உள்ளடக்கம்

• முறை 2 இல் 3: கத்தியை சரியாகப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள்
• 3 இன் முறை 3: பல்வேறு வெட்டல் நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தவும்
• குறிப்புகள்
• உனக்கு தேவைப்படும்

1 சரியான கட்டிங் போர்டைத் தேர்வு செய்யவும். நீங்கள் மரம், மூங்கில் அல்லது பிளாஸ்டிக்கிலிருந்து தேர்வு செய்யலாம். பிளாஸ்டிக் இலகுவானது மற்றும் சேமிக்க எளிதானது, ஆனால் சுத்தம் செய்வது எளிதல்ல. வெட்டுக்கள் மற்றும் கத்தி அடையாளங்களை விட்டுச்செல்லும் பிளாஸ்டிக் வெட்டும் பலகைகளைத் தவிர்க்கவும். மர வெட்டும் பலகைகள் இயற்கையான ஆண்டிசெப்டிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை சுத்தமாக வைக்க உதவுகின்றன. நீங்கள் மூங்கில் வெட்டும் பலகைகளையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அவை மரத்தை விட கடினமானது, எனவே உங்கள் கத்திகள் வேகமாக மங்கிவிடும்.

• உலோகம், கண்ணாடி வெட்டும் பலகைகள் அல்லது கல் பலகைகளில் வெட்டுவதைத் தவிர்க்கவும். அவர்கள் மந்தமான கத்திகள்.
• இரண்டு வெட்டும் பலகைகளை வாங்கவும். ஒன்று பழங்கள் அல்லது காய்கறிகளை வெட்டவும், மற்றொன்று இறைச்சிக்காகவும் பயன்படுத்தவும்.

2 வெட்டும் பலகையைப் பாதுகாக்கவும். நீங்கள் ஒரு பிளாஸ்டிக் கட்டிங் போர்டைப் பயன்படுத்த முடிவு செய்தால், அல்லது உங்கள் வேலை மேற்பரப்பு மிகவும் மென்மையாக இருந்தால், போர்டை அசைக்க அனுமதிக்காதீர்கள். கத்தி நழுவி உங்களை காயப்படுத்தலாம். வெட்டும் பலகையை நிலையாக வைத்திருக்க, உங்கள் வேலை மேற்பரப்பில் ஈரமான துண்டை (அல்லது கந்தல்) பரப்பவும். வெட்டும் பலகையை நேரடியாக கந்தலில் வைக்கவும். பலகை இப்போது சரியக்கூடாது.

• நீங்கள் வெட்டும் பலகையின் கீழ் நழுவாத விரிப்புகள், ஈரமான காகித துண்டுகள் அல்லது சிறப்பு பிசின் ஆகியவற்றை வைக்கலாம்.

3 வேலைக்கு சரியான கத்தியைப் பயன்படுத்துங்கள். பெரும்பாலான கத்தி செட்டுகளில் உங்கள் சமையலறையில் தேவைப்படும் பல்வேறு வகையான கத்திகள் உள்ளன. வெட்டுவதற்கு, 20-25 செமீ சமையலறை கத்தி பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு சிறிய வளைவைக் கொண்டுள்ளது, இது விரைவாக வெட்டும்போது கத்தியை முன்னும் பின்னுமாக ஓட்ட அனுமதிக்கிறது. உங்கள் கையில் வைத்திருக்கும் போது கத்தியின் சமநிலை மற்றும் லேசான எடையை நீங்கள் உணர வேண்டும்.

• உணவை வெட்ட சிறிய கத்திகளை (பழ கத்திகள் போன்றவை) பயன்படுத்த வேண்டாம், ஏனெனில் கத்தி உணவில் சிக்கிக்கொள்ளலாம் அல்லது உங்களை காயப்படுத்தலாம்.
• உணவை உரித்தல் அல்லது ரொட்டியை நறுக்குவது போன்ற சிறிய பணிகளுக்கு சமையலறை கத்தியைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.

4 கத்தியை கூர்மையாக வைக்கவும். தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் ஒவ்வொரு நாளும் தங்கள் கத்திகளின் கத்திகளை கூர்மைப்படுத்துகிறார்கள், ஏனென்றால் அவர்கள் அடிக்கடி அவற்றைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். வேலை செய்யும் போது மந்தமான கத்திகள் நழுவிவிடுவதால், கூர்மையான கல்லால் உங்கள் கத்தி பிளேட்டை கூர்மைப்படுத்தும் பழக்கத்தைப் பெறுங்கள். இது உங்களை வெட்டும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. உங்கள் கத்திகளை நீங்களே கூர்மைப்படுத்துவது உங்களுக்கு வசதியாக இல்லை என்றால், அவற்றை ஒரு வெட்டும் கருவி கூர்மைப்படுத்தும் பட்டறைக்கு எடுத்துச் செல்லலாம்.

