வளைகுடா இலைகளை உலர்த்துவது எப்படி

காணொளி: Hoe droog je laurierblaadjes thuis | How to dry bay leaves at home |

உள்ளடக்கம்

படிகள்
முறை 4 இல் 1: இயற்கையாகவே பே இலைகள் உலர்த்துதல்
4 இன் முறை 2: ஒரு டீஹைட்ரேட்டரைப் பயன்படுத்துதல்
முறை 3 இல் 4: அடுப்பில் வளைகுடா இலைகளை உலர்த்துவது
முறை 4 இல் 4: மைக்ரோவேவைப் பயன்படுத்துதல்
குறிப்புகள்
எச்சரிக்கைகள்
உனக்கு என்ன வேண்டும்
வளைகுடா இலைகளை இயற்கையான முறையில் உலர்த்துவது
டீஹைட்ரேட்டரைப் பயன்படுத்துதல்
வளைகுடா இலைகளை அடுப்பில் உலர்த்துவது
மைக்ரோவேவ் பயன்படுத்துதல்

அறுவடை செய்யப்பட்ட மூலிகைகளை உலர்த்துவது அவற்றின் நறுமணத்தை அதிகரிக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும் - உலர்ந்த வளைகுடா இலைகள் புதியதை விட 3-4 மடங்கு அதிக நறுமணத்துடன் இருக்கும்! இறைச்சி, சாஸ்கள், சூப்கள் மற்றும் பிற உணவுகளில் வளைகுடா இலைகளைச் சேர்க்கவும். வளைகுடா இலைகள் மற்றும் அவற்றின் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களின் வாசனையை தக்கவைத்துக்கொள்வதற்கான சிறந்த வழி, அவற்றை காற்றில் உலர்த்துவதாகும், இருப்பினும் நீங்கள் ஒரு டீஹைட்ரேட்டர், அடுப்பு அல்லது மைக்ரோவேவ் பயன்படுத்தலாம்.

படிகள்

முறை 4 இல் 1: இயற்கையாகவே பே இலைகள் உலர்த்துதல்

1 பேக்கிங் தாளை 1-2 காகித துண்டுகளுடன் வரிசையாக வைக்கவும். போதுமான அளவு பேக்கிங் தாளைப் பயன்படுத்துங்கள், இதனால் நீங்கள் அனைத்து வளைகுடா இலைகளையும் தொடாமல் வரிசையாக வைக்கலாம். ஒரு அடுக்கு காகித துண்டுகளுடன் பேக்கிங் தாளை வரிசையாக வைக்கவும்.
2 வளைகுடா இலைகளை காகித துண்டுகளில் பரப்பவும். இலைகளை ஒன்றின் மேல் ஒன்றாக அடுக்காதீர்கள், அல்லது அவை சீரற்ற முறையில் காய்ந்துவிடும். உங்களிடம் நிறைய வளைகுடா இலைகள் இருந்தால், மற்றொரு பேக்கிங் தாளைப் பயன்படுத்தவும்.
- வளைகுடா இலைகளை மற்ற மூலிகைகளுடன் கலக்காதீர்கள், ஏனெனில் அவை உலர வெவ்வேறு நேரங்களை எடுத்துக் கொள்ளும்.
3 பேக்கிங் தாளை சூடான, உலர்ந்த இடத்தில் நல்ல காற்றோட்டத்துடன் வைக்கவும். ஒரு சமையலறை மேசை சரியானது. அதே நேரத்தில், நேரடி சூரிய ஒளி இலைகளில் விழாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் அவை வாடி கருமையாகிவிடும்.
- இலைகள் மறைமுக சூரிய ஒளியில் வெளிப்படும், இருப்பினும் இது விரும்பத்தகாதது.
4 ஒரு வாரத்திற்குப் பிறகு இலைகளைச் சரிபார்த்து அவற்றைத் திருப்புங்கள். இலைகளை சமமாகவும் அதே வேகத்திலும் உலர வைக்கவும். சில இலைகள் மற்றவற்றை விட வேகமாக காய்ந்தால், இதைக் குறிக்கவும் மற்றும் 3-4 நாட்களுக்குப் பிறகு உலர்ந்த இலைகளைச் சரிபார்க்கவும்.
5 மற்றொரு வாரத்திற்கு இலைகளை உலர்த்தவும். இலைகளில் ஈரப்பதத்தை சரிபார்க்கவும். சில இடங்களில் அவை அடர் பச்சை மற்றும் மென்மையாக இருந்தால், இலைகள் முழுமையாக உலர இன்னும் 3-4 நாட்கள் அல்லது ஒரு வாரம் முழுவதும் ஆகலாம்.
- சில இலைகள் ஏற்கனவே காய்ந்திருந்தால், அவற்றை அகற்றி காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்கவும்.
6 தண்டுகளை விட்டு இலைகளை இழுத்து காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும். தண்டுகளை அப்புறப்படுத்தி, முழு இலைகளையும் ஜிப்லாக் பிளாஸ்டிக் பை அல்லது காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்கவும். உங்கள் சமையல் குறிப்புகளுக்கு முழு வளைகுடா இலைகள் தேவையில்லை என்றால் நீங்கள் அவற்றை வெட்டலாம். அவற்றை 18-24 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.
- வளைகுடா இலைகளை நறுக்க அல்லது அரைக்க, அவற்றை உங்கள் விரல்களால் கிழித்து, கரடுமுரடான தூள் இருக்கும் வரை ஒவ்வொரு பெரிய துண்டுகளையும் கரண்டியின் பின்புறம் நசுக்கவும். நீங்கள் ஒரு மோட்டார் மற்றும் பூச்சியைப் பயன்படுத்தி அவற்றை மெல்லிய தூளாக அரைக்கலாம்.
- பொதுவாக, வளைகுடா இலைகள் துண்டாக்கப்பட்டதை விட நீண்ட நேரம் சுவை மற்றும் நறுமணத்தைத் தக்கவைக்கும்.
- ஒழுங்காக சேமிக்கப்படும் போது, உலர்ந்த வளைகுடா இலைகள் ஒரு வருடம் வரை நீடிக்கும்.

