உள்ளடக்கம்

• முறை 2 இல் 2: முறை இரண்டு: பீர் அடிப்படையிலான வறுக்கப்பட்ட பச்சை தக்காளி
• குறிப்புகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

1 சரியான தக்காளியை தேர்வு செய்யவும். தக்காளி நடுத்தர அளவு மற்றும் சற்று மென்மையானது. நீங்கள் உங்கள் சொந்த பச்சை தக்காளியில் இருந்து தேர்வு செய்கிறீர்கள் என்றால், லேசான இளஞ்சிவப்பு நிறமுள்ளவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்க முயற்சிக்கவும். இவை முழு பச்சை தக்காளியை விட குறைவான கசப்பு மற்றும் சிவப்பு தக்காளி போல சுவைப்பதால் வறுப்பதற்கு சிறந்த தக்காளி.

2 ஒரு நடுத்தர வாணலியை சூடாக்கவும். இந்த செய்முறைக்கு ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலி நன்றாக வேலை செய்கிறது, ஆனால் நீங்கள் கையில் இருக்கும் எந்த வாணலியையும் பயன்படுத்தலாம். வாணலியில் ¼ - ½ அங்குல தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். குறிப்பிட்ட அளவு எண்ணெயை விட அதிகமாக பயன்படுத்த வேண்டாம்.

• நீங்கள் சுவையை அதிகரிக்க விரும்பினால், வெண்ணெயில் மூன்று தேக்கரண்டி கொழுப்பைச் சேர்த்து மென்மையான வரை கிளறவும். கொழுப்பு தக்காளிக்கு ஒரு சுவையான சுவையை கொடுக்கும்.

3 பச்சை தக்காளியை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். தக்காளியின் மேற்பரப்பு அழுக்கு அல்லது குப்பைகள் இல்லாமல் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். ஒரு காகித துண்டுடன் அவற்றை உலர்த்து, ஒரு வெட்டும் பலகையில் வைக்கவும். உலர்ந்த தக்காளியை வெட்டுவது எளிது.

4 பச்சை தக்காளியை வளையங்களாக நறுக்கவும். தக்காளி மோதிரங்கள் 1/4 அங்குல தடிமனாக இருக்க வேண்டும். இந்த தடிமன் வறுக்க மிகவும் உகந்தது.

• தக்காளி கொஞ்சம் கசப்பாக இருக்கும் என்று நீங்கள் கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால் (இது மிகவும் பச்சை தக்காளிக்கு இருக்கலாம்), தக்காளியின் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சிறிது சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும். சர்க்கரை கசப்பை குறைக்கும்.

5 தக்காளியை நனைக்க நீங்கள் பயன்படுத்தும் கலவையை உருவாக்கவும். நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய பல்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன. மிகவும் பொதுவானது. கப் மோர் ஒரு முட்டையுடன் இணைப்பது. இரண்டு பொருட்களையும் ஒன்றாக அடிக்கவும்.

• உங்களுக்கு மோர் இல்லை என்றால், நீங்கள் மூன்று முட்டைகளை ஒன்றாக அடிக்கலாம். நீங்கள் ஒரு கிரீமி சுவையை சேர்க்க விரும்பினால், சிறிது பால் சேர்க்கவும்.

6 தக்காளி ரொட்டி. மீண்டும், செய்முறையின் இந்த பகுதிக்கு நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய பல விருப்பங்கள் உள்ளன. மிகவும் பொதுவான பயன்பாடு சோள மாவு - 0.5 கப். ¼ கப் சோள மாவுடன் ¼ கப் மாவு கலக்கவும். ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் அரை டீஸ்பூன் மிளகு சேர்க்கவும். இந்த கலவையில் அனைத்து பொருட்களையும் கிளறி, தக்காளியை ரொட்டி செய்யவும்.

• உங்களிடம் சோள மாவு இல்லையென்றால், நீங்கள் பிரட்தூள்களில் நனைக்கலாம் மாற்றாக, நீங்கள் பட்டாசுகளை அரைத்து (இதற்கு ரிட்ஸ் நன்றாக வேலை செய்கிறது) அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கலாம். இது தக்காளிகளுக்கு அற்புதமான நெருக்கடியை கொடுக்கும்.

7 ஒரு கிண்ணத்தில் ¼ கப் மாவு வைக்கவும். தக்காளி வளையங்களை மாவில் நனைத்து, அதனால் மாவு தக்காளியின் இருபுறமும் சமமாக மூடப்படும். அதன் பிறகு, முட்டை மற்றும் மோர் கலவையில் தக்காளி வளையங்களை வைக்கவும், அவை கலவையில் முழுமையாக மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதி செய்யவும். பின்னர் அவற்றை சோள மாவு கலவையில் நனைக்கவும் (அல்லது நீங்கள் பயன்படுத்த விரும்பும் மிருதுவான கலவை). உங்கள் தக்காளி அனைத்து பக்கங்களிலும் நன்கு பூசப்பட்டிருப்பதை உறுதி செய்யவும்.

