, துருவிய முட்டைகளின் கீழ் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவை வைத்து, அதை மீண்டும் திருப்புங்கள். துருவிய முட்டைகளின் உச்சிகள் லேசாகப் பிடிக்க வேண்டும்.

• 10 வினாடிகளுக்கு மேல் மறுபுறம் வறுக்க வேண்டாம், இது முக்கியம். நீங்கள் முட்டைகளை சமைக்க வேண்டும், அதனால் முட்டைகள் கடினமாக இருக்கும், அதனால் மஞ்சள் கரு இன்னும் ஓடுகிறது.

7 பரிமாறவும். வாழ்த்துக்கள்! வறுத்த முட்டைகள் தயார்! அதை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும் மற்றும் சிற்றுண்டி, பன்றி இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு அப்பங்கள் அல்லது காலை உணவிற்கு நீங்கள் வழக்கமாக எதை வேண்டுமானாலும் பரிமாறவும்.

முறை 2 இல் 3: வறுத்த முட்டைகள் திரும்பாமல்

1. 1 வழக்கம் போல் உங்கள் முட்டைகளை சமைக்கத் தொடங்குங்கள். இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் வறுத்த முட்டைகளை சமைக்காமல் சமைக்கலாம், அது நிச்சயமாக சரியானதாக மாறும். நீங்கள் பாரம்பரிய முறையில் சமைக்கும் போது உங்களுக்கு முன்பு சிக்கல்கள் இருந்தாலும். என்ன செய்ய வேண்டும் என்பது இங்கே:
   • சமையல் எண்ணெயை (வெண்ணெய் அல்லது ஒத்த) ஒரு வாணலியில் நடுத்தரத்திலிருந்து குறைந்த நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும்.
   • முட்டைகளை சூடான வாணலியில் ஊற்றுவதற்கு முன் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் உடைக்கவும்.
   • ஒரு பக்கத்தில் முட்டைகளை சேகரிக்க பான் சாய்க்கவும். முட்டைகள் அமைந்தவுடன், வாணலியை அடுப்பில் வைத்து 1-2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
2. 2 தண்ணீர் சேர்த்து வாணலியை மூடி வைக்கவும். வாணலியின் விளிம்பில் ஒரு தேக்கரண்டி தண்ணீரை ஊற்றவும். ஒரு துல்லியமான அளவிலான மூடியுடன் கடாயை மூடி வைக்கவும். தண்ணீர் நீராவியாக மாறி, துருவிய முட்டைகளின் மேல் சமைக்கிறது. இதற்கு நன்றி, மஞ்சள் கருவில் ஒரு சவுக்கை உருவாகிறது, நீங்கள் வறுத்த முட்டைகளை எப்படித் திருப்பினீர்கள் என்பது போன்றது.
   • குறைந்த பக்கங்களைக் கொண்ட பான்கேக் கடாயில் முட்டைகளை வறுக்கிறீர்கள் என்றால், முட்டைகளுக்கு அடுத்ததாக தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு மூடியால் கடாயை மூடி வைக்கவும். மூடி நீராவியை முட்டைகளுக்கு அருகில் வைத்திருக்கும்.
3. 3 முட்டைகளை 1-2 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். வேகவைத்த முட்டைகளின் மேல் நீராவி வேகவைக்காது, அது பாத்திரத்துடன் தொடர்பு கொண்டால், அதை சிறிது நேரம் சமைக்க அனுமதிக்கவும். மஞ்சள் கருவின் மேற்பரப்பில் ஒரு ஒளிஊடுருவக்கூடிய படம் உருவாகும்போது முட்டைகள் தயாராக உள்ளன, ஆனால் உள்ளே அவை திரவமாக இருக்கும்.
   • வாணலியின் வெப்பத்திலிருந்து முட்டைகளின் அடிப்பகுதி அதிகமாகச் சமைக்காமல் இருக்க வெப்பத்தைக் குறைப்பதை உறுதி செய்யவும்.
   • 1-2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு முட்டைகள் இன்னும் தயாராகவில்லை என்று உங்களுக்குத் தோன்றினால், அடுப்பை அணைத்து, பாத்திரத்தை இன்னும் கொஞ்சம் சூடாக்க வாணலியில் முட்டைகளை விடவும்.
4. 4 துருவிய முட்டைகளை பரிமாறி மகிழுங்கள். இந்த முறையைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​துருவிய முட்டைகளைத் திருப்ப வேண்டிய அவசியமில்லை. மூடியை அகற்றி, நீராவியில் உங்களைச் சுட்டுக்கொள்ளாமல் கவனமாக இருக்கவும், முட்டைகளை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்.