4 இன் முறை 2: ஒரு டீஹைட்ரேட்டரைப் பயன்படுத்துதல்

1 டீஹைட்ரேட்டரை 35-45 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 35-45 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் டீஹைட்ரேட்டரில் வைக்கவும், அது சூடாக 30 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். நீங்கள் அதிக ஈரப்பதம் உள்ள பகுதியில் வசிக்கிறீர்கள் என்றால், டீஹைட்ரேட்டரை 50 ° C க்கு அமைக்கவும்.
- வளைகுடா இலைகளை உலர்த்துவதற்கான சிறந்த வெப்பநிலை குறித்த தகவலுக்கு டீஹைட்ரேட்டருடன் வந்த வழிமுறைகளைப் பார்க்கவும்.
2 வளைகுடா இலைகளை ஒரு சிறிய நீரோடையின் கீழ் கழுவவும். குறைந்த அழுத்தத்தில் தட்டவும் மற்றும் இலைகளை கையால் கழுவவும். தூசி மற்றும் குப்பைகளை அகற்ற அவற்றை லேசாக தேய்க்கவும். அதன் பிறகு, இலைகளை ஒரு கொத்தாக சேகரித்து, அவற்றில் இருந்து அதிகப்படியான தண்ணீரை மெதுவாக அசைத்து, ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.
- மாற்றாக, நீங்கள் இலைகளை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து உங்கள் விரல்களால் கிளறலாம்.
- டீஹைட்ரேட்டரில் வைப்பதற்கு முன் இலைகள் முழுமையாக காய்வதற்கு 1 முதல் 2 மணி நேரம் காத்திருக்கவும்.
3 டீஹைட்ரேட்டர் தட்டுகளில் இலைகளை ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும். இலைகள் தொடாமல் அல்லது ஒன்றுடன் ஒன்று ஒட்டாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் அவை சீரற்ற முறையில் காய்ந்துவிடும். டீஹைட்ரேட்டரில் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட அலமாரிகள் இருந்தால், தேவைப்பட்டால் மற்றொரு தட்டைப் பயன்படுத்தவும்.
- டீஹைட்ரேட்டரில் பல அலமாரிகள் இருந்தால், மேலே குளிராக இருக்கும் மற்றும் இலைகளை மிக நீளமாக உலர்த்தும். இலைகளை வேகமாக உலர வைக்க தட்டை கீழ் அலமாரியில் வைக்கவும்.
4 இலைகளை 1-4 மணி நேரம் உலர்த்தி ஒவ்வொரு மணி நேரமும் சரிபார்க்கவும். நீரிழப்பின் வகை மற்றும் காற்றில் உள்ள ஈரப்பதத்தைப் பொறுத்து வளைகுடா இலைகள் 1 முதல் 4 மணி நேரம் வரை உலரலாம். ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு இலைகள் உடையாமல் மற்றும் உடையாமல் இருந்தால், அவற்றை இன்னும் 30-60 நிமிடங்கள் விட்டுவிட்டு, மீண்டும் சரிபார்க்கவும்.
- வளைகுடா இலைகளை உலர்த்துவதற்கு நேரங்கள் இருக்கிறதா என்று பார்க்க டீஹைட்ரேட்டருடன் வந்த வழிமுறைகளைப் பார்க்கவும்.
5 டீஹைட்ரேட்டரிலிருந்து உலர்ந்த இலைகளை அகற்றி, அவை குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும். இலைகள் சுருண்டு அல்லது நொறுங்கத் தொடங்கும் போது இலைகள் உலர்ந்திருப்பதை நீங்கள் தீர்மானிப்பீர்கள், மேலும் தண்டுகள் பிளக்கத் தொடங்கும். இலைகளை சமையலறை கவுண்டரில் 1 மணிநேரம் குளிர வைக்கவும்.
- உலர்ந்த இலைகளை குளிர்விக்கும்போது நேரடியாக சூரிய ஒளியில் வைக்க வேண்டாம்.
6 தண்டுகளை அகற்றி, உலர்ந்த இலைகளை இறுக்கமாக மூடிய பையில் அல்லது காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும். தண்டுகளிலிருந்து இலைகளை கவனமாக பிரிக்கவும். இலைகள் அப்படியே இருந்தால் அவற்றின் சுவையை நன்றாகத் தக்கவைத்துக்கொள்ளலாம், இருப்பினும் உங்கள் சமையல் குறிப்புகளுக்கு முழு வளைகுடா இலைகள் தேவையில்லை என்றால் அவற்றை நறுக்கலாம்.
- உலர்ந்த இலைகளை 18-24 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.
- தோட்டத்தில் உள்ள தண்டுகளை அப்புறப்படுத்துங்கள் அல்லது அவற்றை உரமாக வைக்கவும்.

