உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• படிகள்
• 3 இன் பகுதி 1: மாவை உருவாக்குதல்
• பகுதி 2 இன் 3: வறுத்த ரொட்டியை உருவாக்குதல்
• பகுதி 3 இன் 3: வறுத்த ரொட்டியை பரிமாறுதல்
• குறிப்புகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

வறுத்த ரொட்டி என்பது அமெரிக்க தென்மேற்கில் மிகவும் பிரபலமான ஒரு நவாஜோ படைப்பாகும். இந்த முட்டாள்தனமான, நொறுக்கப்பட்ட வறுத்த விருந்தை சந்திப்புகள், உணவகங்கள் மற்றும் சாலையோர கஃபேக்களில் காணலாம், மேலும் இது புகழ்பெற்ற நவாஜோ டகோஸின் அடிப்படையாக மாறியுள்ளது. மாவை மெதுவாக சமைத்து ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் சூடான கொழுப்பில் வறுக்கவும் மற்றும் மேலே இனிப்பு அல்லது உப்பு நிரப்பவும். படி 1 ஐப் பார்த்து, வீட்டில் சுடப்பட்ட ரொட்டியைத் தயாரிக்க வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 3 கப் மாவு
• 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
• 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
• 2 தேக்கரண்டி பால் பவுடர்
• 1 ¼ கப் வெதுவெதுப்பான நீர்
• கொழுப்பு, காய்கறி எண்ணெய் அல்லது காய்கறி சுருக்கம்
• நிரப்புதல்: தேன், சர்க்கரை, வெண்ணெய், டகோஸ், கீரை, நறுக்கப்பட்ட தக்காளி போன்றவை.

படிகள்

3 இன் பகுதி 1: மாவை உருவாக்குதல்

1. 1 உலர்ந்த பொருட்களை கலக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு, பேக்கிங் பவுடர், பால் பவுடர் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். பொருட்களை நன்கு கலக்க ஒரு துடைப்பம் பயன்படுத்தவும். கலவையின் மையத்தில் ஒரு மனச்சோர்வை ஏற்படுத்தவும்.
2. 2 வெதுவெதுப்பான நீரைச் சேர்க்கவும். கிணற்றில் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றவும்.
3. 3 மாவை கலக்கவும். ஒரு மெல்லிய, ஒட்டும் மாவை உருவாக்கும் வரை மாவுடன் கலக்க ஒரு மர கரண்டியைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் விரும்பினால், கரண்டியால் உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தலாம். மாவை மெதுவாக கலக்கவும் - அதிகமாக கலப்பது முடிக்கப்பட்ட ரொட்டியை கடினமாக்கும்.
4. 4 மாவை ஓய்வெடுக்க விடுங்கள். மாவை இணைந்ததும், ஒரு உருண்டையாக உருட்டி, தடவப்பட்ட கிண்ணத்தில் வைக்கவும். ஒரு சுத்தமான தேநீர் துண்டுடன் மூடி, சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க ஒரு சூடான, உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
   • மாவை 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் வைக்க தேவையில்லை. இது ஒரு மணிநேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரத்திற்குள் பயன்படுத்தப்பட்டு புதியதாக வறுத்தெடுக்கப்பட வேண்டும். மாவை ஒரே இரவில் விட்டுவிட்டால் வறுத்த ரொட்டி சுவையாக இருக்காது.
5. 5 மாவை துண்டுகளாக பிரிக்கவும். மாவை சிறிய துண்டுகளாக பிரித்து உருண்டைகளாக உருவாக்கவும். ஒரு தட்டையான ரொட்டி அளவுக்கு வறுத்த ரொட்டியின் வட்டங்களை உருவாக்க உங்கள் உள்ளங்கையால் பந்துகளை தட்டவும்.
   • இந்த கட்டத்தில் மாவை உங்கள் கைகளில் அதிக நேரம் வைத்திருக்க வேண்டாம். ஸ்கோன்களை உருவாக்க மட்டுமே தேவை.
   • நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் முழு மாவையும் தட்டையாக்கலாம், பின்னர் மாவின் தனிப்பட்ட துண்டுகளை ஒரு கத்தி அல்லது ஒரு சிறப்பு அச்சுடன் வெட்டலாம்.
   • நீங்கள் வேலை செய்யும் போது, ​​மாவை துண்டுகளை ஒரு தட்டில் வைத்து தேயிலை துண்டுடன் மூடி உலர்ந்து போகாமல் தடுக்கவும்.

