உள்ளடக்கம்

• உனக்கு என்ன வேண்டும்
• தேவையான பொருட்கள்
• புதிய ரொட்டி துண்டுகள்
• புதிய ரொட்டி துண்டுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உலர் ரொட்டி துண்டுகள்
• ரொட்டி துண்டுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உலர் ரொட்டி துண்டுகள்
• வறுத்த ரொட்டி துண்டுகள்
• படிகள்
• முறை 4 இல் 1: புதிய ரொட்டி துண்டுகளை உருவாக்குதல்
• முறை 2 இல் 4: புதிய ரொட்டி துண்டுகளுடன் உலர்ந்த ரொட்டி துண்டுகளை உருவாக்குதல்
• முறை 4 இல் 3: ரொட்டியின் துண்டுகளிலிருந்து உலர்ந்த ரொட்டி துண்டுகளை உருவாக்குதல்
• முறை 4 இல் 4: வறுத்த ரொட்டி துண்டுகளை உருவாக்குதல்
• குறிப்புகள்

பழமையான ரொட்டியை எப்படி பயன்படுத்துவது அல்லது உங்கள் உணவுக்கு ரொட்டி துண்டுகள் தேவை என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அவற்றை வீட்டிலேயே செய்யலாம். உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தி புதிய ரொட்டியில் இருந்து மென்மையான, புதிய ரொட்டி துண்டுகளை உருவாக்கவும். உங்களுக்கு உலர்ந்த ரொட்டி துண்டுகள் தேவைப்பட்டால், ரொட்டியை அடுப்பில் உலர்த்தவும். உங்களிடம் உணவு செயலி இல்லையென்றால், ரொட்டியை அடுப்பில் காயவைத்து துருவலாம். மிருதுவாக இருக்க பிரட்தூள்களை சிறிது எண்ணெயில் வறுக்கவும். நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், பிரட்தூள்களை அறை வெப்பநிலையில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• வெட்டும் பலகை மற்றும் கத்தி
• கிரேட்டர்
• உணவு செயலி
• பேக்கிங் தட்டு
• சீல் வைக்கப்பட்ட சேமிப்பு கொள்கலன்
• காகித துண்டுகள்
• பான்
• ஒரு கரண்டி

தேவையான பொருட்கள்

புதிய ரொட்டி துண்டுகள்

• 4 துண்டுகள் வெள்ளை ரொட்டி, பழைய அல்லது லேசாக வறுக்கப்பட்டவை

2 கப் (100 கிராம்) புதிய ரொட்டி துண்டுகள்

புதிய ரொட்டி துண்டுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உலர் ரொட்டி துண்டுகள்

• 4 துண்டுகள் வெள்ளை ரொட்டி, பழைய அல்லது லேசாக வறுக்கப்பட்டவை
• 1 தேக்கரண்டி (14 கிராம்) கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், விருப்பமானது
• புதிய மூலிகைகள், பாலாடைக்கட்டி, சிட்ரஸ் அனுபவம், விருப்பமானது

2 கப் (180 கிராம்) உலர் ரொட்டி துண்டுகள்

ரொட்டி துண்டுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உலர் ரொட்டி துண்டுகள்

• 1 ரொட்டி ரொட்டி

1-2 கப் (90-180 கிராம்) உலர்ந்த ரொட்டி துண்டுகள்

வறுத்த ரொட்டி துண்டுகள்

• 2 கப் (70 கிராம்) ரொட்டி துண்டுகள் (வெள்ளை ரொட்டியின் 1/4 ரொட்டியில் இருந்து)
• 3 தேக்கரண்டி (42 கிராம்) ஆலிவ் எண்ணெய்
• சுவைக்க கோஷர் உப்பு

