உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• அடிப்படை சாக்லேட் பிரவுனிகளுக்கான பொருட்கள்
• மீள் பிரவுனிகளுக்கு தேவையானவை
• அடியெடுத்து வைக்க
• 2 இன் முறை 1: அடிப்படை சாக்லேட் பிரவுனிகள்
• முறை 2 இன் 2: நீட்சி சாக்லேட் பிரவுனிகள்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• தேவைகள்

உங்கள் சாக்லேட் பசி சூடான, மென்மையான, கடித்த அளவிலான துண்டுகளால் பூர்த்தி செய்ய விரும்பினால், எதுவும் அடுப்பிலிருந்து நேராக சாக்லேட் பிரவுனிகளைத் துடிக்கிறது. ருசியான பாணியில் உங்கள் ஏக்கங்களை பூர்த்தி செய்யும் சுவையான நீட்டிக்கக்கூடிய பணக்கார சாக்லேட் பிரவுனிகளுக்கான சில சமையல் வகைகள் இங்கே!

தேவையான பொருட்கள்

அடிப்படை சாக்லேட் பிரவுனிகளுக்கான பொருட்கள்

• 225 கிராம் சர்க்கரை
• 50 கிராம் sifted மாவு
• குறிப்பு: உப்பு வெண்ணெய் பயன்படுத்தினால், உப்பு சேர்க்க வேண்டாம்.
• 1/2 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
• 100 கிராம் இனிக்காத சாக்லேட், இறுதியாக நறுக்கியது
• 2 பெரிய முட்டைகள், தாக்கப்பட்டன
• 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாறு
• 1 கப் கொட்டைகள், வறுக்கப்பட்டவை
• ஐசிங் சர்க்கரை (சுவைக்க)

மீள் பிரவுனிகளுக்கு தேவையானவை

• 100 கிராம் இனிக்காத கோகோ தூள்
• 130 கிராம் மாவு, sifted
• 300 கிராம் சர்க்கரை
• 3/4 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
• 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
• 170 கிராம் வெண்ணெய், உருகியது
• 2 முட்டை, தாக்கப்பட்டது
• 2 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாறு
• தூள் சர்க்கரை (சுவைக்க)

அடியெடுத்து வைக்க

2 இன் முறை 1: அடிப்படை சாக்லேட் பிரவுனிகள்

1. எல்லாவற்றையும் தயார் செய்யுங்கள். பேக்கிங் தட்டில் அடுப்பின் நடுவில் வைக்கவும், அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
   • பேக்கிங் பான் கிரீஸ், அனைத்து மூலைகளிலும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
2. உலர்ந்த பொருட்களை கலக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.
3. சாக்லேட் தயார். ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது au-bain-marie இல், நறுக்கிய சாக்லேட்டை வெண்ணெயுடன் நன்கு கலக்கும் வரை உருகவும். ஒவ்வொரு முறையும் அசை. அது முடிந்ததும், அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
4. சர்க்கரை சேர்க்கவும். சர்க்கரை கலவையில் சர்க்கரையை ஒரு சில தேக்கரண்டி நன்கு கலக்கும் வரை கிளறவும்.
5. தாக்கப்பட்ட முட்டைகளைச் சேர்க்கவும். நன்றாக கிளறி பின்னர் வெண்ணிலா சேர்க்கவும். இடி நன்கு கலக்கும் வரை கிளறி, பின்னர் தடவப்பட்ட பேக்கிங் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.
6. சுமார் 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். ஒரு பற்பசையுடன் மையத்தைத் துளைப்பதன் மூலம் அதைச் செய்தால் சோதிக்கவும். அதன் மீது இன்னும் இடி இருந்தால், அது இன்னும் நன்றாக இல்லை. அது உலர்ந்து வெளியே வரும்போது, ​​அதை வெளியே எடுக்கவும். பற்பசையில் ஒரு சில நொறுக்குத் தீனிகள் இருந்தால் அது சிறந்தது, பின்னர் பிரவுனிகள் சரியானவை! வெளியே மிருதுவாக இருக்கும், மற்றும் உள்ளே இன்னும் ஒட்டும் இருக்கும்.
7. சுமார் இரண்டு மணி நேரம் ஒரு ரேக்கில் குளிர்விக்கட்டும். நீங்கள் விரும்பினால் ஐசிங் சர்க்கரை மற்றும் வறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் தெளிக்கவும்.
8. மகிழுங்கள்!