• கத்தியின் பிளேடு தொடர்ந்து பயன்படுத்துவதால் மையத்தில் வளைந்திருந்தால், முசாடா (எஃகு) உதவியுடன் அதன் சமநிலையை மீட்டெடுக்கலாம்.

முறை 2 இல் 3: கத்தியை சரியாகப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள்

1. 1 உங்கள் மேலாதிக்க கையில் ஒரு சமையலறை கத்தியைப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். கத்தியின் கைப்பிடியைச் சுற்றிப் பயன்படுத்தவும், உங்கள் ஆள்காட்டி விரல் மற்றும் கட்டைவிரலை பிளேடில் வைக்கவும். இந்த விரல்கள் போல்ஸ்டருக்கு முன்னால் இருக்க வேண்டும் (பிளேட்டின் பரந்த பகுதி கைப்பிடியை சந்திக்கும் இடம்). உங்கள் ஆள்காட்டி விரலை பிளேட்டின் மேல் வைக்க வேண்டாம். பிளேடில் உறுதியான பிடிப்பு வெட்டும் போது கத்தியின் சிறந்த கட்டுப்பாட்டை வழங்கும்.
   • நிச்சயமாக, கைப்பிடியைச் சுற்றி உங்கள் முழு கையால் வெட்டலாம், ஆனால் இது உங்கள் இயக்க வரம்பைக் கட்டுப்படுத்தும்.
   • ஆள்காட்டி மற்றும் கட்டைவிரல் பிளேட்டின் பக்கங்களை அழுத்துவது போல் இருக்க வேண்டும்.
2. 2 உங்கள் ஆதிக்கமற்ற கையால் "நகத்தை" உருவாக்குங்கள். கத்தியிலிருந்து உங்கள் கையை விடுவித்து, நீங்கள் வெட்டும் உணவை உறுதியாகப் பிடிக்க வேண்டும்.உங்களை வெட்டுவதைத் தவிர்க்க, உங்கள் விரல் நுனியை உள்ளங்கையை நோக்கி வளைக்கவும், இதனால் கை "பிஞ்சர்" உருவாகிறது. உணவு நகராமல் அல்லது நழுவாமல் இருக்க உங்கள் கையை ஒரு நகமாக வளைத்து உணவை பிழியவும்.
   • இது முதலில் இயற்கைக்கு மாறானதாக அல்லது அசcomfortகரியமாகத் தோன்றலாம், ஆனால் சமையலறையில் விரும்பத்தகாத சம்பவங்களைத் தடுக்க இது சிறந்த வழியாகும்.
3. 3 உங்கள் ஆதிக்கமற்ற கட்டைவிரலைப் பாதுகாக்கவும். உங்களை வெட்டும் அபாயத்தைக் குறைக்க துணை கையின் கட்டை விரலில் பிடிப்பது மிகவும் முக்கியம். கட்டைவிரலின் நக்கிள் மற்றும் விரல் நுனியின் கைப்பிடிகள் விரல்களின் நுனிகளை விட கத்தியின் பிளேடுக்கு நெருக்கமாக இருக்க வேண்டும். இதனால், விரைவாக வெட்டும்போது, ​​கத்தி வெறுமனே நக்கிள்களைத் தாக்கும் மற்றும் விரல் நுனியைத் தொடாது.
   • உங்கள் கட்டைவிரலை சுருட்டுவதற்கு பயிற்சி செய்யுங்கள். உங்கள் கட்டைவிரல் நீட்டத் தொடங்குவதை நீங்கள் கவனித்தால், அதை நிறுத்தி மீண்டும் வளைக்கவும். ஒரு பழக்கமாக மாறும் வரை மெதுவாக வெட்டுவதை பயிற்சி செய்யுங்கள்.