பகுதி 2 இன் 3: வறுத்த ரொட்டியை உருவாக்குதல்

1. 1 கொழுப்பை சூடாக்கவும். ஒரு குறிப்பிடத்தக்க அளவு கொழுப்பு, காய்கறி எண்ணெய் அல்லது காய்கறி சுருக்கத்தை வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் அல்லது எந்த வாணலியில் வைக்கவும். வாணலியின் அடிப்பகுதியில் இருந்து 2.5 செமீ உயர உங்களுக்கு போதுமான கொழுப்பு தேவை.நடுத்தர வெப்பத்தில் கொழுப்பை உருகவும். கொழுப்பை 175 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்க வேண்டும்.
2. 2 கொழுப்பு முயற்சி. வாணலியில் ஒரு சிறிய துண்டு மாவை வைக்கவும், அது போதுமான சூடாக இருக்கிறதா என்று சோதிக்கவும். ரொட்டி உடனடியாக பளபளக்க ஆரம்பித்து குமிழும். நீங்கள் ரொட்டி தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன் கொழுப்பு போதுமான அளவு சூடாக இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள்.
3. 3 மாவை துண்டுகளை வாணலியில் வைக்கவும். அவை ஒன்றுடன் ஒன்று சேராமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள் அல்லது மாவை சமமாக சமைக்காது.
4. 4 ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு பக்கம் தங்க பழுப்பு மற்றும் மிருதுவாக இருக்கும் போது, ​​மற்றொரு பக்கத்தில் சமைப்பதை முடிக்க ரொட்டியை திருப்புவதற்கு இடுக்கி பயன்படுத்தவும்.
5. 5 ரொட்டியை ஒரு காகித துண்டு மூடப்பட்ட தட்டுக்கு மாற்றவும். நீங்கள் ரொட்டியை உருவாக்கும் போது காகித துண்டுகள் அதிகப்படியான எண்ணெயை உறிஞ்சும்.

பகுதி 3 இன் 3: வறுத்த ரொட்டியை பரிமாறுதல்

1. 1 உடனடியாக பரிமாறவும். வறுத்த ரொட்டி சூடாக இருக்கும் போது சுவையாக இருக்கும். வாணலியில் இருந்து நேரடியாக வறுக்கப்பட்ட ரொட்டியை உண்ணுங்கள் அல்லது பின்வரும் மேல்புறங்களில் ஒன்றை மேலே வைக்கவும்:
   • தேன் மற்றும் வெண்ணெய் ஒன்றாக கலந்து
   • தூள் சர்க்கரை
   • இலவங்கப்பட்டை
2. 2 நவாஜோ டகோஸை உருவாக்குங்கள். நீங்கள் போதுமான லட்சியமாக இருந்தால், பாரம்பரியமாக நிரப்பப்பட்ட விருந்தை உருவாக்க உங்கள் வறுத்த ரொட்டியைப் பயன்படுத்தவும். உங்கள் வறுத்த ரொட்டியை இந்த அல்லது சில டகோ பொருட்களால் நிரப்பவும்:
   • டகோ சுவையூட்டலுடன் சமைக்கப்பட்ட தரையில் மாட்டிறைச்சி
   • நறுக்கப்பட்ட கீரை இலைகள்
   • நறுக்கப்பட்ட தக்காளி
   • நறுக்கிய வெங்காயம்
   • பிண்டோ பீன்ஸ்
   • புளிப்பு கிரீம்
   • பச்சை மிளகாய்
   • சல்சா

குறிப்புகள்

• மாவில் உள்ள கட்டிகளைத் தவிர்க்கவும்.
• வறுத்த ரொட்டியின் துண்டுகள் நீங்கள் விரும்பும் அளவு இருக்கும்.
• அதிகமாக பிசைய வேண்டாம், இல்லையெனில் ரொட்டி கடினமாக இருக்கும்.
• வறுக்கப்பட்ட ரொட்டியை மெதுவாகக் குறைக்கவும், இல்லையெனில் கொழுப்பு சிதறி உங்களை எரித்து நெருப்பை ஏற்படுத்தும்.
• மாவை கிண்ணத்தை அடுப்பில் வைக்கவும் (ஆஃப்) மற்றும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். கிண்ணத்திலிருந்து மேலே வராமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
• ஒரு கரண்டியைப் பயன்படுத்துவதை விட துடைப்பது மிகவும் வேகமாகவும் திறமையாகவும் இருக்கும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• நடுத்தர பான்
• 2 நடுத்தர கிண்ணங்கள்
• கரண்டி அல்லது துடைப்பம் (துடைப்பம் மிக வேகமாகவும் திறமையாகவும் இருக்கும்)