முறை 2 இன் 2: நீட்சி சாக்லேட் பிரவுனிகள்

1. அடுப்பை 150 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெய் ஒரு பேக்கிங் பான் கிரீஸ். அதன் மேல் சிறிது மாவு தெளிக்கவும், அது முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும். அதிகப்படியான மாவுகளை நிராகரிக்கவும்.
   • போதுமான அளவு கேனைத் தேர்வுசெய்க. பிரவுனிகள் தட்டையாக இருக்க வேண்டும், அதாவது ஒரு சிறிய பேக்கிங் பான் ஒரு சிறிய ஒன்றை விட சிறந்தது. பிரவுனிகள் தடிமனாக இருக்க சிறிய டின்கள் அடுப்பில் அதிக நேரம் எடுக்கும்.
2. குறைந்த வெப்பத்தில் வெண்ணெய் உருகவும். நீங்கள் மைக்ரோவேவில் வெண்ணெய் உருகலாம். அது குளிர்ந்து போகட்டும்.
3. மீதமுள்ள ஈரமான பொருட்கள் மற்றும் சர்க்கரையை வெண்ணெயில் சேர்க்கவும். சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.வெண்ணிலா சாறு மற்றும் முட்டையைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கும் வரை அடிக்கவும்.
4. மற்றொரு கிண்ணத்தில், உலர்ந்த பொருட்களை கலக்கவும். கோகோ தூள், மாவு, உப்பு, பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றை கலக்கவும்.
   • ஈரமான பொருட்களில் சேர்ப்பதற்கு முன் உலர்ந்த பொருட்களை நன்கு கலப்பதன் மூலம், நீங்கள் இடியை நீண்ட நேரம் கலக்க வேண்டியதில்லை. குறுகிய இடி கலந்தால், உங்கள் பிரவுனிகள் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் கிரீமியர் ஆகிவிடும்.
5. ஈரமான பொருட்களில் உலர்ந்த பொருட்களை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்க போதுமான அளவு கலக்கவும்.
6. தடவப்பட்ட மற்றும் பிசைந்த பேக்கிங் பாத்திரத்தில் இடியை ஊற்றவும். இடியை சமமாக பரப்பவும்.
7. இதை 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட வேண்டும். அது முடிந்ததா என்று பற்பசை சோதனை செய்யுங்கள். பிரவுனிகள் குறைந்தது 10 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ச்சியாக இருக்கட்டும்.
8. பிரவுனிகள் குளிர்ந்ததும், ஐசிங் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். பிரவுனிகள் மீது ஒரு சம அடுக்கை தெளிக்கவும்.
9. பிரவுனிகளை வெட்டி மகிழுங்கள்!

உதவிக்குறிப்புகள்

• பேக்கிங்கிற்கு முன் அல்லது பின், பருப்புகளை பிரவுனிகளின் மேல் வைக்கவும், ஆனால் அதை இடிக்குள் கலக்க வேண்டாம்; கொட்டைகள் நீராவி மற்றும் சோர்வாக மாறும்.
• வெள்ளை சாக்லேட் அல்லது சாக்லேட் சில்லுகளை இடியுடன் சேர்க்க முயற்சிக்கவும்.

எச்சரிக்கைகள்

• மிஞ்சாதீர்கள். நீங்கள் அவற்றை மிகக் குறைவாக சமைத்தால், அவை ஒட்டும். நீங்கள் அவற்றை அதிக நேரம் சுட்டுக்கொண்டால் அவை மிகவும் வறண்டு போகும், மேலும் இது கேக் போல இருக்கும்.
• உங்கள் அடுப்பின் உண்மையான வெப்பநிலையை அறிந்து கொள்ளுங்கள் - மிகவும் சூடாக அல்லது மிகவும் குளிராக இருக்கும் மற்றும் உங்கள் பிரவுனிகள் (மற்றும் பிற அனைத்து சுடப்பட்ட பொருட்களும்) தோல்வியடையும்.

தேவைகள்

• பான்
• சூளை
• துடைப்பம்
• மர கரண்டியால்
• ஸ்பேட்டூலா
• 2 கிண்ணங்கள்
• பேக்கிங் தட்டு