உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்

காபி வாங்கும் போது கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய பல காரணிகள் உள்ளன. நீங்கள் வறுத்த காபியை வாங்குகிறீர்களா அல்லது வறுத்து நீங்களே அரைக்கிறீர்களா? நீங்கள் தரையில் காபி வாங்கினால், அது தரையில் இருக்கும் போது உங்களுக்கு எப்படித் தெரியும்? தானியங்கள் உங்களுக்கு ஆர்வமாக உள்ளன: அவை எங்கிருந்து வந்தன, அவை எவ்வாறு வளர்க்கப்பட்டன?

படிகள்

1. 1 பீன்ஸ் எப்படி வறுத்தெடுக்கப்பட்டது என்பதைக் கவனியுங்கள். பீன்ஸ் எப்படி வறுத்தெடுக்கப்பட்டது என்பதைப் பொறுத்தது. உதாரணமாக, பிரஞ்சு வறுவல் மிகவும் வலுவானது, ஆனால் இத்தாலியர்கள் பீன்ஸ் இன்னும் வறுக்கிறார்கள். பீன்ஸ் எவ்வளவு கருமையாக இருக்கிறதோ, அந்த அளவுக்கு காபி வலுவானது என்பதை அனுபவம் காட்டுகிறது.
2. 2 தாராளமாக இருங்கள் மற்றும் ஒரு பேக்கேஜ் அல்லது கேன் இல்லி அல்லது செகாஃப்ரெடோ காபியுடன் உங்களை ஈடுபடுத்துங்கள். இவை மிகவும் பிரபலமான இத்தாலிய பிராண்டுகள், அவற்றின் சுவை உண்மையான காபி பிரியர்களால் பாராட்டப்படலாம். இவை தவிர, ஜெவாலியா அல்லது ஸ்டார்பக்ஸ் போன்ற உயர்தர சிறந்த பிராண்டுகளையும் நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.
3. 3 ஆர்கானிக் காபியை முயற்சிக்கவும். சில காபி தயாரிப்பாளர்கள் வளரும் மற்றும் வறுக்கும்போது நிறைய ரசாயனங்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், இது சுவையை பாதிக்கும், மேலும் இந்த காபிக்கு உங்கள் உடலின் எதிர்வினையாக இருக்கலாம்.ஆர்கானிக் காபிக்கு மோசமான தரமான பொருட்களுடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை. இருப்பினும், அனைத்து இரசாயனங்களும் நச்சு அல்லது தீங்கு விளைவிப்பதில்லை, மேலும் கரிம வேளாண்மையில் தரமின்மை சரியான, தகவலறிந்த முடிவை எடுப்பதைத் தடுக்கலாம். உங்கள் சொந்த முழுமையான மற்றும் விரிவான ஆராய்ச்சி செய்ய வேண்டும்.
4. 4 உங்கள் காய்ச்சிய காபிக்கு வறுத்த அல்லது அரைத்த எஸ்பிரெசோவை வாங்க பயப்பட வேண்டாம். எஸ்பிரெசோவின் நல்ல வகைகளில் லாவாஸா, மெடாக்லியோ டி ஓரோ அல்லது எல் பிகோ ஆகியவை அடங்கும். காய்ச்சும் போது, ​​வழக்கமான காபியை விட கொஞ்சம் குறைவாகப் பயன்படுத்தவும் மற்றும் வடிகட்டி கூடையை நிரப்பிய பின் அதைத் தட்டவும்.
5. 5 மளிகைக் கடைகளில் காபியை வாங்காமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள், ஏனென்றால் அங்கு காபி, உயர்தர காபி கூட பல மாதங்கள் அலமாரியில் உட்காரலாம், மேலும் சீல் செய்யப்பட்ட தொகுப்பு காபியின் சுவை மோசமடைவதைத் தடுக்காது. காபியை சிறப்பு காபி கடைகளிலோ அல்லது உள்ளூர் காபி கடைகளிலோ வாங்கவும், அங்கு காபி நிச்சயமாக நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படக்கூடாது.
6. 6 நியாயமான வர்த்தகம் அல்லது நேரடி வர்த்தகத்திலிருந்து காபி வாங்குவதைக் கவனியுங்கள். நியாயமான வர்த்தக சான்றிதழ் காபி உற்பத்தியாளர்களுக்கு ஒரு கிலோவுக்கு குறைந்தபட்ச விலைக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது; இருப்பினும், இந்த தொகை காபி உற்பத்தி செலவை அதிகரிக்கும் பொருளாதார நிலைமைகளுக்கு மாறாமல் இருக்கலாம். நேரடி வர்த்தகக் கொள்கைகள், ஒரு இடைத்தரகர் வர்த்தக நிறுவனத்தால் கட்டுப்படுத்தப்படாதவை, காபி வளர்ப்பவர்களுக்கும் ரோஸ்டர்களுக்கும் இடையே நேரடி பரிமாற்றத்தை நிறுவுகின்றன. ரோஸ்டர்கள் நேரடியாக விவசாயிகளுடன் வியாபாரம் செய்கிறார்கள் மற்றும் தயாரிப்புகளை நேரடியாக பார்க்கிறார்கள், உயர் தரமான காபி, சிறந்த தொழிலாளர் தரநிலைகள் மற்றும் அதிக ஊதியங்களை கட்டாயப்படுத்துகின்றனர்.
7. 7 நிழலில் வளர்ந்த காபியை முயற்சிக்கவும். உற்பத்தியாளர்கள் காபி மரங்களை நிழல் காபி வளர்க்கிறார்கள் என்றால் இடத்தை அதிகப்படுத்த பகுதிகளை அழிக்க தேவையில்லை. அதற்கு பதிலாக, அவர்கள் தங்கள் தாவரங்களை வளர்ப்பதற்கான மிகவும் சுற்றுச்சூழல் வழியைத் தேர்வு செய்கிறார்கள். பெரும்பாலும் நிழலில் வளர்க்கப்படும் காஃபிகளும் ஆர்கானிக் ஆகும்.