1 கப் (90 கிராம்) வறுத்த ரொட்டி துண்டுகள்

படிகள்

முறை 4 இல் 1: புதிய ரொட்டி துண்டுகளை உருவாக்குதல்

1. 1 ரொட்டியை துண்டுகளாக உடைக்கவும். உங்களுக்கு வெள்ளை ரொட்டியின் நான்கு துண்டுகள் தேவைப்படும். நீங்கள் இரண்டு நாள் புதிய ரொட்டியைப் பயன்படுத்தலாம். மாற்றாக, நீங்கள் ரொட்டியை அடுப்பில் அல்லது டோஸ்டரில் வறுக்கலாம். ரொட்டியை எடுத்து சிறிய துண்டுகளாக உடைக்கவும்.
   • ரொட்டி துண்டுகளை தயாரிக்க உங்களுக்கு பிடித்த வகை ரொட்டியைப் பயன்படுத்தவும். உங்களுக்கு வெள்ளை ரொட்டி துண்டுகள் தேவைப்பட்டால், தோலை வெட்டிய வெள்ளை ரொட்டியைப் பயன்படுத்தவும். உங்களுக்கு கோதுமை ரொட்டி துண்டுகள் தேவைப்பட்டால், முழு கோதுமை ரொட்டியைப் பயன்படுத்துங்கள். இந்த வழக்கில், ரொட்டியின் மேலோட்டத்தை வெட்ட வேண்டாம்.
2. 2 ரொட்டியை உணவு செயலியில் அரைக்கவும். ரொட்டி துண்டுகளை உணவு செயலியில் வைக்கவும். ரொட்டி துண்டுகள் கிடைக்கும் வரை ரொட்டியை அரைக்கவும். இருப்பினும், அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள். ரொட்டியை நீண்ட நேரம் நறுக்குவதால் அது ஒட்டும் மற்றும் செயலியை அடைத்துவிடும். நீங்கள் புதிய ரொட்டி துண்டுகளைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது அவற்றை காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கலாம்.
   • உங்களிடம் உணவு செயலி இல்லையென்றால், நீங்கள் ஒரு காபி கிரைண்டர் அல்லது மசாலா சாணை பயன்படுத்தலாம். ரொட்டித் துண்டுகள் கடினமாக இருக்கும் வரை நீங்கள் அவற்றை உறையவைத்து, புதிய ரொட்டி துண்டுகளை உருவாக்க அவற்றை அரைக்கவும்.
3. 3 புதிய ரொட்டி துண்டுகளைப் பயன்படுத்துங்கள். புதிய ரொட்டி துண்டுகள் திரவங்களை நன்றாக உறிஞ்சி, பேக்கிங்கிற்கு சிறந்ததாக ஆக்குகிறது. மீட்பால்ஸ், மீட்லோஃப்ஸ் அல்லது மீன் கேக்குகளுக்கு புதிய பிரட்தூள்களைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் ரொட்டி துண்டுகளை கேசரோல்கள் அல்லது கடல் உணவுகளில் தெளிக்கலாம். பிரட்தூள்களில் நனைத்த அடுப்பில் சுடப்பட்ட பிறகு மிருதுவாக மாறும்.

முறை 2 இல் 4: புதிய ரொட்டி துண்டுகளுடன் உலர்ந்த ரொட்டி துண்டுகளை உருவாக்குதல்

1. 1 அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, ரொட்டி துண்டுகளை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு பெரிய விளிம்பு பேக்கிங் தாளை எடுத்து அதன் மேல் இரண்டு கப் (100 கிராம்) புதிய ரொட்டி துண்டுகளை சமமாக தெளிக்கவும்.
2. 2 பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் 3-5 நிமிடங்கள் வைக்கவும். பேக்கிங் தாளை ஒரு சூடான அடுப்பில் வைத்து, பிரட்தூள்களில் நனைத்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். இதற்கு 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் ஆகும். ரஸ்குகள் குளிரும் வரை காத்திருங்கள். பின்னர் நீங்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
   • உங்கள் அடுப்பில் சீரற்ற வெப்ப விநியோகம் இருந்தால், அவ்வப்போது பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.
3. 3 ரொட்டி துண்டுகளை தாளிக்கவும். நீங்கள் பிரட்தூள்களில் நறுமணத்தை சேர்க்கலாம். ஒரு தேக்கரண்டி (15 கிராம்) கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயை மசாலாப் பொருட்களுடன் இணைக்கவும்:
   • எலுமிச்சை அனுபவம்
   • நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள்
   • நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு காய்கள்
   • அரைத்த பார்மேசன் சீஸ்
   • உலர்ந்த மூலிகைகள் (இத்தாலிய மசாலா போன்றவை)
4. 4 உலர்ந்த ரொட்டி துண்டுகளைப் பயன்படுத்துங்கள். உலர் ரொட்டி துண்டுகள் உணவை மிருதுவாக ஆக்குகின்றன. பாஸ்தா, வறுத்த காய்கறிகள் அல்லது தூய சூப்களில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கலாம். மேலும், உணவுகளை வறுப்பதற்கு முன் மிருதுவாக இருக்க பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.
   • உலர்ந்த ரொட்டி துண்டுகளை காற்று புகாத கொள்கலனில் அறை வெப்பநிலையில் ஒரு மாதம் சேமிக்கவும்.

