நூலாசிரியர்:
Bobbie Johnson
உருவாக்கிய தேதி:
2 ஏப்ரல் 2021
புதுப்பிப்பு தேதி:
1 ஜூலை 2024
உள்ளடக்கம்
கறி ஒரு சிறந்த மசாலா கலவையாகும், இது பெரும்பாலான உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். பிரபலமான இந்திய மற்றும் தாய் வகைகள் உட்பட பல வகையான கறிகள் உள்ளன. இந்த கட்டுரை இந்திய முறையைப் பயன்படுத்தி ஒரு உணவை எப்படி தயாரிப்பது என்று விவாதிக்கிறது. பின்வரும் அளவு 450 கிராம் உணவுக்காக கணக்கிடப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்
எளிய கறி:
- தாவர எண்ணெய்
- 1 டீஸ்பூன். எல். கொத்தமல்லி
- 1 டீஸ்பூன். எல். கருவேப்பிலை
- 1 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்
- ½ தேக்கரண்டி ஏலக்காய்
- ½ தேக்கரண்டி கெய்ன் மிளகு
- 1-1 / 2 தேக்கரண்டி மஞ்சள்
- அஸ்போடிடாவின் 1 சிட்டிகைக்கு மேல் இல்லை
- இஞ்சி
- வெங்காயம்
- பூண்டு
- இறைச்சி மற்றும் / அல்லது காய்கறிகள், விருப்பமானது
கோழிக்குழம்பு:
- 2 வெங்காயம்
- ½ தேக்கரண்டி சோம்பு
- 1 தேக்கரண்டி தரையில் பூண்டு
- பூண்டு 2 கிராம்பு
- 1 இஞ்சி வேர்
- சீரகம் சிட்டிகை
- ½ தேக்கரண்டி சீரகம் தூள்
- ½ தேக்கரண்டி தனா தூள்
- 1 தேக்கரண்டி கலப்பு மூலிகைகள்
- 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த வோக்கோசு
- 1 டீஸ்பூன். எல். கறிவேப்பிலை
- நான்கு பேருக்கு கோழி துண்டுகள்
- 2 பிசிக்கள். பெரிய உருளைக்கிழங்கு
- 2 தக்காளி
- கிரேக்க தயிர் (அல்லது மொத்தமாக)
- சில புதிய புதினா இலைகள்
- சில தானா மற்றும் புதிய கறிவேப்பிலை
படிகள்
முறை 2 ல் 1: எளிய கறி
1 காய்கறி எண்ணெயை வாணலியில் சூடாக்கவும், ஆனால் புகைபிடிக்க வேண்டாம்.
2 எண்ணெயில் கொத்தமல்லி, சீரகம், மிளகாய் தூள், ஏலக்காய், மிளகுத்தூள், மஞ்சள் மற்றும் அஸ்போடிடா சேர்க்கவும்.
3 சூடான எண்ணெயில் சிறிது இஞ்சி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை வறுக்கவும். அடுத்து, கோழி, மாட்டிறைச்சி அல்லது காய்கறிகள் எதுவாக இருந்தாலும் அதைச் சேர்த்துச் சமைக்கவும். 
4 சுவையான கறியை (அரிசியுடன் அல்லது இல்லாமல்) சாப்பிடுங்கள்.
5 தயார்.
முறை 2 இல் 2: சிக்கன் கறி
1 ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது தாவர எண்ணெயை சூடாக்கவும். சோம்பு சேர்க்கவும். எண்ணெய் சோம்பு சுவையை வெளியிடும் வரை வறுக்கவும். 
2 பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சி சேர்க்கவும். எல்லாம் சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கட்டும். 
3 சீரகம் பொடி, சீரகம் மற்றும் தனா சேர்க்கவும். அவற்றை வறுக்கவும். 
4 கோழி, உருளைக்கிழங்கு, கலந்த மூலிகைகள் மற்றும் உலர்ந்த வோக்கோசு சேர்க்கவும். 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். 
5 கறிவேப்பிலை, தக்காளி மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கறி இன்னும் கொஞ்சம் சமைக்கட்டும். 
6 இது முடிந்ததும், புதினா இலைகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தின் பாதியுடன் இணைக்கவும். இந்த கலவையை ஒரு பேஸ்ட் அல்லது தயிரில் சேர்க்கவும். ஒரு வாணலியை எறிந்து சமைக்கவும். 
7 கறி செய்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைக்கவும். புதிய தனா மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து கிளறவும். 
8 பரிமாறவும். அரிசி மற்றும் நானுடன் பரிமாறவும்.
குறிப்புகள்
- ஒரு இந்திய மளிகை கடையில் இருந்து அஸ்போடிடாவை வாங்கவும். ஒரு சிறிய அளவு கறிக்கு மண், காளான் சுவையை அளிக்கிறது. இது இரகசிய மூலப்பொருள்இது பற்றி பெரும்பாலான மக்களுக்கு தெரியாது.
எச்சரிக்கைகள்
- மிகக் குறைவான சோம்பைப் பயன்படுத்துங்கள், நீங்கள் அதிகமாகச் சேர்த்தால் அது சுவையாக இருக்கும்.