முறை 3 இல் 4: அடுப்பில் வளைகுடா இலைகளை உலர்த்துவது

1 அடுப்பை குறைந்த வெப்பநிலையில் அமைக்கவும். அடுப்பை 30-43 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் அமைக்க முடிந்தால், உங்களுக்குத் தேவையானது இதுதான்! இல்லையெனில், குறைந்த வெப்பநிலையை அமைக்கவும், கதவை சிறிது திறந்து முழு செயல்முறையின் போதும் அதை மூட வேண்டாம். உங்கள் அடுப்பில் ஒன்று அல்லது ஒரு தனி ஹீட்டர் இருந்தால் நீங்கள் ரீஹீட் செயல்பாட்டையும் பயன்படுத்தலாம்.
- 43 ° C க்கு மேல் வெப்பநிலையில் வளைகுடா இலைகளை உலர்த்துவது அவற்றின் நறுமணத்தை இழக்கச் செய்யும், எனவே அடுப்பில் கதவை அதிக வெப்பம் வராமல் சிறிது திறக்க வேண்டும்.
- நீங்கள் அடுப்பில் கதவை விட்டு வெளியேறினால், குழந்தைகள் அல்லது செல்லப்பிராணிகளை அதிலிருந்து விலக்கி வைக்கவும்.
2 பேக்கிங் தாளில் வளைகுடா இலைகளை பரப்பவும். அனைத்து இலைகளையும் பிடிக்கும் அளவுக்கு பெரிய மற்றும் சுத்தமான பேக்கிங் தாளைப் பயன்படுத்தவும். இலைகளை பரப்பவும், இதனால் அண்டை நாடுகளுக்கு இடையில் குறைந்தது 5 மில்லிமீட்டர் இலவச இடம் இருக்கும் - இந்த விஷயத்தில், அவை சமமாக உலர்ந்து போகும்.
- பேக்கிங் தாளில் எண்ணெய் அல்லது ஒட்டாத ஸ்ப்ரே இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் அவை உலர்த்தும் செயல்முறையில் தலையிடும்.
3 பேக்கிங் தாளை அடுப்பின் கீழ் அலமாரியில் வைக்கவும். வளைகுடா இலைகளை உலர்த்துவதற்கு, வெப்பமூட்டும் உறுப்புக்கு மிக நெருக்கமான தட்டைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இந்த வழக்கில், வளைகுடா இலைகள் சரியாக உலரும். உங்கள் அடுப்பில் குறிப்பிட்ட சூடான மற்றும் குளிர் புள்ளிகள் இருந்தால், உலர்த்தும் போது பேக்கிங் தாளை திருப்ப தயாராக இருங்கள்.
- அடுப்பில் வேறு தட்டுகள் இருந்தால், அவற்றை வெப்பம் மற்றும் காற்றின் சுழற்சியைத் தடுக்காதபடி அவற்றை அகற்றவும்.
4 இலைகளை 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும், பின்னர் அவற்றைத் திருப்பவும். ஒவ்வொரு வளைகுடா இலையையும் சமமாக உலர வைக்கவும். பேக்கிங் ஷீட்டை கவனமாக அகற்ற அல்லது அதை வெளியே இழுக்க அடுப்பு கையுறைகளைப் பயன்படுத்துங்கள், இதனால் நீங்கள் கைகளை அடுப்பில் வைக்க வேண்டியதில்லை. ஒவ்வொரு இலைகளையும் தண்டு மூலம் எடுத்து மெதுவாக திருப்புங்கள்.