குறிப்புகள்

• எப்போதும் முழு காபி பீன்ஸ் வாங்கவும்: பீன்ஸ் அரைத்த உடனேயே நறுமணம் மோசமடையத் தொடங்குகிறது.
• காபியின் மலிவான பிராண்டுகள் பல்வேறு வகையான பீன்ஸை அடிக்கடி கலக்கின்றன, இது சுவையைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதற்கு பங்களிக்காது.
• உண்மையான காபி குடிப்பவர்கள் அரேபிகா பீன்ஸை விரும்புகிறார்கள், எனவே இந்த பீன்ஸ் மட்டுமே பயன்படுத்தும் ஒரு பிராண்டை பெற முயற்சி செய்யுங்கள். பேக்கில் என்ன இருக்கிறது என்பதை லேபிளில் நீங்கள் பார்க்க முடியும் - "அரபிகா பீன்ஸ் மட்டுமே" அல்லது "பல்வேறு வகைகளின் கலவை". அனைத்து அரபிகா வகைகளும் உயர் தரமானவை அல்ல என்பதையும் நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

எச்சரிக்கைகள்

• பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, நீங்கள் ஃப்ரீசரில் தானியங்களை சேமிக்கக்கூடாது. குளிர் காபி நறுமணத்தை அழித்து, பீன்ஸை ஃப்ரீசரில் இருந்து அகற்றும்போது ஒடுக்கத்தை உண்டாக்கி, பீன்ஸ் ஈரப்பதத்தை வெளிப்படுத்துகிறது. நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து விலகி அறை வெப்பநிலையில் காற்று புகாத கண்ணாடி கொள்கலனில் காபியை சேமிக்கவும். பீன்ஸ் நீண்ட நேரம் சேமித்து வைத்திருந்தால் மட்டுமே உறைவிப்பான் சேமிப்பு பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். வாராந்திர பகுதிகளாக காபியைப் பிரித்து, உபயோகிப்பதற்கு முந்தைய நாள் ஒவ்வொரு கூடுதல் பகுதியையும் ஃப்ரீசரில் இருந்து அகற்றவும்.