பச்சை பீன்ஸ் உறைய வைப்பது எப்படி

காணொளி: பற்களில் தேங்கி உள்ள நாள்பட்ட கரையை 10த்தே நொடியில் நீங்க இப்படி பண்ணுங்க | தமிழில் பற்களை வெண்மையாக்கும்

உள்ளடக்கம்

படிகள்
முறை 4 இல் 1: உறைந்த பச்சை பீன்ஸ்
முறை 2 இல் 4: பச்சை பீன்ஸ் சுட்டுக்கொள்ள
முறை 3 இல் 4: பச்சை பீன் சாட் சமைத்தல்
முறை 4 இல் 4: வறுத்த பச்சை பீன்ஸ்
குறிப்புகள்
உனக்கு என்ன வேண்டும்

புதிய பச்சை பீன்ஸ் கோடைக்கால குடியிருப்பாளர்கள் மற்றும் பண்ணை கடைகளால் கோடையில் குறுகிய காலத்திற்கு விற்கப்படுகிறது. உங்கள் குடும்பம் புதிய கோடைக்கால காய்கறிகளின் சுவையை விரும்பினால், உங்கள் பச்சை பீன்ஸை எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக உறைய வைப்பதன் மூலம் சேமித்து வைக்கலாம். நீங்கள் இதை வீட்டில் எளிதாக செய்யலாம், மேலும் இது உங்கள் குடும்பம் உட்கொள்ளும் உணவைக் கட்டுப்படுத்தும் திறனையும் தருகிறது. பச்சை பீன்ஸை எப்படி உறைய வைப்பது என்பதை அறிய படிக்கவும் மற்றும் அவற்றை எவ்வாறு சிறப்பாகப் பயன்படுத்துவது என்பதற்கான மூன்று சுவையான சமையல் குறிப்புகளைக் கண்டறியவும்.