- நீங்கள் அடுப்பில் கதவை விட்டு வெளியேறினால், பேக்கிங் தாளை அவிழ்த்து விடுங்கள், இதனால் முன்பு கதவின் அருகே இருந்த இலைகள் அடுப்பின் பின்புறத்தில் இருக்கும்.
5 இலைகள் உலர்ந்ததா என்று சோதிப்பதற்கு 45 நிமிடங்கள் காத்திருங்கள். அடுப்பு மிட்ஸை வைத்து, பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் இருந்து இறக்கி, ஒவ்வொரு தாளையும் உங்கள் விரல்களால் தொடவும். இலைகள் வளைந்து மற்றும் உடைக்கப்படாவிட்டால், அவற்றை இன்னும் 15-30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும், பின்னர் மீண்டும் சரிபார்க்கவும்.
- இலைகள் மிருதுவாகி, அவற்றைத் தொடும்போது உடைந்தால், அவற்றை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, சமையலறை கவுண்டரில் குளிர்விக்க காத்திருக்கவும்.
6 இலைகள் உலர் மற்றும் உடையக்கூடிய போது அடுப்பை அணைக்கவும். அடுப்பில் உலர்ந்த இலைகள் உலர பொதுவாக 1 மணிநேரம் ஆகும், இருப்பினும் அதிக ஈரப்பதம் அதிக நேரம் எடுக்கலாம். இலைகள் காய்ந்த பிறகு, அடுப்பை அணைத்து, பேக்கிங் தாளில் குளிர்விக்க சுமார் 1 மணி நேரம் காத்திருக்கவும்.
- இலைகள் நிறமாறி, மிகவும் உடையக்கூடியதாகத் தோன்றினால், அடுப்பை அணைத்து, அடுப்பைத் துண்டுகளைப் பயன்படுத்தி பேக்கிங் தாளை அகற்றி மேஜையில் வைக்கவும், இதனால் இலைகள் கூடுதல் வெப்பம் இல்லாமல் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்.
7 தண்டுகளைக் கிழித்து, இலைகளை இறுக்கமாக மறுசீரமைக்கக்கூடிய கொள்கலன் அல்லது ஜிப்லாக் பைக்கு மாற்றவும். இலைகளிலிருந்து தண்டுகளைப் பிரித்து தோட்டத்தில் அப்புறப்படுத்தவும் அல்லது உரம் வாளியில் வைக்கவும். உலர்ந்த இலைகளை காற்று புகாத கொள்கலன் அல்லது சிப்பர்டு பிளாஸ்டிக் பைக்கு மாற்றவும். ஒழுங்காக சேமித்து வைக்கும் போது, உலர்ந்த வளைகுடா இலைகள் பல ஆண்டுகளாக அவற்றின் வாசனையை தக்கவைக்கும்!
- வளைகுடா இலைகளை 3 ஆண்டுகள் வரை சேமிக்க முடியும் என்றாலும், அவை காலப்போக்கில் நறுமணத்தையும் சுவையையும் இழக்கின்றன.
- நீங்கள் வளைகுடா இலைகளை இப்போதே அரைக்கலாம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் அவர்கள் விரைவாக தங்கள் நறுமணத்தை இழக்க நேரிடும்.
- வளைகுடா இலைகளை உடனடியாகப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அவை அவற்றின் சுவையையும் நறுமணத்தையும் நீண்ட நேரம் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