3 இன் முறை 3: பல்வேறு வெட்டல் நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தவும்

1. 1 உங்கள் கட் டு நீளம் நுட்பத்தை பயிற்றுவிக்கவும். நீங்கள் வெட்டுவது எப்படி என்று கற்றுக்கொண்டால், குறுக்கு வெட்டுவது ஒரு சிறந்த மற்றும் பாதுகாப்பான நுட்பமாகும். நீங்கள் வெட்ட விரும்பும் உணவை ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைத்து, உங்கள் ஆதிக்கம் செலுத்தும் கையால் சமையலறை கத்தியைப் பிடிக்கவும். உங்கள் ஆதிக்கமற்ற கையைத் திறந்து உங்கள் உள்ளங்கையை வைக்கவும், இதனால் உங்கள் விரல்கள் பிளேட்டை மறைக்கின்றன. உங்கள் விரல்களை வளைக்காதீர்கள், ஆனால் மறுபுறம் அதே மட்டத்தில் பிளேட்டை நகர்த்தி, உணவை நறுக்கவும். அளவிற்கு தொடர்ந்து வெட்டவும்.
   • கட்டிகள் சீரற்றதாக இருப்பதால், சமையல் செயல்பாட்டின் போது சுருங்கும் தயாரிப்புகளுக்கு குறுக்கு வெட்டு மிகவும் பொருத்தமானது.
2. 2 துண்டுகளாக வெட்ட கற்றுக்கொள்ளுங்கள். நீங்கள் எதையாவது துண்டுகளாக வெட்டினால், உங்கள் ஆதிக்கமற்ற கையின் கட்டைவிரலால் உணவை உறுதியாகப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் வெட்டத் தொடங்கும் உணவின் பகுதியை நோக்கி உங்கள் விரல்களை வைக்கவும். பிளேடில் இருந்து பாதுகாக்க உங்கள் விரல் நுனியை வளைக்கவும். பிளேட்டை நேராக மேலே தூக்கி, நேராக பின்னால் சறுக்கி ஒரு துண்டை வெட்டுங்கள். பிளேட்டை மெதுவாக உயர்த்தவும் குறைக்கவும் தொடரவும், படிப்படியாக உங்கள் விரல் நுனியை பின்னுக்குத் தள்ளவும்.
   • உங்கள் கட்டைவிரலை பிளேடிலிருந்து விலக்கி, தயாரிப்பை உறுதியாகப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள்.
   • வெட்டும் போது பிளேட்டை அசைக்காதீர்கள்.
3. 3 நறுக்கும் நுட்பத்தை முயற்சிக்கவும். புதிய மூலிகைகள் அல்லது சிறிய உணவுகளை (பூண்டு போன்றவை) நறுக்க அல்லது நறுக்க, முதலில் அவற்றை சில நொடிகள் சாதாரணமாக நறுக்கவும். துண்டுகளை ஒன்றாகச் சேர்த்து, உங்கள் ஆதிக்கமற்ற கையின் விரல் நுனியை பிளேட்டின் நுனியில் வைக்கவும். கத்தியின் கைப்பிடியால் பிளேட்டை மேலும் கீழும் நகர்த்தவும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் தயாரிப்பை வெட்டும்போது உங்கள் ஆதிக்கமற்ற கையால் பிளேட்டை உறுதியாகப் பிடிக்க வேண்டும். நீங்கள் விரும்பிய அளவுக்கு நறுக்கும் வரை துண்டுகளை குவியலாகத் தொடருங்கள்.
   • ஒரு சமையலறை கத்தி வெட்டுவதற்கு நன்றாக வேலை செய்கிறது, ஏனெனில் பிளேடு சற்று வளைந்திருக்கும். வெட்டும் போது இந்த கத்தி ஓட்டுவது எளிது.

குறிப்புகள்

• சில வகையான இறைச்சியை ஒரு சிறப்பு எலும்பு கத்தியால் வெட்ட வேண்டும். இது ஒரு வகையான வெட்டுதல் அல்ல, மாறாக எலும்பிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றும் செயல்முறை. எலும்பின் மேற்பரப்பில் இருந்து இறைச்சியை செதுக்குவதன் மூலம் இதை மெதுவாகச் செய்யலாம்.
• காய்கறிகளைப் போல இறைச்சியையும் ஃபில்லட் கத்தியால் வெட்டலாம். முதலில் நீளமான வெட்டுக்களைச் செய்து பின்னர் குறுக்கு வெட்டுக்களைச் செய்யுங்கள்.

உனக்கு தேவைப்படும்

• மர வெட்டும் பலகை
• பிளாஸ்டிக் வெட்டும் பலகை
• ஈரமான துண்டு அல்லது நழுவாத பாய்
• சமையலறை கத்தி
• கூர்மையான கல் அல்லது முசட்
• காய்கறிகள் அல்லது இறைச்சி