உள்ளடக்கம்

• உனக்கு என்ன வேண்டும்

1 உங்கள் உருளைக்கிழங்கை தயார் செய்யவும். முதலில், உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும். ஒரு காய்கறி உரிப்பான் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, இது வழக்கமான கத்தியை விட தோலை மிகவும் மெல்லியதாக வெட்டுகிறது. நீங்கள் அனைத்து உருளைக்கிழங்குகளையும் உரித்த பிறகு, உருளைக்கிழங்கை முட்டை அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும்.

2 உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்கவும். தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து உருளைக்கிழங்கை சுமார் 8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு சற்று ஈரமாக இருக்க வேண்டும்.

3 தண்ணீரை வடிகட்டவும். உருளைக்கிழங்கு விழாமல், பாத்திரத்தை மூடிப் பிடித்து, வடிகட்டி உருளைக்கிழங்கை குளிர்விக்கவும்.

4 பேக்கிங் டிஷ் தயார். முழு காய்கறியையும் கடாயில் ஊற்றி முழுவதுமாக மூடி வைக்கவும், அடுப்பை மேல் பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.

5 அடுப்பை சூடாக்கவும். அடுப்பை 250ºC அல்லது 7 ஆக அமைத்து எண்ணெயை சூடாக்கவும்.

6 உருளைக்கிழங்கை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துடைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு குளிர்ந்ததும், உருளைக்கிழங்கின் மேற்புறத்தை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துடைக்கவும்.

7 உருளைக்கிழங்கை பேக்கிங் பாத்திரத்தில் வைக்கவும். எண்ணெய் சூடாக இருப்பதை நீங்கள் கண்டால், உருளைக்கிழங்கை பேக்கிங் பாத்திரத்தில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை எண்ணெயில் புரட்டவும், அதனால் அவை பேக்கிங் செய்வதற்கு முன்பு எண்ணெயில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

8 உருளைக்கிழங்கை அடுப்பில் விடவும். உருளைக்கிழங்கை 50-60 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். அனைத்து பக்கங்களிலும் மிருதுவாகும் வரை உருளைக்கிழங்கை பாதியிலேயே திருப்புங்கள்.

9 உருளைக்கிழங்கை சரிபார்க்கவும். நேரம் முடிந்த பிறகு, உருளைக்கிழங்கின் நிறத்தை சரிபார்க்கவும். அவை தங்க பழுப்பு நிறமாகவும், வெளிப்புறத்தில் மிருதுவாகவும், உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும்.

10 எண்ணெயைக் காயவைத்து பரிமாறவும். அதிக எண்ணெய் தேங்காமல் பேக்கிங் பாத்திரத்தில் இருந்து சில்லுகளை அகற்றவும். நீங்கள் அதை மேஜையில் பரிமாறலாம். மகிழுங்கள்!

11 தயார்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 1 பெரிய வாணலி
• 1 பெரிய பேக்கிங் டிஷ்
• 1 கத்தி
• 1 பிளக்