முறை 4 இல் 4: மைக்ரோவேவைப் பயன்படுத்துதல்

1 மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான தட்டில் ஒரு காகித துண்டுடன் வரிசையாக வைக்கவும். மறுசுழற்சி செய்யப்பட்ட காகித துண்டுகளைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், ஏனெனில் அவை நுண்ணலைகளில் பற்றவைக்கக்கூடிய சிறிய உலோகத் துகள்களைக் கொண்டுள்ளன. நீங்கள் ஒரு சுத்தமான தேநீர் துண்டு கொண்டு வரலாம்.
- நீங்கள் சமையலறை டவலைப் பயன்படுத்தினால், மைக்ரோவேவில் தீப்பிடிக்கும் உலோகக் குறிச்சொற்கள் அதில் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
2 இலைகளை ஒரு துண்டு மீது வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை மற்றொரு துண்டால் மூடவும். வளைகுடா இலைகளை ஒரு காகித துண்டு மீது பரப்பவும், அதனால் அவை ஒருவருக்கொருவர் தொடக்கூடாது. பின்னர் அவற்றை மற்றொரு காகித துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.
- நீங்கள் ஒரு பெரிய தேநீர் துண்டைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் அதை பாதியாக மடித்து மற்ற பாதியுடன் இலைகளை மூடலாம்.
3 இலைகளை மைக்ரோவேவில் 35-45 விநாடிகளுக்கு அதிக சக்தியில் சூடாக்கவும். வளைகுடா இலைகளில் அதிக எண்ணெய் உள்ளது, எனவே அவை உலர போதுமான நேரம் தேவை, ஆனால் அதிகமாக இல்லை அல்லது எரிக்கலாம். ஒரு நிலையான நுண்ணலை அடுப்பில் (1000 வாட்ஸ்) 35 வினாடிகள் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மைக்ரோவேவ் அடுப்பின் பிராண்டைப் பொறுத்து இது 30 முதல் 50 வினாடிகள் ஆகலாம்.
- இலைகளை மைக்ரோவேவில் 70-80 வினாடிகளுக்கு மேல் சூடாக்காதீர்கள், இல்லையெனில் அவை எரியலாம்!
4 இலைகளிலிருந்து தண்டுகளை அகற்றி காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும். வளைகுடா இலைகள் முழுமையாக காய்ந்தவுடன், அவை உடையக்கூடியதாகவும் உடையக்கூடியதாகவும் மாறும். இலைகள் தொடுவதற்கு மென்மையாகவும், வளைந்தவுடன் உடைக்காமலும் இருந்தால், அவற்றை மைக்ரோவேவில் 10-20 வினாடி இடைவெளியில் மீண்டும் சூடாக்கி ஒவ்வொரு முறையும் சரிபார்க்கவும்.
- வளைகுடா இலைகள் கருமையாகி எரிந்த வாசனை தோன்றியிருந்தால், அவற்றை நிராகரித்து ஒரு புதிய தொகுப்பை உலர்த்த முயற்சிக்கவும்.
- துண்டாக்கப்பட்ட இலைகளை விட முழு வளைகுடா இலைகள் அவற்றின் சுவையை நீண்ட நேரம் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.

குறிப்புகள்

உலர்ந்த இலைகள் புதிய இலைகளை விட மிகவும் சுவையாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். புதிய இலைகளின் அளவை பட்டியலிடும் ஒரு செய்முறைக்கு நீங்கள் உலர்ந்த வளைகுடா இலைகளைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால் இதை மனதில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
சிறிய அளவு வளைகுடா இலைகளை உலர மைக்ரோவேவ் பயன்படுத்தவும்.