முறை 4 இல் 3: ரொட்டியின் துண்டுகளிலிருந்து உலர்ந்த ரொட்டி துண்டுகளை உருவாக்குதல்

1. 1 அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கி ரொட்டியை நறுக்கவும். அடுப்பை 120 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு ரொட்டியை எடுத்து தடிமனான ரொட்டிகளாக வெட்டவும். உங்களிடம் உணவு செயலி இல்லையென்றால், ரொட்டியை வெட்டிக் கொள்ளவும். உங்களிடம் உணவு செயலி இருந்தால், அதைப் பயன்படுத்தி உங்கள் ரொட்டியை அரைக்க விரும்பினால், ரொட்டி துண்டுகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. 2 ரொட்டி துண்டுகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் பரப்பி 10 நிமிடங்கள் சுடவும். ரொட்டி துண்டுகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஒற்றை அடுக்கில் பரப்பவும் அல்லது முழு பேக்கிங் தாளில் சமமாக பரப்பவும். ப்ரீஹீட் செய்யப்பட்ட அடுப்பில் ரொட்டி துண்டுகளுடன் பேக்கிங் ஷீட்டை வைத்து 10 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும். அடுத்த கட்டத்திற்குச் செல்வதற்கு முன் ரொட்டி குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருங்கள்.
   • ரொட்டி முற்றிலும் உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும். ரொட்டி போதுமான அளவு உலரவில்லை என்றால், இரண்டு நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
3. 3 ரொட்டி துண்டுகளை உணவு செயலியில் அரைக்கவும் அல்லது தட்டி வைக்கவும். உங்களிடம் உணவுச் செயலி இருந்தால், அதில் வறுத்த ரொட்டியின் துண்டுகளை வைத்து, உங்களுக்கு நல்ல ரொட்டித் துண்டுகள் வரும் வரை அரைக்கவும். உங்களிடம் உணவு செயலி இல்லையென்றால், ஒரு துருவலைப் பயன்படுத்தி ரொட்டி துண்டுகளை ஒரு பிரட்தூள்களில் நனைத்து அரைக்கவும். அனைத்து ரொட்டி துண்டுகளையும் அரைக்கவும்.
   • நீங்கள் உலர்ந்த ரொட்டியை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும் மற்றும் ஒரு ரோலிங் பின்னை சிறிய ரொட்டி துண்டுகளாக அரைக்கவும்.
4. 4 சமையலுக்கு உலர்ந்த ரொட்டி துண்டுகளைப் பயன்படுத்துங்கள். உணவின் நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்த பாஸ்தா, கேசரோல்ஸ், வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் அல்லது குண்டுகளில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். பாஸ்தா, வறுத்த காய்கறிகள் அல்லது தூய சூப்களில் பிரட்தூள்களில் நனைத்த தூள் தூவவும். ஒரு மாதத்திற்கு அறை வெப்பநிலையில் காற்று புகாத கொள்கலனில் பிரட்தூள்களை நறுக்கி வைக்கவும்.

முறை 4 இல் 4: வறுத்த ரொட்டி துண்டுகளை உருவாக்குதல்

1. 1 ரொட்டியை துண்டுகளாக உடைக்கவும். உங்களுக்கு பிடித்த ரொட்டி அல்லது பழமையான வெள்ளை ரொட்டியைப் பிடிக்கவும். ரொட்டி துண்டுகளை தயாரிக்க 1/4 ரொட்டியைப் பயன்படுத்தவும். இரண்டு கப் (70 கிராம்) ரொட்டித் துண்டுகளை உருவாக்க ரொட்டியை உடைக்கவும் அல்லது வெட்டவும்.
   • உங்களுக்கு வெள்ளை ரொட்டி துண்டுகள் தேவைப்பட்டால் தோலை வெட்டுங்கள். க்ரூடான்களுக்கு புதிய அல்லது பழமையான ரொட்டியைப் பயன்படுத்துங்கள்.
2. 2 ரொட்டியை உணவு செயலியில் அரைத்து புதிய ரொட்டி துண்டுகளை தயாரிக்கவும். ரொட்டி துண்டுகளை உணவு செயலியில் வைக்கவும். ரொட்டியை பிரட்தூள்களில் நனைத்து அரைக்கவும். இருப்பினும், அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள், ஏனெனில் ரொட்டியை நீண்ட நேரம் அரைப்பது கம்மி ஆகி செயலியை அடைத்துவிடும்.
3. 3 பிரட்தூள்காயை எண்ணெயில் வறுக்கவும். வாணலியில் மூன்று தேக்கரண்டி (42 கிராம்) ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும். நடுத்தர வெப்பத்தை இயக்கவும் மற்றும் ரொட்டி துண்டுகளை சேர்க்கவும். அசை. பட்டாசுகளை 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அவை மிருதுவாகவும் தங்க பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்க வேண்டும்.
4. 4 பிரட்தூள்களை நறுக்கி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். உங்கள் சுவை விருப்பங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு கோஷர் உப்புடன் ரொட்டி துண்டுகளை உப்பு செய்யவும். ஒரு தட்டை ஒரு காகித துண்டுடன் வரிசையாக வைத்து அதன் மேல் பிரட்தூள்களை நனைக்கவும். பிரட்தூள்களில் நனைக்கும் வரை காத்திருங்கள்.
   • வறுக்கப்பட்ட ரொட்டி துண்டுகளை காற்று புகாத கொள்கலனில் அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும்.

குறிப்புகள்

• ஜப்பானிய பாங்கோ பிரட்தூள்களில் நனைக்க, வெள்ளை, கட்-ஆஃப் ரொட்டியைப் பயன்படுத்தி புதிய கரடுமுரடான பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். பிரட்தூள்காயை அடுப்பில் மிருதுவாகவும் காய்ந்தும் சுடவும். பட்டாசுகள் எரியாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.