உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்

தக்காளி ஒரு சுவையான பழம், இது பல சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். கோடை காலத்தில் பலர் தங்கள் வீட்டு முற்றத்தில் தக்காளியை வளர்க்கிறார்கள். தக்காளியை எடுக்கும் போது, ​​முழுமையாக பழுத்த மற்றும் சாப்பிட தயாராக இருப்பதை எப்போது, ​​எப்படி கண்டுபிடிப்பது என்பது உதவியாக இருக்கும். சரியான நேரத்தில் தக்காளியை எடுக்க இந்த வழிகாட்டி உதவும்.

படிகள்

1. 1 கோடையில் தக்காளி மிகவும் சுவையாக இருக்கும் போது அவற்றை எடுக்கவும்.
   • தோட்டத்திலிருந்து தக்காளியை அறுவடை செய்ய சிறந்த நேரத்தை காலநிலை தீர்மானிக்கும்.
   • தக்காளி பொதுவாக விதையைப் பொறுத்து நடவு செய்த 55-100 நாட்களுக்குப் பிறகு அறுவடைக்குத் தயாராக இருக்கும்.
   • தக்காளியை பச்சையாக இருக்கும்போதே எடுக்கலாம் மற்றும் தண்டு இல்லாமல் பழுக்க வைக்கலாம்.
   • முதல் உறைவதற்கு முன் தக்காளியை எடுக்கவும்.
   • தண்டு மீது அதிக பழுக்க வைப்பதைத் தடுக்க, உச்ச காலங்களில் அடிக்கடி தக்காளியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
2. 2 தக்காளியின் வெளிப்புறத்தை உற்றுப் பாருங்கள்.
   • பெரும்பாலான பழுத்த தக்காளிகள் பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளன, இருப்பினும் வெப்பமான காலநிலையில் பழுத்திருந்தால் அவை மஞ்சள் நிற ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருக்கும்.
   • பழுக்க வைக்கும் போது பல்வேறு வகையான தக்காளிகள் வெவ்வேறு நிறங்களைக் கொண்டிருக்கும். பழுத்த தக்காளி சிவப்பு, ஆரஞ்சு, மஞ்சள், இளஞ்சிவப்பு மற்றும் ஊதா நிறமாக இருக்கலாம். வண்ண முதிர்ச்சிக்கு நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் தக்காளி வகையின் அடிப்பகுதியைச் சரிபார்க்கவும். இங்குதான் முதலில் தக்காளி பழுக்க ஆரம்பிக்கும்.
   • தக்காளியின் தோல் மென்மையாகவும், சிறிது பளபளப்பாகவும், கரும்புள்ளிகள் அல்லது பற்கள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.ஒரு சிறிய இடம் கூட தக்காளி உள்ளே அழுகியிருப்பதைக் குறிக்கலாம்.
3. 3 தக்காளியின் உறுதியை உணருங்கள்.
   • பழுத்த தக்காளியை லேசாக அழுத்தும் போது சற்று உறுதியாக இருக்க வேண்டும். கடினமான தக்காளி பழுக்க கூடுதல் நேரம் எடுக்கும்.
   • தக்காளியில் மென்மையான புள்ளிகள் இருந்தால், மென்மையான பகுதிகள் பற்களாக மாறி தக்காளி அழுக ஆரம்பிக்கும்.
   • தக்காளி அனைத்தும் மென்மையாக இருந்தால், அது அதிகமாக பழுத்திருக்கும் மற்றும் தண்டிலிருந்து எடுக்கப்பட்டு நிராகரிக்கப்பட வேண்டும்.
4. 4 உங்கள் கையில் ஒரு தக்காளியை எடை போடுங்கள்.
   • இலகுவான தக்காளி சரியாக பழுக்கவில்லை.
   • கனமான தக்காளி பொதுவாக பழுத்திருக்கும். அவற்றை சேகரித்து உண்ண வேண்டும்.
5. 5 ஒரு தக்காளி பழுத்திருக்கிறதா என்று சோதிக்க, அதை மணக்கலாம்.
   • தக்காளியின் வேரில் இனிப்பு மற்றும் மண் வாசனை இருக்க வேண்டும். ஒரு வலுவான, இனிமையான வாசனை என்றால் தக்காளி மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

குறிப்புகள்

• வெப்பமான காலநிலையில், தக்காளி நிறத்தில் பழுக்குமுன் மென்மையாகலாம். இந்த தக்காளியை எடுத்து வீட்டுக்குள் பழுக்க விடவும்.
• தக்காளி 24 ° C க்கு மிதமான வெப்பநிலையில் சிறப்பாக பழுக்க வைக்கும்.
• தக்காளி "முதல் ப்ளஷ்" இல் எடுக்கப்பட்டு தண்டு இல்லாமல் பழுக்க அனுமதிக்கப்படும். இது விரிசல் பிரச்சனைகளை குறைத்து, விலங்குகள் அல்லது பூச்சிகள் பழுத்த தக்காளியை சாப்பிடுவதை தடுக்கலாம். இருப்பினும், இந்த தக்காளி மற்றும் தண்டு மீது பழுக்க வைக்கும் சுவைக்கு வித்தியாசம் இருக்கலாம்.

எச்சரிக்கைகள்

• அகற்றப்பட்ட தக்காளியை தளத்தில் விடாதீர்கள், ஏனெனில் இது பூச்சிகளை ஈர்க்கும் மற்றும் நோய்களை பரப்பும்.
• நோயுற்ற அல்லது சிதைந்த தக்காளியை தண்டிலிருந்து இழுத்து, எந்த நோய் அல்லது பூச்சித் தாக்குதலையும் தடுக்க நிராகரிக்கவும்.