படிகள்

முறை 4 இல் 1: உறைந்த பச்சை பீன்ஸ்

1 தோட்டத்திலிருந்து பீன்ஸ் சேகரிக்கவும் அல்லது அவர்களுக்காக ஷாப்பிங் செய்யவும்.
- கறை படாத பீன்ஸை மட்டுமே பயன்படுத்தவும். சிறிய பீன்ஸ் இல்லாத காய்களைத் தேர்வு செய்யவும். அவர்கள் சுவை அல்லது தரத்தை கெடுக்கவில்லை என்றாலும், சிறிய பீன்ஸ் பீன்ஸ் சிறந்த நேரம் முடிந்துவிட்டது என்பதற்கான அறிகுறியாகும்.
- முடிந்தவரை புதிய பீன்ஸ் பயன்படுத்தவும். பீன்ஸ் உங்கள் காய்கறி தோட்டத்தில் இருந்து அறுவடை செய்தவுடன் அல்லது கடையில் இருந்து கொண்டு வந்தவுடன் அவற்றை உறைய வைக்கவும். நீங்கள் உறைபனியை ஒத்திவைக்க வேண்டும் என்றால், இந்த நேரத்தில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
2 பீன்ஸை நன்கு துவைக்கவும்.
3 பீன்ஸ் ஒழுங்கமைக்கவும்.
- பீன்ஸின் முனைகளை வெட்ட ஒரு கத்தி பயன்படுத்தவும். பீன்ஸ் கடி அல்லது கீற்றுகளில் ஏதேனும் கோடுகள் இருப்பதை நீங்கள் கவனித்தால், அவற்றை கத்தியால் வெட்ட வேண்டும்.
- நீங்கள் விரும்பும் வரை பீன்ஸ் வெட்டவும். நீங்கள் காய்களை அவற்றின் சொந்த நீளத்தில் வைத்திருக்கலாம் அல்லது அவற்றை இரண்டு சென்டிமீட்டர் நீளமாக வெட்டலாம். ஒரு சிறப்பு சாதனம் உள்ளது, இதன் மூலம் நீங்கள் காய்களை மெல்லிய நீண்ட கீற்றுகளாக வெட்டலாம் (பீன் ஃப்ரெஞ்சர்).
4 உணவுகளை தயார் செய்யவும்.
- ஒரு பெரிய பானை தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். பீன்ஸ் அறைக்கு விடுங்கள். பானையை ஒரு மூடியால் மூடுவது தண்ணீர் வேகமாக கொதிக்க மற்றும் ஆற்றலைச் சேமிக்க உதவும்.
- இரண்டாவது பெரிய வாணலியில் தண்ணீர் மற்றும் ஐஸ் கட்டிகள் நிரப்பவும்.
5 பீன்ஸ் கொதிக்கும் நீரில் 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- இந்த செயல்முறை பீன்ஸ் தரத்தை கெடுக்கும் என்சைம்களை அகற்றும்.
- பீன்ஸை அதிக நேரம் கொதிக்க விடாதீர்கள், அல்லது அவை வேகவைக்கும்.
6 பச்சை பீன்ஸ் குளிர்ந்த நீருக்கு மாற்றவும்.
- ஒரு பாத்திரத்திலிருந்து இன்னொரு பாத்திரத்திற்கு பீன்ஸ் மாற்றுவதற்கு ஒரு துளையிட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தவும்.
- தேவைப்பட்டால் பீன்ஸில் அதிக ஐஸ் கட்டிகளைச் சேர்க்கவும்.
- குறைந்தபட்சம் மூன்று நிமிடங்களுக்கு பீன்ஸ் குளிர்விக்கவும்.
7 பீன்ஸ் காய வைக்கவும்.
- பீன்ஸ் இருந்து முடிந்தவரை ஈரத்தை அகற்றுவது மிகவும் முக்கியம். இல்லையெனில், திரவம் பீன்ஸ் மீது பனி படிகங்களாக மாறும், சுவையை பாதிக்கிறது.
- அதிக ஈரப்பதத்தை அகற்ற காகிதம் அல்லது வெற்று துண்டுகளைப் பயன்படுத்தவும்.
8 பச்சை பீன்ஸ் பேக் செய்யவும்.
- வெற்றிடப் பைகள் அல்லது ஜிப்லாக் பைகளைப் பயன்படுத்தவும்.
- உங்கள் குடும்பத்திற்கு ஒரு உணவுக்கு ஒவ்வொரு பையிலும் போதுமான பீன்ஸ் வைக்கவும். இந்த வழியில், நீங்கள் ஒரு நேரத்தில் சரியான அளவு பீன்ஸ் நீக்கம் செய்யலாம். ஒரு உணவுக்கு ஒரு கைப்பிடி அளவு பீன்ஸ் ஆகும்.
- தொகுப்பை கிட்டத்தட்ட முழுமையாக மூடு. சிறிய ஓட்டைக்குள் வைக்கோலைச் செருகவும். ஒரு வைக்கோல் வழியாக மீதமுள்ள காற்றை வெளியே இழுக்கவும். முடிந்ததும் வைக்கோலை அகற்றி பையை மூடவும்.
- உறைந்த தேதியை பையில் எழுதுங்கள்.
9 பச்சை பீன்ஸ் உறைய வைக்கவும்.
- பீன்ஸ் பரப்பவும், அதனால் அவை முடிந்தவரை தட்டையாக இருக்கும். இது பீன்ஸ் விரைவாக உறைந்து புதிய சுவையை தக்கவைக்கும்.
- உறைந்த பீன்ஸ் வழக்கமான உறைவிப்பான் மற்றும் குறைந்த வெப்பநிலையில் 9 மாதங்கள் நீடிக்கும்.

முறை 2 இல் 4: பச்சை பீன்ஸ் சுட்டுக்கொள்ள

1 அடுப்பை 218 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
2 உறைவிப்பான் இருந்து பீன்ஸ் நீக்க. பையை காலி செய்து, பேக்கிங் தாள் மீது பீன்ஸ் சமமாக பரப்பவும். சில காய்கள் ஒன்றாக உறைந்திருக்கலாம்; உங்கள் விரல்கள் மற்றும் முட்கரண்டி ஆகியவற்றால் முடிந்தவரை அவற்றை பிரிக்கவும்.
3 பீன்ஸ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய், எள் எண்ணெய், வேர்க்கடலை எண்ணெய், திராட்சை விதை எண்ணெய் அனைத்தும் சிறந்தது.
4 உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பீன்ஸ் பருப்பு. காயின் மிளகு, சீரகம், மிளகாய் தூள், பூண்டு தூள், ஆர்கனோ, மற்றும் காய்கறிகளுடன் நீங்கள் பயன்படுத்த விரும்பும் மற்ற மசாலாப் பொருட்கள் போன்றவற்றை நீங்கள் விரும்பும் சில மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். பருப்புகளை முழுவதுமாக சுவையூட்டலில் மூடி இருப்பதை உறுதி செய்ய குலுக்கவும்.
5 பீன்ஸ் அடுப்பில் வைக்கவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் அடுப்பில் இருந்து இறக்கவும், ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும். அடுப்பில் திரும்பி, சில பீன்ஸ் பழுப்பு மற்றும் மிருதுவாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும் - பின்னர் மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
6 அடுப்பிலிருந்து பீன்ஸ் அகற்றவும். விரும்பினால் அதிக மசாலா அல்லது அரைத்த சீஸ் சேர்க்கவும். சூடாக பரிமாறவும்.

