உள்ளடக்கம்

• குறிப்புகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

1 பூண்டின் தலையை உரிக்கவும். கிராம்புகளை உரிக்காமல் மற்றும் வேருடன் இணைக்கவும்.

2 கிராம்புகளின் மேற்புறத்திலிருந்து ஒரு சிறிய பகுதியை வெட்டுங்கள், இதனால் ஒவ்வொன்றின் உட்புறத்தையும் நீங்கள் காணலாம்.

3 பூண்டின் தலையில் இருந்து மேல் (முனை முனை / தண்டு) துண்டிக்கவும்.

• நீங்கள் விரும்பினால் ஒவ்வொரு கிராம்பையும் தனித்தனியாக சமைக்கலாம், ஆனால் இதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும்.

4 பூண்டின் தலையை முழு அலுமினியப் படலத்தில் வைத்து, தலையை முழுவதுமாக போர்த்திக் கொள்ளவும். மாற்றாக, அடுப்பில் பூண்டு சமைக்க நீங்கள் சிறப்பு மட்பாண்டங்களைப் பயன்படுத்தலாம். மாற்றாக, நீங்கள் பன் பேக்கிங் டின்ஸில் பல பூண்டு தலைகளை ஏற்பாடு செய்யலாம், ஒவ்வொரு தலையையும் எண்ணெயுடன் லேசாக தெளிக்கவும், பின்னர் படலத்தால் மூடவும்.

• தனிப்பட்ட பூண்டு கிராம்புகளிலும் இதைச் செய்யுங்கள்.

5 பூண்டு தலையை சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும் அல்லது துலக்கவும்.

• நீங்கள் தனிப்பட்ட கிராம்புகளை சமைக்கிறீர்கள் என்றால், ஒவ்வொரு கிராம்பையும் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும்.

6 பூண்டின் தலையை படலத்தில் இறுக்கமாக மடிக்கவும்.

7 பூண்டு மென்மையாகும் வரை 30-35 நிமிடங்கள் 175ºC (350ºF) அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

8 முடிக்கப்பட்ட பூண்டை எடுத்து, உலர்ந்த தோலில் இருந்து தனிப்பட்ட கிராம்புகளை எளிதாக அகற்றவும். பூண்டு தயாரானதும், கூடுதல் முயற்சியின்றி அதை வெளியேற்றலாம். அவற்றை ஒரு தட்டில் பரப்பவும் அல்லது ஒரு முக்கிய பாடத்தில் சேர்க்கவும்.

• நீங்கள் தனிப்பட்ட கிராம்புகளை சமைத்திருந்தால், சமைத்த பிறகு அவற்றை ஒரு தட்டில் தெளிக்கலாம்.
• வறுத்த பூண்டை உப்பு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பசியாக பரிமாறவும். இது முறுமுறுப்பான ரொட்டிகளுடன் நன்றாக இணைகிறது.

9 அவ்வளவுதான்!

குறிப்புகள்

• வறுத்த பூண்டு லேசாக வறுக்கப்பட்ட இத்தாலிய அல்லது பிரஞ்சு ரொட்டியின் மீது பரவுவதற்கு சிறந்தது. பூண்டு கூழ் தயாரிக்க நீங்கள் அதை பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிலும் சேர்க்கலாம்.
• ஏற்கனவே உரிக்கப்பட்ட அடுப்பில் பூண்டு கிராம்புகளை வறுக்கவும் (உதாரணமாக, நீங்கள் கடையில் பூண்டு கிராம்புகளை வாங்கலாம்), பின்வருவனவற்றைச் செய்யுங்கள்: உரிக்கப்பட்ட கிராம்புகளை அடுப்பில் பாதுகாப்பான தட்டில் வைக்கவும், எண்ணெய் தெளித்து சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். உப்பு சேர்த்து, படலத்தால் மூடி, மேலே கூறியபடி அடுப்பில் வைக்கவும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• கத்தி
• காய்கறி வெட்டும் பலகை
• அலுமினிய தகடு
• பேக்கிங் தட்டில் படலம் சுற்றப்பட்ட பூண்டை நேரடியாக அடுப்பில் வைக்க வேண்டும்
• மாற்றாக, அடுப்பில் பூண்டு வறுப்பதற்கு ஒரு சிறப்பு மட்பாண்ட பானையைப் பயன்படுத்தவும்.