8 தக்காளியை வறுக்கவும். தக்காளியை சூடான எண்ணெயில் வைக்கவும்.ஒவ்வொரு தக்காளி வளையத்திற்கும் போதுமான இடைவெளி இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் அவை வறுக்கும்போது ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்ளலாம். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் மூன்று நிமிடங்கள் அவற்றை வறுக்கவும். தக்காளி பொன்னிறமாக மாறும் போது, ​​அவை தயாராக இருக்கும்.

9 தக்காளியை பொன்னிறமாக இருக்கும் போது வாணலியில் இருந்து அகற்றவும். ஒவ்வொரு தக்காளியையும் வரிசைப்படுத்த இடுக்கி பயன்படுத்தவும். ஒரு காகித துண்டுடன் மூடப்பட்ட ஒரு தட்டில் வைக்கவும். காகித துண்டு தக்காளியில் இருந்து வெளியேறும் கொழுப்பை உறிஞ்சி, தக்காளிக்கு மிருதுவான சுவை கொடுக்கும்.

10 தக்காளியை உப்பு மற்றும் மிளகுடன் பரிமாறி மகிழுங்கள்! இந்த சுவையான வறுத்த உணவை சாஸுடன் பரிமாறலாம்.

முறை 2 இல் 2: முறை இரண்டு: பீர் அடிப்படையிலான வறுக்கப்பட்ட பச்சை தக்காளி

1. 1 நான்கு உறுதியான, நடுத்தர அளவிலான பச்சை தக்காளியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உன்னதமான வறுத்த தக்காளிகளுக்குப் பயன்படுத்தப்பட்டதைப் போலவே அவை இருக்க வேண்டும். தக்காளியை சம தடிமனான வளையங்களாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் அவற்றை மூன்று அல்லது நான்கு துண்டுகளாக வெட்டினால், இது உங்களுக்குத் தேவையானது.
2. 2 தக்காளி மாவை தயார் செய்யவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், ஒரு கிளாஸ் மாவு, ஒரு தேக்கரண்டி சோள மாவு மற்றும் ¼ தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். நீங்கள் விரும்பும் எந்த மசாலாப் பொருட்களையும், உப்பு மற்றும் மிளகையும் சேர்க்கலாம். உலர்ந்த கலவையில் அரை கேன் இருண்ட பீர் மற்றும் அரை கிளாஸ் குளிர்ந்த நீர் சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக கலக்கவும்.
   • லாகர் அல்லது ஆல் போன்ற டார்க் பியர்கள் நன்றாக வேலை செய்யும், ஆனால் உங்களிடம் வேறு வகை பீர் இருந்தால், நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தலாம்.
3. 3 வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். வாணலியில் சுமார் ½ அங்குல எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும். நீங்கள் காய்கறி அல்லது ராப்சீட் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம். எண்ணெய் சூடாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், எண்ணெயில் ஒரு துளி மாவை வைத்து இதைச் சரிபார்க்கலாம். அது உடனடியாக குமிழ்கள் தோன்றினால், எண்ணெய் போதுமான அளவு சூடாக இருக்கும்.
4. 4 ஒவ்வொரு வளையத்தையும் மாவில் நனைக்கவும். தக்காளியின் இருபுறமும் மாவுடன் சமமாக மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதி செய்யவும்.
5. 5 தக்காளியை வறுக்கவும். நீங்கள் அவற்றை கவனமாக வாணலியில் வைக்க வேண்டும், இதனால் மாவு இருபுறமும் இருக்கும். தக்காளியை பொன்னிறமாகும் வரை சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
6. 6 தக்காளியை பொன்னிறமாக இருக்கும் போது வாணலியில் இருந்து அகற்றவும். ஒவ்வொரு தக்காளியையும் வரிசைப்படுத்த இடுக்கி பயன்படுத்தவும். காகித துண்டுடன் மூடப்பட்ட ஒரு தட்டில் வைக்கவும். காகித துண்டு தக்காளியில் இருந்து வெளியேறும் கொழுப்பை உறிஞ்சி, தக்காளிக்கு மிருதுவான சுவை கொடுக்கும்.
7. 7 டிஷ் பரிமாற தயாராக உள்ளது. இந்த சுவையான வறுத்த உணவை சாஸுடன் பரிமாறலாம்.

குறிப்புகள்

• பச்சை தக்காளிக்கு பதிலாக, பழுத்த தக்காளி, சீமை சுரைக்காய் அல்லது ஊறுகாய் வெள்ளரிக்காய் போன்ற மற்ற காய்கறிகளை முயற்சி செய்யலாம்.
• தக்காளியை வெட்டும்போது கவனமாக இருங்கள், பச்சை தக்காளி பழுத்ததை விட கடினமானது.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• நடுத்தர வறுக்கப்படுகிறது பான்
• சமையலறை தொட்டிகள்
• சிறு தட்டு
• காகித துண்டுகள்
• கொரோலா