முறை 3 இல் 4: பச்சை பீன் சாட் சமைத்தல்

1 உறைவிப்பான் இருந்து பீன்ஸ் நீக்க. பையிலிருந்து பீன்ஸ் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். ஒன்றாக உறைந்திருக்கும் காய்களைப் பிரிக்க ஒரு மர கரண்டியைப் பயன்படுத்தவும்.
2 ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி மிதமான தீயில் வைக்கவும். எண்ணெய் சூடாகட்டும்.
3 பீன்ஸை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். பீன்ஸ் சமமாக எண்ணெய் பூசப்படும் வரை மர கரண்டியால் கிளறவும். இதற்கு நன்றி, அது கரைந்து தண்ணீரை வெளியிடத் தொடங்கும். அனைத்து நீர் ஆவியாகும் வரை பச்சை பீன்ஸ் சமைக்கவும்.
4 பச்சை பீன்ஸ் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தாளிக்கவும். கூடுதல் சுவைக்கு, பூண்டு, புதிய இஞ்சி, எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் சிவப்பு மிளகு செதில்கள் போன்ற பிற மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.
5 பச்சை பீன்ஸ் லேசாக பழுப்பு மற்றும் மிருதுவாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும். மென்மையாக்கும் முன் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
6 பீன்ஸ் ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். சைட் டிஷ் போல சூடாக பரிமாறவும் அல்லது கீரை அல்லது மற்ற சாலட் கீரைகளில் சேர்க்கவும்.

முறை 4 இல் 4: வறுத்த பச்சை பீன்ஸ்

1 உறைவிப்பான் இருந்து பச்சை பீன்ஸ் நீக்க. உறைவிப்பான் பையில் இருந்து பீன்ஸை அகற்றி வடிகட்டி அல்லது கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். அது முழுமையாக உருகட்டும்.
2 பச்சை பீன்ஸ் ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். அதிகப்படியான ஈரப்பதம் பீன்ஸ் நனைக்கும்.
3 ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், ஒரு கிளாஸ் பீர், ஒரு கிளாஸ் மாவு, 1 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு, 1/2 டீஸ்பூன் மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். அனைத்தையும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக அடிக்கவும்.
4 நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய வாணலியில் 3-5 சென்டிமீட்டர் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். எண்ணெயை சூடாக்க அனுமதிக்கவும், அதனால் நீங்கள் அதை சமைக்கலாம். எண்ணெயின் தயார்நிலையை ஒரு மர கரண்டியை நனைப்பதன் மூலம் சரிபார்க்கவும் - குமிழ்கள் அதைச் சுற்றி சேகரிக்கத் தொடங்கினால், எண்ணெய் தயாராக உள்ளது.
- ஆலிவ் எண்ணெயை பொரிப்பதற்கு பயன்படுத்த வேண்டாம், ஏனெனில் வெப்பநிலை அதிகரிக்கும் போது அது உடைந்து விடும். வேர்க்கடலை எண்ணெய், தாவர எண்ணெய் அல்லது கனோலா எண்ணெய் சிறந்தது.
5 மாவை ஒரு பெரிய உணவுப் பையில் வைக்கவும். பையை உள்ளே வைக்கவும். மூடி நன்றாக குலுக்கவும்.
6 வேகவைத்த பீன்ஸை சூடான எண்ணெய்க்கு மாற்றுவதற்கு இடுக்கி பயன்படுத்தவும். நீங்கள் ஒரு சம அடுக்கு இருக்கும் வரை பீன்ஸை பையில் இருந்து வாணலியில் மாற்றவும்.
- அதிகமாக பீன்ஸ் போடாதே அல்லது அது ஈரமாகிவிடும்.
- காய்களை ஒன்றின் மேல் ஒன்றாக அடுக்காதீர்கள்.
7 பீன்ஸ் பழுப்பு மற்றும் மிருதுவாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். துளையிட்ட கரண்டியால் சமைத்த பீன்ஸை அகற்றி, எண்ணெயை உறிஞ்சுவதற்கு காகித துண்டுகளால் மூடப்பட்ட ஒரு தட்டில் வைக்கவும். பீன்ஸ் உப்பு அல்லது மிளகு தூவி சூடாக பரிமாறவும்.