முறை 3 இல் 3: வறுத்த முட்டைகளுக்கு சேவை செய்வதற்கான யோசனைகள்

1. 1 முட்டைகளை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தாளிக்கவும். வறுத்த முட்டைகள் ஒரு பணக்கார, கிரீமி சுவை கொண்டவை, ஆனால் இது சுவையூட்டிகள் இல்லாமல் சாப்பிட வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல. உப்பு மற்றும் மிளகு முட்டைகளுக்கு மிகவும் பிரபலமான மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் சுவையை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கின்றன. முட்டைகளை பரிமாறும் போது, ​​உப்பு மற்றும் மிளகு ஷேக்கரை மேசையில் வைக்கவும்.
   • சில சமையல்காரர்கள் முட்டைகளை உப்பு மற்றும் / அல்லது மிளகு சேர்த்து வாணலியில் தாளிக்க விரும்புகிறார்கள். நீங்கள் விரும்பினால், முதல் முறை புரட்டுவதற்கு முன், துருவிய முட்டைகளின் மேல் பக்கத்தையும் மசாலாவுடன் தெளிக்கலாம்.
2. 2 சுண்டவைத்த முட்டைகளை வறுக்கவும். வெள்ளை அல்லது கோதுமை ரொட்டி சிற்றுண்டி முட்டைகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. சிற்றுண்டியின் மிருதுவான மேலோடு வறுத்த முட்டைகளின் மென்மையான மற்றும் மென்மையான அமைப்பை சாதகமாக வலியுறுத்துகிறது. நீங்கள் வறுத்த முட்டைகளைச் சாப்பிட்டால், சிற்றுண்டியை ரன்னி மஞ்சள் கருவில் நனைக்கலாம்.
   • சிற்றுண்டிக்கு பதிலாக மிருதுவான அப்பத்தை பரிமாறலாம்.
3. 3 சூடான சாஸை முயற்சிக்கவும். முட்டைகள் இயற்கையான லேசான சுவை கொண்டவை, மற்றும் காரமான சுவையூட்டல் அதனுடன் ஜோடியாக இருக்க வேண்டும். துருவிய முட்டைகளில் சேர்க்கப்பட்ட தபாஸ்கோ போன்ற சூடான சாஸ், ஒரு உணவை சாதாரணத்திலிருந்து மிகவும் சுவையாக மாற்றுகிறது. அதிகமாக சாஸ் சேர்க்க வேண்டாம்.
4. 4 வழக்கத்திற்கு மாறான மசாலா மற்றும் மூலிகைகளை முயற்சிக்கவும். நீங்கள் சாகசமாக உணர்ந்தால், உங்கள் வறுத்த முட்டைகளை சிறிது மதிய உணவோடு சேர்த்து மதிய உணவிற்கு பரிமாறவும். கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள மசாலா மற்றும் உணவுகள் ஒரு வழக்கமான முட்டை உணவுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையை அளிக்கிறது. முதலில், சிறிது மசாலா சேர்க்கவும்; நீங்கள் விரும்பினால், மேலும் சேர்க்க தயங்க!
   • வெந்தயம்;
   • கெய்ன் மிளகு (தூள் பயன்படுத்தவும் மெல்லிய அரைக்கும்);
   • துளசி;
   • வெயிலில் காய்ந்த தக்காளி;
   • ஸ்டர்ஜன் அல்லது வெள்ளை மீன்;
   • கேவியர்.

குறிப்புகள்

• சமையல் எண்ணெய் தெளிப்பால் உங்களை எரிப்பதைத் தவிர்க்க ஒரு கவசம், நீண்ட சட்டை அல்லது கையுறைகளை அணியுங்கள். முட்டைகளை நிர்வாணமாக வறுக்காதீர்கள், குறிப்பாக நீங்கள் பேக்கன் கொழுப்பைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால்.
• நீங்கள் முட்டையை உடைப்பதற்கு முன் பான் நன்கு சூடாக வேண்டும். நீங்கள் படிப்படியாக கடாயை முட்டையுடன் சூடாக்கினால், புரதங்கள் "ரப்பர்" ஆக மாறும்.